铁壶煮水更能激发普洱茶原味-茶礼仪网

铁壶煮水更能激发普洱茶原味

铁壶现在对于普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。铁壶的保养就值得看一下了：

1、避免无水干烧而导致破裂；

2、让铁壶保持一定的热水，再加入冷水继续加热，避免壶身与水温差别过大导致裂壳；

3、保持铁壶干燥避免生锈，尽量让铁壶利用自身余温将壶内残余水分自然蒸发。

铁壶煮水更能激发普洱茶原味

铁壶煮水更能激发茶之原味。铁壶在第一泡洗茶后就能把陈年普洱的内质冲泡出来，铁壶的选购：

1、检查壶身是否不协调或有破损漏水；

2、铁壶的内壁是否干净无异味；

3、老铁壶的各堂号特征可在网上先查询（昭和早期部分铁壶无堂号）；

4、把提，盖子，盖钮，壶身是否协调，是否串盖，串把等。

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普洱生茶怎么鉴别

　　普洱茶具有独特的口感，巨大的收藏价值以及诸多保健功效，被称之为可以喝的古董，受到众多茶友的青睐，那么普洱生茶怎么鉴别呢？今天小编为各位茶友介绍普洱生茶怎么鉴别：

　　1、干茶：青黑色

　　正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。

　　如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，则要小心了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶。

　　2、茶汤：淡黄色、黄色

　　茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感。

　　如果看到任何绿色或者冷调子，则要小心了。

　　3、茶底：黄绿色、暗绿色

　　生普茶底以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶。

　　如果看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲，则很可能不是好茶。

　　1-3年：有明显清香味，茶汤黄绿，茶力直接，容易让人产生饥饿感，稍过量还会引起低血糖。第三年的时候，还会有返青的现象，有类似青草的味道。这个年份的茶，大家很容易找到。

　　4-5年：出现蜜香，茶汤呈淡黄色。茶汤开始变得柔和一些，但茶力依旧很强，霸气不减，原来新茶本身的苦涩味依旧。可以找大益、福今、岁月知味等品牌2011年左右的茶比较。

　　5-10年：茶力并没有随时间而减弱，只是在感觉上生涩感渐弱，茶汤醇和感增加，没有了新茶高冷气场，显得亲切柔和很多，茶力弱的人也容易接受了。打个比喻，和新酒老酒的区别一样。可以用大益、福今、茶在堂体系的茶比较，选择的范围还是比较多。

　　10－15年：喝过的很多茶，在第十年开始，变化比较激烈，滋味不稳定，甚至会有杂味出现，然后，就有淡淡类似药香的香气出现，逐渐稳定下来后，茶汤明显在稠厚感上加强，体感上会有温暖的表现，茶力弱的人也更加容易接受了。茶汤呈红黄色，如果茶量大，或者闷泡时间久一点，茶汤出现亮红带褐色。十年左右的茶，可以选择大益、福今体系的茶比较，级别不高的茶的价位还是很容易入手的。十五年的茶，价位会比较贵些了，一般也在大几千的价位了，可以找有小量装的茶尝试，如茶在堂的“远年竹筒茶”。

　　15－20年：茶的涩感基本消失，茶汤红亮，还是会看出褐黄色，不同于熟茶的酒红色。虽然生茶的霸气已去，但依旧是生茶的感觉，和熟茶是完全不同的滋味。老茶让人体感发暖、胃里贴烫的感觉更加明显。茶力强的茶，力度还是很足，比如“大白菜班章”系列的高端茶。90年代下关沱、97水蓝印、2000年7042等可以作为一个尝试选择。

　　20－30年：这个时期的茶品，可以用干净仓储的88青做一个比较。茶汤红亮，滋味柔和，老茶的气场会让人微汗细出，体感舒服。因为那个年代的普洱茶，在选料上并不精细，所以在口感上的愉悦度会略差一些。

　　30年以上的茶：本人因机缘喝过的几款，如大益厂样品茶、干净仓储“红印”。体感的感觉很舒服，有种放松的暖和，喝了后很想念。即使放了这么多年，还是生茶的口感，当然不会变成很多人想象的熟茶。

　　年份的鉴别，一定是建立在干净自然仓储的基础上。不同仓储条件下，陈化的过程会有稍微的差别。受过潮和湿仓茶的鉴别，因为变化条件复杂，年份的鉴别会有一定困难。

普洱茶三大品牌风云录

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讯：大益2015年依然能够在市场取得不同凡响的成绩，其中一个重要的原因就是"以速度取胜"。尽管行情相比往年不是太好，但其新品一经推出，便会引来市场的疯抢。这绝不是危言耸听，3、4月份的紫大益和后来的红玉、古韵传芳、陈韵青饼等茶品可以说在七月份之前出尽了风头。为什么在市场不好的情况下，大益品牌的系列新品依然能够走俏？其一，品牌效应。大益作为多年来普洱茶市场上的风向标，即使在堪称"未有之变局"条件下地位岿然不动，其忠诚的受众依然存在，甚至对大益茶的热衷丝毫不减。其二，营销策略恰到好处，稳定而连续性的新品推出给市场，茶商带来销售活力，给消费者带来源源不断的品饮新品。既让消费者继续保持了对大益多年的信奈，又让消费者对新品的诉求得到满足。不管是"从新还是念旧"的角度讲都恰倒好处。其三，对新品在质量上的要求不断提高，对新品面世速度不断加快，对成品量的有效控制，对价格定位适中（低价而不低端）明确，透明。

产品质量好：从紫大益伊始，在市场上赢得了良好的口碑，虽然相较于后面的几款主推产品在价格上稍高，但丝毫不影响它在市场上的流通速度以及赢得良好的口碑效应，这都源于它的质量经受住了市场的检验，赢得了消费者对它的肯定。

新品面试速度快：大益截止到目前推出的这几款主打产品从时间段上来讲，上一款的与下一款的新品更新周期非常短，间隔最迟不会超过一个半月。与中茶和下关相比，速度和力度快了很多。以新品赢市场，这是它的在2015年很明显的一个标志，这也就是它为什么始终能快别人一步的原因了。

产品产量的有效控制：2015年的变局也不是大益一家能说了算的！市场之大也不是大益能完全掌控的！说实话，大益面对整个经济形势，它也有几分畏惧，因此，在打造新品时，在产量上还是有所控制，有所保留的。你比如，古韵传芳就是大益推出来"试水"市场的，七千多件茶，才出来很快就被一二级经销商瓜分完毕，而且面积仅限广东茶叶市场。纵使后来的二三级经销商想从厂家拿到此茶，已经十分困难，甚至断货只能出高价从别的经销商手里面拿货了。

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合理的价格定位："低价而不低端"是大益从4月份玩的一个手段。目的有二。第一：市场的持续走低，迫使它在接下的道路上不得不玩低价销售。如果在紫大益后面的主推茶依然还像它那样保持在两百多的话，会失去很大一部分市场份额，"你不玩，中茶、下关甚至老同志、合和昌、八角亭等资金雄厚的知名茶企迟早会玩"。大益红玉"就是开启这场游戏的而关键产品。第二：大益以来始终是普洱茶行业里面的带头大哥，这次的茶市走低对它说未必就是一件坏事，在迫于低价销售的同时，大益可能是在玩"顺势而为"，"将计就计"计策，把战线拉长玩低价而不低端的攻势，让市场去淘汰线上线下一些实力不够的商家，同时打击不法的茶商。"只要把战线拉长，'我'不需要正面的踩死你，光玩就要把你玩死"。像这样的情况，一般企业在资金跟不上，营销策略稍有不慎，随时都会面临关门的境地。这也就很多茶人，茶商所说的"普洱茶洗牌年"。

但是进入到7月份的时候好像大益对市场没有这般热情了。新品没有像此前一样大张旗鼓的快速前进，网上对大益品牌和大益产品的报道也好像不冷不热，陷入疲软、疲惫的状态。而在此时行内有不少人纷纷对其进行议论和"冷思考"。都在揣测大益这是怎么了？其实大益没怎么，一切完好如初，甚至在计划着8月底和9月份的工作事宜。

而七月份下关、大益无大动作，这时候中茶闪亮登场了。中茶以一款主推全新"易武正山古树"铁饼生茶独领风骚，从七月中旬开始预售后，一路风光无限。当然也附带其它产品一起销售，但在此易武正山销售数据不断攀升的情况下，显得黯淡无光。令众多茶叶经销商感到意外的是中茶易武正山在7月中旬后开了一次没有与人争锋的"个人演唱会"，其风光可见一斑。

其实，这种情况，下关和大益并不是没有看到，只是它们有更重要的计划，顾不了这么多，就暂时让中茶玩去吧！

果不其然，8月中旬后大益和下关开始发声，为抗战胜利70周年，两大知名企业将纷纷推出自己的主打产品。大益推出："中美抗战英雄纪念茶系列，"大益传奇"和"飞虎传奇"一生一熟两款茶品组合"；下关推出："一款见证抗战史诗、弥漫茶马古道陈香、爱我中华的挚爱铁饼--中华铁饼生茶。"

若料想不错，8月至9月份将是两大品牌角逐的时刻。从历史和市场来说，两家在抗战70周年推出的新品，其目的、意义和出发点都是非常好的，二者都十分具有收藏价值。但商品终归是商品，始终要流向市场。从两家利益来说，无疑充满了巨大竞争。所谓两军对垒必有伤亡，就看最后谁能立于沙场而不败了！因为两家都实力非凡：

大益：不管是从产品品质，市场影响力，资金，营销策略来说，确实实力非凡，之前已经说得太多，就不用过多的复述。

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下关：向来下关一直"不走寻常路"，要玩就玩最狠的。今年以来下关有两大宣传推广策略和亮点。一是在国家权威，全国著名的央视加大投放广告力度。

"早在2014年9月首登央视以来，下关公司品牌形象传播取得了前所未有的成绩。2015年2月起，下关沱茶央视广告已经在CCTV-4中文国际频道进行长时段、高频度的广告投放，8月份，公司斥资新摄制了以纪念"中国人民抗日战争胜利暨世界反法西斯战争胜利70周年"的单品--中华铁饼为主要内容的新品广告片，并将在此频道正式亮相。"如此大手笔的宣传，在普洱茶行业，在整个茶叶市场很少见，非比寻常。看来下关此举在未来的半个月对是市场的态度是"志在必得"。

二是对中期茶概念的重新梳理定义，并推出下关"中期茶"，同时还横空打出了"下关江湖追茶令"的令牌。令牌一出，行内轰动。又恰逢当时正全国扎推茶博会，下关借此东风着实的火了一把。

如今几个月过去，下关并没有停止步伐，只不过它玩的那套似乎没有和大益、中茶在一个平面上，自然也就感觉不大它强大的气场，殊不知它玩得比谁都狠。

现在大益和下关两家都在主推抗战纪念茶饼，不知道中茶现在的滋味如何……若料想不错，以前的"三足鼎立"到9月份将是两大品牌角逐的时刻。不过我们都希望这样的产品能给人们带来更多有价值、有纪念意义的东西。同时也希望，不管是茶叶市场，还是整个国家都能够繁荣昌盛。

文/水方子