绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：普洱生茶，外形白毫显露、墨绿油润、茶汤金黄色、滋味浓烈。
普洱生茶、普洱熟茶，是根据普洱茶加工过程中“发酵”程度不同进行命名的两种茶。由于加工工艺不同，形成了各自的品质特征。
普洱生茶，是制造“普洱熟茶”的原料，由于未经“发酵”处理，早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性：氨基酸、茶多酚、咖啡碱等有效成分含量较高，茶性刚烈，耐储性强。
其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味，滋味浓烈、呈金黄色茶汤。随着存放时间延长，茶品陈化加深，“青草味”等低沸点香气物质转化消失，香气愈趋纯正，陈香彰显，水浸出物逐渐减少，苦涩味减淡，汤色加深渐变红褐色。直达茶汤红浓明亮、叶底呈猪肝色、陈香高远、滋味醇滑而“完全熟化”，这一渐变过程，在正常储存下，需要15~20年。
图为：普洱熟茶，茶条猪肝色、汤红褐明亮、味甘甜润滑。
普洱熟茶，因加工过程经过了增湿、增温和长时间的渥堆发酵处理，晒青毛茶在湿热作用和大量微生物作用下，品质发生了不可逆转的变化：
首先是色泽转红转暗，引起茶汤逐渐变红；
其次，由于茶叶内部高分子化合物的分解转化，释放出大量的二氧化碳、水和热量，叶细胞皱褶收缩，茶叶条索变紧变细，部分高嫩度叶条在果胶的参与下皱结为各种“团块状”的茶叶；
第三，高分子化合物的降解转化和大量的二氧化碳、水及热量的形成，直接导致了茶叶减重（即制耗产生的原因），减重率达15—20%；
第四，茶叶香气、滋味物质在微生物和湿热作用下发生剧烈变化，“青草味”等低沸点香气物质消失，陈香彰显，苦涩味减淡，逐渐形成普洱熟茶特有的“茶条猪肝色、汤红褐明亮、味甘甜润滑”的品质特性。
这种变化是不可逆转的，普洱生茶可以加工为普洱熟茶，而普洱熟茶是无法逆转成普洱生茶的。（
收藏大手笔：如何打造业界“普洱茶收藏指数”
“普洱茶收藏指数”概念首倡者包忠华
“普洱茶目前处于典型的山头文化，派系林立，百家争鸣，使得整个普洱茶行业更复杂化，乱象百出。普洱茶虽然已有地方标准、国家标准，但这些通用标准主要用于判断是否是普洱茶，以及界定在普洱茶生产加工环节强制使用的标准。特别是在普洱茶收藏界，迄今为止还没有构建出一个专门针对普洱茶收藏品的标准化评价体系，而传统审评普洱茶品质优劣是采用八因子评分方法，但这一方法太过于专业，只能适宜专业化审评使用。这对外行人来说不易看懂，也没有多少时间、精力和兴趣来那么专业的学习，太专业的东西受众群体易被限制。因此，我才继‘普洱晒红’‘健康普洱’‘大自然仓’等概念后又提出‘普洱茶收藏指数’概念（普洱生茶收藏指数、熟茶收藏指数），其目的是引导消费者选茶、藏茶，可以作为一个价格参考。”普洱茶收藏指数概念首倡者、普洱市茶文化学者、普洱市天下茶国有限公司董事长兼总经理包忠华如是说。
普洱茶的收藏热始于2002年广州茶博会上王霞以16.8万元天价拍出的100克普洱茶，震惊了整个收藏界，随后在其市场燎开普洱茶收藏热的“火焰”。普洱茶行业在2002年至2015年底这一其间，历经了2007年的市场崩盘，2015年市场低迷阶段，但其“不良之风”主要影响在新茶这一块，对普洱老茶来说并未如此，反而成为收藏界的一个相对热门主题，且是部分消费者生活中所追求的时尚潮流。那么，何为“普洱茶收藏指数”，所指的指数又是哪些，其评判的重要指标和对未来市场有何深远意义？本期话题，包忠华解读“普洱茶收藏指数”概念，及普洱茶在收藏市场之现状。
艾文华：何为“普洱茶收藏指数”？
包忠华：普洱茶长期以来靠八因子评审来判断其品质的优劣，在业界还没有提出专门针对对普洱茶收藏品的评价体系，而且八因子评分体系，太过于专业，老百姓看不懂。这样一来，我提出了构建“普洱茶收藏指数”来引导消费者选茶与收藏，这对老百姓而言，这种比较直观的指数可能更适合，这也是普洱茶在未来发展的一个趋势。那么，到底什么才是“普洱茶收藏指数”呢？我所提出的“普洱茶收藏指数”是借鉴诸如股票指数、气候指数、幸福指数、书画收藏指数等指数模式为基础构建出来的。根据普洱茶国家标准的一些具体数值，以及茶叶主要成分数据变化，结合市场多年形成评分规则，由专业人士整理、设计一套量化模型系统，用来衡量普洱茶产品在收藏市场上普洱茶价格波动情形和走势，也是作为普洱茶产品在收藏市场的一个参考和价值估算数据。简而言之，就是把传统的抽象的评分指标转换为相对客观与直观的指数化的评价体系，再由第三方来评估、监督与发布，形成一个权威的可供收藏者参照的标准体系。目前，多地都批准成立一些普洱茶交易中心，或是普洱茶在一些金融、文化交易平台交易，市场有这种需求，相应配套的标准、文化、评价体系也要尽快跟进。
艾文华：“普洱茶收藏指数”所指的指数是哪些？
包忠华：普洱茶具有金融性、投资性、收藏性、升值性等多重属性，但普洱茶产品最核心的价值还是在于健康功效和仓储陈化。就普洱茶产品投资属性而言，由于储存方式以及陈茶的价值评定一直没有统一的定价标准，对于普洱茶的投资也更具风险。另外，茶叶投资与金融市场投资不同，金融投资品有回购渠道，而茶叶投资实物变现比较难，加上国内的投资实物交易渠道有限，二级市场“流通”与否也是一大关键因素。
作为具有收藏价值的普洱茶产品，个人认为必须具备五个“健康理念”。一是茶树自然生长环境的健康，二是茶叶生产控制过程的健康，三是普洱茶文化推广的健康，四是市场发展的健康，五是品饮文化的健康。以这五个“健康理念”作为基本保证，普洱茶才具有收藏价值可谈。
其次，就是产品的仓储环节。普洱茶的仓储也是对普洱茶产品质量在后期醇化的一大保证，直接影响到普洱茶产品在后期发展的关键性影响；从产品毛料的仓储到成品的仓储，甚至茶商的仓储、消费者的仓储，都是保证普洱茶在后期转化的一大重点；普洱茶仓储陈化的主要条件为湿度、温度、氧气（空气）、时间等。
我所说的“普洱茶收藏指数”主要以普洱茶内含成分、安全标准、原料产地、生产时间、加工企业、仓储环境、健康要素、市场认知度等多项指标构成。
艾文华：你对收藏普洱茶有什么建议？
包忠华：从收藏市场来看，普洱茶产品的年份是一个重要指标，那些储存了几十年的高龄茶，几千元一公斤的高价山头茶虽然有一定市场，但不可能成为主流，也不适合普通收藏者，而未来主导消费市场的是仓储六、七年以上的“陈普”（中期茶）大众消费普洱茶。决定产品价格除了产品价值外，还受供求关系等影响。现在市场上20年以上的老茶比较贵，是因为稀少，物以稀为贵，如果大家都来储存，二三十年后才消费，其量达到几万吨，即便再好的茶叶价格也会便宜。我个人建议投资收藏普洱茶：一选择有品牌的产品；二以收藏中等档次的大众消费茶；三、仓储时间控制在15年以内。
艾文华：这一概念在未来市场有何意义？
包忠华：“普洱茶收藏指数”目前只是一个概念，处于构思酝酿阶段，但这是种趋势，要形成一个被市场接受的体系出来，还需要一定时间，需要更多社会人士的参与。从近些年的普洱茶收藏热点来看，大多数普洱茶收藏爱好者看中的是普洱茶产品本身的投资属性，而非产品本身的品饮属性，产品最终只有不断消费才能持续生产。仓储是为了提高品质，消费是仓储的目的。部分普洱茶收藏者，存在跟风现象，市场好时盲目进入，市场不好时惊慌失措，容易造成市场大起大落。普洱茶必须杜绝传销模式的出现。因此，这一概念的提出可为收藏普洱茶产品时有一个参考标准，可引导消费者去选茶藏茶，更好的消费普洱茶，为创造一个良好的普洱茶市场环境添砖加瓦。
采访手记：作为引领普洱市茶产业发展的龙头企业——普洱市天下普洱茶国有限公司的董事长包忠华先生，以挖掘推介普洱茶文化为使命，为普洱茶产业的健康发展做出了很大的贡献。在业界先后提出了“大自然仓”“普洱晒红”“健康普洱”“陈普”“普洱茶收藏指数”“茶农储存茶叶模式”等一系列的全新概念，大家有目共睹。在访谈结束时，包忠华先生补充说：“近年来，部分茶类被曝农残、稀土超标等现象，但普洱茶很少。2006年，一个客商在普洱市的一家茶企订购了几吨普洱茶，计划出口欧洲送检时检出农残超标，没有卖出就一直存着，到了2014年客商再把这批茶叶计划出口到欧洲，送检时其结果却完全合格。于是，我就猜想，在储存过程中，普洱茶产品中的农残会随时间的推移而自动降解，这一猜想有待科研机构来验证。如果科学证明，‘普洱茶在储存过程中可有效降解农残’这将是健康普洱给人类的又一大福音。”
采写：艾文华，本图文由发布，转载请注明作者和出处。
茶商故事：五花八门的普洱需求
好兄弟A一早电话江湖救急，某部们小脑脑过来要几片老茶，我接电话的时候还窝在暖暖的被窝里美梦中。放下电话后，我懊恼的自言自语，不是有“八项规定”吗，怎么还要的这么猴急，哎真是上有政策下有对策的，若不是看在兄弟情面上，我懒得做这些生意，毕竟这类好茶都是我心头肉来的。想完我又蒙头睡了一个小时，才起床洗澡，磨了两个多小时洋工才开车去到兄弟A处，他等的有些急，我拿出几片80年代老茶给他，没到下午收工，钱就划到账上了，这生意做的忒没劲。
奇怪的是，香港两个互不相识的茶油，分别过来扫茶王树，香港茶油A兄是做工程的，人看的非常健硕，每天都跑几公里长跑，年纪比我大不少，但看起来貌似还年轻过我，充满活力的，他一下子扫了我三件不同时期的茶王树。要知道这两年的茶王树，总共量也就每年两三百公斤不等，换到件数目，也就是十来件而已。平时我关注不同阶层茶油们的消费感受，所以这类茶，基本不做批发，只做终端，而且貌似这么小量也无法批发吧！东西一定是顶级好货来的，不需别人捧，我自己就可以这么确定，别人拿我的大货去斗茶应该不在少数的，大货斗大货，我想要输都很难，我了解茶区，了解产量，了解不同投资方做茶的方式，想要做成我这样，很辛苦也貌似没必要，只是我自己喜爱，做完的时候，稻粱谋的考量一早就荡然无存，而是因为心中充满热爱，我愿意做这样的茶，否则耗在版纳三个月做两百多公斤，我有这样的时间在广州不论买茶还是卖茶都要赚的更多。我记得泼水节前，突然有个小漏捡，我立马做短暂飞回广州，买了蓝铁，厚纸8582，小绿印，雪印，70简体字等一批茶，这个漏捡的着实有些大，也落的轻松，回想在茶区三个多月受过的蚊叮虫咬，真是又是一把鼻涕一把泪的。
香港B先生是个公务员，他更喜欢茶王树，从香港当天来回一趟很辛苦，早上十点出门再回到家里已经晚上九点多了，和他茶叙久而久之，我们就成为好朋友了。本来他之前拿了不少，后来的量都是我自己的余粮了，但看到他喜爱茶王树之心溢于言表，我很感动，毕竟这些茶王树都像是我生养过的小孩一般，我把它们托付给这么重视喜爱它们的朋友，就像父母把女儿嫁给一个好人家一般，如释重负，也许将来有一天，它们成长起来后，又会部分的回到我的怀抱，想想未来，我还是忍痛割爱了。
两个香港同胞把我的茶王树直接买入警戒线了，应该说，2012和2013再整件的已经木有了。当前唯有把眼光看向2014，我的A计划呀。
东北的一个铁兄弟更猛，他专程做飞机来到广州，把小蓝字弄走了十几大件，还有我私家珍藏的2003特种砖，他要开店了，我当然倾尽全力支持他，给他的都是过去价，这些十年陈七七八八也弄了将近一车，虽然没有茶王树这么痛，但也是很于心不忍。对普洱茶，尤其老茶，我看的很淡泊，都是有生命的物品，今天不走，明天迟早走，走的越迟，代价越高，所以暂时买卖的数据对我而言，已经完全没有冲动了，若不是对兄弟一份责任感，这些品种还是挤牙膏销售更爽。
广西的朋友对普洱茶看的很开，若问我全国各地的茶商我最喜欢和哪个区域的朋友做普洱茶生意的话，我当然首选广西的，他们对普洱茶状况的包容度很宽广，只要是对健康没伤害的，他们都可以接受。其实仓茶对身体的伤害很小，太新的茶，即便是干净的也许更大。所以广西朋友过来拿茶，都是各种仓储他们都要，不能都是干的，也必须有些适度湿的。
今天去洗车半路，又是一个东北哥么电话我，前些日子我还寄了些版给他，担心北方的朋友对仓的理解不够，我还特意寄多了些干样板给他，谁知他今天电话我要的反而是哪款仓的，他告诉我他自己的身体接受这些红汤的，太干的反而青味浓，不适应，果然是懂喝之人。
烟台的哥么到年底了，估计现金流开始大了，之前讲好要过来弄点什么，谁知有变故，叫他太太飞到广州来问我拿了不少版，我这兄弟我很了解他的喜好，阿凡达少说去了三十件，神秘一加小蓝字估计也有超过十件了。
也许要说年前还要和谁交易点什么，我潜意识想到了他。
上海的要货都很迅速的，一个电话过来，明天他们就能收到我的快速包裹，这么多年下来，轻车熟路，越来越简单了。北京我有近四年没有去了，但货没有少走，前些天还有个神交已久的北京大律师过来我店喝茶，我们网络相熟有几年了，所以虽然才见面也不陌生。京城里来人了，时间也不会很多，所以简约了前几道茶，先来一款03小饼热热身体，再直接就是一泡舌底打通任督二脉，我感觉北京兄弟的离去有些像王祖贤演的倩女幽魂里的小贤很飘飘然似的，有很大满足感。
自然，我也很满足，我越发觉得我喜好上自己给自己设定的这类普洱营销模式了，真实，轻松，没有负担，不求最大，只求最开心，双赢必须要持久，快到圣诞节了，我祝朋友们圣诞快乐，开心不限只是茶，而是方方面面的。
文/普茶藏珍
普洱茶香在勐海，第十届勐海（国际）茶王节将于9月28日开幕！
普洱茶香在勐海，第十届勐海（国际）茶王节将于9月28日开幕！
“山山有茶树，寨寨茶飘香”，用于描述勐海再合适不过，正是有这样地得天独厚的地理优势,以及丰富的茶叶资源，成就了勐海县“普洱之乡”的美名。
勐海，作为中国产茶最早之地同时也是茶马古道的起点，这里有着世界上最古老的种茶民族、最古老的种茶村寨、最古老的野生茶树王、最醇厚的普洱茶，还有世界上最早成立和最专业的普洱茶研究机构。目前已建成全国普洱茶产业知名品牌创建示范区，在勐海普洱茶产业园区汇聚了大益、陈升号、雨林古茶坊、八角亭等多家普洱茶龙头企业。
勐海旅游资源丰富，在打洛森林公园，接受原始森林的洗礼，感受最天然的气息；去茶马古道，抚摸历史的痕迹，感受普洱茶生命的轮回；还能在勐景来景区，体验傣族生活民俗，感受傣家风情；或者在章朗村小憩几日，体验向往的生活，一品勐海美食。
普洱茶产业作为勐海的支柱性产业，可持续发展问题一直为当地政府和企业高度重视。历届勐海县委、县政府都把茶叶作为重要的支柱产业坚持不懈加以扶持，积极牵头推动普洱茶产业发展，于2008年开始举办勐海（国际）茶王节，至今已成功举办了九届。今年，以“盛世兴茶•寻源勐海”为主题的第十届勐海（国际）茶王节将于9月28日-10月7日在中国普洱茶第一县——勐海县隆重举行！
据悉，本届茶王节由勐海县人民政府主办，深圳市华巨臣实业有限公司执行承办，动员全县共同参与，将勐海建设成为普洱茶原料基地最优、产量最大、品质最好、品牌最响，茶文化与民族文化结合最好、发展最兴旺的“中国普洱茶第一县”“中国普洱茶文化之乡”。
本届茶王节将开展七大系列活动。届时，除了最引人注目的“茶王赛”之外，还有精彩热闹茶王节大联展，茶叶精品、特色美食、名优农产品等让人目不暇接。同时，还将举办勐海野生茶树群落科考研讨会、中国名茶产区县（市）茶产业发展交流峰会、第二届“普洱茶对话葡萄酒”论坛、勐海县茶产业大会等重要论坛会议，以推动普洱茶产业大发展。
此外，茶王节期间也将举行别开生面的首届中国勐海茶冲泡技艺大赛、万人茶山行、“勐海茶•勐海味 ”百人百茶品鉴会、“茶旅云南•寻味勐海”系列茶山茶旅活动等特色茶文化体验项目。盛世兴茶•寻源勐海印象民族之夜、民族歌舞篝火晚会系列活动、“勐海茶与民族文化”微电影首映式暨赛事颁奖晚会、西双版纳州2018年农村文艺调演、特色民族茶文化歌舞/企业文化展示等活动也将一一展开，体现勐海当地民族的特色文化。
茶王节——全中国茶人的节日，去感受普洱茶的生命轮回；触摸古茶寨、古茶树、古民族、大野象；参品茶王赛选出第十届茶王。中国普洱茶第一县，茶王之乡勐海欢迎您！
具体活动内容如下：
1.第十届勐海（国际）茶王赛
时间：9月28日
地点：活动主会场中心舞台
概况：本着打造最权威的普洱茶专业审评赛事，带动勐海县各茶区茶园管理和茶叶加工水平的不断提升，优选国际范围内的品评嘉宾老师，使茶王赛真正国际化；规范“茶王赛”步骤，同时在本届茶王赛现场增加预报名环节，爱好者均可参与到大众品评团。
2.首届中国勐海茶冲泡技艺大赛
时间：9月28日（决赛）
地点：活动主会场中心舞台
概况：首届中国勐海茶冲泡技艺大赛，是在所有中国茶核心产区中首次举办以“冲泡技艺”为主题的大赛；是对中国茶叶消费产业链的一次全新诠释；是对勐海茶立足品饮市场的一次观念升级，一次技能升级；更为勐海茶的正确滋味传播，特色口感普及之路培育一大批优秀茶师，意见领袖。
3.勐海野生茶树群落科考研讨会
时间：9月29日
地点：勐巴拉雨林小镇会议中心
概况：勐海县巴达野生茶树居群是中国较早发现野生茶树资源分布地之一，是目前我国最南端的野生茶树分布区，野生大茶树具有显著的代表性。2012年9月，举世瞩目的“巴达野生大茶树”的死亡，轰动业界。为全面掌握巴达野生茶树居群现状，吸取教训，合理保护利用野生茶树资源，勐海县政府特邀专家，对县域内的野生大茶树群落进行新一轮考察论证，为推进云南茶业可持续发展奠定基础。
4.第二届“普洱茶对话葡萄酒”论坛
时间：9月28日
地点：勐巴拉雨林小镇会议中心
概况：以普洱茶和葡萄酒为主线，邀请国内外知名人士主讲，交流研讨两个行业的全产业链共性与差异，推动茶产业供给侧结构性改革，解读勐海茶与法国葡萄酒的文化密码。
5.中国名茶产区县（市）茶产业发展交流峰会
时间：9月29日
地点：勐巴拉雨林小镇会议中心
概况：此次峰会由中共勐海县委、勐海县人民政府、云南省农业科学院茶叶研究所牵头，联合中国农业农村部，邀请中国名茶产区县（市）政界、商界、大学的专家、学者，企业代表、茶界名人，共同探讨分享中国茶文化及各名茶产区的发展机遇与挑战。回顾茶产业的发展历史，探讨勐海普洱茶的价值，交流勐海普洱茶国际化的机遇与挑战，展望勐海普洱茶产业的发展合作前景。
6.万人茶山行
时间：9月29日
地点：勐巴拉雨林小镇各乡镇（农场）
概况：新六大茶山有五座在勐海：南糯、南峤、勐宋、巴达、布朗。闻名遐迩的老班章也从这里名扬中外。
活动当日，数万名村民将与游客身着民族服饰同一时间从不同的地点出发，在多彩的茶山间游走，共同倡导“健康勐海行动计划”，一起感受勐海多民族特色及勐海魅力。
7.第十届勐海（国际）茶王节大联展
时间：9月28日－10月3日
地点：活动主会场（勐海茶城与民族体育馆及附近道路）
概况：联展包含茶业精品展、勐海烧烤和勐海香米美食展、勐海农特产品展，展示勐海特色。
8.盛世兴茶•寻源勐海 印象民族之夜
时间：9月28日
地点：活动主会场中心舞台
概况：打造勐海县少数民族茶文化主题的文艺表演、专题文艺晚会活动，展示勐海县各少数民族独特的风情文化民族歌舞，向人们演绎勐海和富丽独特的民族文化，让更多的人认识勐海、了解勐海。
9.“勐海茶•勐海味 ”百人百茶品鉴会
时间：9月29日
地点：活动主会场中心舞台
概况：甄选勐海知名茶企、山头茶农，同时邀请全国的VIP采购商和知名茶人举办百人百茶品鉴会。在欣赏各少数名族特色烤茶、制茶的同时品鉴佳茗,推动茶企与采购商之间的对接与洽谈。
10.民族歌舞篝火晚会系列活动
时间：9月29日
地点：品牌茶庄园、茶山
概况：火塘烤茶，围炉夜话。篝火晚会，民族歌舞。茶王节期间联合各知名茶企、茶厂庄园、山头茶农联动组织系列茶山茶园、景点景区篝火晚会，与24个少数民族兄弟姐妹载歌载舞，欢度节日。
11.“勐海茶与民族文化”微电影首映式暨赛事颁奖晚会
时间：9月29日
地点：活动主会场中心舞台
概况：一同观看“茶与民族文化”微电影，让勐海民族传统文化、茶文化和旅游文化更加身日人心，全面展示勐海美丽开放幸福新形象，讲好“勐海故事”，共同推动“中国普洱茶第一县”“西双版纳春城”的建设。
12.勐海县茶产业大会
时间：9月30日
地点：县委小礼堂
概况：回顾总结2018年茶产业发展情况，相关部门、企业经验交流，安排部署2019年工作。
13.西双版纳州2018年农村文艺调演
时间：9月30日
地点：活动主会场中心舞台
概况：以西双版纳六个世居民族歌舞为主，展示西双版纳多姿多彩的民族民间传统文化，再现西双版纳的神奇与美丽。
14.特色民族茶文化歌舞/企业文化展示
时间：10月1日
地点：活动主会场中心舞台
概况：勐海汇集了多家知名茶企，本次活动将走进企业，深入了解企业文化，感受企业背后的品牌故事。
15.茶旅云南•寻味勐海 系列茶山茶旅活动
时间：9月28日－10月7日
地点：主活动区、会议中心、勐海县部分乡镇
概况：品读班章，寻味南糯。茶旅云南，十一假期勐海深度游。在茶王节期间收罗少数民族特色线路，山头茶旅，茶马古道。让当地茶农带你解读万亩古茶园，24个少数民族特色文化呈现，让你深入了解不一样的西双版纳勐海。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
