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揭开普洱茶王老班章“称霸茶界”的神秘面纱

2019-03-27 访问量: 32 茶礼仪网

揭开普洱茶王老班章“称霸茶界”的神秘面纱

每每提起普洱茶,老班章都是躲不开、绕不过的话题,理由很简单:“班章为王,易武为后。”云南一山一山,这么多山头,为什么老班章能成为普洱茶中的王者?有人说这是炒作的结果,因为2000年前,老班章普洱茶鲜为人知,多亏了茶商们的炒作,老班章火了,成为了茶王!

如果你也认同这个说法,那下面的内容就和你无缘了!

佛说,世间万物都是因缘和合的结果。班章为王,到底是茶商们的炒作,还是命中注定,我们一起来揭晓谜底。

一开始,经常听别人说老班章,那时候就以为老班章是个品牌名,后来才发现,老班章是云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山茶产区的一个自然村。

2000年以前,老班章村还是勐海县出了名的贫困村,老班章茶也鲜有人问津。2000年以后,老班章村发生了巨变。可以说2000年是老班章村命运的转折点,也是老班章普洱茶命运的转折点。随着普洱茶走进家家户户,老班章顺势成了普洱茶王者,老班章村成为名副其实的普洱茶第一村,处处是豪宅、家家开好车,更是成为云南省第一个有银行网点的自然村。

为什么会发生这么大的巨变?这原因只有一个,老班章成为了茶王,拉动了当地的经济发展,带当地的茶农走上了发财致富的路!

那老班章凭什么成为茶王?

历史的选择

云南是世界茶树的发源地,勐海县是云南茶叶的主产区之一,勐海大叶种是国家优质茶树品种,班章茶种是勐海大叶种的典型代表,是制作普洱茶的上等原料。

传说老班章的茶园为布朗族先民所种,后来布朗人搬走后将茶园留给了哈尼人,这段历史距今已有四五百年。

据记载,清朝中期,国力强盛,普洱茶曾作为贡茶入宫。进入21世纪,伴随着中华民族的伟大复兴,普洱茶也迎来新一轮复兴,正好符合了人民日益增长的对美好生活的向往,对中国传统式生活的向往。

自然的选择——生态,海拔和土壤

金山银山就是绿水青山。

生态,是普洱茶品质的决定因素,正所谓好山好水出好茶。冰岛茶有冰岛湖的滋养,易武茶有国有林的呵护,班章茶有那达勐水库的滋润,优异的生态环境孕育优质的普洱茶。

海拔,老班章村海拔1600米左右,云雾缭绕,光照漫射。这一海拔高度特有的日照时间、昼夜温差和空气湿度,提供了普洱茶最适宜生长的环境。再加上,由于老班章的特殊地理环境,减少了蓝紫光的照射,造就了优质的普洱茶。

土壤,茶树是喜酸性植物,土壤酸碱度对茶树生长影响很大。老班章的土壤属微酸性红壤,土层深厚,有机矿物质微量元素含量高。因此造就老班章鲜叶中氨基酸含量高,滋味鲜醇,可以说是茶叶品质最好的大叶种茶。

茶人的选择————口感,品质和潜能

口感。老班章茶有强烈的山野气韵,香气很强,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。苦底显但入喉即化,有涩味但入汤生香,苦得猛烈,化得迅即,香得高远,甜得悠长,这种“先苦后甜”,如人生风雨之后见彩虹,美好而深刻。

丰富内质。茶树鲜叶含有茶多酚、氨基酸(蛋白质)、咖啡碱、芳香物质、色素、有机酸、糖类等10余类化合物。在众多普洱茶中,我们发现老班章普洱茶生化成分含量极高。

最后一点:普洱茶讲究的是越陈越香,如果单单说老班章后期转化价值可观,估计有不少看官会拍案而起,表示不服。数据是最美的语言。我们可以看看老班章所创造的记录,一切都尽在无言中。

这回,你还有疑惑么?(

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普洱茶为什么要醒茶?


  醒茶分为干醒和湿醒。干醒适用于普洱老茶,通过与空气缓慢地接触,使其苏醒过来,换发茶性;湿醒则通过水浸润茶叶,达到激发茶香,增进茶味的目的。

 

  醒茶,旧时也叫做洗茶,是冲泡普洱茶时的首道工序,以冲洗掉茶叶中的杂质和灰尘。因为普洱茶属于大叶种,早期选用的普洱茶原料相对较粗老,且生产环境相对简陋、粗糙、清洁比较差。但随着产业的发展,工艺的改进,很多企业已经实现了清洁化生产,因此,洗茶已成为多余吗?答案是否定的。

 

  醒茶分为干醒和湿醒。干醒适用于普洱老茶,长期储藏于密闭的茶仓之中,与空气隔绝。冲泡老茶前,需要先将茶叶解块,存入紫砂罐中,醒茶2-4个星期。紫砂罐透气良好,茶叶可与少量的空气接触,缓慢地苏醒过来,茶香和茶性得以换发,正如葡萄酒一样。

 

  湿醒顾名思义是通过水浸润茶叶,达到激发茶香,增进茶味的目的。泡茶,泡得好与不好,醒茶是关键。

普洱茶品质鉴别

鉴别普洱茶的基本特征:色泽褐红,条索整齐紧结,口感甘滑、醇厚、活顺,喝来令人愉快舒适。

外形辨别

普洱散茶:一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲:普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结(因采用大叶种为原料)。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。

1、芽头多,毫显,嫩度高。

2、条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高。

3、色泽光润,色泽光滑,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压茶:外形要求形状匀整端正;棱角整齐,不缺变少角;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。

内质辨别

汤色:明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。

香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。

滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

普洱茶在法国不是茶,是药!

现在不少西欧国家把沱茶放在药店和百货商店的美容化妆品中出售,还成为家庭摆设中的工艺品,在法国甚至有这样的说法,“你要外形美吗?那就得喝普洱茶”。

首先,法国喜欢普洱

法国人喜欢普洱茶是有历史记载的,自光绪二十三年(公元1897年)以后,法国、英国先后在思茅设立海关,增加了普洱茶的出口远销,茶马古道随之兴旺,从此以后法国人喝普洱茶的越来越多,销往法国等欧洲国家的普洱茶也一年年增加。

其次,法国人认同普洱茶的药理作用

1979年秋天,法国著名的企业家甘普尔先生到广州参加交易会,出于对普洱茶的爱好和普洱茶在法国销售的远景,甘普尔先生毅然和云南有关方面签订了在欧洲独家经销云南普洱沱茶的长期协议。晚上在广州泮溪酒家酒会上,老甘提出在云南和法国医学院同时做关于普洱茶药理试验的建议。

近几年,法国每年大规模进口中国的普洱茶,其进口的产品中有熟茶也有生茶。法国也是最早开始大规模对普洱茶保健功能进行全面研究的国家,其科研成果突出,很多方面走在中国的前面。

第三,普洱茶临床效果显著

法国巴黎圣东安尼医学系临床教学主任埃米尔·卡罗比医生研究表明,饮云南普洱茶有减轻人体重量,降低人体中类脂化合物、三酸甘油脂和胆固醇的含量。对降低人体血尿酸比例也起一定作用。

饮用云南普洱茶的40%以上的病例有不同程度的体重减轻,对年龄在40--50岁的病例效果更显著。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。

1986年在巴黎举行的云南沱茶研究会上,贾可托教授宣布,在克雷泰伊的莫道雨医院临床试验表明,一天喝三碗沱茶,使20名血脂含量很高的病人,在一个月后血脂下降22%,而饮同样数量的其他茶的病人,其血脂则无变化,为此,甘浦尔先生于1987年7月在巴黎王子酒家举行一次有关云南沱茶研究的报告会,邀请医学界、营养学界的权威和法国各主要报刊杂志及华侨报刊的记者参加,会上宣传了云南沱茶对人体健康的奇效。

通过这些实验和报刊的宣传,过去在国际市场上名不见经传的沱茶已小有名气,很多人将沱茶作为降脂减肥的药物来饮用,或作为馈赠亲友的礼品,或放在美容化妆品柜和保健食品店出售。