普洱景迈山：世界茶文明生态典范，茶树自然博物馆-茶礼仪网

普洱景迈山：世界茶文明生态典范，茶树自然博物馆

图为：景迈老寨。摄影：谭春

“老木森森，藤草葳蕤，苔藓斑驳，生气幽幽。古茶郁然其间，众木生克有序，浑然相成，根联枝缠，花叶交接，一起轮回春秋，蔚蔚千年……宁静之中见大千气度，淡定之处有灵光隐隐”。这是茶客对世界最资深人工栽培古茶园-云南普洱景迈山古茶园之笔触。在这个“拉祜山乡，边陲宝地”，当地人秉承“万物有灵”信仰，基于地域内原始森林的自然条件，创造出独特的天然林下人工栽培型古茶林。在其制定的严格的古茶园保护与管理的乡规民约下，如今一套基于尊重自然资源，可持续发展的古茶园生态系统得以涵育，景迈山古茶园之旱地梯田茶文化农业景观所体现出人类文明中尊重自然、与自然和谐相处的卓越的生态伦理观，不愧为世界茶文明生态典范。普洱景迈山古茶园申报世界文化遗产是对世界环境负责、对传承历史负责、对保护生态负责、对社会进步负责、对普洱人民负责。

作为中国六大茶山之一，景迈山已久负盛名。然而，在茶园普遍承载经济重任的今日，能保持原始森林与古茶种源共生风貌，奉献揉和民族历史与风情的普洱纯净之茗实属珍贵，故人赞它已不是常规意义上的经济茶园，岁历波澜、绵亘沧桑，罕有能比，景迈山古茶园是人类文明的遗迹，是人类赖以慰藉的精神家园。位于中国云南省普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡，景迈山西邻西双版纳勐海，东邻缅甸，是西双版纳、普洱与缅甸三者交界。这里群山环抱，山峦叠翠，山川秀美，南朗河（南腊河）和南门河在山谷中缓缓流淌，使得景迈山犹如人间世外桃源，并拥有成为全世界迄今发现的连片面积最大、保存最完好、年代最久远的2.8万亩人工栽培型古茶园。

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图为：景迈糯干老寨。摄影：谭春

世界茶源，茶种流芳

景迈之名始于傣语，景即新、迈即城，其从建立之初便被寄予美好期望，因此景迈傣族村民认为他们的祖先迁徙到景迈山是由一只金马鹿带路而来。其所属澜沧县是全国唯一的拉祜族自治县，有着3条边境通道直达缅甸。澜沧是《芦笙恋歌》唱响的地方，有国家级非物质文化遗产--拉祜族创世史诗《牡帕密帕》及“芦笙舞”，有阿朋阿龙尼（葫芦节）、扩塔节（春节）、山康茶祖节等民族节庆活动，有南岭勐炳野阔拉祜、酒井老达保快乐拉祜等特色村寨，素有“拉祜山乡，边陲宝地”之美誉。

然而，景迈山的独特也更得益于普洱-这片北回归线上最大绿洲的互哺互荣。被誉为“绿海明珠”、“天然氧吧”的普洱市森林覆盖率高达68。7%，有2个国家级、5个省级自然保护区，是云南“动植物王国”的缩影，全国生物多样性最丰富的地区之一；是北回归线上最大的绿洲，最适宜人类居住的地方之一，被联合国环境署称为“世界的天堂，天堂的世界”。2012年9月，云南普洱古茶园与茶文化系统被联合国粮农组织授予全球重要农业文化遗产（GIAHS）保护试点；2013年5月在国际茶业大会上，国际茶叶委员会将“世界茶源”称号授予云南省普洱市；2013年5月，普洱景迈山古茶园被国务院公布为第七批全国重点文物保护单位。据考证，茶树原产地不在印度，而是在中国云南普洱市，具体坐标直指澜沧邦崴。这一震惊世界的发现填补了野生茶树到栽培型茶树之间的空白，昭示出茶树发源与早期栽培驯化同源的规律，改写了世界茶叶演化史，而1991年发现的澜沧邦崴古茶树是迄今全世界范围内发现的唯一古老的过渡型大茶树。在“世界茶源”普洱，茶树起源所演绎的垂直系统尽收眼底：宽叶木兰-中华木兰-野生型-过渡型-栽培型，“五世茶祖”同堂亮相，茶树生长繁衍的链条环环紧扣，延续进化的轨迹清晰无比，真可谓民族先祖之传承使得茶种流芳百世。此外，普洱市对民族文化的呵护更是得到肯定，这使景迈山保持着良好的民族传统，也将为景迈山百年家园营造更好的发展环境，并将其多年成功经验得以推广和发展。

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图为：布朗少女采古茶

景迈之茶源于布朗族祖训：金银财宝、牛马牲畜终有尽，唯有留下茶种方可让子孙后代取之不竭，用之不尽。据考证澜沧江流域是茶的起源地，而布朗族的祖先濮人是最早利用野生古茶和最早栽培、训化古茶树的民族。据《布朗族言志》和有关傣文史料记载，古茶林的驯化与栽培最早可追溯到佛历713年（公元180年），迄今已有1832年历史。早在傣历600年（公元1139年）前，景迈大平掌就出现了茶叶交易市场-“嘎轰”。明代以来，这里的茶叶已是孟连土司，乃至皇室贡品了。沿着茶马古道，茶叶远销东南亚、南亚等国。1950年芒景布朗族末代头人苏里亚赴京参加国庆观礼时，将景迈山古茶林内选采制作的“小雀嘴尖茶”献给了毛主席。2001年在上海召开的亚太经济合作论谈大会上，江泽民主席也把采摘自景迈山古茶园的茶叶作为礼品赠送给各国首脑。

景迈山古茶园距县城72公里，由帮改、南座、那耐、笼蚌、景迈大寨、勐本、芒埂、糯干、芒洪、翁基、老酒房等10多个村民小组组成了景迈山万亩古茶园。园内各民族和谐相处，仍然保存了各自的民族语言、风俗、节庆、祭祀等文化传统。古茶园最高海拔1662米，最低海拔1100米，平均海拔1400米，年平均气温18℃，园内均为古茶树，是名副其实的古茶园。

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图为：古树上斑驳的岁月痕迹

景迈茶是茶迷口中的圣品，其茶叶品质优良，茶体肥嫩柔软，白毫丰满，茶香浓郁享誉中外。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。古老的茶树与参天大树交错丛生，大山与村落、古茶与房舍、森林与茶人融为一个和谐统一的整体。生长在万木丛林中的古茶，靠自然肥力生长，无任何污染，品质优良，所产茶叶用古茶树发出的鲜嫩（芽）叶为原料，经特殊工艺精制而成。常喝景迈茶能美容、健身、消食、减肥、促进新陈代谢、抗衰老、增强人体免疫力。衍生于古茶树上的“螃蟹脚”（茶茸），品种珍稀，绝无仅有，具有清热解毒、健胃消食、清胆利尿，降低血压之功效。

2007年，景迈古茶园以其独特的自然资源优势和显着的保护利用民间文化遗产成效，被命名为首批“中国民间文化遗产旅游示范区”。其已成为目前中国乃至世界上最完整、面积最大的古茶园，是茶叶发展的活化石，日本名古屋茶叶协会理事长、国际着名茶叶专家松下智先生誉之为“茶树自然博物馆”。

历史景观，持久生态

普洱景迈山：世界茶文明生态典范，茶树自然博物馆

图为：2009年茶叶节闭幕式。摄影：谭春

中国茶文化以厚重感为支撑，而景迈茶所展现的是生动的历史景观。通过多批国际国内遗产专家对普洱景迈山古茶园进行实地考察论证和基础研究，他们认为其符合《世界文化遗产》的多项标准，这些特色使景迈山古茶园具有了突出的遗产价值。

首先，在人类与自然共同演化的过程中，景迈山古茶园以其历史悠久的古茶文化以及天人合一的生态价值观，形成了一套基于尊重自然资源，可持续发展的古茶园生态系统。在山地极限条件下，当地居民严格保护原始森林，开创林下种植古茶技术，塑造了景迈山独特的山地茶文化景观。古茶园是世界范围内规模最大的人工培植型古茶山，至今依然具有原始古茶山的风貌和活力。它是景迈山人民与茶驯化、融合、发展的重要证明。景迈山是中华民族对世界重要饮料之一的茶产业开拓发展作出重要贡献的“历史见证”.

第二，景迈山古茶园是旱地梯田茶文化农业景观的一个杰出代表，它的历史发展见证了古茶园的演变过程，是中国茶文化文明发展的一个缩影。整体景观融入了天然森林、古茶园景观与现代台地茶景观，传统民居与自然山林和谐共存景观。布朗族、傣族、哈尼族、佤族等各族人民和谐共生，世代与茶山共同繁衍，展现了各族人民基于茶文化的共同价值观与社会凝聚力。繁衍多年的古茶园、各种少数民族民居建筑与当地的传统人文生态，是该区域内以茶业为基础的文明形态和文化传统的传承和演进的特殊见证，它体现了物质文明与精神文明相结合的茶文化成果，突显了人类生存与自然生态相结合的典范，达到了自然和谐与天人和谐、民族和谐的完美境界。

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图为：布朗族采茶舞。摄影：谭春

第三，以古茶山保护作为生产生活的核心，以布朗族为代表的景迈芒景人民制定了完善的土地利用和茶园保护政策。这种茶园保护与土地利用相结合的利用方式对景迈芒景的村镇规划有重大影响，至今依然存在。当地保存着传统的民居建筑，其村寨规划与建筑设计，融入了少数民族的信仰体系与传统习俗，体现了浓郁的地方传统与茶文化特色。民居建筑以干栏式居住建筑为主，融合了布朗族、傣族等民族传统的信仰与装饰元素。这些民居建筑形式来源于当地居民与茶山生存环境之间相互作用，建筑材料大都选用当地木材与瓦片，与整个茶山完美结合，反映了景迈山长期存在和持久的传统。

第四，景迈山古茶园文化景观孕育了地区独特的文化氛围，以布朗族为代表的当地人民以茶为信仰，形成了独特的宗教信仰、风俗，诗歌、音乐、舞蹈等艺术形式以及口传知识等文化传统，将茶文化融入民族信仰与日常文化生活中，将茶抽象成符号融入建筑设计与民族服饰文化当中，并形成了坚韧、乐观的民族性格。景迈山各族文化相互发展并相互影响，呈现了茶文化的共享与繁荣。

科学传承，文明示范

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图为：繁茂的古茶园

据了解，古茶园周围更是珍贵遗迹遍布，如景迈村的萨迪井（七树）、金水塘、金塔、千手观音树、茶马古道、佛泉、糯心湖，芒景村的七公主泉、神蜂树、古柏、茶魂台、八角塔等。近年来，经过对景迈山历史价值的科学考察，当地加大了对文化遗迹的保护。自2009年始至目前为止，澜沧县已先后出台了《云南省澜沧拉祜族自治县古茶树保护条例》《云南省澜沧拉祜族自治县民间文化传统保护条例》《澜沧拉祜族自治县人大常委会关于保护景迈芒景古村落的决定》《澜沧拉祜族自治县景迈芒景古茶园风景名胜区管理暂行规定》等一系列民族区域自治的地方性法规，县级还指导相关村民委员会制定了《景迈村茶叶市场管理公约》《芒景村保护利用古茶园公约》，从村级层面提出了管理保护古茶园的具体措施。

据当地官员介绍，普洱正在尽快修订完善保护景迈山古茶园相关政策法规，抓紧制定出台一系列文化遗产保护管理的规范性文件，从立法层面加大保护力度，促进景迈山古茶园管理保护工作法制化、科学化、规范化。此外，将严格按照“保护为主、合理利用、加强管理”的方针，采取法律、行政、经济等多种手段，坚决保护好景迈山自然生态环境和古茶园、古村落。要采取疏、堵相结合的方式来保护好景迈山，“堵”即严格控制增量，实行“减法”保护措施，山上一律不允许再建新的建筑，对已建成不符合申遗要求的民居和其他建筑，积极引导群众拆除或进行改造提升，改造方案必须经过景区建设指挥部审批；“疏”即逐步引导景迈山申遗区居民逐步搬迁到惠民旅游小镇，通过采取疏、堵的方式，减少景迈山的人流量和车流量，保持申遗区原有生态环境和人文环境。同时，加大自然生态保护力度，禁止在景迈山及其景迈山视野范围内挖山取土、开山采矿、乱砍乱伐等破坏生态环境的活动，大力开展植树造林，实施好退耕还林、生态恢复造林等工程，切实保护好景迈山的一草一木。

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图为：古茶林中的傣族民居

目前，景迈山古茶园已入选中国世界文化遗产预备名单，它的时代成就正在世界范围内引起关注，并将在更高层面得到保护和监督，而景迈山古茶园也将为民族历史文化的传承奉献更多优秀经验。本图文原载于2013年12月10日《大公报》A25版（本文资料由普洱景迈山古茶园申报世界文化遗产办公室提供）

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普洱茶存放心得

　这几年普洱茶大热，但见许多茶友由于不太了解存放方法，好好的新茶由于储存不得法而达不到期待中的提升，润元昌特地查阅资料并结合自己的看法，讲讲广州地区存茶的心得。

　　广州天气湿润，年均相对湿度约百分之六十五。最低时(冬季)百分之三十左右，最高时(春季)百分之九十多，如果方法得当，确实是放茶的理想地方。

　　首先，相对湿度对平房及高楼住宅是一样的，不同的是有些旧房以红泥地砖铺地散潮慢些，更应注意防潮。普茶存放很多普洱茶书籍也有介绍，但误区不少，各人应按实际存储环境作出调节。例如较干燥的居室应注意适当湿度保持，太干时普茶(尤其是生茶)会进入休眠状态，不利陈化。湿度在百分之五十至六十时，较利于茶叶陈化。不好把握的，可以买个湿度计，对湿度变动就极好掌握了。有些港台专业书籍有提到用抽湿机控制，润元昌以为一般茶友存茶并无必要，除非你放地下室或水牢里，不然等于多此一举。

　　除湿度外，最重要的是避开日光直射。这道理几乎放在任何茶品都是一样，不管是绿茶、红茶、乌龙茶，好象还没听说过有什么成品茶不怕阳光吧。

　　对大部分没储藏间的茶友，最经济易得的是厚身瓦楞纸箱，大小均可，但必须有盖，可防尘，同时利于茶香保持。箱底也应用封箱胶封牢，以防虫蚁。而以往多见的有盖陶缸(陶制的米缸、水缸)，更是广东存茶的宝贝。别以为有盖及上釉就不利通风透气，其盖与缸口细缝利于保持茶香及微量空气流通，若找到刚建国时候的陶制品，则更是储物上佳器物了，太阳暴晒缸内也不热（看，旧时的做工比现在偷工减料要好得多）。可能有人问对比紫砂缸如何？这问题还没答案，因为迄今尚未见过用真紫砂做的大缸，身边朋友有的话大家可对比一下。满街卖百来元至几百元的“紫砂”缸是不行的，不信大家可随时买来对比。

　　对一些准备长期保存的茶品，入箱前仍应处理一下。整筒七子饼应将铁丝收紧或细绳捆绑，以防日久松脱，导致受潮变形或走香。散茶最好以牛皮纸袋包扎好，单个饼茶就用宣纸包也可以。若是整箱的沱或饼茶，只需检查有无胶袋在里边，有的去掉即可。

作者：润元昌小熙