董玥：普洱茶名山之滑竹梁子-茶礼仪网

董玥：普洱茶名山之滑竹梁子

导读：我上期讲了勐宋古茶山（董玥说茶：普洱茶名山之勐宋古茶山）这期我们讲滑竹梁子山。从保塘沿着山路走五公里就到了一座大茶山——坝檬，坝檬也分新寨老寨，老寨是哈尼族寨子，新寨是拉祜族寨子，两寨隔山沟对望在坝檬背后，就是号称“西双版纳屋脊”的滑竹梁子。

站在滑竹梁子上可以俯瞰勐海七座茶山，坝檬老寨和新寨周围都分布有零零散散的古茶树，但最壮阔的古茶园在滑竹梁子的半山腰上，人们习惯把这片茶园成为滑竹梁子大茶园，从寨子到古茶园要走三个小时山路，一路都在爬坡，穿过密密麻麻的森林才能抵达，要真的接近这片大茶园，委实不容易。

滑竹梁子大茶园横宽超过两公里，因为是和森林古树混生，往上不知道铺到哪里，坝檬人是滑竹梁子大茶园走两天也走不完，目前比较科学的测算是两千多亩。拉祜人说，过去大茶园旁边是有一个拉祜族寨子，三十多年前寨子里的人全部迁走，大茶园无人管理，这几年普洱茶价格上来了，拉祜人、哈尼人又开始上去采茶，滑竹梁子因为交通极其不便，采摘茶叶又困难，茶叶价格相比南糯山等山头都很低。

高海拔都古树茶的影响不容忽视，总说“高山云雾出好茶”，海拔高，茶树享受的日照时间长，叶片厚实但质地嫩，最明显的是甜度极高，这也是滑竹梁子茶的特点，甘甜淳口，内质饱满。

真正的滑竹梁子茶，很大一部分被勐海本地茶商收走，品质很高，滋味鲜爽馥郁，香气高扬，甜味弥漫，喝过一次就让人惦记。更多文章敬请关注董玥说茶微信：dyshuocha

文/董玥|南茗佳人创始人、高级茶艺师，加私人微信：dydy800（长按复制）一起交流。

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夏季喝普洱茶要注意哪些

　　夏季是一个气温最高的季节，会让人的心情烦燥；同样也有人选择在夏季进行保健养生，话说夏季是阳气最旺的时候。当下很多人选择据有保健功效的普洱茶进行养生，还把普洱做为日常生活中的健康茶饮，那在炎热夏季喝普洱茶注意事项有哪些呢？如果你对此一知半解或是一无所知，那就和合润天香一起来看看本文关于夏季喝普洱的讲解。

　　1、夏季喝普洱生茶注意事项：生茶消暑去燥、清热止渴，然脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用

　　我们都知道生茶是普洱茶的原始形态。当年被作为皇家贡茶的普洱茶，就是生茶；换得三军老将健康、博得康熙龙颜大悦的，也是生茶。生茶汤色黄亮剔透，口感清澈。生茶未经人工渥堆发酵、充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分尚未能充分转化，茶味浓酽，与绿茶相当，入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。在夏季饮用，消暑去燥、清热止渴。不过专家也提醒说，生茶性苦微寒，脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用生茶，否则会加重不适的感觉。

　　2、夏季喝普洱熟茶注意事项：熟茶暖胃、降脂，然身体实热、易上火的人宜冲淡饮用

　　熟茶口味醇香润滑，具有暖胃、降脂等功效，适宜胃寒体虚的人饮用，对老人和女性来说，在夏季里饮用也能起到很好的保健效果。不过身体实热、易上火的人最好把熟茶冲淡些再饮用。

　　天气炎热出汗多，茶中富含钾，喝茶既能补水，又能补充出汗丢失的钾，是夏季上好的佳品，但要提醒大家的是，无论什么品类的茶，只有饮用得当，才对健康真正有利。

　　普洱茶按是否经过渥堆发酵的工艺，可分为生茶和熟茶。生茶未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者以散茶形式进行存放。新制的“生普”，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。正因为生茶有着接近绿茶的口味，有人喜欢在夏季饮用，以起到消暑去燥、清热止渴的作用。选择在夏季喝普洱的朋友，一定要懂得夏季喝普洱茶注意事项，防止一些喝茶误区。同时提醒各位在进行喝云南普洱茶的时候，一定要懂得辨别其真伪、好坏。

爱上普洱茶

　　别的茶都是以新茶为最好，而普洱茶却是以陈茶为佳。青春的光阴逝去，这种茶的感觉完全合乎自己心的感觉。在那陈香琥珀色的普洱茶之中，享受那岁月沉淀般的心境，领悟人生岁月的那份感动。

　　喝茶已经有些年头了，但还是对香茗茶道一直都没有太多的追求，也从来不考究茶品的类别和质量，绿茶、红茶，还有花茶，只要是随手捡到的，都会泡上一杯，只为了解渴舒疲。别人讲究的看茶色、闻茶香、品茶味，细啜名种的喝茶之道，在我这里一切从简了，只要是茶，泡到水杯中，就足矣。

　　最早知道普洱茶，还是源于前些年的炒作，在一块黑乎乎的茶饼面前，黄金也只能甘拜下风的阵势，让我对普洱茶产生了极大的好奇心。第一次喝上了普洱茶，是在朋友那里，据他声称这价值1000多元的茶饼泡制出来的，酱色的茶汤，平和的味道，让我丝毫体验不出它的价值所在。

　　一切也是要讲究机缘的，再次接触普洱茶，是因为它有减肥的功效，还有就是它的价格便宜得让人难以置信。渐渐地时间长了，喝多了，我也恋上这种与众不同的茶味道。

　　水是开的，茶是陈的，把茶放入杯中,倒入白开水，一股如红酒般的颜色在透明的水中蔓延，一缕一缕慢慢渗透整杯水。喝一口，一种陈润的味道在嘴中荡漾……此时，绿茶变得苦涩，红茶淡而无味，花茶让人腻烦，只剩下普洱茶了。

　　现在我每天都会泡上一杯普洱茶，如同对待情人般，一点都不敢怠慢。过去粗犷型的饮茶方式，也随之一点点地发生着变化……先洗茶，再细细品味那不浓不淡、散发出普洱茶的醇厚芳香的茶汤，悄悄地感受着那种优雅娴静、内涵韵致的魅力。

　　恋上普洱茶，是因为它细腻有余，不显张扬，看似浓郁，饮则不腻的品质，还是人如其茶，茶如其人的感悟，我自己也说不清。但普洱茶的味道，却让我彻底地喜欢上了，再也无法与之分别。

刮风寨、落水洞，这些奇特的普洱茶名背后

自古英雄不问出处，但是对于好茶，却一定要探究来路，追本溯源，才是一个称职的茶虫。
今天我们就来看看普洱茶，包括普洱茶整个体系的名称是如何取名的，其中又有哪些含义？
首先，关于取名普洱茶的来源，一般有三种说法。
在云南，很多少数民族中，至今还流传着“武侯遗种”的传说。武侯即是三国时期的蜀相诸葛亮。一年，诸葛亮率兵攻打缅北，由于靠近缅北的云南一带天气潮湿、闷热，蚊虫较多，军中发生较大的疫情。于是诸葛亮请来当地的医生诊治，医生采摘了野生的茶叶让士兵服下，最终使疫情得到控制。
于是，诸葛亮意识到了茶叶的特殊功效，在征战完了以后，他看到许多病残的士兵很难坚持回到蜀国，因此，诸葛亮决定让那一部分士兵留在云南，播种茶叶，此外，他还向当地的首领购买了茶籽回国播种。茶叶从此成了蜀国出口贸易的重要商品之一。
诸葛亮的这一举措，大大推动了当地普洱茶的发展，延续至今。现在，当地的很多茶农还奉诸葛亮为茶祖，每年进行祭拜活动。
清朝乾隆年间，普洱城内有一大茶庄，茶庄祖传几代都以制茶售茶为业。这一年，又到了进贡之时，庄主的茶叶被普洱府选定为贡品，于是庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡。
进贡时间恰逢春雨连绵，进贡时间仓促，原本毛茶就没晒干，就急急忙忙被压制成饼。而古代交通不发达，从云南到北京，要足足走上三个多月，这一走，就到了夏天。一行人急匆匆赶路，总算在限定日期之前赶到了北京。乾隆是一个喜欢品茶、鉴茶的皇帝。当天，各地茶叶齐齐进贡，乾隆看着全国各地送来的贡茶，琳琅满目、应不暇接。
突然间，他眼前一亮，因为他看到有一种茶，被压制成饼，饼圆和如中秋之月，泡出来的茶，汤色浓郁红艳，犹如红宝石一般，显得十分特别。一闻，醇厚的香味直沁心脾，喝一口，绵甜爽滑。乾隆大悦道：“此茶何名？滋味这般的好。”又问：“何府所贡？”太监忙答道：“此茶为云南普洱府所贡。”“普洱府，普洱府......此等好茶居然无名，那就叫普洱茶吧。”
普洱茶因此得名。
普洱茶最早的历史可追溯到东汉时期，至今有近2000年的历史了，那时候的普洱茶并不叫做“普洱茶”。
在唐朝，普洱市属银生节度，因此普洱茶当时叫作“银生茶”；宋朝时，朝廷为了与少数民族交换战马，建立了“以茶易马”的茶马互市，为了运输方便，普洱茶被制成“紧团茶”，销往川藏地区；元朝时，普洱茶被命名为“普茶”，是市场上交易的重要商品之一；明朝到清朝中期，是普洱茶的鼎盛时期，有记载道：“士庶所有，皆普洱茶也”，因此，普洱茶一名沿用至今。
许多故事都能从一盏普洱茶说起，了解了普洱茶是如何得名和在参遍无数普洱茶之后，我们突然发现，如果要用一种符号，来体现人们对传统文化的集中想象，许多普洱茶产地的山寨、山头名称，也会是很好的载体。
光听名字就透着江湖味 " 刮风寨 "
清朝时期的皇家贡茶园—— " 王子山 "
好像西游记当中水帘洞的" 落水洞 "……
大概，耐人寻味的名字，的确是寻找传统、对话少数民族、捡拾古趣最好的媒介了。
下面我们就来找找那些让你摸不着头脑的山头、寨子高频名称，来看看这些“销魂”的名称是如何取名的。
临沧，因濒临澜沧江而得名，它是世界种茶原生地和世界滇红之乡。得天时地利之美，茶叶品质历来优秀，近年来更是备受市场及发烧友的极力追捧，众望所归。
冰岛
趣解：提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。有很多刚入行的普洱茶爱好者第一次听到冰岛的时候全是惊诧：啥？北欧寒冷的冰岛还产茶？！后来才知道这是产区名。
正解：傣语中命名，叫做 " 扁岛 " 或是 " 丙岛 "。
刮风寨、落水洞，这些奇特的普洱茶名背后，居然有一整套起名体系
在普洱茶圈里，冰岛无人不知，无人不晓。这里的冰岛是位于临沧勐库镇最北边的寨子，坐落在半山之上，视野开阔，四季如春，全年无雪也无冰。
从明成化年引种至今五百多年，在勐库繁殖形成勐库大叶茶群体种，在顺宁繁殖变异形成凤庆大叶种群体种。冰岛茶山被誉为 " 云南大叶种之正宗 "。
昔归
趣解：昔归这个名称，总有一种文艺范，令人想到“昔情悠远，归意迟迟”之感。
正解：傣语里是搓麻绳的意思。
昔归，并非字面上如此文艺的感觉，而是傣语音译——搓麻绳的地方。早些年间的茶马古道就由此经过，渡口渡船、马帮来此收购茶叶，都需大量的麻绳，因而就把这搓麻绳的地方喊作了昔归，而这地方所产之茶也就被称为昔归茶。
刮风寨、落水洞，这些奇特的普洱茶名背后，居然有一整套起名体系
在西双版纳，是少数民族的聚集地，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库！
著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内；说起普洱贡茶原料和诸多存放价值极高的老茶，也绕不开西双版纳。但是你知道这些名称，它们背后的真正含义么？
薄荷塘
趣解：这里盛产薄荷糖，还是这里的少数民族的习俗爱吃薄荷糖？
正解：是因为这里有一片薄荷地，故名薄荷塘。
关于薄荷塘名字来历，并不是说它有薄荷味。而是在薄荷塘真正的源头那里，种有一片薄荷。
薄荷塘，因其惊艳的口感表现而成为这微产区中的顶级新贵。
革登
趣解：“革登”同声“咯噔”，莫不是做了亏心事，心中“一咯噔”吧。
正解：布朗语，意为 " 很高的地方 "。
虽然，古六大茶山中的革登茶山是面积最小的，但是人家 " 革登 " 的本意是非常高大的，在布朗语中，意为 " 很高的地方 "。
而且，因为这里有一棵特大的茶王树，所以名气也很大。《思茅厅志》和《普洱志》中记载：" 其治革登有茶王树，较众茶树独高大，土人当采时，先具酒礼祭于此。"
革登的茶王树，是六大茶山中唯一一棵记入册的大茶树，可想其 " 独高大 "。但可惜的是，这棵大茶树在民国时期已经死去了，现在只留下了一个树坑，而树坑周围长着不少它的子孙——小茶树。
蛮砖
趣解：听过秦砖汉瓦，蛮砖应该是形容很蛮横霸道的意思吧。
正解：少数民族语的译音。盛易祥。
蛮砖=曼庄
蛮砖，古六大茶山之一，茶区面积、产量相对较大，清末民初时大多运往易武加工销售。蛮砖茶历史悠久，有古书记载 " 云产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒六茶山，而倚邦、蛮砖者味最胜。"