普洱最大的栽培型古茶树长这个样，惊呆了-茶礼仪网

普洱最大的栽培型古茶树长这个样，惊呆了

图为：景东漫湾古茶树“蛟龙出海”，目前普洱市发现最大的栽培型古茶树（包忠华/摄）

阿娘嘬（亦作：阿娘左）保留着4棵说不清确切年代的千年古茶。

阿娘嘬是一个隐藏在无量山雨雾中的村庄小地名。海拔2100多米，是澜沧江东岸的漫湾境内“不起眼”的小地方。这4棵古茶是“文革”期间的幸存者，有一棵被斧头砍过的伤痕。根上“挨过刀”的伤疤最明显。古茶树上长着青苔、寄生草。茶树枝盛叶茂。根部有61公分直径，树高8.1米，树冠宽3米。茶树经过千百年的风雨侵蚀后，树体上呈现出弯弯曲曲、坑坑洼洼的皱纹。这些皱纹向周围异性树群体，向人们、向世界讲述着它的沧桑苦难；这些疙瘩皱纹，无不显示出它们千年来的艰辛经历。最能证明茶树千岁“资本”的就是长在它身上的疙瘩皱纹、青苔、寄生草。一般的茶树找不到寄生草的踪迹。非要在800年以上的老古茶树上才会有寄生物。

漫湾的千年古茶树和保甸的振文塔，是无量山灿烂的古文化之一，是摸得着、看得见的茶文化。居住在无量山的漫湾人的祖先，就有种茶、制茶、饮茶的历史。他们以茶而生，敬老如神，茶的基因已深深的入侵漫湾人民的血脉中，茶的血液还在悄悄地流在我们民族的血管之中，而且根深蒂固。无量山云雾生态茶，仅安召、温竹等地就有6千余亩。

小地名叫阿娘嘬，大地名叫中山箐的那4棵长满青苔的千年古茶树使我梦缠魂牵。想起那一股股茶叶与泥土融合一体飘出来的芳香，那是修行千年以上的古茶才能散发的陈香味，甘苦中溶一缕缕淡淡的清香。一种回甜，这种回甜味，不亚于吃橄榄时的润口回甜味，有神。我既朦朦胧胧，又清晰的记得，这4棵千年树龄的古茶树，在山风的吹动中，发出了“唰啦、唰啦”的响声。古茶树的声音就像一位高气质高文化、见多识广的“贤哲”，向我们讲述着无量山千年古茶树、百年马帮路的音容笑貌，讲述着它们深藏在山中数百年、数千年沧桑经历，讲述着它众叛亲离与黑冠长臂猿为伴，与老虎为邻居，春吐芽、夏发枝，秋日旺盛、冬青绿的韵事。我用手抚摸古茶树时，感觉就像抚摸古老的年代，走进了一个不曾认识的世界。

古茶树上发的茶叶，芽肥、叶厚。芽尖有绝白色的细毛，开春到清明节前采摘的叫“春茶”。炒、揉、晒，是茶文化的内涵。味道是出奇的好，喝到嘴里有一团清爽、凝重的感觉，这种感觉不亚于喝茅台酒，在喉咙凝成一股满腔的甘醇回味，久久不散。若能隐藏10年半载，古茶味又是一种什么样的陈味？古茶叶十分通灵性，沏泡在杯中，看芽尖叶片上下沉浮，就能预测当日的天时、人事，而且非常准确，这就是千年古茶神秘的茶文化所在。

同样的古茶，用不同的水浸泡，溢出不同的味道。用冷水浸泡，茶叶就浮在杯子口面，不沉低，冲来沏去，不会透出茶的味道来，还是白水一杯。用沸腾大开的涨水浸泡，茶叶则在杯中浮上沉下，浮浮沉沉，发放出它的原始古味：春天的清幽，夏阳的浓烈，秋风的醇净，冬霜的皎洁。那些不经风雨的人，就像冷水浸泡的古茶，飘浮着，永远也体会不到大千世界人生乐趣和价值意义，白活一世。风吹雨淋饱经沧桑的人，坎坷和不幸袭击他们，他们在风风雨雨的岁月中浮浮沉沉，就像沸腾的涨水，冲沏古茶，把独特新颖的生命活力更醇更香更醉的溢露在大千世界，这就是深藏在无量山千年古茶的内涵。

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普洱茶炒金术：茶厂经销商游资联合坐庄

　　茶厂、经销商和游资联合坐庄，控制收购以及市场的投放量

　　文/姜娟

　　四叔20多年前开始做茶叶生意，不过因为没有自己的货源，所以一直没能赚到大钱。直到2005年结识了一个广东的茶商，做起了普洱茶的生意，四叔的生意才真正迎来了黄金(1679.70,4.50,0.27%)时期。

　　说是黄金时期，并不夸张，因为从2006年开始，国内的普洱茶概念就开始了疯狂的炒作，2007年的时候，一些普洱茶品种的价格真的超过了黄金。虽然后来普洱茶市场出现了一轮暴跌，但四叔在普洱茶的贸易中，依然赚到了巨额的利润。最近2年，普洱茶又走出了当年暴跌的阴影，重新出现了每年10%到15%的增长，不过四叔却打算从这个领域收手了，因为他觉得，普洱茶的炒作又在卷土重来了。

　　2011年，普洱茶的价格普遍上涨了15%以上，一些陈茶再次出现了当年炒作时的盛况，最典型的例子就是1999年的易武正山饼茶，2011年每件卖到了12万元，2012年又炒到了18万元。四叔说，15%的涨幅就已经超出他的预计了，为了不再陷入爆炒之后的暴跌，这是四叔从普洱茶领域抽手的重要原因。

　　四叔说，普洱茶的兴起，最早要从1997年说起。香港回归之后，大陆很多人发现很多香港人都在喝云南普洱，但当时大多数内地人并不知道普洱为何物。后来，一些广东的茶商开始策划并包装普洱茶，大力推向国内市场，并开始逐步炒高普洱的价格。

　　在这个过程中，茶厂、经销商和游资联合坐庄，他们控制收购，并控制在市场的投放量，一般每年向市场推出的普洱只有当年收购量的20%左右。他们一边制造市场缺货的假象，一边囤货，坐等茶叶价格不断攀升之后才慢慢出手。

　　由此获得的暴利，被用作下一波的普洱茶炒作，但最终资金大量退出的时候，普洱茶的价格就出现了一轮暴跌。

　　四叔当时因为家里急需用钱买房，将手里的普洱全部售出，也因此逃过一劫，不过至今仍心有余悸。四叔说，当年有两件事他至今印象深刻，一件是2006年11月，在“2006中国(广州)国际茶业博览会”上，进行慈善义拍的编号为888的“长征英雄纪念茶”拍出了120万元高价；另一件是2007年4月10日，在第八届中国普洱茶节拍卖会上，有百位名人亲笔签名的纪念茶“百星捧茗”，以28万元高价拍出。

　　四叔说，据他所知，这两件事都是业内的假拍，买家卖家其实就是一家，他们支付给拍卖行一点手续费，却大大炒高了普洱的价格。现在他又听到一些同行说，一批新的游资正打算重新玩一次这个把戏。

　　四叔说，虽然可能在其中获得很大的收益，但他还是没这个勇气。因为谁也不知道，泡沫会在什么时候破灭。

普洱熟茶到底喝什么？关于喝普洱熟茶的几点常识

好生茶谁都能做，好熟茶则不然！2003年云南地方标准（DB53/T102—2003）对普洱茶的定义是：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。专指熟茶。直到2008年的国家标准（GB/T22111-2008）才将生茶归为普洱茶。

好生茶取决于原料，好熟茶取决于技术！不是说好生茶不需要技术，加入前发酵工艺（萎凋、渥黄、低温长炒等）会扼杀普洱茶的越陈越浓越香，令其丧失了普洱茶的核心价值。也不是说好熟茶不需要好原料，原料的优劣，决定了一款熟茶的品质高度。但熟茶更讲究技术，如果技术不过硬，好原料也会变成劣质茶！

“喝熟茶、藏生茶、品老茶”九言方针，也成为行业共识。藏生茶，使其变老。十多年来，普洱生茶的存量，以近百万吨计，“品老茶”能品到猴年马月！喝熟茶，强调的是喝掉，是消费。一个健康的市场，需要的是消费，熟茶满足了这一特性，所以熟茶是普洱茶的重点。一款好的熟茶，不仅原料要好，更重要的是渥堆发酵的技术有保障，后期存放有标准，所以熟茶是普洱茶的难点。

我们精选特定区域的名优品种为原料，杜绝使用一切前发酵工艺，经传统工艺渥堆发酵，全程介入363普洱茶审评法控制产品质量，所有原料精制分级后，储存至香气、口感、滋味等表现优良时，再进行压制出厂，从而保证了成品的优良品质。

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普洱茶的功效：

一、春季饮茶重养生

春季人体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强疾病的抵御能力。

二、夏季饮茶益祛暑

夏季溽暑蒸人，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。

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三、秋季饮茶强身健体

秋季天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其两者功效。这样饮用茶性适中，介乎生熟茶之间，不寒不热，很适合秋天气候。

四、冬季饮茶保健康

冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。在古籍《怨茅厅采访》中有这样的叙述：普洱茶具有“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。”

普洱茶的作用：

1、降脂、减肥、养颜、降压、抗动脉硬化

普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，熟茶汤色能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。普洱茶，相对血管软化效果好，对促进肠道循环排毒效果差一些。

2、防癌、抗癌

科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

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