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导读：本图文由“弘益茶道美学”授权转载发布，其他媒体转载请注明作者和出处，以下为原文：
先秦大哲学家老子，在《道德经·第六十三章》写到："为无为，事无事，味无味。大小多少，报怨以德。图难于其易，为大于其细。天下难事必作于易，天下大事必作于细。是以圣人终不为大，故能成其大。夫轻诺必寡信，多易必多难。是以圣人犹难之，故终无难矣。"
其中一句“天下难事必作于易，天下大事必作于细”，深刻隽永。茶世界里，最简单和最困难，莫过于泡茶。泡茶谁都会，无非茶、水、器，只要想学，也用不了多少时间。但是很多事情，我们都会理所当然地觉得简单。
投茶、注水、出汤步骤谁都会，可你泡出茶滋味，却和别人的千差万别。就像大家都在运用汉语，李白是酒入豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气绣口一吐，就半个盛唐，而芸芸众生依旧纠结于“的”“地”“得”正确用法。当然泡茶也不太像文学那样要讲究天赋，勤学苦练也是可以通往卓越。
其实泡好茶难与不难？还是要从投茶、注水、出汤中来，回到茶、水、器中去，而不是武断地去判断简单与困难。严格意义界定来说，泡茶不难，难的是泡好茶，就和写作是一样，会写作文不难，但要写出好的文学作品来还是有很高难度。
泡好茶是很难的。对每一个对茶汤有着至善至美追求的人，都应该有过似曾相识的体会。
蔡荣章在《茶道入门——泡茶篇》一书中，将泡茶分为：观念、时间、水温、水质、茶器、茶量、茶叶、茶汤、抹茶九个章节。我们从他书的体例中不难看出，泡好茶需要关注的维度，肯定不是单一，而是多维立体。我们把它稍微简化，可以分为茶、水、器三个维度。
投茶量多少，基础也是一个系统了解茶的程度。要对手里各种各样的茶有一个系统了解，从茶生长环境、种植方式、加工过程、仓储运输等每一个具体细节，只有足够了解这款茶，对细枝末节了如指掌，才能在冲泡的时候，选择最能呈现它完美品质方式方法。而茶，不说六大茶类，就单一个普洱茶，不同产区、不同山头、不同生长环境，对它的冲泡方式都有不同，而这种细微的差别，都会导致在冲泡选择上有差异，这就要求冲泡者不断去了解茶。
当你对茶有一定的了解之后，还需要对水进行了解，不同的茶需要用不同的水来冲泡，才能呈现它自己的独特，如果用千篇一律的水，不同茶的不同特点是很难呈现出来的。
红楼梦里妙玉得意的梅花上的雪来做泡茶水，不单是曹雪芹文学笔法，确实是我们祖先对水讲究，将“水为茶之母落实到细节。
“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得”。
如果用现代科学术语阐述的话，泡茶水，要根据茶不同，水的不同硬度、含氧量、TDS大小、酸碱度都要综合考虑到。
工欲善其事必先利其器，要泡好一款茶，需要让合适的茶在合适的器中完成冲泡。对茶器有一个了解，涉及茶器材质、工艺、烧结程度等等，都需要了然于胸，这样才能选出合适的冲泡器皿。
当然，泡好茶不能仅仅停留在理论的阶段，哪怕你再熟悉泡好茶的理论，当你去泡茶时，也会发现自己手足无措。这时不用慌乱，回到文章开头那句话：天下难事必作于易，天下大事必作细。
如果说泡好茶是件难事，那么它的解决方法应该是从简单开始，一款茶、一种水、一个茶器，不断地去练习，通过总结、归纳、反思，在能泡好一款茶之后，对泡好茶有一个属于自己的方法，再将这个方法有调整地重复到另一个茶上，对泡好一杯茶有更深刻理解。
蔡荣章在《茶道入门——泡茶篇》这本书，第一章第一句话写到：不断练习泡茶，才能使茶人在意志与思想上进入更高的茶道境界，或是体悟、创造出新的层面。
许玉莲在《喝茶慢》中写到：正式、严谨的泡茶步骤，才能获得高品质的茶香茶味，如何消化外形的约束，唯只靠熟练。
泡好茶只有一个秘诀：无他，唯手熟尔，唯茶、水、器熟也。（本文来源：弘益茶道美学）
常见的普洱茶汤有哪些呢？
每款茶的香气与汤色都不一样，普洱茶的汤色种类特别多，有经验的品茶人可以通过茶汤的颜色分辨出茶的种类和好坏，那么常见的普洱茶有些什么颜色呢？
常见的普洱茶汤色有：黄亮、橙黄明亮、深红明亮、黄中显橙、红中显橙、红而无光亮、红而深谙、红而显棕、黄中带棕、黄而明亮、褐带暗黑、褐带棕色、褐中显红等13种汤色。当然，普洱茶远远不止这13种汤色。
普洱茶因为有熟茶和和生茶之分，普洱茶发酵程度，制作工艺和时间长短都会影响普洱茶的汤色，如果普洱茶发酵程度高，在没有闷泡的前提下，汤色会很深，如果发酵时间短程度较浅的话汤色会比较浅一些，不同的山头泡出的茶的颜色都是不尽相同的。
下面我们主要看看不同时间的熟茶和生茶的颜色
普洱熟茶：
1年的熟茶：陈化期短，茶汤水浓，新茶品有未经时间陈化的渥堆味道。
5年的熟茶：陈化期不足，汤色较亮，但苦、涩味道已经淡化，感觉入喉顺口。
10年的熟茶：陈化期足，汤色通透明亮，水性厚，茶质佳。
普洱生茶：
1年的生茶：茶色淡黄，入口涩感强烈。
5年的生茶：色如琥珀黄，入口涩感转为甘甜。
10年的熟茶：色如枣红透亮，有如红蜜色。
就一般来说陈期越长的普洱茶，其汤色的净度越高，但，汤色的净度也不是绝对的。
总的来说光凭汤色来判断普洱茶的好坏是不客观的，多年的老茶人也不一定看得出来，毕竟普洱茶是用来喝的不是用来看的，喝一口，只要一口，就知道好喝不好喝…
神秘的普洱茶膏工艺
茶膏在唐宋时期，就已经有人熬制，现代的普洱茶膏制作方法，延续了古代制作茶膏的方法，可以说普洱茶膏是在借鉴唐朝、宋朝制作茶膏工艺的基础上演化而来，也是唐宋茶膏的延续。
普洱茶膏，简单来说，是指将干茶茶叶经过蒸煮、煎熬制作膏状的茶，冲泡起来用开水注入，既可饮用。普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
（1）备料：普洱熟茶，原料为特级或一级。（2）提取：中药提取罐，为水提，茶与水比例为1：10，一次投料可反复提取4~6次，提取温度为90℃以上，每次提取为60分钟。（3）过滤：100~200目过滤网，将过滤完的茶汁泵入储液罐。(4）浓缩：浓缩有两种方式一是采用中药三效浓缩蒸发器，也可二效浓缩，达到波美度（溶液浓度）1.12~1.14即可。二是采用膜浓缩，最好采用超滤+反渗透（UF+RO），效果较为理想。(5）喷雾干燥：高速离心干燥机，可将浸膏去水制成粉状。(6）回水压型：将茶粉按一定比例加水，一般为1：0.25~0.30。使茶粉复原为稠膏状，加压制成型或切割小块。(7）将压制成型或切割的小块放置阴凉处风干。
普洱茶膏冲泡品饮方法：
一、煮饮法：
1）用电磁壶接满矿泉水（加满刚好800ml,根据口感浓淡可选择500至800ml水），加热至沸腾。
2）放入贡润祥茶膏1克（即1袋）。
3）沸煮至茶膏全部融化（约1分钟），分在小品杯中即可饮用。
4）如待其冷却至60度左右时品饮，则汤色通透、红亮，口感更佳。
二、冲饮法：
1）轻启密封包装袋，把茶膏倒入杯子中。
2）注入沸水冲泡，观色，闻香后即可品饮。
3）每袋茶膏（0.25g冲泡150-200ml水口感更佳），可根据个人口感调整水量。
4）冲泡虽方便，若煮饮口感更佳。
糖尿病跟普洱茶膏的关系
糖尿病与普洱茶膏的关系！经常有朋友问，喝普洱茶膏能不能治疗糖尿病？这个问题首先我们需要回答的是糖尿病是什么，另外我们也要知道，普洱茶膏虽然是优质普洱茶精华的高度浓缩，具有一定的药用价值，长期饮用，也具有改善身体机能，降低血脂等作用，但毕竟普洱茶膏不能代替药物。那么普洱茶膏是如何改善身体机能，从而达到降低血脂的目的呢？研究证明，普洱茶膏中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用与胰岛素类似。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。普洱茶膏是由老树、古树所产茶叶制成的，茶多糖的含量较高。对于糖尿病，通常采用注射胰岛素的方式进行控制和治疗。但是，有部分糖尿病病人对胰岛素过敏，那么茶多糖就是一种不可多得的“植物胰岛素”，这是普洱茶膏的健康价值之一。而且，普洱茶膏中的茶多糖与促进胰岛素分泌药物一同使用，还可以增强药物的降血糖效果。
在研究机构专门针对普洱茶膏的功能性研究中显示，普洱茶膏中的茶多糖能使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇等浓度下降，高密度脂蛋白胆固醇都能增加。普洱茶膏中的茶多糖还能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
普洱茶膏中的茶多糖还具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。有专门的普洱茶膏研究发现，经常饮用普洱茶膏，普洱茶膏中的茶多糖能保持血色素平稳，红血球下降幅度减少，血小板的变化趋于正常。随着科技的发展，大量电器进入家庭，人们接触电磁辐射的时间越来越多，多饮茶能够预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害。另外，茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等功能，对健康有重要意义。
普洱茶膏中含有较多的茶多糖，而且茶多糖是以小分子的形式存在，更容易被人体吸收和利用。可以这样说，普洱茶膏是预防和治疗糖尿病的理想饮品。
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