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花茶
其他茶
立冬。“立，建始也”，立冬，即意味着冬季的正式开始。
冬季，天气渐趋寒冷，风呼啸，雪纷飞。所以冬季喝一杯耐泡的古树茶更能驱除寒意，保暖身心。何谓“耐泡”？其实所谓的“耐泡”指的是茶叶在经过多次冲泡后，其汤色和口感并没有太大变化，依然芬芳回甘。
什么茶更耐泡？不少茶人认为相对完整和粗老的叶片因为水浸出物释放缓慢，往往更为耐泡。而揉捻程度较低的毛茶因其细胞壁破损较少，水浸出物释放速度慢些，耐泡程度亦更高。相较茶叶而言，茶梗的香气更高，因而若在泡茶时搭配适量的茶梗，能使茶汤的香气更持久，耐泡度也相对更高。
然而茶叶耐泡程度的根本因素还在于茶叶的本质，也就是茶叶的内含物质将起到决定性的作用。
云南勐海古茶山上的乔木古茶树，千百年来皆生长在海拔一千米以上的自然山林中。林中云雾缭绕，冬无严寒，夏无酷暑，终年温和的气候、充足的光照、丰沛的降水、肥沃的土地、纯净的空气，为古茶树提供了绝佳的生长环境。
且古茶树长年长于野外，无需人工施肥也可吸收大量水分及养料，故而营养物质丰富。且其长年与其他植物共荣共生，具备了较好的抗逆性，病虫害较少，因而更无须以农药杀虫，真正天然纯净。
综上所述，古树茶的耐泡程度并非一般普洱茶可比拟。所以，立冬时节，何不品一杯耐泡的古树茶，祛除寒气，温暖身心？
文|无语问苍天 图/网络
2009年7572普洱茶现在价格
一饼50-500元之间，要看是那个厂家产的（一般“中茶”的价格高些），保管的质量而定。
09年902大益普洱茶大益7572熟茶902批。名称：7572批次：902厂家：云南西双版纳勐海茶厂年份：2009年种类：熟茶重量：357克/饼7572是勐海茶厂的大宗熟饼茶，从70年代中期生产至今，采用金毫细茶撒面，青壮茶菁为里茶，发酵适度，茶品色泽褐红，滋味醇厚，汤色红亮，综合品质高.价格每饼150-500元左右。
涨见识：我们如何感受普洱茶的汤感？
形容一款普洱茶的口感时，我们除了用苦、涩、酸、甜、鲜滋味描述外，也常常会用到水性或者汤感来描述，例如汤感/水性细腻顺滑。
其实，“汤感”和“水性”两词基本可以等同，那么什么是普洱茶的汤感呢，这些汤感又和什么因素有着关联？
普洱茶的汤感
普洱茶的汤感，是指除滋味和韵味之外，普洱茶茶汤在口腔中所引起的各种触感，大致可分为稠、厚、滑、软、砂、薄、利。普洱茶的汤质往往与普洱茶的品质、年份息息相关，前5个往往是优质普洱茶的特点，后2个则是次等普洱茶的特点。
我们如何感受普洱茶的汤感？
在品饮茶汤时，先不急于咕噜入肚，可在唇舌之间轻转，让茶汤流遍整个口腔，细细体会茶汤带来的微妙感受。
稠
即我们常说的粘稠感，有粘稠感的茶汤有嚼之有物的感觉，没有粘稠感的茶则像喝水一样清淡无味。普洱茶中的可溶性多糖等水溶性内质塑造了茶汤的粘稠感，一些果胶丰富的春茶尤显，我们在喝大将军老茶头时可以直观轻易地感受到粘稠感。
粘稠度的高低与水溶物的多少以及存放时间有关，在仓储得当的条件下，好茶的粘稠感会随存放时间的增加而显著提升。
厚
区别于茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的长期不化的苦涩厚重感，汤感的厚实际上是指一种分布均匀、结实饱满的浑厚稠密，它与茶汤浓淡无直接关系，是普洱茶茶质高低的体现。
大班章茶区普洱茶内质丰厚，茶汤均衡有力，厚感明显，饮后还有甘润回味。若是仓储得当，陈化越久，品质越好，汤感厚度越重。
滑
茶汤入口，柔和顺滑，如丝绸般入喉，是优质普洱茶的一大特色，往往熟茶明显于生茶。对于润家的茶，像一扇磨、宫廷春芽即使是接触茶不久的茶友也可以轻易感受到。
普洱茶的滑度，随陈化时间越长，表现得越为优异。当滑达到一定的程度，会达到“化”的程度——入口即化，没有几十年光阴的雕琢，难得寻觅。生茶表现出来的“化”要比熟茶更有质感，但生茶也须陈化很长时间才能达到化的境界。
软
茶汤细腻柔和，是很柔和的感觉，比如嫩豆花，触舌软、过喉嫩、口角滑。给人温柔安抚之感。往往原料越是细嫩的普洱茶茶汤的细软感越是明显，有如润莲金针、有如女儿贡......
砂
常见于陈年的普洱熟茶茶汤。口中会有一种如同喝了一碗红豆汤的那种浓浓的砂滑感，和存放时间有关，时间越久砂感越强。
薄
茶汤喝到口中时缺少厚重感，汤质轻散而淡薄。是次等普洱茶所表现出来的口感。
利
利是水性太薄，入口生硬，甚至口腔触及有利刃的不舒适感觉，往往是茶质不足、工艺仓储不当所导致，常见于一些茶质不足的台地茶、雨水茶或品质较低的普洱茶口感中。
汤感的稠、厚、滑、软、砂、薄、利基本是和茶叶品质挂钩的，一款茶，好还是坏，只有感受过才知道，所有的这些品饮感受最后都会形成你的味蕾记忆，构建你的品鉴能力，可以说，品鉴能力的增强没有捷径，全是靠一款款茶堆出来的。
所以，要珍惜每一次喝茶机会，在品鉴时多品多感受，从多个维度去感受茶汤的质感，久而久之，就会有所收获，最终形成自己特有的品鉴逻辑。
文/胡椒粉 图/润元昌设计部
普洱茶知识·野生茶的重要价值
野生茶和栽培茶，是对茶树种性特征和不同生育环境表述的一个定义。所以，从茶树分类学角度来理解和诠释，“野茶”不是茶，不是人类几千年来所饮用的“茶”。它未通过人工驯化而并不适宜饮用，有的甚至还有微毒。在西双版纳等古茶区的茶农，他们就没有饮用野生茶的历史，现在也不喝野茶。所以，我们不能因为有少量能饮用的野生茶，就片面地认为所有的野生茶都能饮用。
野生茶有两个重要的价值：
一、它是证明云南是世界茶叶的发源地的重要可行性依据之一。
二、可以利用其遗传因素在茶叶育种方面进行研究。野生茶作为一种宝贵的种质资源，应当得到保护。现在有部分茶商为了利益炒作野生茶，导致茶农过度采摘野生茶，这对野生茶种质资源其实是一种损害。
原云南省茶科所所长张顺高说：所谓野生茶是指存在于天然林和开发过的天然林中与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。人类社会千百年来所饮用的“茶”，在植物分类学里，被列为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系。茶组被统一命名为“Camelliaslnensis(L)OKtze”，为全世界所采纳。茶组里有37个茶种，目前世界各国栽培利用的“茶”，是茶组里的一个“种”，其染体多为二倍体(2n=30)。科学意义上的“野茶”，是农学里“茶系”以外的近缘茶树植物，没有经过人工驯化栽培的。它们不是人类广泛利用和饮用的“茶”。能否饮用，需待进一步的科学验证。
只有经过人工驯化的茶，才能安全的饮用，真正的野茶是不宜饮用的，因为有毒。所以大家要走出野的误区，不是什么野味都好。其实只要是西双版纳茶区的生态茶，品质都很好，当年风行满清朝野的古六大茶山的各类贡茶，在当时也就是台地茶(因为那时也才种下去几年)。关键是西双版纳独特的气候、土壤、海拔等综合因素决定了版纳茶的品质，而不是其他。
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