绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
入夏，天气燥热，平时大家出汗较多，也易心绪不宁。此时，养心护神，敛气滋阴，十分重要。四款花式普洱，以食代药，轻松一品，身心舒畅。
玫瑰普洱
理气活血、润肤养颜
闷热中心烦意乱，气血瘀滞，皮肤黯淡。保加利亚品种的粉玫瑰，4月将开，积蓄了整冬的活力与骄奢，充满了整个花蕾。
馥郁花香下，拥有丰富的营养物质，具有理气活血、美容抗衰功效。搭配上景迈山数年存养的古树熟茶，香甜如蜜，顺滑通畅。
菊花普洱
暖胃温润、清肝明目
燥热下容易上火，眼睛是最大的受害者。安徽黄山的贡菊，曾作为贡品，在古代用于敬献皇帝。其生长环境得天独厚，品质优良，色、香、味、型集于一体，被誉为药用和饮中之佳品，驰名中外。干花泡水，具有治疗目赤羞明、胆虚心燥等症状的功效。
贡菊7月含苞香味最显、10月盛开花味最浓，一泡数年存养古树熟普，精心调配两朵不同月菊花，香与韵结合，清新温润，祛燥怡神。
古茶花普洱
抗衰养颜、清热利咽
上火嗓子难受，精神不济，颜色不佳。景迈山古茶林中的古茶花，秋季中跳跃的精灵，瞬息消失，采摘需要掐准时机。它有丰富花粉和营养素，能清热下火、抗氧化、美容肌肤。
取景迈山存放十年的古树生茶，调配入花粉最盛时的古茶花花蕾，清雅、甜蜜，甜爽、回甘，浸润喉咙，清爽自然。
茉莉花普洱
理气和中、芳香化湿
夏季湿热，体内湿气堆积，导致精神不济，五脏置气不和。云南哀牢山谷的茉莉，5月含苞、6月盛放。其香气甜美浓郁，提振精神，加上祛痰利湿、行气解郁作用，常常被人们泡饮。
取5月待放花苞铺满，撒上景迈山存养十年的古树生茶，隔层熏染，过程中花苞渐放，甜美馨香被茶叶满满吸收，而后筛取出茶精致而成。泡饮时花香入茶，高香纯正，茶味十足，沁心宁神。
忽如一夜春风来，千杯普洱飘花香。喝着一杯杯花式普洱，在这一朵朵永不凋零的花中，感受盛夏下别具一格的舒爽，身心浸染着大自然的娇美琼汁。闻着花香、品着好茶，旺盛着精神、轻盈着仪态，繁花锦绣，倍感美妙！
本文转自澜沧古茶“爱美的人，夏天都喜欢这一杯”，有删节。
喝普洱茶的“三重味”
甜、苦、涩、酸、水、无味等数种味道，普洱茶常有。甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的，苦和涩本来就是茶叶特有的味道，尤其资深茶友多半喜欢有适当的苦涩味道，酸味和水味却是大家最不喜欢的，因此，尽量避免水味、酸味至关重要。甜
不仅仅是小孩子喜欢甜味，即使是成年人也喜欢甜。但是浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，而茶中的淡然甜意是那么清雅，可以满足人们心中对甜味的渴望，同时，由于甜意淡然，无损健康，普洱茶的甜更被提升到了艺术境界。
普洱茶属于大叶种茶叶，成分较为饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，糖分仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，就有了甜的味道。
苦
苦，本是茶的原味。古代称茶为“苦茶”，最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们祖先的长期培养，野生茶慢慢过渡，才变成今天的栽培的茶树。原先难以入口的苦味，到后来也成为人们品茗的淡苦茶味，以至于后来竟演变为品味人生的甘苦，这确是普洱茶进化的一大境界。
普洱茶之所以会苦，是因为其中含“咖啡碱”。茶之所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱，对人体神经系统起到了兴奋作用。真正的普洱茶品茗，并非透过苦味提神醒脑，而是通过回甘品味普洱的甘甜。
涩
常有人说不苦不涩不是茶，其实那些老化了的茶都已经不苦不涩了。
茶的涩感是因为含有“茶单宁”成分，普洱茶所含的“茶单宁”成分比一般茶叶来得多，所以新的普洱生茶十分浓郁，涩的口感特别强。适当的涩感对品茶者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛。但是，涩味太重，影响普洱的真正味道，所以，好的普洱茶的涩味是适中的。
详解普洱茶的水路
水路是品饮普洱茶时一个很重要的概念。“水很杂”、“水路绵长”、“水路细腻”、“水路浑然”，“水路宽广”、“水路饱足浑厚”、“水路柔顺”、“水路细是指茶水清甜，且单薄”、“水路好，应该是无干燥感，水在舌和喉之间润，生津回甘好。”等等。
观点与理解不一，还有人认为是纯属广东俚语，“水路即指汤感，意为茶水的路数、路子，“细”相对于“粗”，粤语中尤指细腻、精巧，引申为评茶术语即指甜滑、厚润、不显粗涩也！”。
一、水路的标准表述应该是什么？
水路是一个民间品饮的通俗用语，没有官方的定义标准，但在一些评茶标准的审评术语中有提。对水路的表述一般用：细、细致、粗、较粗等词。
二、普洱茶的水路跟厚、薄，回甘是否有关系呢？
普洱茶的厚、薄对水路有影响，但这些概念的表述是属于普洱茶品饮汤感方面的范畴，一般不用于表述水路的感觉，普洱茶的回甘跟水路没有直接关系，是属于回味方面的范畴，一般也不用于表述水路的感觉。
三、什么样为之水路粗，什么样为之水路细？
“水路”指的是咽下茶汤的过程对整个相关的通道造成的感觉，一般以粗细来区分，譬如用一匹绸缎和一匹粗麻拖曳过人的皮肤，前者为细，后者为粗。
四、相关混淆概念的区分与引用说明
1、“水很杂”的区分：杂是将其归类到＂嗅觉＂里的，通常令人感到＂杂＂的茶是因为气味，而气味杂的茶则通常水路会显得比较粗，所以大家习惯了说＂粗杂＂，其实，若是再细分的话，＂粗＂归于水路，而＂杂＂则应归于嗅觉。
2、“水路绵长”：“持久”、“绵长”是属于回味方面的范畴，一般不用于形容水路的感觉。
3、“水路浑然”。
4、“水路宽广”：“宽广”是属于协调方面的概念，一般不用于形容水路的感觉。
5、“水路饱足浑厚”：“饱足浑厚”一般指的是汤感厚度方面的概念，一般不用于表述水路的感觉，可以改成“茶水饱足浑厚”来形容茶汤的厚度。
水路是水性方面的概念，一般以粗、细来区分，与汤感是不同的两个范畴。
普洱茶制作：普洱茶杀青中的“抖闷结合”
普洱茶界有一种怪现象：“喝茶的喜欢研究工艺，研究工艺的基本不喝茶”。
普洱茶界还有一种怪现象：“炒茶的不会讲，会讲的不炒茶”。
不管是喝茶的还是研究茶的，工艺是他们的最大谈资和研究专题，普洱茶工艺中最核心也是问题最多的便是初制工艺的杀青，也就是炒茶！如果没炒过茶或者没看过炒茶，听“专家”们大谈：锅温、叶色、香气、手法、时长…这些概念基本上让人如坠雾里，再洗耳恭听“杀匀杀透、抖闷结合”等杀青原则时，早已对这些“专家”奉若神明了。
那么这些“专家”讲的对不对，对！不信查查书本，百度上也有，摸出手机立马就可以查到，如果这样也可以当专家，您背熟台词，一样也可以！这些“专家”会不会炒茶？未必！如果下次遇到这样能侃的专家，你叫他现场试炒一锅，保准立马现行！
我曾经就炒茶中的一些细节问题请教过这些“专家”，其中甚至有学术专长出过茶书的，但很遗憾，他们给我的不是敷衍了事顾左右而言他，就是照本宣科原封不动搬出书上内容。有茶友总结：好的“学术”观点，不在于告诉人们众所周知的“常识”，而在于能解释众所不解的“反常”。这句说的极好，常识不需要大师唠叨，干货才是大师应该普及!
废话太多了，抱歉！好，下面我们就讲点实在的干货。
“杀匀杀透、抖闷结合”不管是针对绿茶还是普洱毛茶，总结的非常精辟到位。杀匀杀透是目的，抖闷结合是手段，前者相对好理解些，关于什么样的茶叫“杀匀杀透”，每个炒茶师傅都会告诉你通过看、闻、摸来判断，再不济就翻出《制茶学》参考，测测失水量。这里着重说说“抖闷结合”。
“抖闷结合”都知道，那你知道什么时候该“抖”，什么时候该“闷”么？这就涉及到抖和闷的目的了：
抖，其实就是抛洒的动作，很多人以为这是散热，但解释不通。我们知道，热锅中的鲜叶往往伴随大量的水蒸汽，高温的水蒸汽会破坏叶绿素，低温水蒸汽在促进酶活化的同时，也促进黄烷醇氧化而变黄（这也是人为底温闷炒让叶底偏黄的原因），无论是低温或高温的热水汽，茶叶都有黄变的可能，所以：抖的目的在于抖散水分含量多的嫩叶中的水蒸气，防止茶叶大面积黄变。反之，老叶就要闷！老叶含水分少些，就不能抖炒，水分既少，如再抖散水汽，不但不能炒透，而且容易产生焦叶，这也是造成外焦里生的原因之一。
运用到实战之中，一锅鲜叶啥时该抖炒，啥时该闷炒，完全取决于锅中鲜叶的老嫩，炒茶师傅会通过手来感知水汽的多少从而选择相应的手法，这就是老茶人讲的“看茶做茶”。
《茶签》所载：“炒时需一人从旁扇之，以祛热气。否则，色香味俱减。…”这是古人很早以前就总结出的炒茶过程的重要理论，可笑现在的专家们，只知死抱着一两本茶书到处念经，宣扬知其然而不知所以然的“抖闷结合”，其实毫无半点用处！
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