绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
春已至，茶渐新，雨渐勤。春天来了雨水也渐渐躲起来了，下雨天，普洱茶的含水量会增加，容易有青味和发酸的味道，潮湿的环境，也会让普洱的香气难以散发。所以，以下几点，能在雨天尽量把普洱茶的味道冲泡到最佳。
1.舒适静谧的环境
说到品茶，想要品出这道茶真正的魅力，必须要选好相应的配套器具，包括环境、茶友、茶具、水等等，环境尤为重要，不一样的环境能喝出不一样的感觉。所以，下雨天，一定要选一处舒适，幽静的地方，听听雨声，看看窗外滴滴答答的雨丝，怀着诗一般的情怀，方能泡好一壶普洱茶。
2.透气大肚的紫砂壶
普洱茶本身属于大叶种茶叶，叶片肥大，粗壮，所以需要选择大容量的器具来冲泡，才能让普洱茶的香气和口感得到舒展，紫砂壶具有透气性，能够吸收一些杂味，异味，同时，大肚的紫砂壶能够充分将普洱茶的茶气散发出来，达到比较好的口感。
3.少于平日的投茶量
由于下雨天，茶容易受到空气中湿度的影响，酸涩味较重，所以尽量冲泡时，茶汤淡一点，所以在雨天冲泡普洱茶，应该比平时少2—3g比较合适。口感淡醇，才能感觉舒适。
4.持续滚烫的水温
普洱茶的冲泡水温要求较高，这样冲泡出来的茶，香气才比较高扬，但是在阳光明媚，空气清爽的天气，即使温度稍稍低一点，普洱茶的香气也能散发出来，下雨天就不一样了，要保持每一泡都是用滚烫的开水，这样才能最大限度的发挥茶香。
5.悠然闲适的心境
最后，当然需要一颗悠闲的心，无论身处哪里，面对何事，都要拥有一颗会欣赏，懂欣赏的心，才能感受到每一泡茶的醇厚和香甜。
绵绵细雨也好，滂沱大雨也罢。静下心来，好好泡一壶茶，约三五知己，感受生命的宁静吧！（文章来源于：普洱茶圈
普洱茶树属山茶科
现状--稀有种。野茶树(包括栽培型野茶树)又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。其中云南有树龄达800多年的“茶对王”，为目前较大的植株，当地虽已采取措施进行保护，但植株仍在受到人为干扰，如不加强管护，将有被摧残致死的危险。海南随着人口的增加，天然林急剧缩减，同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多，野茶树也日益减少。
形态特征--常绿乔木或灌木，高5-13(-20)米，主干直径可达1米以上；幼枝和幼叶被细柔毛。叶革质，椭圆形或倒卵状长圆形，长4-8(-12)厘米 ，宽1.8-4.5厘米，先钝刀基部楔边级具锯齿，两面无滑无毛；叶柄长3-7毫米，花单生或2-4组成生聚伞花序白色，直径2.5-3.5厘米，有香气，花梗长6-10毫米，下弯；萼片5(6)，圆形，果时宿存；花瓣7-8(-9)，宽倒卵形或圆形；雄蕊多数，外轮花丝合生成短管；子房3室，外面被毛，花柱顶端3裂。蒴果圆球形或扁球形，直径约25厘米，果皮革质；种子1或2，近球形，微有棱角，直径约1.5-1.8厘米，淡褐色。
地理分布--主要产云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，其欠是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。生于海拔1200-1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。
生态学和生物学特性--云南分布区多属南亚热带山地季风常绿阔叶林。主要产地勐海南糯山年平均温17-19℃，极端最高温22.3℃，极端最低温-5.4℃(出现在1月)；年降雨量1300-1400毫米。土壤多为赤红壤和黄色赤红壤，喜山坡沟谷，干季云雾弥漫，空气潮湿，土壤深厚，排水良好又富有腐殖质的小环境。花期9-11月，果期4-6月，有时花、果并存。野茶树果实常被采收，天然生繁殖差，林下幼苗罕见。与其伴生的主要乔木树种有峨眉木荷Schima wallichii Choisy、截果柯Lithocarpustruncatus Rehd.et Wils.、普文楠Phoebe puwenensis Cheng等。
保护价值--野茶树原产我国南部，尤以云南南部有较多的分布。它系新生代古老的植物之一，对研究茶树的起源、进化等有重要意义。云南的普洱茶叶自古以来是著名的饮料，种子富含油脂可作食用油或工业用油。
保护措施--对特大的野茶树植株应加强保护措施，严禁采叶采叶采果，建议将分布集中的云南勐海南糯山划为野茶树保护点，保持必要的生态环境，创造天然繁殖条云南境内尚有大黑山野茶Camellia taheishangensis F.S.Zhang产地和生境与野茶树相同，亦应保护。
栽培要点--用种子繁殖，种子寿命短，宜采后即播。栽培法和茶树相同。
普洱茶知识100讲｜第18讲：茶叶的审评
各位读者，大家好，我是www.ishuocha.com主编艾文华，“普洱茶知识100讲”上期同诸位分享了“干泡台”与“湿泡台”及其两者不区别与不同，点击《普洱茶知识100讲｜第17讲：干泡法与湿泡法》可查阅。本期“普洱茶知识100讲”分享课第十八讲中，重点介绍茶叶的审评知识。
茶叶审评的历史渊源
我国关于茶叶最早的文字记载，是关于药理的传说。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”便出自秦汉所著《神农本草经》之中。此书也载有：“茗，苦茶，味甘苦，微寒无毒，主瘘疮，利小便，去痰渴热，令人少睡。”等相关的药理知识。
汉宣帝时，王褒著有《僮约》记载道：“晨起早扫，食了洗涤，烹茶尽具，舍己盏藏……武阳卖茶”，其中提到“烹茶”“盏藏”“卖茶”等茶史料，那时茶叶已不限于药用，煮饮烹茶渐渐得到普及。到了南朝宋文帝年间，鲍令晖一篇《香茗赋》中才提到“香茗”概念，由此才对茶叶的品质有了粗浅的划分。
唐朝年间，茶圣陆羽《茶经》一书中，全面论及茶叶起源、形态、加工、审评、茶史、茶区、茶文化等全书十卷。其中茶叶审评对审评用具，以及炙茶、煮茶、用水、煮茶等各个环节的要领皆有详细描述。并提出了茶叶色、香、味的基本要求，堪称史上第一本茶叶审评的典藏。
之后唐朝苏廙《十六汤品》，宋朝蔡襄《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、黄儒《品茶要录》、宋徽宗赵佶《大观茶论》，明朝许次纾《茶疏》、罗廪《茶解》……分别又对评茶用具、茶叶汤色、香气、滋味更为全面而细致的评价。
《茶经》作为中国乃至世界现存最早、最完整、最全面的第一部茶叶专著，也是茶叶审评的开山之作，其后茶叶审评的发展便如树干上的枝条一般，无论朝代如何更替，随着茶叶审评文化开枝散叶，茶叶审评程序也愈发健全。而值得一提的是，明朝许次纾其实才是第一个提出“山头茶”文化的人，其著作《茶疏》首先提出了“名山必有灵草”的观点。
茶叶审评程序
茶叶评审发展至今，程序上愈发完善并趋于完美，主要通过感官审评来决定（感官审评顾名思义便是：利用人们的感觉器官对茶叶品质进行鉴定的过程），感观审评又分为干茶审评和开汤审评，俗称“干评”与“湿评”。
茶叶感官审评程序一般分为：把盘（看干茶条索及外形）、开汤、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底等六个程序，现在所谓的“五因子”或“八因子”茶叶审评法，其实都是由此演变或细分而来的。所谓“五因子”茶叶审评法，即：外形、汤色、香气、滋味、叶底；而“八因子”，则是在“五因子”茶叶审评法的基础上，将“外形”一因子再细分为条索（颗粒）、整碎、净度、色泽等四个审评因子。
本期内容暂且分享到这里，下期“普洱茶知识100讲”分享课第19讲，我们以普洱茶为例，具体聊聊普洱茶的审评法。以上行文，读者若有异议，可以通过服务号5810670与主编艾文华共同探讨，我们期待你的进步。（本文系原创，
我要一款没有茶梗的普洱茶！！
一般开汤跟别人分享普洱茶的时候，经常会有人在底下评论：叶底有茶梗，原料不好！每当这时候我的心里就有万马奔腾而过：能不能好好说话？你要一款没有茶梗的普洱茶？臣妾做不到啊！！
宫廷春芽也是有细嫩茶梗的，但不影响其口感甜醇润滑的良好消费口碑
一般没有茶梗的茶叶只有两种，一个是雀舌，即都是芽尖，另一个是叶茶六安瓜片，前者只采顶芽，过于细嫩，无梗；后者只采细嫩的叶子，不要梗。其他的茶叶一般都是有梗的，只是茶梗，得分老梗和嫩梗。以下所说的茶梗内容，默认前提均是茶叶加工良好的正常茶品。
左为芽头茶雀舌，右为叶片茶六安瓜片
老梗，即木质化严重的梗条，通俗地说就是细小的木条，鲜叶采摘的时候就比较硬，以往常见于用粗老茶叶压制的砖茶，因为边疆少数民族以高脂肉食为主，得靠粗茶中的纤维素等来促进消化，并获取维生素。
现在生活条件越来越好，普通老百姓也能喝上天尖之类的砖茶，相比以前，普洱茶的用料也越来越嫩了，但黄片茶及老梗茶还是受小部分人追捧的，为何？黄片一般是原料稀少的山头茶叶制作而成，如冰岛黄片，老班章黄片等，不浪费，且能花较少的成本品尝山头茶，何乐不为？至于老梗茶小热一时，则是因为现代人营养严重过剩追求快速去油降脂的结果，嗯，生活条件太好了！
原料粗老的黄片茶
这种木头茶梗现在已经消声匿迹了吧~
常见的普洱生茶采摘都是一芽二叶至三叶，尤其是古树大树茶精制，因为普洱茶大多为大叶种，即使是细嫩芽叶，茶梗也比小叶种醒目得多，所以很多人就容易忽略小叶种的茶梗，而盯着普洱茶的茶梗。
同样是嫩芽，大叶种的普洱茶（上）茶梗远比小叶种的绿茶（下）粗壮醒目
另一方面，大树茶树龄比较久，根部深长且繁盛，营养输送物质丰富，茶叶的持嫩度比较高，所以有时候生茶里的茶梗就显得尤为粗长，但如果你经常留意叶底，就可以轻易看出这个梗是嫩梗还是老梗，毕竟颜色就有点差异，实在不行就用手捏，嫩黄柔软的为嫩梗，用力捏会有果胶黏手，而老梗一般就生硬扎手，有接触枯叶的感觉。
持嫩性高指的是芽头较肥壮颀长，连底部长长的梗条也细嫩柔软，蕴藏着丰富的内含物质，一般是大树茶的特征之一。
乌金号的叶底壮硕色深，但嫩度还是挺高的，这跟树龄长有一定的关系
所以一般我们开汤品鉴一款大班章精品生茶时，评论叶底都会用到一个词：柔软舒活，并说这款茶有较大的后期陈化潜力。柔软舒活是指生茶的加工工艺恰当，没有破坏茶叶的活性，可以越陈越香；至于陈化潜力，更多程度上取决于茶叶的内含物质，毕竟润元昌是做大班章茶区大树春茶为主，而大树春茶的内含营养物质丰富，而这个内含物质，是包括茶叶和嫩梗的。
千山悦的叶底，隔着屏幕都能感觉得到的柔软视觉
因为茶梗中含有较多的香气物质，这也是为什么铁观音之类的茶叶在加工过程中保留较多的梗叶，完成之后再把茶梗拣出的部分原因——让茶叶吸收茶梗的香气。而普洱大树茶的茶梗嫩度较高，没必要拣出；另一方面，嫩梗的氨基酸及糖分等可溶于水的营养物质也较多，可以增加茶叶的耐泡度及茶汤厚度。
所以，不能因为一款茶有茶梗就说这个茶的用料不好，得看嫩梗还是老梗，这就有了茶叶等级的分类，梗叶越老等级越低；也有了拼配工艺的诞生，因为拼配除了山头原料的拼配，也有原料等级的拼配。一款茶好不好，最真实有效的评判办法就是喝，那些只看叶底就下判断的人都是大神，而大神，有真也有伪，君须小心。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
