一般普洱茶石模饼的冲泡方法-茶礼仪网

一般普洱茶石模饼的冲泡方法

目前绝大多数的普洱茶饼，以（手工）石模饼为主，尽管国家并未就石模饼的紧压度做统一标准，但各家的紧压度一般不会有太悬殊的区别，普遍压制较松。所以以下冲泡方法，对于茶小白而言，比较普世，不易出错——

①第1泡~第5泡，注水结束后，等候10秒出汤；

②5泡之后，可以根据该泡茶的具体情况，延长5~10秒不等。

注：当然，每个人的喜好不同，对一款茶的熟悉程度也不同，看茶泡茶，灵活地根据一款茶的具体情况做调整更是我们所推崇的。

醒茶，给一款高紧压茶“带带节奏”

而高紧压度的茶，归根结底，冲泡的关键在于冲泡前期的醒茶。

正确的醒茶，并不会影响一泡茶的耐泡度。但产品多了，风格多了，醒茶的讲究也就多起来——紧压度不同，茶叶内含物质释放的节奏不同，醒茶的节奏也不尽相同。

一般普洱茶石模饼的冲泡方法

相同浸泡时间，不同紧压程度。有的茶已经汤色变黄，有的茶还没有展开。而丹珠，虽然多为手工制作，但紧实程度其实多不亚于铁饼。

醒茶，有人也叫润茶，意思和功能都差不多，但在操作上，还是会有一些精确度的区别。

市场上也有一些追求精确化的生产企业，会将其理解为“低温为醒”、“高温为润”。

首先，低温醒茶，用50~70℃的水，沿杯壁缓慢注入，不用太满，五成满即可，然后等个30秒左右，让茶水差不多已经缓慢浸透茶叶内部了，然后出汤。这个过程，好像是在慢慢叫醒这泡茶一样。

然后，高温润茶。用开水，快速定点注水，然后盖盖出汤。之前茶叶的内部已经有茶汤浸透，外面再有开水激发，这一泡基本可以让紧压茶松散开来。之后就可以正常冲泡了。

注：相较普通石模饼的冲泡时间而言，具体情况，要根据茶叶本身的紧实度来看。紧实度越高的茶叶，理论上浸泡的时间相对更长。

Tips：灵活掌握这些手法，帮你泡好高紧压茶！

一般普洱茶石模饼的冲泡方法

第一泡沸水冲泡时，开盖

第一泡沸水冲泡开盖，更多是针对普洱生茶的新茶而言。因为新的生普，鲜度很高，盖盖泡，往往会丢掉很多味觉上的鲜度，所以无论是不是高度紧压的生普，开盖泡都可以让鲜度充分释放。

低温醒茶，高温冲泡

在这里，之所以建议第一泡低温，是因为在高温中长时间浸泡，很容易外部茶都打开了，而里面的茶还没有浸透。而低温醒茶风险较小，一般人都不容易泡坏掉。50~70℃的温水，可以减少茶叶水浸出物，只起温润作用，不直接影响茶汤的香气和口感。

醒茶后，正常冲泡时，适度延时

醒茶后，正常冲泡时，如果觉得茶叶还是醒得不彻底，也可以在正常冲泡的过程中，根据实际情况，适度延时几秒钟。

一般普洱茶石模饼的冲泡方法

定点缓慢注水

强调定点，其实是因为绕圈注水的话，大多数人在手法上控制不好，容易水线不均匀，从而水柱的冲击力和茶叶表面接触不均匀，会影响茶汤。

出汤节奏宜轻缓

轻缓有节奏的出汤，可以让香气和茶汤的融合度更好。出汤太急，物质融合不充分，也会影响茶汤表现。整个出汤都力求一个“稳”字，动作越稳，你会发现茶汤出来融合度越好。

每次出汤需把茶汤沥尽

每一泡茶的最后几滴其实都是最影响这泡茶里浓度最高的、最影响这泡茶味道的，没有沥尽的茶汤，不但会影响这一泡的茶汤的口感评判，还会影响到下一泡。

最后，在这里，还是要啰嗦一句——

泡茶，本不该是一个一招一式照本宣科的“说明书”式的规范流程。因为每一泡茶，在不同的时空、不同的冲泡条件、不同人的冲泡表达之下，都是独一无二的。

但在对于茶叶还没有找到“掌控感”的茶友而言，先掌握一些基础“技巧”和通行规律，也未尝不可。

对于密度很高的紧压茶，它们因各自不同的紧压密度，各自有不同的冲泡节奏，如果能找到每泡茶的节奏，在冲泡中，每一水都能找到它或甜、或润、或爽快、或劲道、或稠厚……的不同风格和特色。整个泡茶的过程，你也会非常享受、非常过瘾！

当然，归根结底，还是要多喝多泡，见得多了，错误多了，经验多了，什么样的器皿在手，什么样的茶叶在手，最后都可以“随心所欲”地驾驭和表达。（文章来源：茶语，

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普洱茶降脂的真正秘密，听医生怎么说！

　都说普洱茶能降脂减肥，但其中可能起效的物质上百种，进入人体消化分解时还会遇到数以千计的生物分子，因此研究普洱茶的起效机理就成了几乎不可能完成的任务，不过医学专家借助大数据揭开了这个谜团。

　　普洱茶：看得到却说不清的功效

　　先讲讲普洱茶的研究。普洱茶得名于乾隆以普洱地名所赐，是用云南大叶种晒青茶为原料，采用当地的发酵工艺加工而成。按照发酵方法，有“生茶”和“熟茶”两类主要品种。普洱茶的保健功效不少，最有名的便是降脂。在过去20多年里，关于普洱茶的减肥、降脂作用，可查询到的科学论文不下数百篇，这些在人、动物以及细胞水平开展的研究表明，普洱茶确有减肥降脂的功效，但一具体到什么成分、通过什么机制起的什么作用，这些论文就各说各的理，没有一个明确的、能被广为接受的说法。

　　事实上，用传统的药理模型来研究普洱茶的功效是不可行的。普洱茶中的成分成百上千，可能具有减肥、降脂作用的如茶色素、多糖、多酚，以及他汀类物质也有几十到上百种，而在生物体内脂肪合成、脂肪动员、脂肪氧化分解的通路涉及的生物分子也是数以千计，这种多个植物来源的分子对人体内多个靶点实施影响是一个非常复杂的网络化的生物化学作用过程。迄今为止，普洱茶以及很多保健类食品都缺乏十分明确的生物功效和作用机制，原因很简单，传统的药理研究产生的信息和数据太少，完全不能反映简简单单的一杯茶在人体中真实的、复杂的生物作用过程。

　　新发现普洱茶会改变肠道菌群

　　大数据的分析技术，在研究饮用普洱茶这样的复杂问题中，能够触及传统研究手段无法达到的广度和深度。我们的实验室从事代谢组学研究。我们先用一台高分辨度的分析仪器——超高效液相－四极杆－时间飞行质谱，分析了普洱茶与同为发酵茶的英国立顿红茶在成分上的主要差异，发现普洱茶含有更多的茶褐素、没食子酸和水不溶性茶多酚，而多酚类的茶黄酸、茶玉红精成分要比红茶含量低，说明同为发酵茶的普洱和红茶，因为原料和工艺不同，其成分是有较大差别的，这一点支持普洱茶不属于红茶的说法。我们还分析了不同存化时间（从1年到10年）的产品成分上的差异，发现存化时间加长与其主要成分之间的变化规律：“茶龄”越长，茶内具有生物活性的表儿茶素含量越上升，而对胃肠道有刺激性的成分如咖啡因会下降，这也解释了普洱茶为什么越陈越好喝的原因。

　　我们还设计了一项试验来进一步研究普洱茶的功效。这一试验为期6周，参与者在严格遵守一日三餐的食物规定同时，在规定时间喝定量的普洱茶，在规定时间采集尿样，应用高分辨质谱联用仪分析尿样，生成大量的代谢物数据，再使用生物信息学的手段对这些数据进行处理、分析、建立模型。我们发现普洱茶可以使饮用者的全身代谢状态发生改变，这些改变包括利于脂代谢的一系列内源性代谢物的含量明显上升。

　　而当大家停止饮用普洱茶两周后，其代谢状态并未像预期的那样恢复至饮用前的水平，而是进入了另一个状态。多元统计分析发现导致这个代谢状态异常的差异性代谢物大多是跟肠道菌群代谢有关的产物，也就是说饮用普洱茶在很大程度上改变了受试者的肠道菌群结构，使得人体代谢谱在停止饮茶后持续停留在另一个状态。

　　结合其他几个实验的结果，我们得出结论，普洱茶之所以能有益于我们的健康，一个重要原因是它们对于人类肠道菌群所施加的结构性调整，改善了我们的脂肪代谢能力，帮助我们恢复或维系了一个更为健康的肠道微生态水平。

　　大数据带来全新的研究策略

　　从我们关于普洱茶的代谢组学研究可以看出，对于传统药物和饮品进行新的研究最主要的是要解决研究策略问题，在天然产物中寻找单个活性分子的西方主流式做法已经难以为继，例如普洱茶里面几乎没有什么特异的新成分可供活性筛选。我们的前人用含有多种成分的疗法去“调理”一种复杂的人体疾病是个事实，也是个模式，我们自然也要用这个（把多种成分视作一体的）模式去设计实验，寻找它在整体水平上造成的影响和变化，然后再作还原性分析，在局部寻找其关键“节点”上的变化。当然与此同时这些天然化学成分也可以逐步分离简化，直至找到仍能保持其整体活性的基本组合和单元。

　　用这样的思路去重新设计实验，开展整体性的营养研究、天然和传统药物研究是未来的一个趋势，而大数据分析技术为这种研究策略提供了有力的支撑。

喝普洱茶的好处与弊端，正确冲泡普洱茶的方法！

　　说到喝普洱茶的好处，许多人可以想起，它口味醇香，有降血脂减肥瘦身、暖胃等作用。某些不可以饮茶的人喝普洱茶也不容易说夜里会睡不着觉，可是同样的，喝普洱茶也不可以过多，不然都是会有弊端的。你不知道普洱茶该怎样恰当冲调吗？下边祥安阁就让你详细介绍相关普洱茶的小文章。

　　喝普洱茶的好处和弊端，普洱茶的恰当冲调方式

　　喝普洱茶的好处

　　1.降血脂、减肥瘦身

　　长期性食用普洱茶能使碳水化合物及甘植物油脂降低，因此长期性食用普洱茶有医治肥胖病的功能。

　　食用普洱茶能造成人的毛细血管左室、心率降低、心跳变缓和头部血容量降低等生理学效用，对冠心病和脑动脉硬化病人有优良的疗效。

　　2.暖胃、护胃

　　在适合的浓度值下，食用平和的普洱茶对胃肠不造成伤害性，粘稠、甘滑、醇正的普洱茶进到身体胃肠产生的膜粘附于胃的表面。

　　对胃造成有利的保护层厚度，长期性食用可具有暖胃、护胃功效。

　　3.消肿、除菌、治痢

　　医药界科学研究及临床试验证明材料，云南普洱茶有抑茵功效，茶水汁日服10次，能够医治细菌性痢疾，这与云南省大叶种茶含有丰富多彩的茶多酚立即有关。

　　荼叶中的儿茶素黄酮类化合物具备延缓衰老的功效.云南省大叶种茶含有儿茶素，总产量高过别的油茶树种类，延缓衰老功效好于别的茶类，丰富多彩的茶多酚协助皮肤抵御衰退。

　　喝普洱茶的好处与弊端，正确冲泡普洱茶的方法！

　　5.润肠

　　普洱茶可以调整胃肠，使胃肠恢复过来作用，处理因严重便秘造成的脸上痘痘及其口腔异味难题。

　　6.抗癌防癌

　　饮普洱茶能抗癌。普洱茶杀恶性肿瘤的功效更为明显，以至于平常人饮茶1%的浓度值既有显著功效。

　　7.健牙护齿

　　普洱茶中带有很多生理学特异性成份，具备消毒杀菌的功效。

　　8.减肥瘦身降血脂

　　肥胖症大多数是因身体嘌呤代谢失衡，过多积淀所造成。荼叶的减肥瘦身作用是因为茶多酚，叶绿素，胡萝卜素C等多种成分的综合性功效。

　　茶多酚能去脂解油腻感;叶绿素能阻拦碳水化合物的消化吸收和消化吸收;胡萝卜素C有推动碳水化合物代谢的功效，因此饮茶能够超过理想化的减肥瘦身。

　　降血脂(别称降血糖)，就是指减少血夜中碳水化合物的含水量，因为肥胖症因此一起造成碳水化合物的上升，因此茶的减肥瘦身功效一样对降血脂合理。

　　9.抗心肌梗塞

　　荼叶中的茶多酚不但能去人体脂肪并且还具备显著地抑止血液和肝部中碳水化合物含水量的升高，抑止主动脉内腔上的碳水化合物火成岩。

　　心肌梗塞常因肥胖症和血脂高造成，茶中多种多样成分对动脉硬化症有必须的防止和减轻功效。

　　除此之外，茶多酚能抑止主动脉肌浆网的慢性炎症，也有益于心肌梗塞的调养。

　　10.避免心脑血管疾病

　　普洱茶内带有丰富多彩的降胆固醇和平稳粥样斑块、抗感染的他汀类化合物。

　　因此具备平稳斑块和预防冠心病产生亚急性心脑血管病恶性事件(如急性心梗等)。

　　11.对轻度脂肪肝有益

　　普洱茶中茶氨酸、各种各样胡萝卜素、茶色素、矿物、特异性化学物质的含水量高，常常适度、适当食用，对轻度脂肪肝是有利的。

　　喝普洱茶的弊端

　　1、头昏

　　本人身体素质，自身对荼叶特别敏感;荼叶泡得的过浓了;物品吃得过少了，腹部空也将会造成晕茶。

　　2、会拉肚子

　　它是身体对新食材的应全过程，符合实际。要是人体融入了，

普洱茶的冲泡即溶普洱茶珍的冲泡水温

普洱茶的冲泡技巧有几种？

选容器：茶具中普洱茶的泡茶容器以宜兴紫砂壶为优选。紫砂茶壶的优良透气性能和吸咐功效，有益于提升普洱茶的醇度，提升茶汤的色度。挑选紫砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想化，以利于提升透气性能。茶具中容量相对宽松，有利于茶条左室和味道的浸取。这与茉莉花茶用壶"以小为贵"正好相反。二三人共饮普洱茶，一般用250ml紫砂茶壶，人比较多时能用300-400ml的茶具中冲泡。刚购到的新壶得用茶叶茶煮一煮，以除去"窑味"和土味，并经应用一段时间（别名"养壶"）后再冲泡好茶叶，做到"壶熟茶韵"的实际效果。除此之外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。烧开具现如今常见"随手泡"烧开，较为便捷。

假如冲泡一些较为好的普洱茶时，要以铜壶或紫砂壶明火烤水，以维持山泉水的特异性和提升温度。杯子一般以白釉或青瓷为宜，便于于欣赏普洱茶的迤俪茶汤颜色。杯子应超过功夫茶（茉莉花茶）用杯，以薄壁大杯小口喝茶，这既融入普洱茶醇正甘甜的特点，也较为接近云南人粗旷的喝茶风俗习惯。公平壶以色泽不错的玻璃具为优选。

普洱茶以茶汤晶莹剔透靓丽、色调变化多端而而出名。大家经常把云南省普洱茶的茶汤颜色形容为"陈红葡萄酒"、"虎珀"、"石榴红"、"晶石红"这些。观色已变成普洱茶艺中的一道与众不同景色。普洱茶的茶汤颜色和色泽因荼叶的原产地、加工工艺、用材、贮藏自然环境、陈化期限等不一样而展现出不一样的转变。

观汤即是审美观都是点评茶质优劣的关键步骤。剥茶起样子像改锥，以木材或硬毛竹制做，用以紧压茶的解块。根据自上而下拨茶，即能维持茶条的详细，降低粉末茶，又有利于面茶与里茶的配搭，精确体现紧压茶的质量。备茶针对普洱茶紧压茶，茶分有内外之分，就算是一块内外用材一致的紧压茶，随之储放時间的续延，表茶和里茶的茶分也是差别。因此，在食用以前，应将紧压茶散伙，放进陶器里让其散散气，另外让面茶与里茶混和匀称。针对密封性较严的小包装散茶，食用以前也应让其透透气。历经那样解决后食用，其质量好于现解块现开封市现冲泡。这有点儿类似品红酒，一般应防止现开现饮，开盖完放一段时间后再饮，以"击活"酒性。

下面介绍普洱茶的药用功效：

1、作用之防衰老:经科研确认，人体中长链脂肪酸过氧化物过程是人体衰落的体系之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶氨酸、糖分和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶称为“延年益寿茶”。

2、降低血脂：荼叶中几种多糖的复合物和荼叶长链脂肪酸常温中的二苯胺，具有降低血脂的功效，饮沱茶还能治疗尿毒症。

3、维护保养肝脏、适合饮酒的人。普洱茶含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的维护保养作用，十分适合饮酒工作人员。

普洱茶的冲泡即溶普洱茶珍的冲泡水温

普洱茶的冲泡技巧有几种？

下面介绍普洱茶的药用功效：

2、降低血脂：荼叶中几种多糖的复合物和荼叶长链脂肪酸常温中的二苯胺，具有降低血脂的功效，饮沱茶还能治疗尿毒症。

3、维护保养肝脏、适合饮酒的人。普洱茶含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的维护保养作用，十分适合饮酒工作人员。

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