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普洱茶为什么不可以无限期存放下去？

茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。

普洱茶贮藏中品质成分变化

普洱茶“越陈越香”是大家公认的，但同时我们也知道茶叶内质变化与水分、温度、氧气和光线密不可分。构成普洱茶品质的这样化学物质的变化左右着普洱茶的色香味。

与常温相比，无论冷冻、冷藏还是高温条件下贮存普洱茶，一定时间后，汤色都有变亮的趋势：滋味出现醇或滑的感觉，只是程度稍有差异而已；香气则在低温下陈香明显，高温下陈香气减退。

汤色、滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果，其受到温度和水分含量的影响较大。随着低温下含水量的升高和高温下含水量的下降，各种化学成分之间也发生复杂的变化，使好茶降低品质。

所以，如果是把普洱茶作为保健食品，那么你应该了解普洱茶药效物质和营养物质贮放过程中的有效期；而把普洱茶作为商品，周转的时间不能太长。

因为这类紧压茶已经具备了普洱茶的基本品质特征，只是进一步后熟，品质会更好。但经研究表明，任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，在这个时期以前，它的品质呈上升趋势，达到高峰以后，它的品质会逐渐下降。

普洱茶不要无限期的存放下去

存放多年后，如果普洱茶已经具有了汤色红浓、陈香明显、滋味浓醇、叶底黑褐的品质特征，这样的普洱茶如仍一味地无限期的贮存下去，必然会使茶叶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的贮存过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间。而不应单纯地追求贮存时间的长短。

可见普洱茶无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，就不必在贮存了，而应把握住这个时期适时饮用。

有用+10

赏

央视新闻谈普洱茶

　　郑子语/文

　　央视盯上普洱，一盯就是好几年。远的有《疯狂的普洱茶》，近的有"普洱茶王身价暴跌"。好像报道茶界新闻，必说普洱，成了央视经济频道的一大传统。普洱茶之外，身价暴涨的金骏眉、大红袍、湖南黑茶等茶也都进入到了央视的视野。可是，央视对普洱茶的报道中，一种奇怪的腔调贯穿始终，几年如一日，那就是张口闭口不分事实笼统扣个大帽子：普洱是炒作。要是普洱茶也能说话，它会不会笑央视知识匮乏和气度缺失？

　　请问国内最大的媒体，当你口中冒出"炒作"二字，舌头在平舌音和卷舌音之间转换时，你有没有想到：何谓炒作？这个被用烂的词语对应某种行为，娱乐圈司空见惯，后来扩散到各个领域，指的是一种非常规的新型传播模式，就象有男士在地铁穿超短裙、某些明星假分手假恋爱以增加个人知名度一样。也有明星借明星上位，是炒作的2.0版。应该看到，"炒作"是一个中性词，用得恰当，体现的是传播的新颖、智慧和创意；炒作过度或不当，则令人厌烦，效果适得其反。

　　既然央视说普洱茶是炒作，那么哪些是炒作？普洱茶广为人知，与2005年"马帮进京"活动密不可分，炒作之声由此传开。然而，这类活动并非凭空想象，更非捏造，而是借助真实的茶马古道和普洱茶文化历史，对普洱的历史语境进行了还原，对文化进行了整合。炒作，往往是把假的说成真的，把次的说成好的，把普通的说成有名的。普洱茶原本辉煌，普洱茶文化原本深厚，普洱茶商号原本林立，普洱茶茶庄原本热闹，普洱茶品饮原本盛行，茶马古道原本沧桑延绵，"马帮进京"是向文化和历史的致敬，即便是行为艺术也不乏可圈可点的创意。2007年，"清宫进宫"和"贡茶回归"同样是一场依据历史而举办的盛大的文化活动。由此，可以看到普洱茶的回归是多重的。既是回归历史、传统文化，也是回归普洱茶文化的发源地--云南。这样的活动，传播了普洱茶应有的文化背景，为人们提供了丰富而营养的文化大餐。

　　那么是商家炒作？众所周知，因为文化断代，普洱茶在现代生活中逐渐式微，同时让很多老茶成了稀缺资源。在商言商，商家对价格有自己的掂量和把握。物以稀为贵，普洱茶在宫廷呆过，作为国礼出洋，见过世面，因为长久保存而在时间中提升了价值，这都是普洱茶有别于其他茶品的地方。被喻为"普洱茶太上皇"的金瓜贡茶，现存宫外真品只有两坨，已经远远超过茶本身，而拥有文物的特性，其价值自不待言。一些品质独特、保有年份的古董茶，价值不菲，不是说买就能买的。普洱茶热起来后，不排除个别商家利用商业手段炒作价格，但是诚如有人说，普洱茶只有运作没有炒作。我说，普洱茶不需要炒作，它甫一出现，就连接了过去和现在，并将有穿透力的茶香漫过了明天。

　　央视一说茶，普洱就笑了，笑央视并不了解茶。细究起来，以炒作论普洱茶的央视，是自抽耳光。CCTV历史频道的系列报道《普洱茶的故事》分十集详细讲述了普洱茶的制作、产地、文化和历史，"它诞生于马背之上，它成长于山林之间，它的成熟由时光雕刻"。CCTV经济频道若是稍微了解一点普洱茶的基本知识，会不会妄下断语，说普洱茶是"炒作"呢？大概是央视的节目太多了，连自己制作的节目都无暇观看，以致出现了自相矛盾的情况。

　　更有意思的是，央视经济频道主持人赵赫、欧阳夏丹、史小诺等人曾亲自到过普洱市，对普洱和普洱茶夸赞不已。现在已是央视新闻主播的欧阳夏丹当时说，普洱的空气香香甜甜，来到后就想大口大口呼吸新鲜空气，风土人情味特浓；舞台很漂亮，四周都是绿色植被，从骨子里都透出自然，主持时有着一种休闲感。赵赫接着说，我们有人还想到这里买房子呢，如今，纯净的地方越来越少，资源是最有价值、最宝贵的，一定要珍惜。看来即便同是央视人，对普洱茶也有不同的看法。

　　价格一上涨，央视就紧张。游资渗透参与，今年绿豆、生姜、大蒜、糖等都出现了不同程度的涨幅，物价全面骤升，民众颇有怨声。于是，"豆你玩"、"姜一军"、"蒜你狠"、"糖高宗"、"苹什么"……在百姓中大获共鸣。央视在报道这些价格飞涨的农产品时，也拿普洱说事。在央视看来，普洱茶永远是炒作的前车之鉴。2010年，普洱茶市场受大环境等影响出现了回暖，用市场规律很容易解释。然而，央视"反膨胀"的调调又来了，说普洱茶现在的低迷是炒作的后果，言哄抬茶的身价会成为下一个普洱茶。我觉得央视应该好好了解一下普洱茶，用发展的眼光看待普洱茶，而不是一味拿它和金骏眉、湖南黑茶比对，更不要把它理解为一种没有前途的茶。要知道，已经回到产业理性的普洱茶，正面临新的机遇。

　　央视再说普洱茶的时候，还会那么表面和肤浅吗？

明星金一帆拍卖普洱茶做公益

　　近日，青年演员金一帆受邀出席“365与爱同行”大型公益活动。活动当天，金一帆捐赠出自己多年的珍藏品进行义卖竞拍，将所拍得的善款捐赠给有着残疾缺陷的福利院小朋友们，现场更是呼吁社会上的爱心人士加入到公益事业的队伍中。

　　新生代演员金一帆在多部影视剧中有着不俗的演技。作为演艺界的新生力量，在影视作品不断突破的同时，也积极投身于公益事业，希望能够尽自己微薄的力量去关注身边需要帮助的人。此次拍卖活动，金一帆捐赠出自己用第一次拍广告的酬劳购买并珍藏至今的普洱茶，她说这个捐品不仅对自己的演艺道路有着重要的意义，同时，茶是越品越醇的，从另一个角度来说做公益都是积少成多，时间久了，效果会更加明显。金一帆借助茶的寓意，鼓励大家都来参与做慈善，无论每个人的能力大小，只要亲身做了，所筹的善款也将更多的来帮助到社会的弱势群体。

　　对于荣获“爱心大使”的称号，金一帆表示今后会将公益慈善事业进行到底，也将带动身边的亲朋好友加入到这个有爱的队伍。

原生普洱茶倍受媒体关注

云南澜沧江啤酒企业集团原生茶系列产品投放市场后，迅速在省内外商家和消费者中引起强烈反响，随着一批批定单的签订，一批批商家和众多媒体记者纷至沓来。2009年7月下旬，一系列深入考察活动全面展开。《国际名茶专刊》倍加推崇云县源远流长的茶文化

《国际名茶专刊》执行主编冯子良曾与马来西亚客商一道去过澜沧江啤酒企业集团总部，待参观完原生茶系列产品全部生产线之后，他们都不约而同地发出赞叹，想不到国际尖端的科技之花在云县结出了丰硕的经济之果，想不到大山深处的边陲县份能有如此成功的创新型企业，想不到开拓与睿智的企业家刘光汉对茶的研究如此深入、对农民的感情如此深厚。当这群来自大都市的商家和文化名流到大朝山西镇南部云雾缭绕的深山古茶园，与古茶零距离接触的时候，他们更加深刻地领悟到“原生茶”的大自然韵味，于是，在记者数码相机不断启合的快门声中，历经风雨沧桑的古茶树特写画面、攀爬在高高古茶树上的采茶女都成为《国际名茶专刊》中的珍贵资料。深圳一实力客商倍加赞赏“老树普洱”

深圳市深安投资发展有限公司董事长陈升河一行5人，通过深入考察，对云南澜沧江啤酒企业集团的普洱茶兴趣最浓，尤其对高档的“老树普洱”的品位最为赞赏。为验证“老树普洱”的“老”，陈升河一行在啤酒集团董事长刘光汉先生的陪同下徒步跋涉数公里，深入茶房乡的老茶园作实地考察，然后再驱车数十公里考察大朝山西镇南部深山的古茶树。作为茶叶行家，陈升河认为，老树茶叶原料的品质上乘，原生古茶，名不虚传。边作考察，这位茶界实力客商边同澜沧江啤酒企业集团董事长刘光汉先生敲定了生意，日后，澜沧江啤酒集团的大批“老树普洱”将成为深圳消费者饮用普洱茶的首选。陈升河的“澜沧江”之行，将建立起澜沧江与深圳商界更深入、更广泛的联系。《滇池晨报》深度报道记者全方位介入

随着澜沧江原生茶系列产品在市场上影响力的不断扩大，云南茶叶产业将面临又一发展机遇，为此，云南报业集团特别委派《滇池晨报》采访部主任林世兴，带队对澜沧江啤酒企业集团以及云县的茶叶产业进行深度的采访报道。通过不同渠道的采访，《滇池晨报》报道组积累了丰厚的第一手资料。

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