绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
写这篇文章，源于最近遇到的几个小事。感觉存茶这件事，作为日常喝茶的茶客来说，大部分人还是很随意的，专业级的发烧友除外。很多人爱喝茶，但并不会特别注意存茶的环境，这是我观察身边几个爱喝茶的朋友得出的结论。
干燥、通风、不潮湿、防异味
这是我们常见的普洱茶包装说明上的文字，也是经营普洱茶的人可以套用的理论。然而，理论虽然正确，但因为大家都在说，成了套话。正如描述普洱茶汤红浓明亮一样，所有靓的汤，都可以这么说。看多了，也就无感了。
刚做茶那会，随手拿起一个茶来，注意事项，写上这几条，准没错。然而并没细究，别人问怎么保存，一深究，还是一头雾水。直到如今，观察了很多专业做茶的朋友店里坛坛罐罐的包装和架子，也请教过不少专业人士，才略知一二。
（一）这里进一步延伸和具象，希望对大家有所启发
家里有洗手间有味道（比如有反味，或偶尔清理不干净的串味。这些异味有时有，有时没有。那么只要是一次会有，都不是理想的存茶环境。），或者容易产生异杂味的环境，一定是不能存放普洱茶的。另外，普洱茶也要尽量避开花茶等其它香味重的食品。
（二）通风的环境，其实与其说通风，不如说通气或者透气，不捂气
空气能自然正常流通，但忌讳风吹日晒。比如阳台、比如阳光强烈的房间、比如长时间裸暴在空气中（这样的话，即使是通风干燥，时间久了茶叶的味道也是会慢慢散失的）。这里可以结合着传统木质结构的房子来思考，这种房子都是冬暖夏凉，通风通气，干燥，但又能很好地防风。若把茶放在这种房子的二楼，有点烟火气，相信定会不错。
（三）即使在无异味、通风干燥的环境。普洱茶也要做适当的保护，即包装得当
我们经常见普洱茶用笋壳装，或者牛皮纸装，并非无缘无故。笋壳包装既很好地做到了防潮，又和空气有适当的接触，为后期转化营造了很好的环境。而牛皮纸，长期放茶还是不如笋壳，但经济很多。这是茶企的选择。
作为茶客的我们，一旦茶入手后，除非是整件，或至少整提存茶，否则一般没机会用笋壳包。合适的选择是可以在家里买一个紫砂罐、木柜或者盐酸菜的那种坛子都可以。并且盖起来，不是全捂得不透气，也不是全敞开，总之就是避免太通风，但也要避免不透气。这几种材质都可以很好地做到这点。如是茶多，直接封起来用纸箱统一存储也可以。
像朋友说的把茶放在整理箱里，或者是其它的什么地方，个人感觉都不是很好。茶不喝的时候一定要好好地放起来，要喝的时候可依据茶叶情况适当地拿出来凉几天即可即所谓的醒茶。（本文来源：新浪微博，
普洱茶村寨之纳么田村
该行政村隶属勐腊县易武乡，地处易武乡西边，距乡政府所在地16公里，到乡道路为柏油路，交通方便，距县96公里。东邻易武村委会，南邻瑶区乡，西邻勐醒，北邻象明乡。辖纳么田村、新田村、勐户一、二村、回洼村、热水河村、分水岭村、大良子村等8个村民小组。现有农民370户，有乡村人口1744人，其中农业人口1744人，劳动力1080人，其中从事第一产业人数1080人。
村情概况
全村国土面积13.24平方公里，海拔640米，年平均气温17.50℃，年降水量2,200毫米，适合种植水稻、玉米、茶叶、橡胶等农作物。全村耕地面积2,758.4亩，人均耕地1.7亩，林地16,434亩。2009年全村经济总收入669.05万元，农民人均纯收入2493元。该村农民收入主要以种植、林业为主。
自然资源
全村有耕地总面积2,758.4亩(其中：田1,157.4亩，地1,601亩)，人均耕地1.68亩，主要种植粮食橡胶等作物；拥有林地16,434亩，其中经济林果地1,523亩，人均经济林果地0.93亩，主要种植橡胶、茶叶、砂仁、柚木等经济林果；水面面积152.00亩，其中养殖面积40亩；其他面积515亩。有铅、锌、铁等矿产资源。
特色产业
该村的主要产业为种植业，主要销售往县内。2009年主产业全村销售总收入438.26万元，占农村经济总收入65.5%。该村目前正在发展橡胶、茶叶特色产业，计划大力发展冬季农业；未成立专业合作组织。
人文地理
纳么田村委会位于易武乡南部，这里主要以种植业为主，是易武橡胶主产区。这里居住着傣、瑶、汉、彝等多种民族，具有独特的民族风情，每年4月中旬，傣族人民都要喜庆自己的盛大节日"泼水节"，节日期间，身着民族鲜艳服装的傣族男女老少，敲锣打鼓，载歌载舞，放高升、升孔明灯、泼水、赶摆，一派喜气洋洋节日景象。
要懂普洱茶，从“晒青”开始！
晒青，顾名思义，就是经过日晒干燥的毛茶，晒青指的是毛茶的干燥方式，而不是杀青方式。普洱茶制作工序：采摘-摊鲜-杀青-摊凉-揉捻-干燥，晒青是揉捻之后的干燥。晒青与炒青、烘青等其他干燥方式重要区别是“温度”，炒青、烘青干燥工艺温度高，基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命，而晒青则不同，自然阳光，温度低，保留了活性物质的生长可能性，也是为普洱茶长期存放“越陈越香”创造了潜在的活力。
这里需要说明的是，“晒青”并非一定“日晒”不可，在多雨或阴天的时候，也会考虑采用烘干或阴干的方式（这一点在业界尚有争论，有人固守“传统”认为，晒青就一定是日晒，但实践中往往会遇到阴雨天气），但必须是低温，这才是关键。业界经常有“晒青”的争论，有认为“晒青”必须是日晒。其实，传统工艺也是灵活的，条件不允许的情况下适当采用灵活的方法也是劳动人民智慧的体现，概念理解不能僵化思维。在阳光不足的情况，还可能采取“半哄半晒”的方法，即先用烘干设备短时间哄干一部分水分，再在自然光下晾晒。无论何种方式，低温是关键，通常认为不超过60度。晒青的低温干燥方式虽然时间较长，但保留了茶的原味和活性物质。普洱茶是慢的产物、时间的产物，或许也包含了制作工艺上的“慢工出细活”。
讲到低温制程，在普洱茶工艺有三个环节至为关键：一是鲜叶杀青、二是毛茶干燥、三是紧压茶干燥，在上述环节中不排除采用锅炒、烘干等方式，但同样必须保证是合适的低温（但不能太低温，否则干燥不足水分含量高容易发生变质），这是普洱茶与绿茶在工艺的重要区别，绿茶采用高温杀青快速提升香气，但后续存放无法做到普洱茶的“越陈越香”，只能在限定时间内饮用，否则存放过久就会产生氧化劣变，茶汤味薄寡淡，价值全无。
需要警惕的是，一些冒充“晒青”普洱茶的“紧压绿茶”，在新制茶阶段香高气扬、茶汤透亮，一时容易迷惑茶友，但其实根本就不是“晒青普洱茶”，所谓“路遥知马力、日久见人心”，茶亦如此。
从如何鉴别上，需要在实践中慢慢体会。晒青茶干茶墨绿，而不是青绿；茶汤金黄色，而没有青绿色；口感上晒青茶一般有股独有的太阳味，香气下沉，而不是清扬、高香。
何为湿醒普洱茶？
湿醒普洱茶通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
湿醒茶的方法
先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般情况下，普洱生茶润茶一次。普洱熟茶润茶两次。润茶程度的掌握，在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。
所以润茶时需注意几个方面
首先是看干茶来决定水温。生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温。
时间的控制也很关键，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水;在润茶时，可以观察润茶水的汤色，可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
对于陈年老茶的醒茶方式，资深茶人对此非常地讲究。
首先将老茶放入干燥的紫砂壶内盖上壶盖，用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部，而后轻轻摇动紫砂壶，反复高温淋壶、摇壶两至三次，大约用时五至十分钟，相当与为老茶做了一次干蒸桑浴。壶内聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶，此时开盖便可闻到老茶的沉香，这时再向壶内注水润茶。使用这样的方式润茶一次便可，老茶珍贵实在不忍浪费。然后再依据这款老茶的特性，掌握好浸泡与出汤的时间。
普洱茶通过这两次不同方式的醒茶。帮助茶叶更好地展现内在气质，提高了茶汤的香气与口感。当然，醒茶的万法
不仅限于此，茶友只要对普洱茶的特性有所了解，也可以创造出更多醒茶的方式，帮助茶叶更好地展现她的特质。
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