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普洱茶发霉了?不要晒!

2019-03-28 访问量: 32 茶礼仪网

普洱茶发霉了?不要晒!

很多茶友都喜欢喝普洱茶,也喜欢收藏普洱茶。但是普洱茶存储不当就看能发霉。如果饮用变质的茶叶,轻者头晕眼花、腹泻、食物中毒,重者会造成肾脏功能病变或致癌。

那么如果普洱茶发霉了,就只能丢掉了吗?其实可以用这些方法来处理。

1、用布来处理

普洱生茶表面发霉,可以用干净的布,半潮,把发霉部分清理一下,然后放在干燥的通风处。不能晒,也不能炒。每天这样做,基本一个月就处理好了。

2、其他妙用

如果上述处理效果不理想,就要看看你的普洱茶原料了。好的大树茶,可以再等等,几个月后就会好了。要是茶是普通的茶,最好不要喝了。可以用来做茶叶枕头,或放在冰箱里吸异味,泡了以后用茶汤洗头也行。

3、打散茶饼

普洱熟茶发霉,最好把茶团打散,放在竹篮中,搁置在干燥通风的地方,每天翻腾几次。基本上一个月就处理好了。

普洱茶之所以会发霉就是因为没有保存好,不能晒,所以发霉的普洱茶,一定别拿去晒了!(文章来源:茶马网)

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笨泥聊聊普洱茶(3):买普洱茶碰到的形形色色的茶商

  乐趣嘛,请参看笨泥的文章《茶不过是一种生活方式》中的第七篇与第十篇。
  今天接着聊吧,今天聊啥?聊聊笨泥买茶多年所碰到的形形色色的茶商吧。
  有一种茶商,知识丰富,人也有信誉,卖的都是A货,仓储也好,但是就是价格可能稍微贵一点。若是茶友碰到此类茶商,即便是贵一点,也尽量找他买。因为你在他那边除了能买到好茶外,还能学到很多知识。你多付的那么一点茶钱,权当拜师费吧。我的很多知识都是跟这类型茶商学到的。
  说完了这类型茶商,再来聊聊这类型茶商以外的形形色色的茶商。
  茶商1:我这茶都是我亲自去云南收料压的哦,保证里外一口料。(丫的,每年茶季你都在店里呆着,你还亲自去云南收料,骗谁啊?)
  茶商2:这些茶都是我朋友亲自去班章、易武收料压的,保证纯料的。(丫的,你拿啥保证?)
  茶商3:这些茶(一堆乱七八糟仿老勐海、老下关的B货),都是我早年自己找勐海和下关订制的。(丫的,那些找老勐海、老下关订制的茶商大多在广东、香港以及台湾,你就开这一小店,你去了人家理你吗?)
  茶商4:我这茶有回甘喔(丫的,再烂的茶都会有点点回甘的)
  茶商5:我这茶你趁热一口喝下去,马上发热发汗喔(丫的,你把一口温度达到70度的水一口咽下去,看看你会不会发热发汗)
  茶商6:我这茶,不是普通人喝的,兄弟你喝喝看,喝出山头韵没?(丫的,你在卖台湾茶啊?还山头韵。)
  茶商7:我这茶,保真的(一边说着,一边拿着饼三无茶口沫横飞的介绍,丫的,你都三无产品了还要是仿的,有人仿吗?)
  茶商8:我这茶,正儿八经今年头春茶(说这话时候,才2月份,他家的茶难道是打了激素,春天没到先发芽了?)
  茶商9:我这茶,正儿八经干仓货,是云南/甘肃/新疆……存放的(丫的,跟我说十几年的茶,我喝着就是新茶的感觉)
  茶商10:我这茶,是当年勐海茶厂改制后,员工偷出来卖的(丫的,哪来那么多茶厂员工偷出来卖的,当博闻科技派来接手勐海茶厂的人都是傻瓜吗?)
  茶商11:我这茶,是当年云南某个领导儿子结婚/女儿出嫁时候,专门收料压的纪念茶(丫的,领导压的茶还能到你手上?)
  茶商12:我这茶,当年勐海茶厂老领导拿料出来做的(丫的,怎么那么多老勐海的领导拿料出来?)
  茶商13:我这茶,是某藏家当年自收料压的,本来不打算卖的,现在那个人做生意亏钱了,只好拿茶出来卖(丫的,怎么一个金融风暴,那么多人生意就败了?)
  茶商14:我这茶,是当年中茶公司某某分公司仓库里的底货,正儿八经老昆明/勐海/下关的茶(丫的,那些绿茶产区的中茶分公司买普洱做啥?)
  茶商15:我这茶,是当年卖去台湾的,现在回流了,没经过港仓的(丫的,那些茶在台湾就销售得很好了,还回流大陆?)
  茶商16:我们在香港是有茶仓的(丫的,香港租金那么贵,你现在还有本事去香港租茶仓?)
  茶商17:我们做普洱茶生意几十年了,您放心,茶品绝对有保证的(丫的,店里都没老茶,净是一堆新茶,还做普洱茶生意几十年了)
  茶商18:您要老茶,是吧。随后拿出一片不知道什么茶,说,我这茶,年份绝对保证,而且很干净,是88青同期茶,只是不是陈国义那批,你看陈国义那批88青都多少钱一片了,我们这个才88青价格的十分之一,划算吧,实惠吧。(丫的,我不信你拿好茶出来贱卖)
  茶商19:什么88青、73青之类的,都是垃圾,被市场炒作起来的,不好,您看我这茶,9X年时候我们公司自己去云南找人订制的(丫的,怎么9X年就那么多人去订制了?)
  茶商20:我这茶,您喝喝看,有蔘香、木香、药香喔……(丫的,我只闻道仓味);
  茶商21:您看以前选料多好,现在大益、下关都是台地料,雨水茶,不能喝的。(丫的,我觉得你的茶更不能喝)
  茶商22:您看,这茶入过仓,又退得干净,还有返青哟(丫的,那分明是入仓做旧又回气过度的茶)
  茶商23:我这茶,是当年省公司积压下来的(丫的,怎么全世界那么多省公司的积压货?)
  茶商24:我这茶,正儿八经当年港商订制茶,后来在港商反悔了,没来提货,我给收了进来(丫的,怎么无良港商那么多?)
  茶商25:我这茶,9X年广交会上的大热门喔,我托人从南洋收购回来的,就那么几桶,要的话,您得趁早(丫的,怎么那么多南洋回流货?还是广交会大热门……)
  好了,吃午饭去了,有时间继续聊。 

小青柑普洱茶好坏怎么鉴别

  针对小青柑普洱茶,我们每个人都会有着不同的疑问,比如制作,功效,冲泡方法,选购等等,这些都是我们会比较关心的问题。同时,因为小青柑普洱茶好坏不一,因此要买到好的小青柑普洱茶也不容易。那么,小青柑普洱茶好坏怎么鉴别呢?下面我们来看看小青柑普洱茶的一些鉴别方法。

  小青柑普洱茶好坏怎么鉴别呢?什么是小青柑普洱茶:

 

  “小青柑”是小青柑普洱茶的简称,柑普茶家族的成员之一。小青柑不同于常见的“大红柑”(陈皮普洱茶),小青柑用的是每年7、8月份“未成年”的新会柑。小青柑芳香油含量比大红柑要高,柑味强烈,就药性来看青柑也比红柑更强。古书中记载:“陈皮佳品,利气、化痰、止咳功倍于它药。”在药用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉,且越陈越好,药性愈陈愈强。而陈年熟普对人体有“三通一平”的作用:即通气道、通血道、通谷道,平体内机理。

 

  小青柑普洱茶制作流程:

 

  小青柑制作,首先挑选优质青柑,采摘后掏出果肉,填入普洱茶,在没任何添加剂的情况下,经特殊工艺加工,令小青柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合,让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华,越陈越香。

  小青柑普洱茶好坏怎么鉴别?具体如下:

 

  一、看外形

 

  好的青柑外表浑圆饱满,颜色均匀统一。有些品质较差的青柑由于原材料以及加工技术的原因会导致青柑表皮受损或者色差明显,甚至会出现霉斑。

 

  二、闻香气

 

  优质青柑打开包装之后会有淡淡的果香味,清爽怡人。而劣质小青柑可能会因为包装问题导致霉变而产生一股潮味或者霉味。

 

  三、品滋味

 

  好的小青柑冲泡之后入口清爽,果香盈喉,回味回甘,无明显的尖锐刺激感。

 

  四、看叶底

 

  优质小青柑冲泡之后叶底饱满均匀,条索分明,色泽鲜艳,整体无其他杂物。最重要的是选购小青柑一定要是用了正宗柑果制作的为好,不然基本功用价值就大打折扣,此外熟普的区别更大,同时它的价格也是很好的参考指标。滋味以甘醇鲜爽、润滑、不苦涩无火燥味为好,汤色红亮、柑果味道浓郁明显。

  小青柑普洱茶好坏怎么鉴别呢?小青柑普洱茶的功效:

 

  小青柑青皮和陈皮有着相同又有差别的功效。据古籍记载:“陈皮佳品,利气、化痰、止咳功倍于它药。”在药用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉,且越陈越好,药性愈陈愈强。而陈年熟普对人体有"三通一平"的作用:即通气道、通血道、通谷道,平体内机理。

 

  小青柑兼并两者之优,创造出丰富的品饮口感,发挥出更多的保健功效,如化痰、止咳、祛风、健脾养胃、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等功效作用。

 

  最后,因为小青柑中的挥发性果油和柑橘酸含量较多,使得其柑果香浓烈。香气味是极易消散的,一段时间后,香气就会逐渐变淡甚至消失。所以在存放小青柑的时候,储存显得极为重要。具体保存事项如下:

  (1)注意存放地点

 

  小青柑和普洱茶一样,如果存放得当,有一定年份的小青柑绝对会有更出色的口感。这就要特别注意选择合适的存放地点:

 

  1、远离湿度大、温度高的地方,比如浴室旁,小青柑一旦受潮,且受潮较为严重,即使放置在太阳下晾晒干,也再难恢复到原来的味道。故在保存小青柑时,不仅要注意存放茶品的容器是否干燥。

 

  2、远离有杂味、油烟的地方,比如厨房。

 

  3、放置到无日晒的地方。

 

  4、不需放入冰箱内存放。

 

  (2)精选储存器具

 

  根据经济实用原则,首选铁罐;次选玻璃罐;再选陶罐;后选自封袋加木盒;最后选纸筒。

 

  1、铁罐保存小青柑,因为商家在生产产品时,就已经为茶品后续的存放考虑到位。小青柑,以密封性较佳的铁罐装茶品,既保证了茶品的香气不外露,又能让茶友在品茶的过程中不必担心茶品的保存。茶友可在冲泡时将整颗小青柑从铁罐中取出,再将铁罐盖严实。然后将铁罐放置在离地、离墙、干净、无异味、无阳光直射、干燥的地方即可。

  2、玻璃罐保存小青柑,也是不错的选择,但缺点是玻璃罐易碎。所以在保存小青柑时,放好小青柑后要小心将其放置在不易碰到的地方,同时要放在干净、干燥、无异味、无阳光直射的地方。玻璃罐在选购时,不能有裂纹或其它破损,同时密封性要好。

 

  3、陶罐保存茶品,其历史悠久。用陶罐保存小青柑时,先要确认陶罐干燥、无异味、干净后,才可将小青柑放入陶罐中。陶罐的摆放位置,不要选靠近厨房、卫生间等有异味的地方,同时不要靠墙和天花板,可在罐底放置一个支架。放在小孩子不易碰到的地方,避免摔碎。

 

  4、自封袋加木盒。在选购时要选择没有化工异味、无破损、干净的自封袋。选择木盒时以无油漆较佳。存放好小青柑后,把木盒放在干净、干燥、无异味、无阳光直射的地方。

 

  5、还可用纸筒。纸筒价格低廉,非常适合家庭存茶。并且纸筒有一定的透气性,适合保存茶叶。

 

  以上容器中不可以有异味,若是有轻微味道,可将废弃茶叶放入铁罐中,等两三天后罐中没有异味时将茶叶取出,即可保存各种茶叶了。

  本次内容就介绍到这里,大家在购买时要多加用心挑选。小青柑普洱茶是十分不错的养生饮品,我们可以长期坚持饮用,到时候你会发现自己的身体有了一定程度的变化。当然,不能喝几天就能使小青柑普洱茶的保健功效充分发挥出来,不管是什么样的养生方法都需要长期的坚持,这样才能体现出它所具有的效果。

普洱茶的“入仓”和“回仓”是怎么回事

在制作过程,对原材料的产区是十分重视的,入仓与回仓也是制作过程中的两个重要环节,那对于普洱茶的“入仓”和“回仓”到底是怎么一回事呢?

普洱茶的“入仓”和“回仓”是怎么回事

“入仓”,是指普洱茶在后期存放中为加快化学反应而人为提供的一个高温高湿的存贮环境。入仓普洱茶的氧化速度是不入仓茶的数倍甚至数十倍,由这种快速氧化形成的“特殊口感”和“特殊香味”被叫做“仓味”,这种“仓味”有少部分人能够接受,但大多数人都不认同,于是想办法来消除,这个消除的过程就被叫做“回仓”。

“回仓”有多种办法和手段,最典型的是用微波炉烤炙或在太阳下暴晒,但大多数人还是愿意将仓茶移至正常的自然环境存放来慢慢消除“仓味”。那么,“回仓”真的有用吗?

从普洱茶的氧化原理可知,普洱茶内含物质的变化是一个复杂的系统工程,其内在的基本规律是:各种碳水化合物分解还原为糖,糖与酵母反应,产生醇类化合物,这些化合物再与各种各样的酸反应,形成酯类化合物。而所有的化学反应,都受外部条件的制约,这些条件包括水分、光照、温度、湿度和空气质量。适宜的环境是内含物质缓慢的链式转化条件。如果这些条件发生变化,内含物质的转化就会因“越轨”而产生“异化”,“仓味”就是一种典型的“异化”结果。“入仓”是为了加快转化,而这种转化的载体是微生物的“胞外酶”。高温高湿在造就有益菌的同时,有害菌也大量繁殖起来。当茶叶中的“青霉菌”不能抵御“白霉菌”、“黑霉菌”和“黄球菌”时,有害菌群就成了普洱茶“异化”的主角。

“入仓”的普洱茶,轻者表面灰暗无光、有“仓味”。重者表面挂白霜(白霉菌覆盖),中间现“金花”(点状或面积更大的黄球菌),最严重的是整个茶体“褐变”,有机物大量损失而过早碳化。

“回仓”对于遭受轻度破坏的普洱茶来说,兴许有一点点效果,但决无可能恢复其应有的品质。