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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
众多茶友们可能会将注意力更多地投入在普洱茶的品饮或者工艺产地上，对于普洱茶的存放并不会花太多心思。经常会有意外偶得的好茶，兴冲冲地背回家后，随意摆放在阳台，柜子里，随着对普洱茶热爱的温度升高，家里的茶也越来越多，如果只是随便找个地方就算是存放了，那么就千万不要奢望经过几年后，时光会让它们变得柔软与惊艳起来。
为了更好地了解家庭存放普洱茶这件事，我们不妨听听一块不幸被随便摆放而惨遭污染的七子饼的悲伤告白：
我本是一块来自勐海老班章村，地位尊贵无比的七子饼，当被如获至宝一般地迎到主人家，我非常笃定自己一定会受到最好的待遇。主人确实看重我，把我放在了客厅陈列柜的正中央，我就那样醒目的伫立在那里。白天安然无事，夜晚来临，我忽然感受到一道强烈的光线刺入身体，那是熟悉的红外线和紫外线的味道，但是却不是太阳，是主人柜中的石英灯亮了。我开始感到周身的温度上升，我体内的一些物质开始慢慢变化了……实际上，光照对我们普洱茶来说是非常严重的伤害，经过晒青的阳光之后，我们是不能再被太阳光直接照射了，否则会出现“晒味”，那是一种发酸的不良口感。然而，家庭这些灯光的照射能让我所处的环境温度升高，内质发生光分解。被“光污染”过后的我，皮肤发红有光泽，有一天，主人泡我来喝，发现开汤后颜色偏红，完全失去了以往我所带来的甘甜味，茶气很淡，香味也明显减弱。
主人很疑惑，把我翻来覆去看了几遍，内心狐疑“明明就是那片喝起来非常棒的茶没错啊？”随后，令他失望的我就被打入冷宫，先是呆过厨房的碗柜，吸收了很多潮气油烟气，特别是湿气，让我浑身哪里都不对了，身上还长了霉菌。有一天，女主人终于将我收拾出来，拿到卧室里泡了一壶茶看书，却又随手丢在了抽屉里，和各类香水与乳液小姐们为伍，我这样一个汉子就凭白无故沾染了这许多浓郁的脂粉味。
说起来都是泪，人在社会这个染缸都不免会染上很多不好习性，为什么就不懂茶叶也是一样的道理呢？终于有一天，满面尘灰烟火色的我又被重新拿出来泡，每个人都从我身上喝出了类似流氓混混的江湖气息，五味陈杂感聚焦在一起，无人能识已经泯然众人矣的我了。主人非常愤怒地质问道，都放了这么多年了，怎么味道这么差？
听了我的血泪辛酸史，相信大家都能够认识到普洱茶在家庭存放的重要性了。其实我们要求并不高，只是需要能够有适合的容器来给予盛放，还没开封的成件的我们，最好保留原包装不要拆开。考虑存放的方便。如果短期内要喝且量不大，可按自身条件选择紫砂罐、陶瓦罐、纸箱等存放我。最好不要用塑料材质或瓷器密封普洱茶，这样不透气的材质会让我在里面窒息。纸箱是存放我们普洱茶最常用的包装物，由于纸箱占用空间少，方便实用，防尘，有一定的透气和防潮性，价格便宜取材方便，是理想容器，可与其他容器和包装配合使用。
有些朋友还会问放在阳台好不好？放柜子里可不可以？对这类环境变化大且极有可能出现异味的地方，我觉得都不是我心目中理想的栖身之处。其实，我这里只想提两个非常简单却不易行的小小要求——避光通风和无异味。因为我很容易吸收其他的气味。例如你的宠物大小便会令房间有异味，或者有老人在使用祛风油、跌打油、风湿膏等，那么就拜托让我离这些味道能有多远就多远吧。
氧气对普洱茶的作用对我而言是有的，但需时很长，效果不明显。通风的作用大概在于平衡室内跟室外的温湿度，防止室内温湿度过高或积存异味。对于通风时机，可选择秋冬季湿度低的季节进行对流通风，夏季高温时可进行交换式通风，即只开窗或门，防止通风量过大。请尽量避免在梅雨季节、雨后的晴天等湿度大的时间给我放风。如果房间湿度过大，可以给我配备一些吸湿剂，如木炭、石灰、吸湿硅胶等。其实，如果家里有条件，我更希望能够拥有一间单独的房间来自己生活。这样能够最大限度上降低了我被污染的几率。
北方内陆地区存储普洱茶的探究与浅试
众所周知，普洱茶的产地是云南，发展和兴盛在广东等沿海一带，在普洱茶大火特火之后，北方的茶友才渐渐开始接触普洱茶。之所以普洱茶会在南方兴起，是因为靠近产地和事宜普洱茶后发酵的气候，能使普洱生茶较快的转化。
谈到存储较重要的就是三点：温度、湿度、密封状态。（至于不能有异味之类的话，我认为就是废话）
就以上三点针对北方内陆地区分别分析一下：
一、温度。北方内陆地区，远离海洋，四季分明，温差较大。但是室内温度却变化不大（以沈阳为例），每年的采暖期是11月到次年的3月，这5个月里，室内温度会恒定在24℃；夏天最热时室温不会超过28℃；最冷的时候应该是每年的4月初和10月底，室温会在18℃。这样看来，对于北方的城市温度应该不是问题。
二、湿度。北方内陆地区湿度较低，一般6月份为雨季，说是雨季，顶多不会下超过5场；春雨、秋雨较少；而冬天的采暖期大家基本都是不开窗户的（有的家庭为了保暖窗户是要用胶条封上的），暖气又热，所以冬天的室内湿度达到了最低，所以说北方内陆地区是彻头彻尾的纯粹的干仓。
三、密封状态。说起密封来，可谓是众说纷纭、百家争鸣，有人认为“流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化”。所以必须在有空气流通的空间里存储普洱茶；有人认为：“普洱茶必须要高密封状态放置，否则茶会跑香，会氧化，而不会转化，陈列于茶室的茶是每隔段时间就要免费派掉的”。还有一些人认为“熟茶要密闭存放，而生茶要在有空气流通的地方存放”说法不一。但我以为将茶曝露在空气中放置应该是不可取的，一则茶叶的转化应该用不了那么多的空气；二则的确会跑香，多年以后茶香全无，与茶与人都是非常可惜。
所以，我目前的做法是：买来茶后先在室内敞开放置1个月（原因是买来的茶大多来自广东或为新茶，茶饼本身的含水量就较大，在北方室内敞开放置能有效降低含水量而又不至于太干），这里要说的是提入的也要拆开，一是为检查茶品。二是要有效降低茶饼的含水量，不要舍不得呀，因为处理不好是有发霉的风险的！
然后用食品保险膜将茶饼套上，避光放置就可以，靠茶饼自身的含水量和保鲜膜内少量空气进行发酵转化，并每隔半年打开透气一次。
这就是我目前储存普洱茶的方法，欢迎大家批评、指正。
文/绝对不吹
为什么2007年以前普洱茶的包装上没有日期？
普洱茶的包装为什么没有日期？普洱茶虽然在云南已有几千年的种植、饮用史，但是直到最近一二十年才逐渐揭开其神秘的面纱。由于其风味独特，药理作用与现代人寻求健康的理念相契合，吸引了越来越多的人关注。但目前普洱茶市场还不够完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。
在利益的驱使下，冒老号之名、以次充好者有之。目前市场上动辄出现二十年、三十年，甚至于五六十年的普洱珍品。还有许多茶商将茶品储放在阴暗、高湿的环境中加速其陈化，人为洒水，常常导致茶叶发霉、变质。
茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了看上去很像陈年普洱的“湿仓茶”……然而人们发现普洱茶包装上没有生产日期，这是什么原因呢？
其原因是普洱茶属于后发酵茶，其特殊的制茶工艺及越陈越香的品质特点，较难以某一个时间点界定其成品时间，也由于以往的售茶传统，普洱茶包装少有标明生产日期的。
2005年，大益象山茶饼
2007年，为杜绝和避免普洱茶出现鱼目混珠、良莠难辨的情况，普洱茶的重要产地普洱市在增订的《普洱茶加工技术规程》中，明确规定普洱茶包装上应标注产品名称、生产企业名称、地址、原料产地、质量等级、净含量、产品标准代码、卫生许可证、QS标志、生产日期、保存期等12项内容，其中“保存期”下的注解是：“满足本标准的包装贮存条件，普洱茶适宜长期保存。”
2005年，八角亭普洱青砖
斗记普洱茶鲜叶的采摘标准
斗记全线产品采用的是种子种植、坡地散生、高海拔、生物多样性好、健康零农残的春茶，并根据自身的制作经验，结合云南茶区长期约定俗成的原材说法，把斗记的原材分成三种类型， 即斗记小树原材、斗记大树原材、斗记古树单株原材。
斗记小树原材，指的是源于云南茶区，树龄不超过100年的高山原生茶树，且仅选用春天采摘的鲜叶原料。
斗记大树原材，指的是源自云南茶区清末之前，也就是20 世纪初前后种植的高山原生茶树，其树龄是在100 年以上，并且只选用春天采摘的原料。
斗记古树单株原材，是在保守估计树龄在100年以上的古茶园中，选择顶级稀缺、极具代表性的茶树，其树龄约在500年以上，且每棵单株单独采摘、单独制作。
茶叶制作的第一步是鲜叶采摘，斗记的采摘标准是一芽二、三叶，这个标准也是有讲究的。
从鲜叶内含的生化成分上分析，芽头和第一片叶子等比较幼嫩的部位，含有的茶多酚、咖啡碱、氨基酸含量比较高，表现在滋味上分别是苦、涩、鲜爽；而第二、三片叶及茶梗等稍微成熟的部位，含有的糖类、芳香类物质含量比较高，表现在品感上是甜度、香气；再往下采摘第四片叶子，就稍微粗老，茶叶滋味甜度高，但茶汤会偏淡薄。
如果只采摘芽头，或一芽一叶等比较幼嫩的叶片，浪费先不说，制作出的茶叶滋味会偏苦涩、浓强、滋味不够均衡协调；如果采摘稍粗老的叶片，茶汤滋味会淡薄。所以，采摘一芽二、三叶，制成的茶均衡度、协调性都是比较好的，这比较符合普洱茶所追求的均衡协调的品质特点。因此，斗记将鲜叶采摘标准定为一芽二、三叶，这与普洱茶所追求的均衡协调的品质是一致的。
来源：斗记说茶
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