绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
前段时间，笔者回了一趟故乡沈阳，与沈阳茶界的老朋友相见甚欢。相聚间，大家关心最多的是普洱茶的仓储问题，最关心的则是在什么地方建仓存茶最好。在沈阳的几座重要的茶城调察时，发现近三年炒的最热的中期茶—东莞仓茶已经开始大规模进军东北市场。仅沈阳一地，东莞某做仓企业就有四家店面销售，据说吉林长春、黑龙江哈尔滨都有该企业的形象店。苏州茶圈的朋友，最近也在和笔者探讨如何在苏州建仓的问题。下面笔者就说下自己关于茶叶建仓的一点不成熟的看法：
一、什么是进仓、退仓、做仓
什么样的茶仓是湿仓，什么样的是干仓？一直以来，没有一个统一的标准。华北、西北、东北和云南的茶友认为华东、东南、台湾等南方地区的茶仓都是湿仓，尤其是香港和广东更是湿仓的代表。但是，江、浙、沪的茶友认为再往南才是湿仓，自己所在的地区是干仓。
笔者认同这样一个观点，未经人工加湿、加温和药物催熟做仓处理的、专门选址相对干燥无异味、精心管理、自然存放的茶仓就是干仓、好仓。各地地理气侯条件不同，陈化后茶品的囗感风格自然不同，各具地域特点。
入仓：将茶品存储于某一特定仓储环境，以人工方式改变存储环境，通增湿、增温、密闭、施加药物等手段，实现茶品快速陈化的存储加工方式，就是茶品的“入仓”，入仓加工形成的茶即“入仓茶”。
未入仓茶：相对于入仓茶而言，没有刻意经过人为手段催熟加工，贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内；不与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放；经过精心管理存储的茶品，才是“未入仓茶”。
退仓：因做仓茶是以人工快速陈化的方式加工仓储，易产生有如腐质稻草、泥土味等，对多数人来说不易接受。茶商将茶品置入特殊环境，如高温或低温、干燥、通风等，将茶品内令人不快的杂味（仓味）消除大部分，称之为“退仓”。
翻仓：在仓储中，因长时间储存，存储空间内相对温湿度与通风性有所差异，储存于仓储上方、下方、前面、后面空间的状况会有所不同。为求整批茶品陈化速率相当、缩小差异性，会将茶品位置做适当调整，称之为“翻仓”。
二、香港做仓茶与普洱茶的推广、发展
石昆牧先生是这样记述香港仓的发展历史：
回顾“港仓”成因，离不开香港独特的地理气候环境以及香港大时代发展影响的投射。一从清朝到民国初年，香港从一个小渔港发展成为国际化都市。在香港城市建设的草创阶段，货物仓储成本较低，普洱茶可选择存放的空间较多。当香港慢慢发展成为国际港口、东方明珠后，土地亦变得寸土寸金。
普洱茶在当时尚属于低价商品，其仓储环境也慢慢的从地上转变之地下，选择成本更为低廉的地下室仓库。香港属于花岗岩地形，坐向朝南，年平均湿度超过92%，在香港即使是非刻意做仓的自然仓储环境，相比我国其它地区而言也是少有的潮湿。普洱茶的香港仓储的演变与形成是一个无心插柳的过程。香港每年的4~5月会出现返潮，花岗岩地形地面发生渗水，地下室仓库即使架高货物，地面还是有液态水，整个仓储环境的湿度达到了过饱和。
香港夏季气温特别高（超过35℃），同时在高温高湿环境下茶品自身的氧化反应以及微生物参与的发酵反应都会放出热量，再加上相对不通风的环境，茶仓中会格外的潮湿闷热。在香港普洱茶存放的仓库有两种，一种是公设仓库，一种是私人设立的仓库。私人仓库在存放普洱茶时会定期进行翻仓，将仓库中的茶品的空间位置进行改换，避免由于仓库中温湿度分布不均造成茶品转化的程度不同，而公设仓库则不会帮助物主翻仓。
一般在存放三年过后，茶品会被拿出退仓两年，退仓会选择在一个高温干燥（相对于湿度过饱和的环境）微通风的环境之下。退仓的时间大多选择在冬天，以利用冬天相对干燥的气候将茶品中过量的水分抽出。完成了第一个仓储循环（入仓三年，退仓两年）的茶品会第一次上市贩售，在经过一两年的销售后再入仓，完成第二个仓储循环。（不同的茶庄会有不同的细节调整）。茶品从新茶到仓储完成要经过起码十二年的时间。
从石昆牧先生的记述，我们可以了解到香港做仓茶是需要一定技术的。从市面上流传的好的做仓茶的品饮来看，做仓茶也有好茶。我们不能否定港仓茶和香港做仓茶对普洱茶的推广和制作工艺创新方面做出的突出贡献。
关于熟茶工艺的产生，周云川先生是这样叙述的：“熟茶最早的雏形是泼水茶，50年代后期，茶叶出口到香港时开始使用潮水做旧工艺；60年代从云南调拨毛茶拼配，到其他区域泼水做旧后出口；70年代初期，云南茶厂派员广东观摩学习后，在1975年统一了渥堆发酵工艺，至此，普洱熟茶时代正式开启，所以，普洱熟茶工艺定型其实不过40多年时间。”做仓茶是一种技术活，是熟茶制作工艺的一个源头。
三、笔者对建仓的理解
港仓、广东仓的茶特点明显，随着普洱茶、黑茶、白茶等后发酵茶为全国各地广大茶友认可，港仓、广东仓的茶品为其它地区茶友所不喜。便有各地茶想通过选取最佳地点、环境建茶仓存茶以达到茶品的最佳存储口感。广东东莞在建仓方面做了大量的探索，领先国内其他地区。
绝对理想的长期存储环境很难实现。而通过精心选取仓库地址、严格管理以求达到茶品的最佳存储环境，形成最佳口感的精品年份好茶，选地建茶仓的方式逐渐被各地有实力的茶友所认可。已有茶友直接在昆明和东北等干燥地区建仓。
东北仓和昆明仓因气候干燥，茶品的转化速度转慢，香气和苦涩滋味保持好，囗感纯净无杂味。但有茶友觉得这两地存的茶喝起来汤感有些薄利、干寡、微酸。广东仓的茶品转化快，陈味、木香很快显现，仓储形成的味道不可避免的会有一点。仓味大多数茶友不喜欢，但也有很多茶友认为广东仓的仓味不是仓味，是陈味、陈香，是广东仓最大的魅力。
为了解决单一地点存储茶品陈化后口感缺点明显的问题，有些茶商采取以下几种方法，取得了较好的效果：1.采用北仓存茶，南方自然湿润醒茶的方法。2.南方仓茶在北方退仓后销售。3.同一年份、同一品种、不同仓储地点的茶品按一定比例混拼成新的茶品销售。
单一地点存储形成的口感总有不足。老杨认为南北仓联动，有规律定期换仓存储的方式，互取所长，或许是达到茶品最佳存储陈化口感的解决方式之一。
老杨希望各地有能力的茶友能联合起来，创建一个全国性的茶仓联动平台，互惠互利，真正通过科学建仓存储陈化出最美味的茶品，共享人间。老杨为愿这一目标倾尽自已一点微薄之力。
普洱茶—想要泡好不简单
普洱茶虽然从大类上只有生普、熟普之分，但涉及山头、原料、新老、仓储等因素，其实普洱茶并不简单。泡好一杯茶，既要了解普洱的滋味特性，还要根据茶叶类型、松紧度、老嫩等差异区别对待。泡好一杯茶，随性一点或许不难，但是想要感受茶的特点、还原本味，其实也并非易事。且从一些角度谈谈普洱茶的冲泡，或许有助大家泡好手中的普洱茶。1、新茶
生普｜水温可适当降低，缩短浸泡时间，避免闷和长时间坐杯
冲泡：普洱新茶叶片鲜嫩，从某种划分上来说有人将其认定为“绿茶”。考虑到叶片不耐高温、避免闷熟的情况，冲泡时的水温宜在90~95摄氏度之间且浸泡时间要短。最好不用沸水直接冲淋茶叶，以免烫熟新鲜的叶片，使茶汤产生水闷气，影响茶汤的鲜爽度。同时，出汤后可以稍微半开盖散热，以达到降低温度、减少闷熟风险的效果。当然，如果是试茶则另当别论。
器具：因散热快、出汤快且不聚温，因而新茶适合用瓷质盖碗。瓷质盖碗基于其胎质细密、釉厚、不挂味的特征，更能真实呈现出茶叶的本质特点，便于闻香。
熟普｜两次洗茶高温醒茶
冲泡：普洱熟茶因制作工艺采用渥堆发酵，茶叶往往表现为紧压茶形式，内部紧实或有杂质。因而在熟茶冲泡时，基于习惯也好、便于唤醒茶汤也罢，一般来说洗茶以两次较为多见。通过高温（沸水）洗茶能够除去杂味，同时也能泡开茶叶。熟茶因完全发酵，后续冲饮可保持高温沸水，对茶汤滋味也能较好的还原。熟茶可以适当平衡每一泡的出汤时间，甚至将茶倒入公杯也可以不一次倒尽，以保持茶汤稳定和延续。
器具：熟普耐高温，需要适当的闷和散（热），一方面通过闷来醒茶，一方面通过散来接触空气，因而壶类（紫砂、紫陶等）为适宜的冲饮器具。这类容器能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，而且相对来说聚温聚热，对于还原滋味效果较好。
2、老茶
生普｜老茶要醒，耐人寻味
冲泡：老茶市场相对新茶、中期茶的一个普洱茶概念，随着时间仓储等，普洱生茶持续后发酵，出现一些与新茶完全不同的滋味口感。老茶的冲泡虽然不及新茶那么多讲究，但是也有相对的侧重，尤其在于醒茶步骤上。老茶如红酒，时间长了滋味难免有变化，要想最佳的还原本味，需要在洗茶时适当的保持水温。延长坐杯、高温停留时间对于许多老生茶而言是合理的冲泡方式，唯有高温能够激出茶的滋味，因而适当闷泡也是其中应有的讲究。
器具：老茶耐得住高温，因此使用紫砂壶等容器最佳。沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度。如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。通过紫砂等容器，老茶的味道能够良好的展现，也算是冲泡老茶不二的容器选择。
熟普｜高温洗茶，高温冲泡
冲泡：达到一定年限的老熟普多为茶砖、沱茶等形式，在洗茶时需要延长坐杯时间，以使叶底散开、滋味平衡出现。冲泡时宜采取低冲注水、慢出汤，保持每一泡的味道均衡。
器具：老熟茶的适宜容器类同老生茶，需要保持高温并让茶汤更为醇厚。考虑到老熟茶在撬取时易有碎末，选择的容器为避免堵住出水口，宜选用多空、独孔等壶类。此外，为避免碎末，也可适当使用茶漏，以减少公杯中茶渣。
3、松紧程度
松紧度高的｜慢洗茶，快出汤
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
同时要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶适当休息。
松紧度低的｜润茶是关键
比较松散的茶则轻柔地润茶，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，越往后延长的时间越长，才能让茶汤平稳地发挥出来。
4、嫩度不同
嫩度高的｜以“透”为主
一般说来，嫩茶冲泡以“透”为主，多透少闷。也就是说，在冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。因为幼嫩的茶叶容易闷熟，如果过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
嫩度低的｜以“闷”为主
较粗老的普洱质地厚实硬脆，冲泡以“闷”为主，多闷少透。采用高温和闷透结合的浸泡方法，“高温”闷泡，逼出“粗老气”，通过保持相对温度，发掘茶品香气，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
泡茶这件事，应该有讲究。茶事本可随心，但要喝到一口满意的茶，冲泡还是应该有一定的方式与技巧。冲泡方式因人而异、因茶而异，关键在于了解。泡茶可修心，多次尝试总能总结出一些十一的方式方法。饮茶之路且漫长，且喝且悟。
景迈普洱茶的特点与功效
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：茶香气高扬持久，汤质醇滑，上颚中后段的清甜略带花蜜香为其特色，茶青颜色青绿，条索较短，以轻发酵甜香著称之茶区，上颚中后段的清甜略带花香为其特色，与舌面中段甘韵表现佳，喉韵密香甘润。
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
2、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌。
3、养胃、护胃。在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳。
5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。
中国普洱茶网讯：天津普洱茶市场半年涨五成
近期，由于云南普洱茶产量锐减，普洱茶在经历2007年“寒冬期”后，再度升温成收藏热点，高品质普洱半年涨幅超五成。
“普洱茶在经历了2007年跌价风波后，生产企业积压了大量存货，导致毛茶收购价格最低时每公斤仅10多元。但今年上半年云南普洱茶产量锐减，再加上部分茶商纷纷推出新品，再度受到市场关注，今年最好的普洱茶毛料最高价格已经卖到每公斤1000元左右了。目前，一些高品质普洱茶上涨幅度甚至超过50%。而一些名厂、古茶山里的普洱茶涨幅更大，最大幅度甚至达到200%。”经营了20年茶叶生意的项立庆告诉记者。
天津市茶叶协会副会长韩国庆告诉记者，目前普洱茶收藏市场正在回归理性，普洱茶价格也是维持着稳中有升的态势。普洱茶因其独特的加工工艺，使其具有了贮藏的独特性，普洱是“越陈越值钱”，味道最好的普洱茶是三四十年的，价值也最高。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
