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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近期，由于云南普洱茶产量锐减，普洱茶在经历2007年“寒冬期”后，再度升温成收藏热点，高品质普洱半年涨幅超五成。
“普洱茶在经历了2007年跌价风波后，生产企业积压了大量存货，导致毛茶收购价格最低时每公斤仅10多元。但今年上半年云南普洱茶产量锐减，再加上部分茶商纷纷推出新品，再度受到市场关注，今年最好的普洱茶毛料最高价格已经卖到每公斤1000元左右了。目前，一些高品质普洱茶上涨幅度甚至超过50%。而一些名厂、古茶山里的普洱茶涨幅更大，最大幅度甚至达到200%。”经营了20年茶叶生意的项立庆告诉记者。
天津市茶叶协会副会长韩国庆告诉记者，目前普洱茶收藏市场正在回归理性，普洱茶价格也是维持着稳中有升的态势。普洱茶因其独特的加工工艺，使其具有了贮藏的独特性，普洱是“越陈越值钱”，味道最好的普洱茶是三四十年的，价值也最高。
生普香气有哪些种？普洱生茶香型介绍
茶叶的香气，主要是由干茶中的芳香类物质构成，属于挥发性的物质。近年来，随着饮用普洱生茶的人数大量增加，人们对于普洱生茶的认知也越来越细。与大家一块聊聊，普洱生茶有哪些常见的香气类型。
茶叶香气的类型和我们日常生活紧密相关
在日常品饮普洱生茶的过程中，香气具有容易引发人们共鸣的特质。主要原因在于，普洱生茶中较为浓郁的香气具备一定的安神作用，并在喝茶的过程中触发令人愉悦的感受。我们常见的对于普洱生茶具体香气类型的表述，比如清香、毫香、花香、蜜香等，主要是普洱生茶中充足的芳香类物质形成了特定的感官印象，并在过程中和我们日常生活中类似的气息进行比较，从而形成了我们所说的香气类型。
花香是普洱生茶较为优秀的香气类型
普洱生茶选用的是云南大叶种晒青毛茶为原料，后期进行压制而成；内质较为丰富的原料和相对简单的初制工艺，使得普洱生茶常见的香气类型主要有如下几种：
清香：清香是普洱生茶中较为常见的香气类型，其特征是闻起来有淡淡的香气，但又没有很明显的特点，因而人们习惯称之为清香。
毫香：毫香是普洱生茶中等级较高的香气类型，是由丰富的茶叶细嫩绒毛构成的特征。其特点是闻起来有较为明显的嫩感，通常和茶叶的其他香气类型混合呈现。
花香：花香是普洱生茶中较为优秀的香气类型，其特点是闻起来有较为明显的花香特征，比较常见的有兰花香，少数优异品质的普洱生茶带有类似龙眼树开花时的香气。
蜜香：蜜香常见于有一定年份的普洱生茶，是因为茶叶在后期存放的过程中，各类物质在不断变化的过程中形成了不同于新茶阶段的香气；其特点是闻起来带有明显的甜感，通常人们把接近于蜂蜜气息的香气认为是蜜香。
普洱生茶的香气类型，主要以清香、毫香、花香和蜜香较为常见。通常来说，普洱生茶的香气以纯正、细腻为好，有异杂味、粗糙味则次。感兴趣的朋友也可以在日常饮用普洱生茶的过程中，不断记忆和总结香气，形成自己对于普洱生茶香气类型的见解，增加喝茶的乐趣！
如何感知普洱茶的层次感？
层次感是评价茶的一个常说到的用词。茶味不一定非要苦甘，但不能过水。不然就是我们说的没有茶味。什么是普洱茶的层次感？
普洱茶的层次感，指的是茶汤的香气、滋味在口腔转化的先后顺序和层叠之象。具体说就是茶汤由苦化甘、香气由浓转淡的一个先后变化。
茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉就是层次感，是成为好茶的衡量标准之一.
所谓“层次感”：层：重叠之象；次：先后顺序。
简单地来说可以理解分为两层意思：
第一层：入口时的茶汤香气与滋味（是喝所有的茶都会有的感受，幽幽的香，冲鼻的香，淡淡的香…舌尖的甜，到两颊的酸，舌根的苦，舌面的涩…不同的香味与滋味融合，就有了千差万别的感受）
第二层：茶汤喝下去后的回味（茶汤咽下去以后，有些茶在口腔中的香味和口感在不断变化，最常见的是回甘、生津，反之，它的层次感就不会那么丰富明显）。
冲泡一款茶叶，它的层次感主要从三个方面体现：
1.香气：有香型变化，香气由强转弱的持续性。
2.口感：饱满度、苦涩度的先后转化。
3.韵感：茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化。
如何感知层次感？
喝完一杯茶后，不要急于去喝下一杯，静坐片刻，仔细去体会茶汤滋味在口腔完全散发开来后，苦涩甘甜在舌面和喉部的转化，以及香气浓淡的变化。
一般来说，生态环境越好，树龄越悠久，采摘次数越少，茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高，茶汤饱满度就越高。
因为历经几百甚至几千年的生长，树大根系发达，能够汲取土壤中较多养料，为茶叶积蓄丰厚茶质，茶叶中的多酚类、氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多。且茶树几乎没有受到过多的人为干涉，自然生长。以此种茶叶为原料，经传统手工工艺制成的茶品，冲泡后茶汤饱满度较高。
层次感的后面是需要有比较好的内质做铺垫，茶汤如果比较水，寡，淡，自然谈不上层次感。这也在各季节的茶表现差异较大的一方面能力。
普洱茶的新生活
普洱茶的新生活，浪漫爱情喜剧《美味情缘》有句台词：“就像最美味的食物不一定写在食谱上一样，很多时候最好的人生食谱同样需要自己创造。”喝普洱茶也一样，普洱茶的生活没有固定模式，用我们的想象力来进行普洱茶新生活，找到喝普洱茶的另外一种乐趣。
普洱茶闷泡新玩法
听说熟茶可用真空保温壶(1.9升容积)闷泡。特地到市场买来热水瓶测试一下，跟平常用盖碗泡确实很不一样。保温壶竟可以闷出熟茶的醇厚与柔顺滑口感，适合偷懒的时候或出门踏青时使用，有时候客人多了，先拿这个方法应急一下：
1、投茶先放入小块的茶叶，不要弄得太碎，成小块最好，适合慢慢出味，每升水投茶5克左右，比如两升的壶就投入10克茶。用勐海系熟茶口味相对重一些，如果汤质淡的茶适量增加投茶量，多试几次就可以找到适合自己的口感。
2、洗茶倒入约200毫升开水，浸泡10秒快速倒出，视茶叶的粗、细程度，洗1至2次。
3、注水烧开与热水瓶容积相当的开水快速倒入，并及时盖上壶盖。
4、品茶静置两个小时以上就可以开盖倒茶品尝。是又试着用保温壶泡生茶，真的又有意外发现：一般云南大叶种茶滋味浓郁，直接闷泡容易苦涩不堪。今天把经过七八泡之后的叶底先收集好，然后放入保温壶中，注入开水，及时盖上壶盖，等待三至十个小时。开壶盖时，茶水仍有余温，竟然还泡出美妙的樟香来，真是一个意外的惊喜。
普洱茶冰棒
头天喝剩的茶，倒了觉得可惜，又不想留着到第二天喝隔夜茶。灵光一闪，把茶汤倒进做冰棒的塑料模具里，放进冰箱冷冻室做成冰棒，亮晶晶、透心凉的普洱茶冰棒，在炎炎夏日里，又消暑又解渴，而且比起奶油巧克力的雪糕来，要健康许多。如果觉得普洱茶制成冰棒味道太淡，可以试着加入牛奶、蜂蜜、红糖之类，依个人口味而定。
看来，在普洱的世界里，只要你敢想敢尝试，一切皆有可能。
普洱熟茶焖饭
现在一些商家部在推广煮饭茶之类的东西，其实用一款自己中意的茶焖一次饭尝尝，也是精神享受与日常生活的融合，算是新生活运动的另一种想象力吧!
先准备好材料：普洱茶、大米(或搭配一半份量的糯米)、沸水、热水、准备一个小茶壶(至少是能过滤的容器或工具)
1、浸泡将白米或糯米提前浸泡半小时。
2、备茶汤投入壶身1/5的茶叶，或一个迷你沱茶，用热水(不是沸水)浸泡片刻，然后倒去第一泡茶水，往茶壶中注入沸水，浸泡5分钟，倒出茶汤备用。
3、炯饭在电饭锅中倒入泡好的米，注入和平时煮饭的水量相同的茶汤，按下煮饭键即可等待一锅清香的普洱茶饭出锅。
4、开饭煮饭键跳起后关电再稍焖一阵，一锅色泽金红的普洱茶饭就可以食用了。
生活私享：茶水稀释的比例可以是1份茶水2份清水，或者1份茶水1份清水，包括直接使用第三泡茶，都是为了让茶水煮出的米饭口味更柔和，清香大于茶本身的苦涩感；可以全部使用白米，也可掺入一些糯米，掺糯米是为了让饭的口感更丰富，更软糯。
普洱茶鸡蛋餐
普茶叶煎蛋饼：将鸡蛋打碎，把泡过五六泡的生茶叶底切碎，放入调料拌匀，摊在煎锅中小火慢煎，煎至七分熟时，飘散出阵阵鸡蛋香夹着茶叶的清香，忍不住食欲大增，待其熟透成形后，配上泡辣椒碎末，那是一个鲜香爽口!
生活私享：以普洱茶入菜的方式有多种，可将茶叶碾成粉末，融于菜，取其香气之雅；或直接作为配科进行熬制；也有将茶叶冲泡开，用其茶汤入菜，取其色味之纯。
普洱茶“混搭”也治病
《神农本草》中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”普洱茶也能解毒，茶中的咖啡碱对大脑皮质具有兴奋作用，酚类衍生物能沉淀生物碱和重金属盐，减少现代农药、化肥、激素、辐射、环境恶化对人体心、肝、脾、肺、肾、脑及消化系统等器官的危害。
豆汁消斑茶女性办公族们由于工作压力大，或由于湿热较重引起的面部灰暗、多斑。建议她们应该食用“豆汁消斑茶”。先准备黄豆、绿豆和赤豆各100克，普洱生茶3克，还有适量的冰糖。然后，将黄豆、绿豆和赤豆洗净浸泡一会儿，打成汁，加入普洱生茶和清水煮3分钟，按照自己的口味放入适量的冰糖，每天喝一杯“豆汁消斑茶”，坚持一段时间后，皮肤会变好哦!
生姜大枣普洱茶先准备好10克生姜、1s颗红枣和适量普洱熟茶，洗好普洱茶、生姜切片、红枣剥开备用，然后把三种原料放入锅内，加水煮沸5分钟后，健发“生姜大枣普洱茶”就做好了。建议每天喝一杯，经过一段时间，可以改善发质营养，对改善头发枯黄或早白等症状有很好的疗效。
莲心普洱茶最近一段时间被浅睡失眠影响了工作和生活!于是自制一杯莲心普洱茶，先冲泡了一杯普洱熟茶，当茶汤还很烫的时候，加入约3克的千莲心，浸泡5分钟后喝下，坚持喝几天，对改善睡眠很有帮助呢!
生活私享：普洱药茶应趁热服用，不宜与西药同时服用，最好现制现服。此外，普洱茶花可治疗出血、便血、凉血解毒，辅助治疗子宫出血等症状；普洱茶籽可治疗哮喘、百日咳、神经性偏风头痛等症状；普洱茶油可治疗急性肠梗阻、重痧腹痛、杀虫解疥癣毒等症状；普洱茶树可治疗心脏病、解毒敛疮、皮肤瘙痒等症状。更多请参考普洱茶养生频道！ 文/汤社！本文由中国普洱茶网www.puercn.com独家首发，转载请注明来自www.puercn.com谢谢！
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