中国普洱茶网讯：长春普洱茶价格普涨一成-茶礼仪网

“今年涨了不少，市场不像前几年那样冷清了。”28日，亚泰大街上一茶庄负责人赵老板，用简短的语言，描述着眼下的普洱茶市场。普洱茶价格在经历了2007年的暴跌之后，如今似乎有了复苏的迹象。记者在采访中了解到，受产量下降影响，普洱茶在长开始重拾涨势，平均涨幅在10%。

价格复苏的普洱茶

普洱茶当年在价格上演绎的疯狂，至今仍有藏家对未来市场抱有希望。今年35岁的李文海，始终坚信朋友曾在高价时送给他的云南勐海生产的4块熟茶饼，值得收藏。“最近去销售茶叶的地方逛了几圈，与现场工作人员交谈时，得知普洱茶价格开始上涨。”李文海告诉记者，普洱茶新一轮反弹行情开始了。

普洱茶行情反攻，得到了商家证实。亚泰大街上某茶庄赵老板介绍，今年的普洱茶量很少，很多品牌都缺货。店里卖得最好的云南普洱2009年熟茶饼（357克），去年同期只要260元/饼，现在价格达到了388元/饼，还有就是去年每200克售价500元的一级普洱茶，目前市场售价则为每200克800元。

在临河街上的一家茶叶商家处，记者也得到了类似的信息。“制作普洱的毛茶价格涨的厉害，差不多一公斤要80元，比去年贵了20多元，原料涨价零售价格也跟着涨。”该店负责人阮明辉称，综合多个厂家不同品种，今年云南普洱茶售价在长平均涨幅达10%。

产量不足行情企稳

记者在采访过程中了解到，今年以来，普洱茶价格正在慢慢攀升，此前普洱茶原料大幅减产负面还没有退去，部分畅销品牌今年以来价格累计上涨了20%。随着传统消费旺季的到来，在成本推动下，普洱茶价格因此再度上扬。

“2007年的时候，普洱茶遭遇了崩盘行情，根本就没人关注了，游资的撤离，非理性炒作时代也被宣告终结，市场渐渐的回归理性。”阮明辉坦言，不应以当年繁荣时候的价格行情作为普洱茶行情的参照物，而成本上涨问题，大部分的行业都会遇到，消费者在对待普洱茶的时候，应该和其它茶品种一样，以市场经济规律作为底线，参考成本因素。

暴涨轨迹很难再现

重拾涨势，是否意味着普洱茶价格神话再次开始；产业链上游原料不足，游资会不会再次插手普洱茶，复制当年的炒作轨迹。

对此，云南勐海普洱茶批发商叶经理表示，虽然市场曾经遭遇了“滑铁卢”，但并不能否定普洱茶的市场价值，2008-2009年之间的普洱茶，售价正处在缓慢上扬的阶段。但需要指出的是，消费者当前比较理性，可以预计，普洱茶在未来仍有涨价的可能，但暴涨很难再次出现。他表示，随着年末的临近，受因供求关系影响，未来价格应该是小幅上涨。

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长期饮用普洱茶会致癌？云南省卫计委回应：普洱茶没有问题！

说到普洱茶，想必大家都不会感到陌生，不仅茶香馥郁芬芳、滋味香醇浓厚，还具有很好的养生保健功效，深受我国茶友们的欢迎。近期，在网上疯狂流传的“长期饮用普洱茶会致癌”让很多普洱茶的爱好者都大为吃惊，那么，到底喝普洱茶会不会致癌呢？云南省卫计委于昨日（14日）进行回应，在普洱茶当中并未检测到黄曲霉毒素，因此普洱茶是没有任何问题的！大家可以放心饮用。

长期饮用普洱茶会致癌？云南省卫计委回应：普洱茶没有问题！
普洱茶

近日，一篇名为《喝茶能防癌还是致癌？》的文章，再度将普洱茶推上风口浪尖，引起茶届热烈讨论。一方观点认为，普洱茶中含黄曲霉毒素，长期饮用将致癌；以云南农业大学教授周红杰为代表的部分专家则认为，早在2012年，云南农业大学的研究团队就通过模拟发酵实验表明，在普洱茶的发酵过程中，虽然初期黄曲霉能在茶样中生长繁殖，但在后期黄曲霉的生长明显受到抑制，发酵终止时，不产生黄曲霉毒素。

14日，云南省卫生计生委通报称，云南省连续5年将普洱茶列入食品安全风险监测范围，2013年至2017年，卫生计生部门在全省各地采集119个普洱茶样品(其中熟茶55件，生茶45件，其他19件；定型包装92件，散装27件)，按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》规定的方法对普洱茶中黄曲霉毒素B1等指标进行检测，所有样品均未检出黄曲霉毒素B1，其他指标符合国家相关要求。

历史上，云南晒干的绿茶是由茶农自己制作的。为了防止茶叶破碎，商人通常需要在茶叶上喷洒干净的水，混合茶叶，吸收水分并软化它们(茶叶的水分含量约为15%至20%)，然后将它们装入竹篮并运送到普洱茶的配送中心。在运输过程中，手动回程运输或马帮运输需要6到12天。如此高含水量的茶叶在湿热天气中运输时会产生热量，导致茶多酚的自动氧化和发酵。到达配送中心后，他们将集中精力选料、调配、蒸和压成茶饼。制作糕点茶的包装材料竹笋和竹叶在方便包装前也需要预先浸泡软化。这样形成的高含水量面饼茶将通过古老的茶马之路运往西藏等地。旅程将会很长，从几十天到100多天不等。在这些茶包的长期运输过程中，由于阳光和雨水等因素，后发酵不是有意的。当茶最终被饮用时，茶的叶子颜色变成红棕色，煮好的茶汤变成红色，茶的味道从最初的重苦味变成甜、滑、醇、浓。这是传统普洱茶后发酵的条件、过程和结果。根据传统方法，另一种方法是储存直接从晒干的绿茶中压制出来的青饼。随着陈化过程的延长，后发酵缓慢进行，品质动态发展。最后，形成褐色、红色汤和陈腐风味的品质特征，但后发酵过程非常缓慢。1973年，为了满足国际市场对普洱茶的需求，人们使用晒干的绿茶进行快速后发酵和陈酿处理试验，然后在珠海茶厂制作出当前风格的普洱茶。这种普洱茶包括散装茶和各种压制茶，现在被称为熟普洱茶和现代普洱茶。20世纪70年代，后发酵新技术被成功开发，大大缩短了后发酵时间，产生了各种紧实茶，如后发酵松普洱茶、蒸压普洱茶熟饼、熟沱茶等。亚堆后发酵新工艺是将晒干的绿茶泼水回潮，使其含水量最多达到20%-40%，堆高1.5m，堆内温度可达45-60℃。在高温高湿条件下，通过微生物的作用，茶多酚、蛋白质、糖类等物质迅速氧化、聚合、裂解，发生强烈的后发酵。在堆料后的发酵过程中，当堆料温度过高时，需要翻转堆料进行散热。一般情况下，需要翻堆散热5-8次，持续10天以上。最后，茶叶需要包含至少14%的水，通过反复挖沟和风干，从而干燥绿茶成为成熟茶。茶叶堆积发酵后，变成红汤红茶。在讨论了上述普洱茶的开发过程后，再次证明所谓的普洱茶是以云南大叶晒青绿茶为原料，通过自然陈化和后发酵或人工后发酵过程形成的具有红汤和陈香的茶产品。因此，现代和传统的区别似乎仅仅在于后发酵过程的条件和时间长短。本质是一样的，也就是说，都经过了后发酵过程。