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花茶
其他茶
藏茶是绝大多数普洱茶爱好者所必须经历的环节，也是普洱茶的乐趣和独特所在。一片仓储良好的普洱陈茶，应该是干香无异味，饼面清爽条索分明，泡之应该也是醇厚芳香，汤色清透且符合年份的红润。（家庭藏茶可加董董微信（dydy800）交流）在一般的藏茶中，根据环境因素，普洱茶会产生的各种变化大体如下：
一、酶促反应，酶促反应是我们一直在追求的好的转化方式。在藏茶环节中影响酶促反应的不外乎温度与湿度。温度是酶促反应速度快慢的主因，在日常生活中人体舒适温度也是酶活性较高的温度，适宜的藏茶温度应该都可以做到。湿度是酶促反应的必备条件，水是各种物质之间的介质，刚出厂的普洱茶要求将水份控制在10%以下，在藏茶时的环境湿度也应该控制在50%-70%左右。
二、霉变，霉变是绝大部分被扔掉的普洱茶的主要原因。霉菌（微生物）在温度30摄氏度以上，湿度达到70%以上的环境中，能在富含糖份的普洱茶表面繁殖，如果温湿度继续升高，普洱茶的霉变将不可避免（高温低湿和低温高湿也有可能使普洱茶霉变，任何一个指数过高时，另一指数的要求会降低）。
三、氧化，以前曾经有很多人认为，氧化是普洱茶的正常转化途径之一，现在则认为氧化会使茶香散失，茶味减弱甚至使普洱茶无滋无味。但是，在短时间内，氧化确实会使普洱茶的苦涩味减弱，达到快速陈化的效果，所谓的醒茶也就是这一原理的运用（醒茶的另一目的是散发仓味）。要在藏茶中完全避免氧化反应是不可能也是不必要的，只要相对地将普洱茶密闭在一个小空间内即可。还有，应该尽可能密封保存散毛茶或不藏散毛茶。
普洱茶由于其工艺原因和低含水率，本身就是一个自然的呼吸器，当处于裸露环境时，普洱茶能快速吸收异味和水份，使普洱茶丧失品饮价值。结合以上各种因素，我们可以得出储藏普洱茶的合理环境：
1、温度在30摄氏度左右
2、湿度在50%-70%
3、相对密闭
4、无异味
实际生活中，经常保持在30摄氏度的温度是不太可能的，根据某些茶人的人性化说法，应该给与普洱茶以休养生息的时间，所以，将温度控制在10-30摄氏度都是可以接受的，毕竟在这样的环境中，只是使酶促反应稍微减慢而已。
小贴士：在地下室藏茶，其墙面及顶面用原木板覆盖较好，需安装空调和地加热系统。所有藏茶尽可能的保留原包装，整件的放在木架之上，而提或散的则装入小纸盒，然后再放入老柴木木柜中保存。
茶人微语录︱什么是普洱生茶，什么是普洱熟茶？
@绿人茶业-王舒蕾：【临沧勐库西半山之忙波寨】只要是喝茶早的人，都知道，在云南临沧市双江县勐库镇，除了冰岛，还有一个忙波。冰岛近年来之所以茶价高，除了茶质好，还因为冰岛村的农户，有着超前的售卖意识，早期，在普洱茶还没有风靡的时候，冰岛村民，把茶叶背到勐库街上售卖。古话说，酒香不怕巷子深，品味到冰岛茶的好，茶人便是茶好不怕茶寨高。争先去冰岛驻扎，收茶。而忙波，在早期的临沧茶市上，有一个傲视群芳的名字：“腊丽宛波”汉语中，就是上乘茶品的意思。忙波古树茶有淡淡的花蜜香，茶汤鲜黄透亮，入口略微清苦，茶汤入喉，舌面上的苦味褪去，有淡淡的回甘，涩味也恰到好处！忙波古树茶最大的特点是细腻顺滑的汤水感觉，口中没有新茶的单一。或许没有出众的优点，均衡，不偏不倚的口感，就是忙波茶最大的优点，茶香不仅仅是在茶汤表面，整个茶汤中，包含的都是满满的甜香，回甘的甜韵，使整个舌面和喉间都有甜味。
@泓蕴号茶业：从今日头条的茶叶关注着来看，其实很多人都喝不到好的普洱茶的，市场无好茶。商家们依然在用很差的茶叶在做熟茶，用户们依然喝不到正经的普洱茶，结局就是指鹿为马。不知道还需要多少年，普洱茶才能上到真正的轨道。
@普洱茶频道：一饼普洱茶好不好喝，是应该放在第一位讨论的，这说的是茶的品饮价值。普洱茶的核心价值即在于品饮价值，脱离品饮价值去讲茶有多“老”，来头多大，没有任何意义。
@i：什么是普洱茶？官方定义是以云南省一定区域内晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶又分为“普洱生茶”和“普洱熟茶”两种类型。什么是普洱生茶？普洱生茶是指以云南大叶种茶叶为原料的鲜叶，经日凋（晒青）直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品的统称，不压制的称晒青毛茶。什么是普洱熟茶？普洱熟茶是指以云南大叶种茶叶为原料的鲜叶，经日凋（晒青）再经过渥堆发酵后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。渥堆发酵过程中的结晶块叫茶头。
@兆龙他城：温柔缱绻的，不仅是这个四季如春气候温凉的高原城市，不仅是苍山雪洱海月日光倾城，不仅是丰饶的菌菇、普洱茶、烟草，也不仅是汽锅鸡和宜良烤鸭，还是和你们的千里来相会，是你们的古道热肠和温柔照拂，是你们的一颦一笑情意深深。
@紫砂壶手作鉴赏：喜欢喝普洱茶的人都知道，生茶和熟茶的划分无关优劣，各有特色，个人喜好不同而已。但将身体状况考虑在内，如果体质稍弱，熟茶，尤其是老熟茶，是更好的选择。
@谁的干掉老班：【朋友如茶，浓淡相宜】有的朋友像绿茶，清凉解渴，总在最需要的时候出现在你身边；有的朋友像花茶，清香宜人，在一起即使不说话也会觉得温暖；有的朋友像铁观音，滋味醇厚，和他（她）在一起总有谈不完的话题；有的朋友像普洱茶，回味悠长，深邃的思想随时为你提供决策参考。
@普洱茶频道：普洱茶之“好玩”，就在于有太多话题可讲。一饼茶在手，可以讲产地，讲山头，讲树龄，讲采摘季节，讲工艺，讲发酵程度，讲仓储地，讲茶气，讲香气，讲滋味，讲厚度，讲生津回甘，讲耐泡度，讲品牌，讲制作者，讲品饮价值，讲收藏价值，讲流通性，讲变现能力，讲……
@飘逸滴云朵：一饼普洱茶，从鲜叶到干茶再到饼茶，经过多年陈化，会变得越来越好喝。人就像普洱茶，只有经过历练、沉淀，才有可能变得成熟。
@ZzZzZz静啊静_：“他不太爱喝白开水，也不太喝茶，爱喝各种饮料，甜的，刺激的。因为人生淡，年轻的时候味道少，他需要用更强烈的味道，去给自己一种触碰。而我爱喝的都是淡的东西，白开水、绿茶、普洱茶。过去愿意喝肉汤，现在愿意喝好的青菜炖了很久之后的汤。小时候觉得这个没味，现在才知道真叫鲜，淡中得味。这是岁月给的。”
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为什么普洱茶能养胃呢解读普洱茶功效
爱喝茶的人总是茶不离手，像一些老茶客，常常是以茶代水。但是也有人说喝茶伤胃，胃不好的人对茶都是敬而远之。而普洱茶却是反其道而行之——喝普洱茶养胃。为什么普洱茶能养胃呢?当然，这里所说能养胃的普洱茶是指熟普洱茶，生普洱茶对肠胃有刺激作用，胃不好的人不能饮用。
为什么普洱茶能养胃，这要从普洱茶的制法开始说起。普洱茶的制作工艺与别的茶不同。普洱茶属于黑茶，是发酵茶。跟不发酵的绿茶不同，普洱茶在制作过程中多了人工快速发酵这一步，并且紧压成茶饼进行陈放。
在陈放的过程中，普洱茶的内部仍然在不断地发酵。原本味道猛烈、性寒的普洱生茶逐渐转变为普洱熟茶，茶性也变得温和，茶汤变得醇厚爽滑，进入人的肠胃后，非但不会刺激胃黏膜，反而会形成一层附着在胃表层的保护膜，长期喝普洱茶，自然能养胃、护胃。
为什么普洱茶能养胃，在《本草纲目》中也有记录。“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒——括肠通泄”。普洱茶最早是游牧民族最喜爱的茶，游牧民族不吃蔬菜，以油腻的牛羊肉来当主食，喝普洱茶能消食解腻，促进消化，同时也兼具了瘦身减肥的神奇功效。这也是为什么普洱茶能养胃的佐证，同时也肯定了喝普洱茶能减肥的功效。
普洱茶中微生物安全性的评价（2）
结果与分析
1、普洱茶样品中的优势菌经沸水处理后，其中的优势菌种类基本保持不变，与温水处理的种类基本保持不变，仅个别茶样中经热水处理前后优势菌种类有所不同(如图2所示)，这可能是由于存在于其中的一些耐热性细菌遇到高温被激活的缘故。经鉴定，这些细菌多为一些有益的芽孢杆菌。
普洱茶经沸水处理1-2分钟后，其中的霉菌数量急剧下降，尤其是饼茶中几乎为零，在散茶中只有极个别的霉菌存在，可能是存在于普洱茶中的多数霉菌不耐高温的缘故。
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