安化黑茶为什么这么火？喝安化黑茶到底有什么好处！-茶礼仪网

安化黑茶为什么这么火？喝安化黑茶到底有什么好处！

湖南是个美腻的地方，那里的美景让你心旷神怡，那里的美食让你流连忘返。要想修身养性，我们先要学会怎么喝茶！

是的，今天我们要一起来聊一聊茶文化，说一说安化的黑砖茶。

在中国，茶文化历史应该是很久远了，平日里我们看的古装剧里有钱的古代人都是喝茶，茶文化它不仅是喝茶，还有品茶、茶道、茶学、茶精神等等。要想真正了解茶文化，那可是要学习很多年了。

安化黑茶是生长在安化的大山里，经过各种工艺加工制作成的黑毛茶。主要品种有三砖、一卷、三尖。

安化黑茶黑砖茶的功效

在中国，从古至今都有茶文化历史，还说以茶治病的传说。民间用茶治病、治伤风的记载非常多。据对黑茶的研究了解，黑茶有强身健体有很大的作用。

可以补充身体膳食需求，帮助身体消化，分解油腻食物。可以软化血管，降低心老血管疾病的发生。可以改善身体里的新陈代谢，降低身体血糖，降低糖尿病的发生。

黑茶怎么喝

如果家里有茶具，泡出来的茶味飘香四溢。

1.泡茶最好建议用泉水或者井水、矿泉水泡出来的茶味道最好。

2.水烧开以后，温度建议要100度冲泡。也可以用沸水冲泡以后，用冷水再来煮茶味道更佳。

3.选择用茶，一般高档黑砖茶淡茶在1：30，浓茶1：20左右。

4.将茶第一次清洗以后，泡茶时间需要大约半分钟就可以了。

5.喜欢喝浓茶的可以将砖茶量加多或者增加泡茶的时间长。喜欢喝淡味的，只需要少放一点砖茶或者减短泡茶的时间就可以了。

黑茶的副作用：

身体不好或者太瘦的人切记不要喝，本来已经很瘦了，再减留只剩下骨头了。

经常吃素的尽量少喝黑茶，会阻碍人体对维生素的吸收，对身体健康有影响。

经常失眠的朋友就不要喝茶了，喝了只会更加失眠。

有严重生病的人、孕妇哺乳、贫血等症状都建议不要喝了，我们要先有一个健康的身体才能修身养性，喝茶养身。（文章来源：聊茶具，图片来源：南茗佳人）

有用+10

赏

黑茶的工序其实并不复杂牢记以下这5点

作为一向被认为“粗枝大叶”的黑茶，很多人都觉得它的制作工艺很陌生，也有很多人觉得，黑茶的工序繁琐复杂，需要耐心、细心才能制作出好茶。其实，只要你了解以下5点，那么黑茶的工序你也就一目了然了。

黑茶工序第一步：杀青
由于黑茶原料比较粗老，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10:1的比例洒水（即10千克鲜叶1千克清水）。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。
黑茶工序第二步：初揉
黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
黑茶工序第三步：渥堆
渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。
黑茶工序第四步：复揉
将渥堆适度的黑茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。
黑茶工序第五步：烘焙
烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。

完成以上五步，黑毛茶就制作出来了。不过也仅仅只是毛茶，至于成品茶还需要经过精加工之后才能完成。黑茶的工序虽然繁琐，其实捋清楚这五步就差不多了，当然要成为真正的制茶师，还是需要实际经验的积累。

黑茶崛起与隐情

“站在企业的角度，我们不赞成炒作，不赞成把茶叶拿去收藏，健康饮用才能促进产业健康发展。”

这似乎又是一种可以喝的古董。

湖南黑茶在2012年的中国茶市迅速崛起。某些品种10年间升值数百倍，诞于1996年的450克装“茯茶”，10年间，价格从1元/片飙至380元/片。2010年，黑茶作为湖南唯一入选产品，以“中国世博十大名茶”的名义进驻世博会联合国馆。

当黑茶正在缔造下个“普洱神话”时，茶企正在竞相角逐“黑茶第一股”。除湖南长沙本地资本之外，新华联、康师傅、维维豆奶也盯上了湖南“黑茶系”。

湖南安化黑茶在逾越云南普洱茶，占全国黑茶市场份额50%后，游资频入、无序竞争也正在考验这匹茶界“黑马”。这个迅速崛起的黑茶“帝国”，是否会重蹈普洱覆辙，在林立的茶企中，黑茶又将会迎来怎样一场市场大战？

黑茶争雄

自浙江“绿洲股份”1993年上市准备落败，至今，在上市公司领域尚无茶企称雄。

据《望东方周刊》了解，湖南长沙、安化本地“黑茶系”茶企正默默竞相规范、审计并引进股权投资，为筹划上市铺路。湖南茶叶总公司、湖南怡清源茶叶有限公司均在其集团内部成立“上市办”，快速圈地、低调开店，以实现规模效益。

湖南省茶叶协会秘书长伍崇岳向《望东方周刊》介绍，湖南省茶叶总公司是最有可能上市的茶企之一。

该公司也是安化黑茶系重要资源的实际掌控者，有73个茶叶基地，茶叶生产总面积达48.6万亩。旗下有湖南省白沙溪茶厂有限责任公司(以下简称“白沙溪”)和湖南省益阳茶厂有限公司(以下简称“益阳茶厂”)，两者均是最具代表性的黑茶企业。

益阳茶厂被称为全国最大的黑茶生产厂，2011年产值为2亿元人民币。湖南省益阳茶厂有限公司副总经理徐迪军对《望东方周刊》说，过去做“边销茶”产值就2000万元，现在利润就有2000万元。

白沙溪的销售在2011年达到了3个亿，加工量达到了10万担(5000吨左右).

另外，处于湘北临湘的产茶历史亦由来已久。

该市产茶大户---临湘永巨茶叶有限公司负责人卢明德告诉《望东方周刊》，数十年来，临湘黑茶就在边疆受宠，临湘聂市是茶马古道、晋商万里茶路的南方起点之一，该企业正打造黑茶的历史名片。

在长沙，民企“怡清源”也对外宣称：该企业未来5年内力争打造中国黑茶第一品牌，实现产值20亿元、出口创汇2000万美元，建立连锁专卖店2000家，培育1个上市企业。

湖南黑茶的主要产地是益阳。

“只有在安化本地生产的黑茶才算得上上乘，资源在益阳，不能让外地企业拿到了最大利益。”益阳市茶叶局局长李建国向《望东方周刊》介绍时颇具信心。此前，他率队北上，与几家大型风投公司洽谈合作，现在资金得以保证，正在加速整合本土黑茶商户，以形成本土集团控股的大型黑茶企业，3年内上市。

“2011年，湖南省共生产黑茶5万吨，实现黑茶综合产值50亿元，”湖南省茶叶协会会长曹文成接受《望东方周刊》采访时表示，该省要建立中国黑茶产业中心，2020年力争湘茶综合产值实现千亿元。

接踵普洱热

湖南黑茶从可考的资料来看，应该可以追溯到清道光年间。

在安化“永泰福”茶号，现厂房已有180余年历史，是当地最古老的茶叶加工厂之一，本刊记者辗转找到了该茶号的第七代传人李胜夫。

“湖南黑茶从道光年间，延续至今，”李胜夫向本刊介绍，“现在因为饮食结构的变化，黑茶具有降糖降脂、消腻去油效果，加之黑茶储藏时间长，开始被大家看好。”

李胜夫说，新鲜的千两茶有一种“霸气”，涤烦闷，扫腥膻，非凡茶可比。陈年的千两茶醇酽隽永，善饮者将其开卷敞放一段时间，待其“睡醒”再畅饮，有琼浆玉液之妙。在安化等地，相传陈年千两茶对付一般的肠胃毛病，可以说茶到病除，这和益阳民间用老砖茶治腹胀腹痛如出一辙。

2008年，是黑茶发展的重要一年，湖南安化黑茶开始占有全国黑茶市场份额的50%。这匹茶界冲出的“黑马”，引起外界瞩目。

近数十年来，安化一直是全国“边销茶”的定点生产地，每年黑茶产量在5000吨以上，在西北市场上的销售份额约占60%，但“边销茶”的生产、销售环节的经济效益微薄。

因2007年搭上“普洱热”的顺风车，安化黑茶开始跑步前进。

2010年，湖南省不少黑茶生产企业加班加点生产，有些企业甚至实行“两班倒”，这在历史上是从来没有过的。过去，黑茶经销商先提货、后付款。而自2010年始，黑茶货源紧俏，必须先打款后提货。

在此背景下，湖南黑茶企业产量与产值迅速增长，少见亏损厂家，部分企业利润上涨了近5倍。

2007 年始，湖南安化县政府决定每年拿出1500万元发展安化茶叶生产，恢复传统产品生产，重塑安化中国黑茶产销大县形象。随后，益阳市成立茶叶局、茶叶协会。

2012年初，安化县茶园面积近20万亩，茶产量是3.16万吨，产值是34.6亿元。安化县的茶叶加工企业达70家，其中36家企业被授权使用“安化黑茶”商标。

身价攀升

“边疆那边，可以3日无粮，不可1日无茶。边疆人食用牛羊多，需要饮茶助消化。”原岳阳市政府地方志编纂办公室主任何培金向《望东方周刊》介绍，“湖南黑茶过去专供边疆，现在黑茶逐渐被都市人接受。”

临湘曾有一批黑茶在内蒙古滞销，厂方要求收回，不料被几个广东生意人看上了，他们表示愿意以每块100元收购，其时市场价每块才17元，广东人收购后，又以每块1000元的价格出售。“价格一下子就涨起来了，这价格，也只有他们有办法卖出。”临湘茶企经销商李融丘向本刊介绍这个细节。

随后，黑茶价格走入迷离。

2010年，安化黑茶中的花卷茶产品(千两茶、百两茶)受到市场热捧，产品一度脱销，零售价由官方公布的2万元飙升至3.8万元；2010年下半年的一场陈年茶品拍卖会上，一块50年前的湖南黑茶拍出了48万元。

2011年，在北京举行的第五届中国茶业博览会上，白沙溪奥运纪念版“千两茶”以200万元的天价被神秘夺走，安化黑茶一时间“出尽风头”。

黑茶销售量价一路攀升，10年升值380倍！凭借耐久保存和越陈越香的特性，在海外和沿海地区的炒家圈子里迅速蔓延。

陈年黑茶不断拍出高价，在中央台《鉴宝》栏目现身的53年天尖(黑茶的一种)，炒到200多万元。安化县黄沙坪镇一茶叶世家之传人手中存有一支 1950年生产的“千两茶”，价值已超过10万欧元。

老茶兴起后，曾打入“冷宫”的老茶(陈香茶)重新焕发生机外。一些本准备用于国家储备滞留仓库的黑茶数十年后“枯木逢春 ”，一些炒客甚至远赴边疆，不惜重金从牧民手中收取陈年“黑砖茶”。

游资大手笔

游资炒家也盯上了黑茶。

2010年底，益阳安化县部分中小型黑茶厂2005年前后的陈茶遭遇扫货式收购。

“过来扫货的，主要以广东东莞一带的富商为主。”安化一名政府工作人员向本刊介绍。近两年，收购并囤积安化黑茶的人并不罕见，主收陈茶。2011年8月，一名东莞富商带队以考察的名义抵达安化，实则为了黑茶。每一年，他至少两次派人到安化，大量收购陈茶，至今他已经花了2亿元。

一名安化茶商向本刊记者钩沉出黑茶的炒作“路线图”：对陈年老茶进行“扫货式”收购；控制上游产业链，垄断茶叶生产；炒作拉抬，从囤积陈年老茶开始，带动新茶价格上涨；通过拍卖，自买自卖对敲拉高，炒到后期，成品安化黑茶已供不应求，就开始炒“期茶”。炒家精密筹划，有组织地出货，把经销商严格分级，控制其发货，最后炒家放量甩货，套取最大利润。

在茶厂方看来，现在经销商来提货时，都会习惯要求附带一部分陈年黑茶，依靠经销商打开销售网络的厂方，会尽量满足经销商的要求。安化黑茶中的极品---千两茶(36.25公斤)成品出厂价为2000元，茶厂“利润并不多”，市场价格达到3000元，最后到了珠三角，零售价至少翻一番。

“最大的利益被炒茶人拿去了。”上述政府工作人员说。

“站在企业的角度，我们不赞成炒作，不赞成把茶叶拿去收藏，健康饮用才能促进产业健康发展。”湖南省益阳茶厂有限公司副总经理徐迪军说。

“我们湖南黑茶要吸取早年游资炒作普洱茶的教训，”益阳茶叶局局长李建国说，“不能重蹈覆辙。”

李建国介绍，2007年5月，曾被爆炒至天价高位的普洱茶终于折戟，曾经600万元一公斤的茶王身价跌到10多万元，而源头的鲜茶，更是每公斤不到一元钱，茶农们干脆不采茶叶了，任其荒芜；同样受到冲击的还有茶厂，整个云南省原来3000多家普洱茶厂家锐减，到2011年只有几十家在生产，多家新建的标准化茶厂闲置。

喧嚣的背后

“黑茶系”酝酿IPO是否已经万事俱备？益阳市茶叶局局长李建国介绍，安化黑茶品牌经营的一大症结是相对独立、分散。很多茶企把传统的产品改个包装改个名称，再套上品牌就高调宣传出售，扰乱了整个黑茶市场的发展秩序，造成了恶意竞争。

本刊记者了解到，湖南黑茶虽已拥有白沙溪、黑美人等地域性品牌，但缺少大型龙头茶企带动，茶叶生产经营的规模化、标准化程度较低，产品市场占有率不高。

另外黑茶原料提供也存在问题。

“砖茶可谓皇帝女儿不愁嫁，临湘市聂市镇曾经有过万亩茶园，现在整个临湘市才几百亩。”何培金也表示对这个产业的担忧。

黑茶同时还存有生产规模偏小、产业化程度低的问题。以安化为例，生产高峰时，全县各乡镇成规模的茶叶加工厂200多家，加上各村小型的加工厂，将近千家，可以说村村有茶叶加工厂。同时，非定点厂家间无序竞争，在生产区内争抢原料，在销区降价倾销，给行业造成了混乱局面。

在原材料短缺的情况下，一些企业不得不依靠外省原料来完成生产。

由于安化黑茶市场前景看好，假冒伪劣和冒牌黑茶对“安化黑茶”原产地品牌的破坏性很大。 2011年，“湘源天”安化黑茶因涉嫌稀土超标被停售，经查，安化县茶业协会从未授权安化湘源天茶厂使用“安化黑茶”地理标志证明商标，“湘源天”生产的所谓“安化黑茶”为假冒伪劣产品。

在茶市，本刊记者也发现湖南黑茶生产商为了扩大销售，还没有规范的营销模式。厂家的产品价格，一般由代理商自行而定，没有形成统一销售价，产品种类重复，同一种产品的价格差异大。

比如白沙溪同一款建厂70年限量发行的纪念版礼盒，在长沙高桥的批发门市店看到其售价为1200元，在长沙王府井步行街专卖店的售价为1680元，在星级酒店销售点的售价则为2680元，撇开三个地方的销售环境和成本不说，价格差过大，难免让消费者对产品的质量和商家及品牌产生怀疑。

“我们行业应该有个共识，一个企业无法支撑一个行业，必须齐心考虑整个行业健康发展。”徐迪军对本刊说，现在饮用黑茶和推广氛围不比云南普洱，政府推动力还不够，企业做营销模式不够先进、力度不大。

湖南省茶叶协会会长曹文成对本刊记者说，在黑茶崛起同时，还存在茶园基地建设滞后、“安化黑茶”公共品牌宣传不够、产品收藏与消费比例失调、打击假冒伪劣产品乏力等问题。

黑茶十问十答让你全面了解湖南黑茶

一、哪些人可以喝湖南黑茶？

三高的、肥胖的、经常喝酒的人群都宜常饮湖南黑茶。

二、作为边疆牧民生命之饮的湖南黑茶，以前内地人们为什么视而不见？

黑茶第一大功效是刮油，与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样，改革开放前内地人们吃不饱饭，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是万万不行的，湖南黑茶又粗又老，黑乎乎的，外形看上去很不好看，所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的黑茶不屑一顾就不难理解（其次，政策原因，改革开放前，边销茶只准销边疆，保证牧民供应，市面上没有销售）,益阳茶厂是中国第一家国家委定的边销茶生产企业，也是中国最大的边销茶（茯砖茶）生产企业，在新疆有着“喝酒要和伊力特，喝茶要喝湘益特”的口碑。

随着物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养过剩，生活方式、饮食结构不合理，中国得富贵病和处于亚健康状况人越来越多（引起卫生部和世界的高度关注），而边疆牧民健康如前，“三高”发病率在全国却最低，这时候，才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。

三、为什么说黑茶可以降“三高”？

现代科学研究发现黑茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。0茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明；此外，黑茶提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。

四、为什么湖南黑茶能够降血压、降血糖？

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过舒张血管使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。

黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量,研究证明:给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70％。

五、为什么说湖南黑茶能够降血脂？

黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率；还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。

科学家们通过人体试验发现，与饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12％，这证明了黑茶具有降脂减肥的功效。

中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用安化黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

六、为什么常喝黑茶不会导致氟中毒？

氟是人体内重要的微量元素之一，是牙齿及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力，防龋齿。据统计，氟摄取量高的地区，老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。