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五年入药，十年成宝。品质好的老黑茶就像陈年的茅台酒，年份越老，口感越好，养生价值更高，当然也更稀缺。
这几年，老黑茶刮油减肥、预防三高、暖胃安神的功效得到更多人的认可，逐渐在高端商务圈流行起来，但市面上很多黑茶不足五年，口感发涩，几乎没有太高的养生价值。茶是好茶，但对于第一次喝老黑茶的朋友，难免会在口感，干茶的模样等方面有疑问。今天，小编采访了《中国黑茶》作者韩亮先生，教给茶友们很多喝茶小技巧，帮助你更好得享受一壶老黑茶。
口感不适应怎么办？
第一次喝老黑茶，感觉有股土腥味，有的朋友以为是变质了，各位小主们先别着急，请听《中国黑茶》作者韩亮老师为咱解答：
“其实，这种味道是黑茶在渥堆发酵过程中与微生物转化形成的，只有老黑茶才有的一种“体香”，称为“陈香”。这种陈香包涵“酵香、醇香、木质香等"，极少接触的人可能会误认为是霉味或土腥味。其实，六大产区黑茶因具体工艺不同，在味道上略有差别，比如广西六堡有淡淡的槟榔香，安化黑茶有烟松香。”
韩亮先生在这里提醒大家：“如果你不喜欢这种味道，可以用专业煮茶器蒸煮，循环的高温蒸煮可以过滤部分土腥味，如果非常介意，也可在煮之前用温水冲洗2遍即可。在煮到第3—4泡时，这种土腥味就会慢慢变淡，甘甜，醇厚的味道会逐渐显露出来。如果有人没有条件煮着喝，在泡茶时，也可以用温水多洗两遍，陈仓味会变淡许多。”
老黑茶干茶为何如此粗糙？
第一次喝老黑茶，打开包装的一刹那，感觉老黑茶的干茶粗糙又多梗，而且颜色黑色发褐，跟细嫩的绿茶、红茶相差甚远，怎么也让人喜欢不起来。据《中国黑茶》记述，其实黑茶干茶粗糙，原因如下：
1)养生价值：正因为梗的存在，老黑茶降三高、刮油的功效才更明显。茶梗中的营养成分的含量非常高，含有大量的氨基酸，蛋白质，远远大于茶叶中的含量，经过发酵。同时茶梗中物质可转化成茶多糖，喝起来会很甜。
2)采摘标准：黑茶在采摘过程中需要较为成熟的鲜叶，因为太嫩的茶叶就像未发育成熟的婴儿，营养不够充分，而成熟的鲜叶像茁壮成长的青年，发育的更充分，更全面，营养价值更高。同时，国家对黑茶的含梗量有明确规定，所以茶梗的存在属于正常现象。
3）压制需要：在黑茶的制作过程中，一定的茶梗能增加砖茶在储存过程中的空隙，保证氧气充足，利于茶叶更好转化。
如何分辨黑茶的年份？
第一次喝黑茶，不知道如何分辨是否为老茶，韩亮先生教大家几招。主要从干茶颜色、茶汤颜色、冲泡次数、浓醇味道四个方面观察。
1）干茶颜色对比
2)茶汤颜色对比（
金属茶具冲泡千两茶【教程】
金属茶具冲泡千两茶
- 冲泡器具：铁壶、品茗杯、茶道六君子、水孟、茶盘
- 投茶量：7一8克
- 适宜水温：100℃左右
- 一泡时间：5一7分钟
- 取茶：用黑茶茶刀取千两茶5一7克。
- 备器：准备好所需茶具。
- 赏茶：欣赏千茶外形和色泽。
-
温铁壶：向壶中注入适量沸水温壶。
- 弃水：直接将温铁壶的水弃入水孟中。
- 投茶：用茶匙将茶叶拨入铁壶中。
- 注水：往壶中注入沸水。
- 弃水：将润茶的水倒入水孟中。
- 注水：再次注水冲泡。
- 出汤：约3分钟后将壶内茶汤倒入品茗杯。
- 品饮：品茗杯中茶汤即可品饮黑茶。
- 铁壶在使用后一定要及时清洗千净，再放到通风处晾干，否则易生锈。如长时间不用，再拿出来泡茶时，先用清水煮上几遍后再用来泡茶。
生姜黑茶的功效与作用，喝生姜的注意事项
生姜既是居家佐料和菜蔬，又入中药；其中黑茶作为发酵茶，一种集口感与功效于一体的茶叶，两者可以在一起搭配饮用，两者搭配饮用不仅口感好，功效也非常的多，下面小编就给大家介绍一下生姜黑茶的功效与作用吧！
生姜黑茶的功效
1、缓解手脚冰凉症人群
生姜具有活血功能，可以增加身体的温度，使体内血液流通速度加快，体寒或者有手脚冰凉症状的人可以常喝生姜红枣茶，效果非常好。
2、缓解痛经
生姜红枣茶具有暖胃散寒、养血补气的作用，在女性月经期间常喝，具有暖子宫减少痛经的作用。
3、美容养颜
生姜红枣茶的红枣、枸杞、红糖中蕴含许多可以补气补血的元素，多喝可以使人气色红润。
4、强心补肾
生姜红枣茶具有温中散寒、止呕、回阳通脉、补血正气、燥湿消炎的功效。饮用后能促使血管扩张，全身有温热感，具有强心作用。
5、促进消化
生姜红枣茶中蕴含了丰富的维生素等可以有效促进消化，增加肠蠕动，保护胃粘膜，抑制胃溃疡。
6、抵抗流感
生姜红枣茶中的姜枣利胆、镇痛、解热、抗炎、抗菌、抗流感及上呼吸道感染。平日多喝也可以起到预防的作用。
黑茶生姜的副作用
1、引起胃部不适
使用生姜红茶减肥法，如果喝过量的生姜红茶，有可能容易导致胃酸分泌过多，出现胃胀气、胃溃疡等情况。
2、影响肝脏功能
生姜中是含有不利于身体健康的成分黄樟素，而黄樟素是可以引起肝癌的物质，如果长期使用生姜红茶减肥法减肥的话，有可能会影响到肝脏功能。如果过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。
3、容易导致上火
生姜和红茶都是属于温性食物，喝了之后本身容易使身体燥热，如果长期喝的话，会容易导致上火，出现便秘、口臭等现象。
4、引起低血糖
生姜在一定程度上有抑制血糖上升的效果。过度的食用生姜是有可能出现头晕目眩、全身无力的情况，甚至是低血糖。
5、导致月经不调
如果女性是在经期喝生姜红茶减肥，由于生姜是温性的，有活血作用，可能会导致月经量增多的情况。再加上经期喝红茶会容易使得铁元素流失量加多，如果在经期有生姜红茶减肥的话，是有可能出现月经量增多，月经不调、甚至贫血等情况。
6、引起身体脱水
喝生姜红茶后会出现发汗的情况，尤其是体质内热或是体内水分少的人，喝多了会引起体内水分的流失，严重的甚至出现身体脱水的现象。
姜茶的做法
1、姜茶做法
准备材料：生姜、枸杞 （生姜不要去皮，姜的分量不要少，煮出来的水喝起来要有点辣辣的） 煮姜枣茶 红枣姜片和枸杞一起加冷水下锅，煮开后转中火再煮10分钟以上，多煮一会儿更好，然后放入保温杯，继续焖泡。
2、煮姜粥
煮姜枣粥时，带皮生姜不要切片，而是用菜刀拍扁。大枣掰开。每天早上熬粥的时候，把准备好的带皮生姜和大枣枸杞放进去跟着粥一起熬，熬的时间要长一点儿，最好是一个小时以上。熬大米粥或是杂粮粥也都可以放姜、枣。体寒怕冷，可以加几粒花椒，煮成花椒姜枣茶，祛寒湿的效果更强。
喝生姜的注意事项
1、生姜早晨中午吃最好
中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性（温性）食物，例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。
2、吃姜并非多多益善
人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。
3、阴虚火旺者不宜长期食用生姜
凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。
4、暑热感冒和风热感冒不宜用生姜
从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。服用鲜姜汁可对付受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用。
5、腐烂的生姜千万别吃
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。
综上所得，生姜不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，有着很多的作用。黑茶和生姜同煮可以增强身体低抗力，预防感冒。但是如果已经感冒了，还是要吃药打针的。另外生姜晚上最好不要吃,晚上吃姜不利于养生！
安化与厦门茶企合作推出大道缘黑茶
中国普洱茶网讯：近日，厦门本地黑茶经销商联手湖南安化当地两家知名的茶企——白沙溪和湘丰茶业，于月底向厦门茶叶市场推出品牌黑茶，品牌名称为大道缘。
业内人士分析，这是黑茶将其养生文化与大道公悬壶济世精神嫁接。据厦门茶叶协会秘书长陈志雄介绍，相比闽南人热衷的铁观音、武夷岩茶、红茶等主流茶种，黑茶在味道和香气上相对单一，不少人喝不惯，所以市场占有量一直不大。不过，陈志雄坦言，黑茶还是有一定的市场。来源：海西晨报
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
