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四川红茶特点及功效

川红产地

川红工夫产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代产生的工夫红茶，川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。川红问世以来，在国际市场上享有较高声誉，多年来畅销欧洲多国，堪称中国工夫红茶的后起之秀。2014年6月26日，由宜宾川红茶业集团有限公司申报的川红工夫红茶制作技艺，进入四川省人民政府公布了第四批四川省非物质文化遗产项目名录。正式成为四川省非物质文化遗产。

川红功夫四川名片

2013年6月6日—8日，“2013年《财富》全球论坛”首次在成都举行。在“把四川名片递给世界500强”评选活动，经大众推荐和专家权威评审，选出了22个最具代表性的产品为“四川名片”。其中，茶叶产品3个，宜宾川红茶业集团生产的“川红工夫”红茶荣登金榜，这是宜宾唯一一个代表“四川名片”的产品。

川红工艺

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

川红营养

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。

有用+10

赏

香醇的红茶加浓郁的牛奶

加了大量牛奶的红茶奶茶，完全不会刺激肠胃，可以说是最佳早餐茶，是理所当然的最佳选择。

准备：先将茶杯温热确认水分量

程序：一份(茶一杯)

①将大约100毫升新注入单柄锅里(约茶杯5分满)用强火热至沸腾;

②煮沸后仍持续加热，再放入约4克的茶叶;

③然后持续加热1—2分钟，轻轻摇晃单柄锅让茶叶和水充分接触，也可以用茶匙轻累搅拌，以便红茶的浓度分布均匀;

④加入约100毫升的牛奶;

⑤轻摇单柄锅使其充分混合;

⑥再度加热，待其开始沸腾时立即熄火;

⑦一面用茶液罩滤去茶渣，一面将茶汤注入茶杯;

优质红茶和劣质红茶区别

红茶各地都有，爱喝红茶之人也很多，那怎样区分红茶的真假呢？红茶既然有真假之分，那么在真品红茶中，也必然有品质的优劣之分，将其拟人化，就是“佳人”与“嫫母”的天壤之别，红茶是健康的饮料，品质优劣不仅与口感风味有着密切的关系而且也会影响到人体的健康。按照品质优劣的程度，将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。这样红茶爱好者就更应该了解和掌握辨别“佳人”与“嫫母”的本领，这和辨别“西施”和“东施”的本领相类似，需要借助手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判。优质红茶和劣质红茶区别

（1）手抓要验明优质红茶的“正身”，首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

（2）眼观随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润（有的茶还会显现金毫）者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质（3）鼻嗅即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件（如温度，湿度等）和加工技术（如萎凋、发酵等）控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。

（4）口尝当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。

“元泰杯”红茶世界征文诉衷情拿奖品

随着时间的推移，第三届“元泰杯”红茶世界征文比赛第五周（5月14日~5月20日）在广大红茶爱好者的热情参与下精彩落幕。本周累计投稿数量为21篇，其中《红茶的故乡》和《军旗飘飘红茶香》，很好的结合了大赛的主题“走进红茶世界·感受时尚中国”，获得了组委会的一致认可！另外，《不该爱上元泰红茶》以诙谐幽默的语言写出了自己对元泰红茶的喜爱，同时还有几篇来稿字里行间也同样体现出对元泰的关注以及对其企业文化的认可。还有一部分来稿大多将红茶与个人经历联系在一起，表达出作者内心真挚的情感。另外，让组委会倍感欣慰的是，随着比赛的开展，参与投票的读者也越来越多，截止至20日，《千年之诺》和《腾飞吧！元泰茶业》得票数双双突破10000大关。
在此，活动组委会再次呼吁广大红茶爱好者积极加入到征文比赛中来，表达自己内心对红茶与祖国的深情，另外，组委会还为参与者准备了总额7999元现金大奖！只要参与进来，就有机会拿走大奖，千万别错过哦！此外，经征文比赛组委会讨论决定，将不定期更新 “有奖竞猜”奖品，欢迎大家踊跃参加！
（欲知活动详情，敬请登陆活动主页第三届“元泰杯”红茶世界征文比赛TOP10
网络投票排行榜（第五周）
（注：排名顺序由第一茶叶网网站网络投票决定，第5周截止时间为2009年5月20日17点整。）

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本文标题：四川红茶特点及功效

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