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法国人本来并不饮茶，即使是一些皇室贵族也是从17世纪才开始饮茶的。自20世纪初以来，饮茶才逐渐普及，成为普通民众的一种饮食爱好，因而有法国的“茶室比餐馆多”的说法。
法国是个个性化程度很突出的国家，在饮茶方面也表现为多样化。这不仅表现在饮茶的品类多，就是饮茶方法也是多样化的。法国人喜欢饮用的茶叶。以红茶居首位。他们饮红茶与其他欧洲国家相近似，最为普遍的饮法也是在冲泡的红茶汤里加上糖或牛奶，使得茶味甜香可口。但是，也有些人喜欢个性化的饮法，如在饮红茶时加上柠檬汁，使得茶香与酸味相融合，味道更为爽口；还祐的在红茶汤里加上杜松子酒或威士忌，制作成含茶的鸡尾酒，他们觉得这样的红茶更适合自己饮用。
近年来法国的上层社会对中国绿茶逐渐产生兴趣。由于他们的物质生活逐渐优越，饮用的绿茶都是高档产品。他们在夏季饮用绿茶时，在茶汤中加上方糖和新鲜薄荷叶，使得茶汤在茶的醇香之外，再增加甜和清凉的成分，更适合于夏天饮用。
饮用中国花茶也在法国逐渐流行起来，饮花茶的方法与中国相同，也是用沸水冲霉泡，不加任何辅料，他们称作清饮。特别是法国的年轻人对饮花茶更有兴趣。
法国人饮茶时间，多半是在每天下午的四五时左右，饮茶时都有小点心作为佐茶食品。劳碌了一天，坐在茶室里稍事休息，饮上一杯清茶，也是一种很惬意的消遣方式。
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