绿茶
红茶
乌龙茶
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花茶
其他茶
导语：何谓“中期茶”？其概念是由茶人李子超先生于2008年首次提出，据其称：“当时我在网上查询了许多资料，类似有中生代普洱茶的说法，我嫌太难记，就起名中期茶，2008年底在芳村树立了一块中期茶的广告牌，并且做了什么是中期茶的定义。”
由此看出，“中期茶”的概念最早是脱胎于“中生代普洱茶”。于早年间，在某次茶界论坛上，茶人黄刚曾提出“中生代普洱茶”一说，随后又由“中生代普洱茶”演化为“陈普”等一系列概念。从现今的普洱茶消费市场来看，“中期茶”这一提法更合乎市场的选择。
“中生代普洱茶”被“”中期茶“”取代，实属必然，在早期定义上的第一批“中生代普洱茶”的存量都越来越少，再加上“中期茶”更容易被人熟记，加之彼时普洱茶市场上储备、流通的在十年左右的陈普数量较大。而在业内，某些操盘侠住了“中期茶”数量、越陈越香、收藏价值等优势，进一步打造出了迎合未来市场的“中期茶”概念。
因而，这些操盘侠重新规划属于“中期茶”时代的未来市场格局，必然需要更利于推广且能带表10年上下这个陈化期普洱生茶的专业词汇。在操盘侠不遗余力的推广下，“中期茶”便应运而生，形成在称呼上渐渐取代“中生代普洱茶”的市场格局。
正如普洱茶人包忠华提出：陈普（中期茶）将会引领未来市场的发展。“中期茶”异军突起，“中生代普洱茶”被取而代之，甚至被渐渐淡忘，这是未来普洱茶市场的发展需要，也是行业推手们的最终目的。
关于更多“中期茶”的介绍，为第7期微享会主题讨论内容，点击《【微享会第7期】你存的中期茶为什么不好喝？正确的冲泡方法到底是什么？》即可了解更多。编辑部第18期微享会内容，旨在向茶友们分享：盖碗与紫砂壶冲泡中期茶的区别。
微享会第18期探讨主题：盖碗与紫砂壶冲泡中期茶的区别
参会人员：编辑部全体成员
主持人：凌峰（系新媒体运营总监）
研讨时间：2018年10月13日
本期撰稿：谦不语（系文案编辑）
一、中期茶的概念
就“中期茶”这一概念的探讨，微享会第18期主持人再次将这个探讨话题提出，也颇有争议，大部分原因在于例如“广东仓”与“昆明仓”储存上的陈化区别。广东因为温度、湿度较高，使得在广东储存的普洱茶陈化周期比在昆明储存要短，所以难以界定“中期茶”的陈化年限。
其实，在普洱茶界对“中期茶”的陈化年限界定一直是存在争议的，总体来说便是“公说公有理，婆说婆有理”。因此，我们微享会经过探讨后，一致认为：将其仓储年限约在十年陈期，具有一定品饮价值的普洱茶称为中期茶。
从普洱茶消费市场来看，现在市场上新茶的价格普遍高于老茶，其实2007年之前的出产的中期茶，原料的品质更为可信一些，唯一的不足便是工艺上的欠缺。现阶段的中期茶也是喝一片少一片的市场行情，随着时间推移，现阶段的中期茶因其稀有性价格也只会越来越高。
暂且不提白茶有“一年陈，三年宝，七年药”的美誉，云南白茶更是不断以古树白茶、山头白茶、陈年白茶等噱头为吸睛点。其实这些概念与中期茶是极其相似的，那这会不会对未来的中期茶造成一定的冲击，不如让我们拭目以待。
二、盖碗的介绍
盖碗，是雍正年间盛行的一种茶器，是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。暗指天、地、人和之美好寓意。在影视剧里常能看到达官贵人直接拿着盖碗喝茶，不过现在泡茶却不是如此操作。
洗茶、泡茶时先把茶投入盖碗中，注水7分满；倒茶时指尖捏住盖碗边缘，食指压住碗盖，把滤网放到公道杯上，便可把茶汤注入公道杯中。冲泡新茶时，因为新茶不算稳定，1-3泡可沿着盖碗边缘旋转注水，4-6泡定点高冲注水，6泡之后定点低冲注水。
这样做的目的，主要是对水温的把握，旋转注水会让干茶在盖碗中受热均匀；定点高冲其目的是适量降低水温，让茶中的内含物质不至于析出得太快；定点低冲是因为冲到后几泡时，茶内含物质在前几泡已析出很多，适量的提高温度有利于内含物质的析出。
泡到后几泡，若感觉茶汤饱满度不够，可适量减少注水量，或闷泡10-20秒，以此来保障茶汤的品饮体验。
三、紫砂壶的介绍
紫砂壶始于明朝正德期间，原产地在江苏宜兴丁蜀镇，是我国独有的陶艺制品。其原料为紫砂泥，细分又可分为：紫泥、绿泥、红泥。紫砂壶原料特殊，陶泥具有砂性，制成后呈现紫红色，虽不施釉色，却也光泽莹润。有泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊等特点。
相传紫砂壶的创始人是明朝正德年间的供春，由他亲自制作的紫砂壶又叫供春壶。“栗色暗暗，如古今铁，敦庞周正。”这便是古人对供春壶的评价，只可惜供春壶已绝迹，很多爱壶人求而不得。
传闻当年宜兴紫砂壶大师顾景舟先生制作了一件供春壶仿品，也卖出了60万港币的天价，由此可见其艺术价值之珍贵。紫砂壶传承至今，经过无数陶艺大师的不断改善，工艺已愈发成熟，且更为精美绝伦。
在选购紫砂壶时，可在壶中注入清水，手指掩住壶盖上的透气孔，看能否倒出水，可以此检测紫砂壶的气密性；放开气孔，再倒水，看水流的流畅性，可以此来检测出水口是否有堵塞。一般而言，紫砂壶内侧出水口球型滤网更好，价格也更为昂贵一些。
四、盖碗与紫砂壶冲泡中期茶的对比
微享会到了尾声，工作人员以盖碗、紫砂壶冲泡了同一款中期茶熟茶。品饮发现，用紫砂壶的冲泡的中期茶滋味足，茶汤饱满度高；而用盖碗冲泡的中期茶滋味寡薄，整体口感没有紫砂壶冲泡的那般厚度明显。
正常情况下，紫砂壶周身质地不如盖碗紧密，所以吸附性比盖碗更强，茶汤滋味的饱满度应该不会差距太大才对，可事实却让所有人感到诧异。经过大家讨论分析，认为昆明近期天气转凉占有很大的原因，特别是本期微享会当天气温才12度左右。
想必茶友们都知道，海拔与气温是影响气温的两大因素。云南属于高原地带，先不论昆明的海拔能否保证基础沸点达到100度，天气降温之后，昆明所能达到的沸点便会更低了。在冷天用盖碗冲泡茶，其保温功效是不如紫砂壶的，这会直接决定了内含物质的析出量。
总体来说，新茶不如陈茶稳定，内含物质析出相对而言也会比陈茶更快。所以，生茶所需要的温度不像陈茶那么高，从这个角度来看，其实盖碗更适合冲泡新生茶，用紫砂壶冲泡陈茶当为良选。作为新手来说，盖碗却更容易上手，这还要看茶友们的喜好与自身情况来定。
以上为www.ishuocha.com编辑部第18期微享会的探讨成果，行文中有论证不足或有争议之处，烦请茶友们提出与指导。针对以上行文，微享会栏目组保有最终解释权。（文章系谦不语原创文章，未经允许，禁止转载，图源于图库）
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