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距离冬至还有一个星期，位于江门市新会区东甲、梅江、天马、茶坑等新会柑核心产区的柑场逐渐平静下来，摘柑的游客已经散去，柑场门口由车水马龙变成冷冷清清。水泥空地上铺满已经剥好的柑皮，迎接冬日艳阳照射。之前密密麻麻的挂果，现在只剩稀稀疏疏的几颗。有柑场主表示，按照新会柑种植的习惯，冬至前必须把果摘完，要是拖过了冬至，伤了树，明年的收成就会受影响。
与柑场的冷清相比，制作柑普茶的工厂正在热火朝天地赶制着今年最后一批“大红”。12月13日，记者来到新会区睦州镇一家柑普茶制作公司，亲身体验这几年火遍大江南北的柑普茶是怎样制作的。
平均3秒开出一个果壳
在一台柑果清洗机前，工人正把一筐柑果倒机器的水池里。气泡翻腾，柑果在水中上下浮动。柑普茶制作公司的管理人员陈小姐说，刚运到厂的柑果，要先进行几十分钟的臭氧气泡浸泡，洗掉柑果皮表面的农药残留和病菌等。清洗完毕后，柑果被机器按照个头大小分流进不同的果筐。工人将满满一筐柑果抬进开果车间，开果工人将对柑果进行“掏心挖肺”。
开果车间里一共有百来个工人蹲坐小板凳，每人手拿着一个锥子，面前放一个装果肉的筐，一个装满柑果的筐和一个装果壳的筐。一戳、一转、一掏，一名手脚麻利的工人平均3秒左右就能将一个原本饱满的柑果果肉挖空，只留下果皮，变成用于装茶叶的开口果壳。
装填茶叶既耍太极又打鼓
陈小姐说，挖好之后的果壳还要进行一次清洗。但和柑果清洗不同的是，果皮不需要长时间的臭氧气泡浸泡：“快速清洗掉果肉残留就是，不然浸泡太久，皮吸水了就不能用了。”
洗完后的果皮经过几十分钟的吹风、水份吹干后，就能够装填茶叶了。如果说开果比的是速度，那么装填茶叶比的就是姿势的优雅。果壳开口朝上，在扁平的竹筐上码好，工人在上面堆上3大铲早已混合好的茶叶，用双手慢慢将茶叶摊开，犹如太极推手一般柔和。摊开的过程中，茶叶便会慢慢地填进果壳里面。等茶叶均匀堆进所有果壳后，工人边拿另一个扁平竹筐盖在上面用手使劲拍平，使得茶叶尽量紧致地填进去，力量沉实而均匀，就像在敲一面大鼓。
陈小姐介绍，完成装填茶叶之后，制作柑普茶的前期工序就算完成了。据说，他们的工厂每天可以处理上万斤柑果，整个摘柑季节过后，大概能够生产60吨左右的“大红”柑普茶。
生晒环节“看天吃饭”
前期工序完成后，接下来就是“看天吃饭”的生晒环节。陈小姐说，现在制作柑普茶可以用生晒、高温烘焙和低温烘焙，其中生晒是最原始最天然的做法，产出的柑普茶最香最醇。
晒场位于工场的顶楼，面积过千平米，填好茶叶后的果皮被拿来这里生晒。生晒并非简单地对着太阳直射，还要顾及到温度、湿度等等，时间从十多天到几十天不等。虽然生晒的时间长，生晒期间如果湿度控制不好还容易导致果壳发霉、使得成品数量减少，但为了追求最好的柑普味道，陈小姐她们仍然坚持生晒。为了更好地提高生晒的成功率，晒场安装了透光的顶棚和可可调节气窗，还设有温度和湿度监控设备，并请了当地最有经验的师傅来看护，防止出现变质、受潮和发霉。
记者看到，在顶棚的柑普已经接近成型，果壳色如琥珀油亮有光泽，散发着阵阵皮香和茶香。“再过几天，这批大红就可以包装了。”陈小姐拿起其中一颗柑普闻了闻，高兴地说。
据了解，这家工场生产“小青柑”“二红”“大红”等柑普茶，其中“大红”是最晚出品的，做完这批“大红”之后，今年的工作就算完成，可以开始准备明年的柑和茶叶。（
相对于普洱茶，柑普茶有何特征与不同？
柑普茶，见名知义，它是采用新会柑和云南普洱茶为原料在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工制作而成的一种茶。同时具备以下三个条件才能称之为正宗地道的柑普茶：原料要地道，工艺要正宗，品质要保证。
正宗柑普茶与普通柑普茶有何区别?
正宗地道的新会柑普茶，采用云南普洱茶和新会柑两大国家地理标志保护产品精制而成，完美融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶的醇厚甘香，让柑皮与茶叶相互吸收精华，形成风味独特、口感一绝的柑普茶，具有清、爽、滑、甘的口感特点，更集合了二者健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容抗衰老等保健功效。而普通的柑普茶或桔普茶不仅口感差异大，只有桔皮的苦盖住了茶味，且没有什么药用价值，基本没有多大保健功效。
什么企业的柑普茶最具代表性?
2015年柑普茶风靡市场，一批工艺成熟，品质优秀的企业涌现出来。2016年，毫无疑问，柑普茶进入了“百花齐放、百家争鸣”的前夜，包括澜沧古茶、润元昌、勐乐山、岁月知味、国皓等几家率先进军柑普茶的企业都很具竞争力：
1、深入新会当地考察，与新会20多家一线产区柑园合作，从源头上保证原料的正宗优质。
2、采用春茶发酵的熟茶，汤浓香高的熟茶原料与正宗新会柑的碰撞，成就了柑普茶口感顺滑、汤质浓稠丰富的鲜明特色。
3、行业内率先自建现代化柑普茶加工工厂，技术成熟，品质严格，安全放心。
柑普茶有哪些误区?
并非任何柑都能做成柑普茶
柑普茶并不等于桔普茶
柑普茶储存中表面的“白霜”并不是霉
喝柑普茶并不会上火
并不是生晒的柑普茶就更好
相对于普洱茶，柑普茶有何不同?
1、独特的保健功效：柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒，加上优质熟茶的良好作用，柑普茶顺气理中、健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺和消积化滞的功效明显，二者的结合可谓双剑合璧。
2、茶醇柑香的口感优势：单喝熟茶，难免甜腻，独饮生普，又寒凉不适。而加入了柑皮的熟普，柑的清香中和了部分熟茶原有的肥腻之感，使茶汤入口感更舒适。
3、便携易泡的印象颠覆：单颗成茶，便携易泡，适用场景更加广泛，冲泡更加简单方便。
一句话概括正宗地道柑普茶
新会核心产区的柑园+勐海春茶发酵的精品熟茶+传承传统并加以创新的独特工艺+芬香清醇、稠滑甜润的愉悦口感。
浅谈柑普茶该如何选择柑普里的普洱茶
柑普茶，如何选择里面的普洱茶也十分重要。
生普茶口感滋味强，茶香鲜明浓郁，与陈皮搭配，反而不能很好地融合表现出两者的滋味风格，正如鱼和熊掌不可兼得。
而熟普，以醇滑的口感著称，在滋味上不偏不倚，与陈皮搭配更显相得益彰。
选择熟普，一定不能以当年新做的茶作为原料。新茶，因为还带有渥堆遗留下来的堆味，用新茶来制作柑普茶，则会影响柑普茶的整体口感。
即使是熟普，这其中也还有讲究。
在熟普的原料等级中，十级属于是用最粗老的枝叶做成的熟普，而宫廷级，则是用最细嫩的芽叶制成。
原料越粗的熟普，因为装入柑子的难度相对比较大，而且粗枝使得内部的空隙多，容易潜藏水份，不利于后期的融合转化，所以不取。
而原料细嫩的熟普，茶汤口感偏甜，加之大小适宜装茶，大多数柑普茶都会选择用其来填装。
原料好的熟普能让一颗柑普茶的口感香气提升数倍，正如原料好的生普才能越陈越香，柑普茶也同样讲究熟普的原料。
此外，普洱熟茶的暖胃、降血糖血脂作用，配上新会陈皮理气健脾、消积化滞，保健功效十分显著，并且茶性温和甘醇，老少皆宜。
这也是最终选择熟普来制作柑普茶的另一个重要因素。
从地方风俗到全国热捧，看“小丑”柑普茶的美丽蜕变
柑普茶，俗称陈皮茶，是新会柑皮与云南普洱茶结合的产物，长久以来在岭南之地风行，又因华侨而蜚声海外。相比现在的全国热捧，传统的柑普茶可是有着一段非常不起眼的“小丑”历史，这美丽蜕变是怎样产生的呢？
传统柑普茶真的很“小丑”
我国以柑橘皮入药的历史悠久，而以柑橘皮煮茶的说法出于唐代的《茶经》一书，南宋“广陈皮”便因米氏医用疗效甚佳而崭露头角，至明代李时珍正式开启柑、橘区分模式，且说明“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中采者为胜”，广中即今新会，再到广为流传的清代罗天池正式将新会柑与云南普洱茶相结合的故事，柑果挖空填茶扎线风干或晒干的新会柑普茶形态基本定型。
陆羽《茶经》有“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸”之句，茶饮食同源古就有之，而以陈皮、姜等和茶叶同煮饮用也为民间偏方的一种。
传统的柑普茶有两种形态，陈皮与散茶共存，通过长久的相互吸收作用，终成良品，此方法一般是新会区域外之人使用；另一种就是新会家家户户人都会的把茶叶装在柑果子里，用棉线缝紧挂吊起来，自然风干或晒干。
把陈皮放进茶叶储存罐内，冲泡的时候分别取适量柑皮和茶叶
民间多用棉线缝紧柑果盖口，再用线串起来挂于雨淋不到的地方，自然风干
另一方面，不少商人看到柑普茶在南方的流行，小作坊式的生产加工悄然出现，原料低劣、加工粗糙、包装丑陋的柑普茶时不时地见于街边巷口角落，即使价格低廉，也鲜少有人问津。
传统小作坊式生产销售的柑普茶，原料低劣，质量堪忧，无人问津
然而原料正宗、制作良好的柑普茶柑香迷人，再加上疏肝润肺、理气健中等功效良好的独特魅力，在现代人越来越注重养生健体、且饮茶多样化发展及茶叶理性消费趋势加强的今天，柑普茶的巨大市场潜力开始被资本商家重视，最先嗅到先机的普洱茶品牌如润元昌也开始率先加入柑普茶生产加工阵营。
润元昌在新会自建现代化的柑普茶加工厂，以长线发展的态度做正宗地道的柑普茶
美丽蜕变成人见人爱的“心肝茶”
在现代加工技术及成熟品牌的运营之下，“小丑”柑普茶美丽蜕变，席卷南北，人见人爱。先是原料及加工工艺的改进，在保证正宗新会柑皮的基础上，采用宫廷级熟茶原料相配，再经现代化的规范效率加工工艺，口感滋味虽说各家不同，但从安全卫生角度来说就明显进步不少。这也是为什么市场一贯鼓励消费者选择品牌的原因，毕竟成熟的加工工艺及消费者服务是品牌的优势之一。
小青柑陈皮普洱
贡品陈皮普洱(大青柑）
优选大红柑陈皮普洱
而市场热销的风潮也推动了柑普茶的多样化发展，与传统只注重大红柑陈皮普洱不同，现代的柑普茶品牌几乎无一不囊括小青柑、大青柑及红柑等不同时段的陈皮普洱茶产品，产品细分领域可以很好地满异足差化的消费者需求。
柑果子形态的优选大红柑
饼茶形态的润甘陈皮普洱
单泡装形态的金丝陈皮普洱
另一方面，产品形态的发展创新也给柑普茶的包装带来了缤纷多彩的变化。先是常规的柑果子形态，圆融可爱，口感香甜；然后是沿袭七子饼的柑普茶饼状态，更利于收藏；再到让人眼前一亮的单泡装陈皮普洱茶，时尚便携易泡。每一种产品形态的创新，都附带了多种多样的包装方式或风格，柑普茶时尚靓丽的形象迅速树立，成为大家的“心肝茶”。
时尚靓丽的小青柑包装
情义满满的柑普茶礼盒
注重细节的贡品陈皮普洱包装
行业的进行与规范是消费者喜闻乐见的，润元昌也将继续不负消费者厚爱与支持，坚持春茶发酵的熟茶+新会核心产区柑皮原料+专业成熟的加工工艺，为大家源源不断地提供正宗地道的柑普茶产品。
柑普茶的功效与作用有哪些，竟然这么惊人！
占据普洱茶“半壁江山”的柑普茶
柑普茶的功效与作用有哪些？
柑普茶是什么茶？柑普茶的价格及泡法
云南普洱茶再加工产品柑普茶
