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从2015年开始，柑普茶尤其是“小青柑”品类像网红般迅速蹿红茶叶圈，其火热之势让各路茶企、茶商闻风而动，或建立新兴品牌、或投资建厂、或积极推动市场，总之，业内确实掀起了一阵柑普茶“热潮”，至2017年，短短3年，柑普茶呈现了它惊人的爆发力。确实，柑普茶品类为普洱茶市场甚至整个处于转型升级的茶行业市场激发了新鲜的活力。然而，我们从2017年的几组数据来看，柑普茶市场也迎来了另一大困难。
数据如下：
1、四类力量进军柑普茶市场；
2、新会柑园面积达7万多亩，较去年同比扩张约16％；
3、新会加工小青柑的厂家约300多家，较去年同比增加50％；
4、2017年双11，天猫成交额冲破1682亿，普洱熟茶高居榜首，小青柑竟榜上无名；
5、2017年底，据不完全统计，各大品牌企业大部分有20％—30％的库存。
这说明了什么？供给端力量猛增，而消费者拉力却未真正带动。为此，兴茶君走访市场，向经销商了解了一些2018年的市场现状：“柑普茶确实火热，前几年很多经销商加盟我们品牌，但今年以来，整体增长速度有所减缓，尤其是很多大品牌相继进入，市场竞争很激烈。”-某品牌商代表“这两年，其实我们拿了很多货，但是实际上有点卖不动，似乎很多人都觉得柑普茶火，但实际成交量没有达到理想效果，不知道问题在哪里。”-柑普茶专营店店主
这一系列疑问，终回归到一个命题：2018年，究竟突破口在哪里？笔者通过市场走访，总结几点仅供参考：
招数一、坐实渠道，做好更精细的培训服务
在前两年，很多企业都在大力扩张市场，以“数量”获取胜利，那么今年，将是关键性的时期，如何教会各自的渠道经销体系掌握一套有效的拓客方式？如何让渠道形成强有力的扩张优势？如何获取真正的消费者，实现成交量的增长？这是很多经销商或者门店暂时还不知道如何解决的问题，作为品牌方，需要提供各方面支持，包括培训、资源体系和自身的品牌的支撑体系去帮助经销商实现销量的增强，才能实现真正的市场占有率。
招数二、精耕终端，做好消费者引导和拉力
仔细观察市场，真正火热的可能是在品牌和渠道端，消费者虽说喜爱柑普茶，但未产生“供不应求”的状态，而随着各大企业的产能扩张，无疑出现“囤货”的尴尬。今年，精耕终端消费成为了重中之重，如何正确引导消费者选择柑普茶？如何让消费者真正产生持续的购买力？是大家突破的方向，兴茶君也看到大益、侨宝、广云双宝、世纪茗家等品牌都在以不同形式举办活动或者品鉴会，或传递柑普茶知识，或引导消费者了解柑普茶口感…他们都在不断渗透消费者层面，让大家对柑普茶越来越了解和喜爱。
招数三、品牌为王，做好品牌影响力的背书
以上两点均是从单线突破，而最终的角逐是品牌影响力的较量，任何商品竞争最终都回归到产品质量及品牌力的比拼上。因此，柑普茶品类也一样，各大企业都需要从不同层面来塑造品牌，提升品牌影响力。上半年，许多品牌也在着手展会、品牌大型活动等增强品牌影响力，也有重视互联网线上传播与宣传的企业，通过扩大内容基数和覆盖面以增强品牌曝光度。
招数四、品质致胜，做好产品品质打牢根基
最后，回归根本，还是要做好产品品质，在营销、市场、渠道等多方发力之后，最后产品质量经得起消费者的检验才是最终胜利者，那么，这一切都将回归到产品本身。所以，在源头的布局和把控上也是重中之重，这两年，澜沧古茶、侨宝、润元昌等企业在产品品质和上游资源的布局上可以说是不遗余力，因此，在快速扩张的同时，能获得大家的一致好评。
柑普茶品类说新亦久，广东新会深厚的历史底蕴和陈皮文化，加之这几年市场、消费者的共同作用力，让柑普茶市场掀起了一阵热潮，当“新鲜劲”过了之后，接下来将是真正实力的比拼，谁将进一步稳固市场，获得更多市场份额，且看各家招数了！（图文来源：兴茶网）
柑普茶如何制作浅析柑普茶的制作过程
近年来，柑普茶以黑马般的姿态闯入了人们的生活，在茶叶细分领域开辟了一片天地。面对小巧喜人、风味独特的柑普茶，很多人好奇柑普茶是如何制作的？今天，小编带大家一起去了解柑普茶的制作。
柑普茶制作之柑果清洗
每年十一月份前后，新会地区的柑果开始陆续进入成熟季节，原本绿油油的新会柑开始转黄、转红。采摘之后的新会柑果实扁圆形，质地软，表面油胞凸出，有油光感，皮色橙黄色至大红色。制作柑普茶的第一个程序就是清洗柑果，通过大量的清水清洁，去除粉尘和柑果表皮杂质，使得清洗过后的柑果达到符合制作的卫生标准。
柑普茶制作之去除果肉
在清洗柑果之后，就是去除果肉的过程。先是在柑果顶部切开一个圆形小口，取出内在的果肉，这个过程中，即要去除全部的果肉，又不能破坏柑果表皮的完整性，对于技术有一定的要求。拿出来的果肉可以加工成各种糕点或罐头类产品。
柑普茶制作之加入茶叶
去除果肉完成之后，开始装入普洱散熟茶。因为柑果体积较小的缘故，条索粗大的普洱散熟茶在装入过程中容易产生折断和损耗的现象，影响柑普茶的口感，因而原料嫩度较高的宫廷散熟茶成了制作柑普茶的首选。
哪些人群适合饮用柑普茶？
柑普茶是以新会柑与云南普洱熟茶相融合制成的茶品。具有美容养颜抗衰老、理气降逆、调理脾胃、降燥化湿、止咳化痰、润肺生津、降脂减压等作用，适宜大众饮用。
1、长期抽烟之人群
长期抽烟的人，呼吸道、消化道、血管都受到了损伤，随之而来的是癌症的侵袭。科学家们经过大量的人群比对，发现经常抽烟但长期喝茶的烟民比只抽烟不喝茶的烟民患癌症的几率要少很多。但是茶也有好多类别，其中有的茶性寒凉，对于肠胃本不好的烟民来说刺激性较大。而柑普茶是既能够暖胃护胃，又能预防癌症的一款养生茶，长期饮用温暖如春。
2、经常使用电脑之人群
现代社会，电脑一族是必不可少的存在，一天超过八个多小时的时间面对着电脑，所产生的辐射会对皮肤、身体造成一定的影响。柑普茶以陈皮和普洱茶融合，陈皮中含有的胡萝卜素、维生素C、维生素P，普洱茶中富含茶多酚、微量元素等，二者结合能够有效防辐射以及抗衰老。
柑普茶形状似球形，小巧，便于携带，在办公室饮用非常简便。
3、肠胃不好之人群
经济迅速发展的背景下，人们的生活也越发快节奏，出现了生活失衡的状态。饮食不规律屡见不鲜。饮食的不规律造成了一系列的肠胃问题，若是能有一种不是通过药物就能缓解肠胃问题的方法出现，想必是众多肠胃不好之人的期盼吧。柑普茶恰恰是这个方法，普洱熟茶暖胃，陈皮健脾暖胃，两者结合相得益彰。
4、雾霾受害之人群
雾霾是雾和霾的组合，雾霾导致空气质量下降，从而影响人的身体健康。尤其会造成呼吸系统、心血管系统等方面的损害。严重的雾霾天气下，不轻易出门，要出门得做好防护措施。
柑普茶蕴含茶物质和陈皮的药理功能，能够润肺生津、理气、预防动脉硬化。雾霾天气下，常喝柑普茶可以减轻雾霾对身体的伤害哟。
5、减肥之人群
科学实验论证小青柑白霜，用实验数据击破柑普茶“发霉说”
茶界新宠-火爆的“小青柑”
柑普茶是近几年倍受消费者青睐的“果茶”，特别是“小青柑”最受追捧。它将普洱茶的陈、醇、滑与柑橘的清香与甜醇融为一体，形成独特风味的口感。同时将普洱茶的暖胃助消化与柑橘的清肺消食功能相容互补，具有极高的营养与功效价值。柑橘配普洱，可谓天生绝配。无论春夏秋冬，无论大人小孩，皆可品饮。
小青柑“白霜”现象的出现
随着小青柑消费市场的逐步扩大，很多消费者在拆开小青柑包装袋后发现：有的小青柑表面出现类似“白霜”的白色物质，如图1所示。
针对“白霜”现象，通过查阅文献资料发现有“果霜说”、“发霉说”、“柑油说”、“盐说”等说法，但此类说法大都根据经验或类似现象的简单推论与判断，缺乏科学论证。
图1 出现“白霜”现象的小青柑
壹、“白霜”究竟是什么物质
为探究小青柑表面挂“白霜”之谜，给消费者一个科学的解释，大益七号院对此进行了专题深入系统的研究。现已研究证实：“白霜”主要是柠檬烯，属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味。具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。主要实验过程如下：
1、实验验证“白霜”是否为微生物。
1.1微生物纯培养验证
首先配制细菌、丝状真菌易生长的PDA培养基制成平板；然后在超净台内打开小青柑密封包装，通过无菌操作将小青柑表面“白霜”用灭菌后的竹签刮下并均匀涂至PDA平板上，见图2；将PDA平板放置于37℃培养箱培养，3天后观察平板表面菌落生长情况。培养3天后观察平板表面，并无明显菌落产生，见图3。证明“白霜”不是微生物。
图2 “白霜”无菌操作涂板
图3 培养3天后的平板
1.2解剖镜镜检验证
将覆有“白霜”的柑皮表层切开，露出柑皮“油室”，置于解剖镜下观察，发现“白霜”实质上是一些白色或淡黄色粉末，极有可能属于柑皮表层油室的溢出物，而非微生物，见图4；
图4 柑皮表层的解剖镜照片
1.3显微镜镜检验证
使用解剖刀将柑皮表层“白霜”刮下，将粉末置于载玻片上，载玻片放置在倒置显微镜下进行观察，在40倍范围内找到“白霜”颗粒，逐步放大物镜倍数，分别在放大100倍、200倍和400倍条件下观察“白霜”形态呈晶体状，如图5、图6、图7所示。
图5 100倍镜检图
图6 200倍镜检图
图7 400倍镜检图
小青柑表面的“白霜”通过微生物纯培养、解剖镜和显微镜镜检等实验研究证实：“白霜”非微生物，是柑橘挥发油结晶物。
2、“白霜”的性质实验
2.1“白霜”挥发性验证
将密封包装中表面覆盖有“白霜”的小青柑取出，见图8。将其放置于100℃烘箱12小时候，其表面“白霜”基本消失，见图9，验证了“白霜”的挥发性；
图8 覆盖有“白霜”的小青柑柑皮
图9 置于100℃烘箱12小时候的柑皮
同时，我们也做了将具有“白霜”小青柑裸露室温放置，随着放置时间延长，“白霜”减少，直至消失。
该实验证明：“白霜”具有易挥发性。
2.2“白霜”溶解性实验
由于“白霜”溶解性实验需要将小青柑置于液体中浸泡，为避免浸泡过程中小青柑内部茶叶色素溶出影响视觉判断，同时为使“白霜”能整体浸入液体，本实验使用同样覆有“白霜”的个青皮进行实验（个青皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或为成熟果实的果皮，5-6月收集自落的幼果晒干，习称“个青皮”，亦称“青仔”，如图9所示）。
图10 3个青皮
（七号院于2016年购自新会，当地称为“青仔”，也覆盖有“白霜”）
选取两颗表面覆盖“白霜”程度相近的青仔，分别放置于水和无水乙醇中浸泡，10分钟后浸泡于无水乙醇中的青仔表面“白霜”逐渐消失，15分钟后取出两颗青仔晾干，发现置于无水乙醇中青仔的“白霜”已完全消失，而置于水中青仔的“白霜”依旧存在，见图11-14。
该实验证明：“白霜”不溶于水，易溶于无水乙醇。
图11 两颗表面覆盖“白霜”程度相近的青仔
图12 两颗青仔分别放置于分别盛有水和无水乙醇的烧杯中浸泡
图13 浸泡10分钟后照片
图14 浸泡15分钟后晾干照片
贰、“白霜”物质鉴定
首先，使用无水乙醇溶解柑皮表面的“白霜”制成待测溶液，见图15。再通过实验室技术从新鲜柑果中提取出挥发油，见图16，溶于无水乙醇中，作为分析过程中的对照。
图15 使用无水乙醇溶解柑皮表面的“白霜”制成待测溶液
图16 实验室技术提取的新鲜柑皮挥发油
柑普茶的功效与作用有哪些，竟然这么惊人！
占据普洱茶“半壁江山”的柑普茶
柑普茶的功效与作用有哪些？
柑普茶是什么茶？柑普茶的价格及泡法
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