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有句俗话叫‘不怕不识货，就怕货比货’。这句话对于购买和选择普洱茶是非常重要的一句名言。很多朋友买茶在在意点根本不是茶本身的品质，而是‘别人对这款茶的评价’，‘茶的价格’，‘别人口中的噱头’。即便买前的确去喝了茶，但也被商家引导性的认为这茶有多好，而不是忠于自身真正的感受。所以很多朋友花几千元甚至上万元买了所谓的千年古树料，或某山头的单株极品。至于这茶真的有没有商家口中渲染得那么好，自己根本就不清楚，也没有去论证。
鉴于上述情况，我给新人茶油，或是爱乱花钱的茶油一点小小的建议。
都说实践出真知，比较才能知道货好不好。我们都知道很多大厂都有标杆，大益的7542，下关的8653等等。但是大多数人谈到7542就是一脸鄙视，垃圾茶，台地料等等评价和标签在喝都没喝之前就给贴上了。
那好，我慎重的建议你，你拿这款你完全看不上得台地标杆7542，去对冲下你即将要买，或已经买了得茶。大家知道7542是年年都有的，你一定能买到和你要对冲的茶相同年份的7542。在确保两款茶仓储OK的情况下，请同时用两个盖碗一起泡，用同样的水，同样的泡法。取茶尽量都散开不要一个很紧在窝心，一个碎散，务必公平一致。对冲出来每一泡都一起喝，左右各一杯。如果能够找朋友泡你盲喝就更好。
我们都知道作为标杆7542真的没有什么出彩的地方，什么指标都是中等一般，所以你在喝得过程中可能会有以下体验：
你会明显感受到两款茶在以下这些标准里面都各有优劣。
1苦，2涩，3香气，4汤感，5甜度，6生津，7喉韵，8耐泡度，9尾水甜度，10茶浓度
如果一个茶，苦涩超过7542，那你可以判断这茶苦，涩高了。
如果一个茶汤感不如7542，你可以说这茶可能不是春茶，或大树料。
如果一个茶生津回甘不如7542，你可以说，可能这茶活性不够。
如果一个茶耐泡度和茶浓度，滋味不如7542重，那你要注意这茶可能底子不行，未来空间精细不大，水太薄了。
如果一个茶甜度不如7542，你可以认为这茶甜度不够，甜度对于茶的品饮来说非常重要。
等等一系列，上面的描述是希望给你个建议，如果你对茶不了解，你可以用这个方法大概评判一个茶的好坏。
但是香气不好比较，只能用于判断仓储，但是由于山头不同，香气类型不同，你可以对冲中比较哪个香气你更喜欢，你更喜欢的香气类型肯定能获得你更多的加分。但是跑了香的茶你一对比也能喝出来，基本上跑了的香是回不来的。
好了，大家都知道，7542在10年以内的版本基本在100多到400元左右，除了2005年501白布条，都很便宜。那如果你对冲之下一款茶多项指标不如7542的话，又要上千元，那你可以打个大大的问号‘我不是被坑了吧’。
当然，除了7542，你也可以用别的厂的标杆茶来对冲。比方说陈升号的，下关的，宝和祥的，只要是你觉得这茶在你心中属于一般水平，年年都有出，质量稳定就可以拿来对冲。
但对冲一定要确保同年份，同时泡，取茶量一致，等等公平的情况下，左右一起分开喝，千万不要先泡一款茶喝完，再泡另一款喝来比较。这样极度不公平，毫无意义，凭你自身舌头的记忆去对比上一款茶的做法可以说根本不行，我试验过多次，只有一起喝，立刻比较，在脑子里的印象才是最深，最公平的。
说一个特殊情况。古树纯料茶能不能和拼配的7542对冲？
我觉得首先你要有下面几个概念，如果你有了，一样可以对冲，至少垃圾茶一下子就现型了，好的古树的确很难去和拼配的7542比较。
首先工艺上古树揉捻偏轻，前几泡的出汤一般茶浓度，水浸出物不如7542。这样喝起来很有可能7542更浓，但也更苦，更涩。
其次古树纯料的胶质感一般都不错，特别是春茶，7542远远比不上，但是如果你对冲的茶在胶质感上还不如7542，那料是真的要打问号阿。
古树茶轻柔捻，很少拼老料，转化会略慢一点，10年后拼配茶转化更大一些，出陈韵也更早点。
总的来说，两种茶差别很大，不好比较。但你如果要买茶，你可以拿一款你有的纯料和它对冲，如果比它好还比它便宜，那你不就心中有底了吗？
最后，上面写了一大堆，有有用的，也有不成熟的想法，但总的来说我就是想建议下新人朋友，买前多比较。‘不怕不识货，就怕货比货’‘不怕不识货，就怕货比货’‘不怕不识货，就怕货比货’，重要的事情说三遍！标杆茶存在的意义就是让你来比较的麻！你不比你买来干啥？比它好喝的多了去了，你以后喝上去了怎么下的来？
相信自己的判断，最好要点茶样回家自己对冲比较，不要被奸商，或是他人干扰你的真实判断。感谢茶油看完这么一大堆废话，希望能帮助一些茶油少花点冤枉钱，早日建立属于自己的判断标准。
PS：5年以上的7542请不要去某宝买，直接去实体大益更好，假茶太多务必小心。
作者|酽净小黄
原题|天天论普 (98) 论'对冲茶品'的重要性和标杆茶的意义，给新人的建议
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