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随着资深老茶客的逐步增加，有些不差钱的新旧茶友追求极致，导致着单株的兴起，学会挑选一颗优质的古树是很多茶商梦寐以求的事，很多新茶客，新茶商上了茶山第一件事就是找寻那款最大的茶王树，总以为拿到了最大的那颗树就拿到了这片茶山最好的资源，其实不然！每一片茶山都有口感最佳的茶树，但不一定是最大的那颗。
一，茶区的挑选：由于土壤的肥沃度不同，土壤的微量元素不同，生长环境不同，导致同一叶种出现不同的山头口感。当然价格也有很大程度上的差异。对于山头的挑选我就不多说了！相信很多茶商都明白。
二，云雾带：茶树是否处于云雾带很值得去关注，自古以来高山云雾出好茶，很多人都明白个大概，由于云雾能遮挡阳光，茶叶的生长需要阳光但是不宜过度，这就是茶叶喜阴也喜阳的属性，一般没有杂木遮挡的茶树吸收阳光以4个小时为宜，过多过少都不佳，如果有杂木遮挡，阳光不是直射下来，而是漫射光的话，光照时间越长越好！再一个处于云雾带的茶树可以吸收更多的水分，形成一个小环境，不会因为旱情导致水份不足。
三，茶叶论阴坡阳坡：在没有杂木遮挡的情况下，阳坡茶通常就会口感更加苦涩明显，这里还是一个漫射光的缘故，坡向里阳坡有遮挡物的茶树最佳，没有遮挡物那就要寻找半阳坡茶树，以4小时直射状态最佳，否则只能找半阴坡了！
四，海拔：不是海拔越高就一定口感越好，海拔高度超过云雾带以后，阳光直射时间更长，低海拔温度偏高，茶树生长加快也不行，有一个相对适宜的大概率数值，以南糯山，布朗山为例，那就是海拔高度在1650到1850之间最好，具体山头具体对待，但是大概率上这种海拔高度最佳。相对来说，海拔越高，茶树越不易受到病虫害。
五，树龄：在同一环境，海拔，坡向里肯定树龄越大越好。但是大多数古树都以为植株太高而没有杂木遮挡。在漫射光为主的情况下，宁可选择树龄相差不大的漫射光茶树，也不宜去选择直射光生长下的古树单株。
六，过风口：过风口通常我们云南人称之为箐沟，相对于非过风口来讲，过风口通常温度更低，茶叶生长更加缓慢，而且由于是云雾的甬道，茶叶吸收水份更加均匀。很多好茶都处于溪流，沟河的两边，有风带着水分子往上走，一直滋润着茶树，这种条件下，通常口感更佳。
七.茶树的产量：在同一条件下，不是产量越多就越好，也不是产量越低越好，而是有一个相对均衡的状态，产量过多的话有可能人为修剪，施肥，管理过，也有可能茶农为了增加春茶的产量而把茶树的鱼片悉数打落，刺激茶树发芽更多，产量太低也不行，证明茶树衰老，营养吸收不够，相对均衡才会更佳。
八，红毛树：大多数茶农不愿意砍伐红毛树，主要还是没有发现红毛树影响到茶树的影响吸收，在红毛树过多的茶园，茶树的吸收都会出现养分不足，口感苦涩明显的问题有条件的情况下，最好还是把红毛树砍了！
九，督采注意的事项：很多茶商来茶山吃亏上当不小，明明在茶树下守着采单株，鲜叶也拖回去自己加工，可是口感上怎么就差了很多，误会单株口感单调，不够均衡丰富，其实是自己太过麻痹大意，一颗茶树明明上去两三个人就足够了！非得上去六七人，而且穿着宽大的衣服，更可笑的还上去两班人，人家在茶树上趁你不备，从怀里掏预先藏在身上的小树茶鲜叶呢！不过这种情况是少数人的行为，绝大多数茶农还是讲良心的！那是中间商和无德茶农做的把戏。
但愿这篇文章能帮到新茶商，新茶们。（文/钟聚祥瑞茶业）
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