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铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。2014年9月18日，包括“憩园”、“知福”等3种铁观音被检出了稀土超标。提到铁观音这道茶，可谓是家喻户晓，而铁观音正宗产地——福建安溪，却并不为大家所熟知，自古开始被称为情系，之后逐渐发展为全国最大的茶叶产区，号称为“茶都”，是我国乌龙茶文化的发源之地。
说道安溪本地的乌龙茶文化，那不得不从其代表茶品——铁观音开始。“铁观音”品种于清雍正、乾隆年间在安溪西坪尧阳被茶农发现，并广为传播。它因茶质特异，乌润结实，沉重似铁，香韵形美，犹如观音而得名。茶乡人数百年来则流传着“观音托梦赐茶”和“乾隆皇帝赐名”两个传说。前者相传清雍正三年(1725年)前后，信奉观音的安溪老茶农魏荫在一天晚上梦见自己在石缝中发现一株茶树，并于第二天循梦中途径寻觅，在观音仑打石坑的石隙间发现一株如梦中所见的茶树。他把茶树移植至家中一口破铁鼎里，悉心培育，并在数年后采制茶叶，发现茶质特异，香韵非凡。
一天，一位塾师喝了此茶后赞叹不已，问道茶的来历，魏荫就把梦中所遇和移植经过详告，并指因茶树是在威武似罗汉的岩石中发现的，移植后又种在铁鼎中，欲称此茶为“铁罗汉”。塾师听后摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获，还是称‘铁观音’才雅!”魏荫听后，连声叫好。另一说则与乾隆年间的士人王士让有关。乾隆元年(1736年)，王士让告假回家，一日，他在郊外巧见层石荒园间有株茶树异于他种，遂把之移植至自家的园圃，朝夕管理，并把茶叶采制成品。乾隆六年(1741年)，王士让奉召赴京，在拜偈礼部侍郎方苞时，以此茶馈赠。方苞品茶后发觉其味非凡，逐转献内廷。乾隆饮后甚喜，但觉此茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，便赐名为“铁观音”。
为何铁观音这道茶品会和“观音”有了联系，有了上述小编的介绍，相信大家也了解其中的因由了。
