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滇红与祁红的区别

提问者：慧者心清提问时间：2019-04-29

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祁红与滇红有由于产地、茶树品种、加工工艺这三个方面的原因导致了茶叶的口感和香气上有显著区别。二者各有特点，根据不同人的饮茶习惯和口感，各自拥有大量的爱好者。

滇红与祁红的区别

1、名气上的区别

从名气上说，祁门红茶比较出名一些，必竟是世界四大红茶之首～而且由于普洱热的影响，原先产红茶的很多厂家都改作普洱了，滇红的生产线很多都停产，包括著名的昆明茶厂。

2、原料区别

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品;云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

3、制作工艺的区别

祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。

4、外形区别

祁门红茶外形：祁门红茶外形条纹紧秀，色泽乌润，显露出金毫，尤为好看。

滇红茶外形：条索雄壮、肥硕紧结、金毫显露、色泽乌润。

5、香气汤色区别

祁门红茶：祁门茶的香气也是很有特色的，这也是它的特点之一，闻起来像果香又像兰花香，清新独特，国际茶市更给这种独特的香气起了名字，叫“祁门香”;茶汤如其名，汤色红艳明亮，不愧为红茶，独具风格，被称为“王子茶”。

滇红茶：香气鲜郁高长，浓厚鲜爽、口感有一定刺激性，回味甘洌;汤色艳亮，高级别的滇红杯中有明显金圈。