台湾冻顶乌龙茶口感怎么样茶汤越红越好吗-茶礼仪网

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台湾人喜爱冻顶乌龙茶，自不必说，就连大陆人对其也很热爱。冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究，以青心乌龙等良种芽叶为鲜叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉、复烘、焙火而成，在口感方面，为不少人所好奇。

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传统的冻顶乌龙茶带有明显的焙火味。此外，亦有“陈年炭焙茶”，是经多年反复高温慢烘而制成的甘醇厚韵十足的茶。以前，冻顶乌龙茶因为在深山里不易售卖，所以制作发酵度高，茶叶才能够稳定保存;否则发酵得不够就杀青的话，茶叶变化太快，会沦为次级品，不利于回本。所以传统的冻顶乌龙茶汤色较红，也被称为“红水乌龙”。

后来，因为市场发展，以及逐渐增多的茶叶比赛，发酵度高、烘焙度高的冻顶乌龙会失去茶叶原有的鲜香，且没有时间等待自然陈香，所以为了赢得较好的身价，冻顶乌龙茶的发酵度也就越来越低了。

现在的冻顶茶成品，外形弯曲呈半球状，色泽墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，具有强烈的芳香。冲泡时，茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚而甘润，有桂花的神韵，回甘性强。其茶品质，以春茶为最好;秋茶次之;夏茶则较差。所以喜欢喝香气明显的浓茶，或者想尝冻顶乌龙茶的朋友，最好选择春茶品饮，会有痛快的满足感。

回答者：性爱人生回答时间：2019-10-07

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什么是冻顶乌龙哪里的台湾冻顶乌龙茶才正宗

说起台湾冻顶乌龙茶，很多人都觉得其名字很有趣，为什么是“冻顶”呢?因为产台湾冻顶乌龙茶的山因为雨多山高路又滑，想要上山采茶，就必须要绷紧脚尖，也就是冻脚尖才能上到山顶，所以这座位于台湾省南投县鹿谷乡的山就叫做“冻顶山”，台湾冻顶乌龙茶的名字就是这么来的。

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冻顶山是凤凰山的支脉，海拔七百米，山高林密土质好，多以栽种的青心乌龙等良种茶树都生长茂盛，这就为品质优异的冻顶乌龙茶奠定了物质基础。对于一般消费者来说，产于台湾省南投县鹿谷乡的一千六百多公顷茶园都是冻顶乌龙茶，甚至邻近的茶园的发酵茶都可以冠上冻顶乌龙茶这名字。不过行家认为，真正的台湾冻顶乌龙茶还是产自鹿谷乡彭雅村山顶上那片四十多公顷的茶园。

台湾冻顶乌龙茶的采制工艺是十分讲究的，鲜叶为青心乌龙等良种芽叶，经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、以及多次反复的包揉、再复烘、焙火制成。制成后的冻顶乌龙茶外观紧结，呈条索状，色泽墨绿有光泽，冲泡后的台湾冻顶乌龙茶茶汤蜜黄清澈，香气清纯，有花香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。

有人形容说喝台湾冻顶乌龙茶的感觉很妙，是愈品愈有味，老式的冻顶乌龙茶制法极具风格，香气稳重，喉韵十足，而新式的冻顶乌龙茶则加入了半包种的做法，又是别有一番风味。这样的台湾冻顶乌龙茶，你喝过吗?

冻顶乌龙茶只有台湾才有么市面上的冻顶乌龙茶是台湾的吗

有朋友在问，冻顶乌龙茶只有台湾才有么?现在市面上这么多的“冻顶乌龙茶”真的都是台湾的么?下面就让小编来回答这两个问题。

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冻顶乌龙茶只有台湾才有么?首先我们先来了解一下冻顶乌龙茶的产地，你就明白了。冻顶乌龙茶产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。冻顶山是凤凰山支脉，居于海拔七百米的高岗上，传说山上种茶，因为雨多而山高路滑，所以上山的茶农都要绷紧脚尖，也就是冻脚尖才能上到山顶上，所以此山就称为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，因为山高林密土质好，所以茶树生长茂密。

这番解释，大家就明白冻顶乌龙茶名字的由来，这也可以确定，冻顶乌龙茶的确是只有台湾有。

冻顶乌龙茶的特点是茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘是隐隐的金黄色，冲泡之后，茶汤金黄，有些偏琥珀色。冻顶乌龙茶带有熟果香或者浓花香，味醇甘润，喉韵是回甘十足，带有着明显的焙火韵味。将冻顶乌龙茶叶展开，外观有着青蛙皮一般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间是淡绿色，叶底边缘镶红边，称为绿叶红镶边——这也是乌龙茶的一大特点。

上述我们回答了冻顶乌龙茶只有台湾才有么这个问题，现在说一说市面上的冻顶乌龙茶都是台湾的吗?其实这也是不一定了，不过当然能在台湾购买会相对风险小一些就是了，大家购买的时候可以看一看，喝一喝是不是和小编描述的冻顶乌龙茶一样。