正山小种和外山小种的区别只在于产地吗-茶礼仪网

已采纳

在谈论武夷岩茶的时候，我们常常会听到“正山小种”和“外山小种”这两个名词，对红茶稍有了解的茶友都知道，正山小种是产自武夷山，价格比外山小种要高出许多。那么正山小种和外山小种的区别在哪里呢?莫非正山小种和外山小种的区别只在产地上吗?

秒杀价格最低的品牌茶，关注72匠微信

产地

公认的正山小种产自武夷山国家级自然保护区桐木关，平均海拔超过1300米。外山小种则产自武夷山周边。

茶叶外形

从外观看，正山小种明显比外山小种更加粗壮。叶片粗壮是正山小种的一大特点。因为桐木关地处高海拔，茶树生长相比外山更加缓慢，一般要阳历5月份以后才开始采摘制作，这个时候，茶树的叶片都已经长得比较粗大。

香气

闻干茶时，正山小种红茶全无焦味，而是带着一股花果香。如果是松烟小种，还会有桂圆香气。外山小种明显有一股焦味。这也体现出了正山小种和外山小种的区别，这是因为小种红茶在制作中有一个焙火干燥的环节，正山小种的焙火温度一般在80~90℃，外山的焙火温度一般都超过100℃，所以很容易形成焦味。有些外山小种还会加糖或糖精，让表面显得油亮，焦糖味十分明显。

茶汤

正宗的正山小种是橙黄明亮的汤色，从汤色看，正山小种和外山小种没有太明显的差异，外山的汤色甚至略深。两款茶汤的颜色虽然没有太大差异，但滋味相差明显。正山小种更加耐泡，滋味醇厚，花果香明显，且悠长持久。而外山小种缺乏花果香，茶汤更加淡薄，五泡之后就没什么滋味了。

叶底

正山小种和外山小种的区别还在于叶底。虽然两款茶的叶底均呈古铜色，但正山的叶底也比外山的更粗大一些。一般来说，正山小种的叶底是古铜色，颜色偏暗，而且历经十泡之后依然富有弹性，外山小种的叶底则显得红艳许多，叶底也不会那么绵软，按压上去没有什么弹性，这是内含物质不丰富的原因。

购买特价正山小种茶点此进入：武夷山特级红茶礼盒

回答者：爱性回答时间：2019-10-07

有用+10

赏

喝正山小种茶有坏处吗

正山小种好处很多，但也有坏处，放置时间长营养下降，饮用不当容易诱发肠胃病。

喝正山小种茶有坏处吗

1、正山小种不适于放凉饮用，容易影响暖胃效果，且放置时间过长的话，营养含量会大大降低。

2、不宜饮用新采摘的正山小种茶，新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，容易诱发肠胃病。

3、不能用正山小种茶送服药物，人参、西洋参等不宜和正山小种茶一起食用。

4、神经衰弱、心脑血管病等患者禁止饮用正山小种茶;不宜在睡前或空腹时饮用正山小种茶。

正山小种的种类

1、金骏眉：

金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金”。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有“骏”。茶叶的形状似眉毛，“眉”还具有寿者、长久之意，故而取名中含有“眉”。

2、银骏眉：

银骏眉是与金骏眉一同被研制出来的。银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，制作500克银骏眉需数万颗标准嫩芽，一芽一叶。银骏眉在外形上条索紧细，锋苗显秀，色泽油润，稍显黄毫之色。银骏眉精心选取一芽一叶，以正山小种传统手工工艺进行制作，不过筛，所以条形保持完好，外形上已经类似于工夫红茶的条索了。银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈，汤色金黄清澈;银骏眉香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。

3、铜骏眉：

铜骏眉又常被叫做赤甘(一芽两叶)，又根据叶子的张开程度，分为小赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开)。铜骏眉与金、银骏眉同为骏眉系列，根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级。铜骏眉同为正山小种的高端品种，品质只比顶级的金、银骏眉稍逊，而性价比更高，因此为骏眉系列的流行品种。

4、百瑞香：

百瑞香也属于正山小种红茶。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。后引种至桐木关自然保护区，茶叶品性发生了微妙的变化，自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。普通正山小种有天然花香，香不强烈;与它相比，白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香。干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光;汤色红亮沉郁;香气是典型的幽兰和白桂味。

正山小种什么材料

正山小种的材料是茶树品种为小叶种的茶叶。“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称桐木关小种。

正山小种什么材料

正山小种自然地理

茶区分布

正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。

自然环境

产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80～85%，大气中的二氧化炭含量仅为0。026%。雾当地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点。雾日多达100天以上，春夏之间终日云雾缭绕，海拔1200～1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高。