大红袍属于什么茶大红袍在茶叶中有什么地位-茶礼仪网

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虽然咱们对六大茶类都有所了解，可我发现，当问起大红袍属于什么茶的时分，还会有大多数人答不上来。大红袍属于什么茶从制作工艺上分，大红袍属于半发酵的青茶类，也就是咱们常说的乌龙茶类，它具有绿茶之幽香，不属于红茶。这点，咱们要明白。

大红袍属于什么茶?大红袍是乌龙茶类中的一种，在我国茶叶分类里有红茶,绿茶,青茶之分.青茶的代表类别是乌龙茶,而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别，大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品。生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气,山间岩缝和沟壕的格外土质赋予大红袍一种坚韧,醇厚的质量，传统的烘焙方法更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。

大红袍属于半发酵茶，和铁观音茶一样是半发酵茶叶。大红袍生长在九龙窠内的一座峻峭的岩壁上。茶树所在的峭壁上，有一条细长的岩罅，岩顶长年有泉流自罅滴落。泉流中附有苔藓之类的有机物，因此土壤较它处润泽肥美。茶树两旁岩壁直立，日照短，气温改变不大，再加上平常茶农精心办理，采制加工时，一定要调技能最好的茶师来掌管，运用的也是特制的用具，因此大红袍的成茶具有独特的质量和特别的药效。从元明以来为历代皇室贡品。

大红袍是武夷岩茶的当家种类，它的名望和位置就像是北京在我国的地位。大红袍属于什么茶半，大红袍是发酵茶，茶性介于绿茶和红茶之间大红袍属于什么茶，具有独特的质量和特别的药效。到了这里想必大红袍属于什么茶大家都了解了。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-10-07

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大红袍茶叶是热性的吗

大红袍茶叶是热性的吗？大红袍属半发酵茶，性温和，是乌龙茶中品质优异的特种名茶。是天然健康的养生茶饮，具有提神益思、消除疲劳、杀菌消炎、解毒防病等多方面的保健作用。下面我们来了解下大红袍的相关介绍。

大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。一是茶多酚特别多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%，可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用。

此外还具有明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降胆固醇等诸多功效。

大红袍商业价值

1、高端茶

历史上武夷茶就是历代帝王的贡茶。连续多年获全国乌龙茶类金奖、获首届中国国际茶博会金奖。国务院、文化部正式下文公布了首批国家级非物质文化遗产名录，大红袍的制作工艺名列其中。大红袍制作技艺是手工技艺中唯一制茶工艺，大红袍更是茶中之王，被誉为“国之瑰宝”。

2、生态茶

武夷山的土壤、气候、湿度等自然条件优越，形成独特的气候，再加上被评为“非物质文化遗产”的制作工艺，使得生长的大红袍天赋不凡，品质超群、独具特色、香气馥郁、回味甘爽、“岩韵”明显。茶园均按国家绿色有机标准管理。

3、品牌茶

大红袍的品牌地位是由历史积累，文化底蕴、绝佳的品质等因素决定，加上多年来武夷山旅游线路的推出，来武夷山旅游的人，大部分看过九龙窠的大红袍，听说过大红袍神奇的传说，品尝过知名品牌福临门大红袍，武夷山大红袍的名气随之名播四海。

4、健康茶

武夷岩茶自古就作为一种养生、保健的最佳饮料。传说中神农曾以它解72毒，更因治好县令、赶考书生皇后等疑难杂症而得名。现经科学研究测定，武夷岩茶富含钾、锌、硒等微量元素，可分离出草酸、单宁酸和懈皮黄等混合物，对人体益处极大。

5、名贵茶

在世界双遗产地武夷山举行的第七届中国武夷山大红袍文化节暨“大红袍”极品拍卖会上，20克“大红袍”茶叶拍出20.8万元的惊人天价。

综上所述，大红袍茶是热性茶，是乌龙茶中的名品。同时也是商业价值很高的茶，饮用和保健价值都很高，是不可多得的好茶。

冲泡大红袍时有很多泡沫，是茶叶脏吗？

茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。有时候，你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，如纯净水。可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，泡沫与茶叶的质量无关。

武夷大红袍是乌龙茶吗？武夷山大红袍是乌龙茶之精品！

武夷大红袍是乌龙茶吗？

答：武夷山大红袍是乌龙茶之精品！

大红袍，在较长较长的一段时间内全是中国茶叶一张享誉中外的非常个人名片，但许多人不清晰大红袍大红袍归属于哪些茶，都会望文生义，认为它归属于绿茶。实际上大红袍归属于乌龙茶，它是由大红袍的制作工艺决策的！

大红袍的制作工艺

大红袍的加工工艺融合了绿茶叶和绿茶的加工工艺，是工艺流程数最多、技术标准最大、最繁杂的茶系。

其制作方法极其细致，基础加工工艺包含：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→风干→毛茶等工艺流程。

萎凋

萎凋是茶青缺失水份的全过程。其规范为新梢顶部弯折，第二叶显著松驰且叶片绝大多数无光泽，缺水率约为10%~15%。此全过程对大红袍浓香型的产生和可否有醇正的味道关联巨大。在其中阳光萎凋是最好是的萎凋方法。萎凋时，将茶青放置谷席、布垫等萎凋器上，摊叶薄厚1~2kg/m2。太阳明显时要二晒二凉，晒青水平以叶片光泽度消退，青气看不出，芳香外流，叶质绵软，手执茶梢尖部，顶叶能当然松驰为度。

做青

做青是产生大红袍质量的关键环节，是一个再次萎凋和发醇紧密结合的全过程，其专业性极强，一方面促进多酚类化合物产生酶性空气氧化，另一方面又要限定其开展速率。做青时应以独有的手式摇青。将水筛中的凉青叶持续翻转螺旋和左右滚动，根据叶缘撞击、磨擦、挤压成型而造成叶缘机构损害，推动叶含有化学物质空气氧化与转换。摇后静放，使梗叶中水份再次分布均匀，随后再摇，摇后再静放，这般反复7~8次，逐步完善其独有的质量特点。摇青频次和時间，视青叶的转变（浓香型与幼叶）而定，别名“看青做青”。在下半环节，必需时加上“做手”，填补摇青不够。“做手”乃甩两手上下将叶互碰，不断多次，但不能用劲用劲，姿势务求当然。一般摇青规律性先轻后重，静放時间先短后长，多摇少做。高品质原材料，则只摇不做。

分辨做青适当是否，一般于亮处透視第二片叶，以叶片呈亮淡黄色，叶缘呈焦枯色，近叶缘之叶内呈浅黄色，挨近主脉及叶柄处呈浅黄翠绿色，别名“三节叶”为做青叶的理想化情况。早期较嫩原材料，叶子因为缺水不均衡而收拢面叶下凹的“汤勺形”，以手触之，绵软如棉；中后期原材料硬底化则有刺触感。嗅之，草青气慢慢为花果香所取代，芳香向熟香转换，即此谓兰花香，具备幽而清，浓而不浊、甘甜香气扑鼻之感。做青在岩茶制做中占据独特影响力，费时间最多，一般必须8~12h。若急于求成，苦水未清，则会给汤色味道产生负面影响。

杀青

杀青是完毕做青工艺流程的标示，是固定不动毛茶质量和做青品质的关键要素。关键采用高溫毁坏茶青中的酶促反应，避免做青叶的再次空气氧化，另外使做青叶丧失一部分水份呈热软态，为后道揉捻工艺流程出示基本标准。其杀青规范：叶态干软，叶张边沿起白泡状，手揉紧后没有水外溢且呈粘触感，青气去尽呈香味儿就能。出青时需迅速出尽，非常是最终出锅的尾量需迅速，不然易太过调焦，使毛茶汤色出現浑浊和焦粒，即别名“拉锅”。杀青熟度必须把握初期旺火高溫，中后期低火超低温出锅。

揉捻

揉捻是产生武夷山岩茶外观设计和危害荼叶制率的关键要素。揉捻时要保证：杀青叶需迅速盛进揉捻机乘热揉捻，便于提高实际效果；装茶量需达揉捻机盛茶桶高1/2左右至满桶；揉捻全过程把握先挤压1~2次，即选用轻-重-轻，便于桶内荼叶的全自动翻搅拌整形美容。初揉后就能资金投入锅中复炒，使茶条回软有利于复揉，又填补杀青之不够。并使已外滥的茶汁中之糖原、酶类等立即与高溫锅触碰，起轻微焦化厂而产生岩茶的韵昧，時间虽仅30s，却对质量起挺大功效。复揉除使条型紧结外，还能提升汤色浓度值。复揉技巧与初揉同样，揉20剩下就能开展“走水焙”。

走水焙

岩茶“走水焙”在一个密闭式的焙间连用培笼开展。在每个不一样溫度（90~120℃）的焙窟上以“水流法”实际操作。使复揉叶亲身经历高、低、高不一样溫度的蛋糕烘焙，达六七成干下焙。全过程10分钟。更快、工作中焦虑不安，故又称“抡水焙”。

簸扇、凉索与拣剐

走水焙下焙后，簸扇去片末，随后摊凉5-6h，以提高后熟功效，使味道醇和、颜色沙黄而浦润。再经过拣剔去除梗与茶朴，就能复培。

炖火与趁着热装车

拣剔后的茶条以90~100℃的培温复焙1-2h，再改成70~90℃超低温“慢火慢炖”。它是武夷山岩茶独有的全过程、对提高茶汤颜色、耐泡、味道醇和、香味熟成等有非常好实际效果。最终趁着热装车，都是一种调质处理全过程，对质量也是一定优良危害。

特制工艺流程

大红袍的特制关键步骤包含：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选机→初焙→匀堆→拣杂装车。

毛茶拼配和付制：拼配应依据拟生产制造的成饮茶的规定，制定不一样原产地、不一样季别、不一样级别的毛茶调料占比的一切正常计划方案。拼配应遵照国家标准、平稳品质、兼具全局性、统筹规划、灵活运用、提高工作效率的标准。

生产加工好的大红袍外观设计索条紧结，颜色绿褐鲜润，冲调后汤色橙黄光亮，叶子红绿两色。质量最突显的地方是香味浓香有兰花香，香高而长久，“岩韵”显著。

武夷大红袍是乌龙茶吗？

答：武夷山大红袍是乌龙茶之精品！