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其他茶“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”我们在这里介绍的“白牡丹”不是白色的牡丹花，而是一种白茶，但用牡丹形容可见它的品质。该茶的绿叶间夹白色毫心，形似花朵，冲泡后呈蓓蕾初放的样子，由此得名。白牡丹由大白茶树采摘制成，在白茶中是上品。
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白牡丹主要产地分布在福建政和、建阳、松溪、福鼎等县，冲泡出的茶汤颜色星皇或橙黄，味道鲜醇。长期饮用有退热、祛暑的效果，令人心情舒畅，非常适合夏天饮用。白牡丹中富含人体所需的茶多酚、氨基酸、矿物质、维生素、硒等微量元素，能生津止渴、提神醒脑、清肝明目、镇静降压、除腻化积、养颜益寿、防御辐射、防癌抗癌，是安全又营养的健康绿色饮品。
虽然白牡丹有很多功效，但是对于心脏病人、肾虚患者、高血压严重者、体质虚弱者、严重便秘者、神经衰弱者等，均不适合喝过于浓的白牡丹茶。老年人比年轻人体质差，每天喝白牡丹的量要控制在5克以下。空腹喝茶会刺激并破坏胃粘膜壁，和引起头晕肚饿，所以不要空腹喝茶。女性朋友在经期喝白牡丹会引起缺铁性的贫血。
白牡丹是白茶中的上品，名字优美，外形别致，滋味清谈爽口，但是老人、经期妇女和一些患有疾病的人要少喝。
白牡丹茶能存放多久?
白牡丹茶是我国历史名茶，它采用了大白茶和大毫茶为原料，通过传统工艺加工制成，是白茶中的精品。白牡丹茶的保健功效不少，例如祛暑明目，抗辐射解毒等。那么白牡丹茶能存放多久呢?
白牡丹
白牡丹茶是轻微发酵茶，是所有茶中最易陈化变质的茶，如长期存放，极易破坏其富含的维生素、活性营养素，并失去光润的色泽及特有香气，从而失去绿茶的鲜爽。专业的茶商一般也只能保证几个个月不变味，如存放在冰柜里一年也已经过了最佳饮用期，但不是说一定是变质变坏的，过了最佳饮用期并不等于是变质变坏，只是喝起来的口感差一些，但还能喝。白牡丹茶跟乌龙茶不一样，不能长期存放。白牡丹茶是轻微发酵茶，是所有茶中最易陈化变质的。
白牡丹茶的历史典故是什么？
白牡丹茶是中国福建历史名茶。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之功效。白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针”，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为“贡茶”和“眉茶”。贡茶的品质优于眉茶。
相传在我国的西汉时期，有个为官清正廉洁的太守，在为官上秉公执法，爱民如子，不过对于官场上的贪污腐败，阿谀奉承的现象是在看不下去，无法忍受这种官场之风气，因此决定弃官与其母亲一起隐居与山林之间。母子二人驾着马车来到一座山间时，从远处飘来阵阵的清香，闻之，令人心情大为舒畅。这时正好有位樵夫经过于是问明香气从而何来，樵夫告诉他们此香味是由前面不远的益处莲花池畔那边的白牡丹茶树上飘来的。
母子二人觉得这边十分的安静舒适，有如世外桃源一般，因此定居在这边，建房种菜，在这边休养生息。可是后来由于其母亲年老衰落的缘故，生了场病卧病在床，虽然迟了挺多草药，但是还是没有什么起色，使其十分焦急。在一晚的梦中一个老仙人告诉他，要制其母治病，必须要有仙茶。醒来时他感到十分无奈，不知仙茶在此地，该如何去寻找。正在其焦虑之时，忽然发现眼前的白牡丹变成了茶树，茶树长满了茶叶犹如多多白牡丹一般，因此他将其采摘下来泡成茶给母亲饮用，不久其母亲的病真的好了。后来母子二人悉心照顾这些茶树，将采摘下来的茶制成茶叶与当地老百姓一同饮用。这茶后来就得名为白牡丹茶了。
上海绿茶白牡丹是白茶吗-大滇飞扬说普洱茶友分级（下）
上海绿茶 白牡丹是白茶吗-大滇飞扬说普洱茶友分级（下）
大滇飞扬说普洱茶友分级（下）
作为一个引子，在说到茶友分级的时候，必须先把这些东西澄清。普洱茶界，的确有茶霸，而且基本都是学艺不精的茶霸，把持了话语权。作为一个围棋爱好者，我大致记得日本棋圣藤泽秀行先生说过一段话，在获得围棋棋圣头衔，取得日本第一人时（当时事实上的世界第一），觉得自己了解了围棋的10%。又经过数年，才发现自己才了解了围棋的5%。对普洱茶的认识也是如此，知道得越多，发现自己功力越不够。而说话的底气，是需要用实证来撑腰的，并非用白发，或者头衔。所以，继续实证，走更多的茶山，喝更多的茶，做更多的茶，与更多的茶友交流，小心的记录自己所悟所得。所以，有了取自大滇实践经验的茶友分级。
1、入门级
入门，并不是一件容易的事，起码要明白普洱茶的框架。知道好茶和坏茶，知道普洱茶的完整版图和地位。太多的人喝茶若干年，还谈不上入门。这并不是自己的错，而是整个普洱茶行业传播的方向问题。这个行业，搞出了太白牡丹是白茶吗多的秘方，太多的神奇，太多主观主义的大师论述。在西方科学体系下很简单的事，好绿茶中国爱好者要花很多钱，还不得入门。因为，不是钱的问题，是花钱买不到可靠的茶。
大滇提供一个简易而公平的方案，先限定各种条件，2012年，春茶，古树，纯料，麻黑。找市场上10个品牌，无论大小，从最贵的选下来，无论是蹭或者买，获得样茶或成品。选一天，刷牙，喝白开水，然后开始PK，我相信，应该会有7成是真的。然后你会得到较为靠谱的口感。当然，这里的条件是最贵的选下来，而非最便宜的。这个最贵的，当然，你也可以选出最有口碑的5～10家，来做这个PK。获得一个茶的标杆，获得对某几个品牌的正确认识，相信入门并不难。作为一个普通的消费者，你无需什么都知道，只需要了解有限的几种茶。喜爱班章，就成为班章专家，喜爱麻黑，就成为麻黑专家，如此可也。不可能任何茶你都是专家，我也一样。但是，我们有集体，有团队，有一群茶友，麻黑专家，班章专家，几个茶友聚集在一起，自然对茶的认识就会互相提升。久而久之，就能轻易入门。
2、中级茶友
中级茶友需要的不仅仅是认识静态的茶，还要认识动态的茶，即随着时间变化，茶叶发生的不同变化。而且由于存储地域和条件的不同，相同的茶会发生不同的变化。中级茶友能较为轻易地分辨出几种典型茶区的茶，这里面，包括了从外形到口感等各方面的因素。鉴别茶，衡量的因素是多方面的，但从口感来鉴别，是较为困难的，还要辅以采摘习惯，条索，叶面情况，制作工艺等综合判定。
中级茶友应该能大致了解陈化的基本过程，尤其是了解普洱茶初期激烈陈化过程中出现寡淡、偏薄等正常情况，不会大惊小怪。相对来说，中级茶友需要对茶叶的制作工艺，发酵工艺等有相应的了解。所以，类似茶友夏令营这样的茶山深度行，深入茶区内部村寨，进入原始森林茶区，以及观察普洱茶的发酵等具体工艺，就变成了进步的必须。
3、资深茶友
资深的茶友懂原料，懂工艺，懂存储，最关键的指标是懂鉴别。能够把自己的茶存好，放好河南信阳毛尖，这个是中级茶友能够做得到的。但鉴别，尤其是涉及到自己不熟悉的品牌和茶古树红茶多少钱区，能够大致鉴别，这就更为重要了。许多资深茶友或者茶商能够淘到一些好东西，能够化腐朽为神奇。他们能够从看似不起眼的一些茶里，挑出未来陈化走势好的茶，获得收藏的收益。
许多资深茶友喜欢淘中期茶，即3～5年左右的茶。这些茶市场价格不高，但是却能明确了解这个茶的未来存放潜力。继续经过短暂的存放，即能进入市场获得较高的价值。3～5年的茶，给予的信号相当准确。是好茶是坏茶，基本都有定论了。实际上风险最低。我所了解的一些由资深茶友转变为茶商的，以经营老茶为主，多半是从存中期茶开始。
需要特别指出一点，学茶，需要有一个圈子存在，互相学习和指正。孤芳自赏，闭门造车，是很难进步的。久喝自然成专家，这是完全不靠谱的。学习，交流，不断总结，不断提高，这条路，没有终点！
文/大滇飞扬
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