普洱饼茶的由来普洱茶为什么压制成茶饼-茶礼仪网

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现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶饼紧压的形状依然不变。在市面上可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶。普洱饼茶的由来是什么呢?

普洱茶饼具有超长生命力，在茶叶中素有“能喝的古董”之称。《本草纲目拾遗》一书中曾写道：“普洱茶饼黑而漆，醒酒第一，绿色者更佳，消暑化痰，清胃生津，功力尤也”。为什么普洱茶饼要紧压而不散存?大家知道普洱茶为什么要压制成茶饼么?如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。

普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好，这也是个误区。依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。其实一开始普洱茶饼的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357 克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。

散茶占地方，另外是一些生茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。这也就是为什么普洱茶要制成饼状的原因了。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。文艺的中国人，把紧压茶切的成为七子饼，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆。且不管这些附加的美称与多好的寓意，只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更好。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-10-09

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好的普洱茶是什么味为什么会喝出腥味

前阵子有朋友说喝普洱茶喝出了腥味是怎么回事?普洱茶怎么会有腥味呢?一般来说，普洱茶如果出现下面这几个味道都是不错的。

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比如甜味，因为普洱茶属于大叶种的茶叶，成分相对饱和浓厚，再经过长期陈化后，苦涩味道慢慢减弱，甚至没有，而糖分仍留在茶叶里，经过冲泡后，慢慢释放与普洱里，就有甜的味道。

比如苦味，苦本就是茶的原味，在古代还称茶味“苦茶”。通过印证，最早期的野生茶茶汤是苦的难以入口的，不过再经过长期培养，现在逐渐苦味淡薄。

比如涩味，常常听说“不苦不涩不是茶”，其实陈化了六七十年以上的陈年普洱，已经是不见苦涩了，没有苦涩仍然能表现其他茶味的茶品，一般就被称是好茶了。

比如无味，大多数的普洱茶品茗高手，都是公认无味之味，是普洱的最极品，这可能和陈化年份有关，你看一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语是：“汤有色，但茶味陈化、淡薄。”所以无味之味有着十足的禅意。

除了这几个味道，普洱茶还会出现酸味和水味，酸味与水味都是普洱茶不好的味道。茶叶制作不良或者是存放不好，都可能形成酸味，它也就代表了茶品的低劣。而一般新鲜的茶叶制作里，如果在走水这个程序处理不好，也会形成茶叶有水味。

那么为什么会说普洱茶出现腥味呢?出现腥味并不是茶叶原料的本身问题，应是吸附异味的原因或者是工艺不够严谨导致的。如果出现腥味，茶质肯定是不怎么好的。就熟普而言的话，一般发酵高品质的茶会格外的小心翼翼，如果熟茶有土腥味，那就是给水过重导致的，也有可能是水质的问题，还有人用池塘的水来发酵茶叶。

除此，干毛茶含水率过高，很容易就沤出腥味，另外认为湿仓茶，在没有退仓完全情况下，也是可能出现腥味的。亦或者是鲜叶杀青完毕后没有立即干燥彻底，这些都有可能出现腥馊味。

好茶的香气与滋味都应该是令人愉悦的，如果闻到或者是喝到令人不快的味道，比如腥味，不管是普洱还是其他茶，都不会是好茶。

普洱茶的饮用价值一年四季喝普洱茶有什么好处

云南普洱茶是茶中之王，是温胃、降血脂、益气、延年益寿、品茶的圣物。云南有最古老的茶树王，也是茶的原产地。早在明末清初至同治年间，皇帝和皇室都提倡喝普洱茶，这也是普洱茶的鼎盛时期。普洱茶是一种后发酵茶，有“长寿茶”的美称，又被称为“可饮用的古董”，可以长期储存，并随着年龄的增长变得更加芳香。

普洱茶的具体功效:普洱茶功效的现代研究已列出20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、降低烟毒、降低重金属毒性、抗辐射、兴奋中枢神经系统、利尿、预防龋齿、明目、助消化、抗毒、杀菌、预防便秘、宿醉等。有些作用与中药有关，如兴奋中枢神经系统和睡眠剥夺，利尿和解毒。它还能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢，加速下腹多余肉的分解。

饮用价值

春天喝茶强调养生。

当人体在春天放松时，可以选择一定程度的自然发酵普洱茶或生熟混合普洱茶。这种茶既温暖又活泼，更有利于冬季人体内积聚的寒邪的传播，能促进人体杨琪的生长，刺激人体精神，消除春困，增强抗病能力。

夏天喝茶有助于消暑。

夏季蒸茶时，宜喝生茶，生茶味微苦，茶性微寒，具有清热、消暑、解毒、降火、消渴、生津、强心、提神的作用。生茶富含茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分。饮用生茶不仅具有消暑解热的作用，还具有补充营养的作用。

秋天喝茶可以强身健体。

秋天天气干燥，“又干又热”，这常常使人又干又渴。建议饮用半成熟发酵度的普洱茶，或将生茶与熟茶混合，以达到两种效果。这种茶性质温和，介于生茶和熟茶之间，冷而不热，非常适合秋季气候。

冬天喝茶保持健康

冬季养生注重保暖和提高抗病能力。此时，宜喝煮好的普洱茶，色泽棕红，充满温暖，味甘温，杨琪贮藏性好，温中带热，能强身健体，补充体力，喝牛奶和糖的香味不变，增强人体对冬季气候的适应能力。古书《怨茅厅采访》说普洱茶具有“助消化、散寒解毒”的功效

饮用价值

春天喝茶强调养生。

夏天喝茶有助于消暑。