绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶树根据叶片的大小，可以区分为大叶种和小叶种，而中叶种属于前两者的变异，可以忽略不计。我们都知道，云南普洱茶通常是用大叶种制作而成的，也有小叶种普洱茶，很多茶友都分不清这两种普洱茶有什么区别。跟着茶叶网小编一起来了解一下吧。
角质层厚度
大叶种的角质层厚度2～4μm;中小叶种角质层厚度4～8μm。大叶种栅栏组织通常只有的1层，遮荫下会增加，而中小叶种有栅栏组织2层，多达3层。也就是说，大叶种的叶片厚、柔软，而小叶种的叶片薄、脆、硬，不适合制普洱茶。
耐泡度
茶树既然分为大叶种和小叶种，那么大叶种与小叶种在内含物含量上、口感滋味上、耐泡度上都存在着明显的差异。从内含物质来说，大叶种比小叶种更高，所以大叶种也比小叶种茶更经久耐泡。云南大叶种最适合制作普洱茶和红茶，而中小叶种则更适合制作绿茶和乌龙茶。
分布地区
大叶种茶树是云南地区所特有的茶树品种，而小叶种的分布范围则比较广。所以云南普洱茶通常都是用大叶种制作而成的，而古树茶则指用存活百年以上的云南大叶种茶树叶子制成的茶叶。
大叶种和小叶种的区别有哪些，看完上面列出的几点，你了解了吗?由于大叶种耐泡、内含物质多的特性，优质的云南普洱茶都是以大叶种为原料制成的。大叶种制成的普洱茶，外形条索紧结，茶汤呈琥珀色，浓醇回甘，冲泡十余道而仍有余香，具有消食、清热、解渴、养颜、抗衰老等功效，属于茶叶中的珍品。
普洱茶生茶熟茶的区别
普洱茶生茶熟茶的区别有很多，像制作的工艺不同，外形、茶汤汤色、口感、叶底、功效都有所不同。
1.制作工艺
生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶(晒青毛茶);将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。
2.没有经过“渥堆”发酵
渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水,上覆麻布,在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶又分为生茶与熟茶,生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大;熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。
3.外观
生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
4.口感
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味(好的生茶苦能回甘、涩能生津)。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。
5.叶底
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。
6.功效
生茶和熟茶同时具有消脂去腻、清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解 表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。
普洱茶是“猴子”吗？
现在普洱茶市场比较混乱，2007年茶叶价格大跳水，之后又恢复甚至提升。在经济上这事一种必然，可是作为最薄弱的农产品经济，这样市场却实实在在的伤害了弱小的茶农、茶商、消费者。现在很多资本是把普洱茶当做投资金融产品，而不是普通的农产品，这样不断的炒作，就会跟之前的“蒜你狠”事件一样，各种泡沫破灭之后，一地狼藉，最后吃苦的还是老百姓。
之前听邹家驹先生讲了这么一个故事，“有一个商人到了一个山村，村子周围的山上全是猴子。商人就和村子种地的农民说，我买猴子，100元一只。村民不知是真是假，试着抓猴子，商人果然给了100元。
于是全村的人都去抓猴子，这比种地合算得多了。很快商人买了两千多只猴子，山上猴子很少了。商人这时又出价200元一只买猴子，村民见猴价翻番，便又纷纷去抓，商人又买了，但猴子已经很难抓到了。商人又出价300元一只买猴子，猴子几乎抓不到了。商人出价到500元一只，山上已没有猴子，三千多只猴子都在商人这里。
这天，商人有事回城里，他的助手到村里和农民们说，我把猴子300元一只卖你们，等商人回来，你们500元卖给商人，你们就发财了。村民疯了一般，把锅砸了卖铁，凑够钱，把三千多只猴子全买了回去。
助手带着钱走了，商人再也没有回来。
村民们等呀等，等了很久很久，他们始终坚信商人会回来500元买他们的猴子，终于有人实在等不急了，猴子还要吃香蕉，这有费用啊，于是，众村民把猴子一个个放回了山上，山上仍然到处都是猴子。”
看了这个故事有没有什么感触？反正我反省了下，我会不会在生活中做了那些抓猴子的人。
这有些离题了，还是回归到普洱茶上来，2007年后，可以看到不断疯涨的山头茶，班章，昔归，冰岛等,今年的古树茶都还没发芽的时候，到处都是说今年春茶茶价的，很多做茶的都忧心忡忡，这个已经不是你做好自己的事情就可以了的简单情况了。
普洱茶年年都在炒作，前几天有个朋友在群里说，倚邦有人抬高价格收茶，收了一天就不见了；还有的朋友说去年很多大品牌大厂家都没有跟茶山初制所结清款项，现在不得不贷款继续做茶，不然生计都成问题。这些现象比比皆是，还有为了产量给古茶树施肥的现象。
每年真正认真做茶的人可选择的好茶原料越来越少，很多人都说心太累。天然的古茶树是他们的信仰，然后却只能眼巴巴的看着信仰被破坏而无能为力。这些的发生能怪谁呢？不能仅仅怪在一个群体上，这是整个环境出现了问题，现在的普洱茶已经成为了一个怪圈，不断的恶性循环。
有识之士还是在尽自己微薄之力努力去改变，严格要求原料来源，不断提升制茶工艺，然而只是杯水车薪，大的环境是在恶性循环，小小的坚持也只能让一小部分人得到实惠，当炒作不再，光芒褪去，大资本撤资，后面“山上仍然到处都是猴子”。这是值得我们焦虑的问题。
这种怪圈只能说明普洱茶行业的混乱与不合理，在现阶段，内行无力改变，外行信息不对称。那么问题来了？普洱茶是“猴子”吗？
听闻黄炳生先生在大渡岗承包了茶园，坚持不打任何农药，虽然产量降低了，但茶叶品质提升了，茶叶单价也提升了，这就是一个好例子呀。这样的事情古茶山也很多有识之士在坚持。他们都是好榜样。
普洱茶在自己手中，是“猴子”，还是有真价值的茶叶，这取决于你是否真的为之努力付出，并在正确的方向上着力。
茶化石碎银子普洱茶为什么都是糯香味的
茶化石是由精品的普洱茶的老茶头制成的。用云南特有的糯米香叶熏制出茶化石碎银的糯米味，具有很强的吸味功能。糯米风味独特，口感醇厚，深受大家喜爱。糯米香茶的碎银是安全健康的，今年特别受欢迎，煮泡后饮用更好。
茶化石是来自普洱普洱茶业的一种高端熟茶，曾盛传:“未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱”，充分肯定了它的品质。茶性质温和，对胃非常有益。长期坚持饮用可以养胃。其主要功效是降脂减肥、健胃养胃、降血压、预防冠心病和动脉硬化、抗菌消炎。非常适合中老年人，尤其是身体虚弱、胃寒的人。
为什么化石茶闻起来像糯米？
这种糯香普洱茶是以勐海古茶树普洱春茶的鲜叶为原料，配以标准的单芽和双叶精选材料，由农家泡茶者研制发酵，用糯香叶熏制而成。烟熏糯米香采用独特的烟熏方法，用糯米叶熏制普洱。冲泡后，汤呈红色，浓稠半透明，尝起来顺滑,有浓郁的香气，入口的陈香会在口中慢慢散开，吞咽后变得更顺滑。外观设计时尚大气，包装为定制礼品盒，利于储存，不易串味。小沱使用单一包装，便于携带、冲泡、携带和饮用。糯香味十足！
如何冲泡化石茶
被品尝的化石茶可以浸泡30次，叶底部也很紧，没有明显的膨胀。即使化石茶在冲泡过程中被浸泡15次，茶汤的味道仍然是甜的，茶的香气依然。但是仿品经过10次冲泡后，叶片底部明显膨胀，仿品程度越低，膨胀越强。
茶叶化石的鉴定方法
外观和颜色
从外观上看，所品尝的化石茶表面光滑，形状致密，呈棕色或深棕色，有油光，无色差。茶块表面无霉变迹象，致密性好，密度高，茶块中无其他杂质掺杂。
闻干茶香
正品茶化石味道应是熟茶香中带有淡淡的糯香味，而仿品只有很重的糯香味无茶味，甚至会有杂味或者霉味、渥堆味。
品尝茶汤
从沏好的茶的颜色来看，第一次沏好的茶颜色是红色、浓稠而明亮的。该茶化石汤口感滑润，饮用后茶香中有糯香的香气，糯韵在喉中有淡淡的甜味。仿品汤一般有很强的水味，也有其他杂味，入口稀，有酸味，或有刺激感没有糯香味。饮用后，可能会出现咽喉燥热，且咽喉韵不清爽，常伴有锁喉感。
耐泡度
化石茶是普洱成熟茶技术的创新，品质丰富，耐泡性高，适合长期储存，储存时间越长，品质越高，越珍贵。正品茶化石能泡30泡，叶的底部也很紧，没有明显的膨胀。但是仿品经过10次气泡的模仿后，叶片底部明显膨胀，仿品程度越低，膨胀越强。即使化石茶在冲泡过程中被浸泡15次，茶汤的味道仍然是甜的，茶香绵延持久的。
西湖龙井价格
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