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购买云南普洱茶有哪些原则

提问者:雅朵提问时间:2019-10-09
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云南普洱茶既不同于红茶,也不同于绿茶,是选用云南大叶种晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成,其外形条索粗壮肥大,色泽红润或褐红,滋味醇厚,回味甘甜。茶叶网建议消费者购买普洱茶要掌握“五个原则”。

不要以为年代越久远越好。“年代只能参考,不能尽信”,普洱生茶的生产历史有数百年了,但第一批通过人工(渥堆)后发酵技术的熟茶是该厂在1973年生产的,“因此,市面上超过35年的普洱熟茶大多是假冒的”。

不要相信伪造的包装。消费者要注意购买普洱茶时价格与茶叶的年代和包装是否合理,比如几十年的老茶现在已经很稀少了,但市场上却是要多少有多少;红印茶也是很珍贵的,但市场上批发的所谓“红印”却便宜得很,这怎么可能是真货呢?“年代、价钱、包装不符合逻辑概念,报价不合乎市场行情的普洱茶,消费者不要贪图便宜购买,以免上当受骗”。

不要仅看开汤颜色的深浅。普洱生茶只要在干净、通风好的空间陈放,慢慢发酵后,就算放上50年或者100年,茶的汤色依然不可能变黑或者变混浊,绝对是油光气十足,色金黄转枣红才对。因此,如果卖家以“汤色颜色深说明是老茶”来叫卖茶叶的话,消费者千万不要相信。

不要相信添加的味道。普洱生茶唯一的味道就是樟香味,陈年普洱老味老韵。而分辨普洱熟茶的最好方法是渥堆发酵越少的茶品及拼配蒸压时间越短的越佳。如果茶叶有霉味和其他异味,就是已经霉变的茶叶或质量较差的茶叶

不要以为树龄叶种越老越好。当下众多的消费者大多以为大叶就是野生。仔细观察叶子如果是大大的,平平的,薄薄的,一定不可能是野生种,而是在某种商业利益的需求下人工种植出来的,真正云南野生的普洱茶是没有施放肥料及农药的,所以消费者千万不要迷信茶叶的树龄和叶种。


回答者:学茶艺回答时间:2019-10-09
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普洱茶的收藏价值高吗

普洱茶的收藏价值是很多人都知道的,一款品质优秀的普洱茶,在保存得当的情况下是有升值的空间的。那么,普洱茶的收藏价值高吗?现在我们就来详细的了解下普洱茶收藏价值的相关问题。

当年新茶不值钱,倒是越陈越好。其实,普洱茶是茶叶中惟一具有生命力的茶叶,在空气中能够继续发酵,存放越久,茶香越加醇厚。也就是说,别的茶都是“先发酵”,而普洱茶却是“后发酵”,其在生产、运输、销售、收藏等过程中一直都在发酵。所以,普洱茶具有越陈越香,随着存放时间增长而增值的特性,被称为“可以喝的古董”。

如何判断普洱有收藏价值?

很多人都有“喝老茶,存新茶”的观念,那么当你拿到一款普洱,如何去判断后期是否有收藏价值呢?如果不能准确判断,不妨从以下几点考虑。

入口是舒适:

茶汤入口,第一感觉,是清甜,但是入口若是连一丝丝的轻柔感都没有,那这样的茶,不应该在考虑范围内。

茶滋味回甘快:

入口一段时间后,舌面会产生回甘,甘甜来的快速,保持的时间长久,就可以考虑。

茶香有层次感:

在喝茶的时候,特别是新茶,茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同,随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的,有层次感,就可以考虑。

茶汤顺畅:

别以为,只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味,在喝新茶的时候,茶汤入口,整个茶汤包裹着舌头,滑滑的,润润的,就可以考虑。

品质才是收藏关注点:

普洱作为一种后发酵茶,随着时间的推移,普洱的香气、滋味都在发生微妙的变化,一点一滴,日积月累形成的独特口感,这或许就是普洱最迷人的地方。正是这样的转化,赋予了普洱茶的收藏价值。

如果要收藏普洱,品质才是关注点,千万不要盲目的追求年份。因为只有在品质好的前提下收藏,才有价值。

如何正确存放普洱?

除了要品质好,后期的储存方法也很重要。当你发现值得收藏的普洱,就要做好这些存储工作。

环境:

就一般个人或家庭存放普洱茶来说,避光、无异味、无污染、适当通风、避免过于潮湿等,是基本要求。家里存茶的时候要避免靠近厨房、卫生间等杂味较多的地方,也不能和女性的化妆品放在一起。家庭经济宽裕的,可以用储藏室用来存放茶品。

普洱茶放置的温度不可太高或太低,通常保持在20度左右,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。

要有适度流通的空气,但不能放于风口。流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍。

容器:

收藏普洱茶的容器,首先强调的是无异味、无污染。应注意容器的透气性。就质地而言,收藏普洱茶的容器类型很多:土器、瓦器、木器、、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可以选择使用。

金属、搪瓷容器密度高、透气性差,不利于普洱茶的陈化;塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶,也不宜使用。

不是每一款茶都具有收藏升值的价值,所以我们收藏普洱茶,前期不仅要注意选择品质,后期还要做好存储的工作,这样才有利于普洱茶收藏。不过,收藏普洱茶,我们需要用正确的心态去对待,不可盲目的跟随,根据自己的情况而定。

经期可以喝普洱茶吗?三个时期最好别喝茶

经期可以喝普洱茶吗?

女生有三个时期不能喝茶

月经期。经血会带走部分铁质,此时宜多补充含铁的食品,如菠菜、苹果、葡萄等,然而茶叶中含有高达30%至50%的鞣酸,会妨碍肠粘膜对铁质的吸收利用,在肠道中极易与食物中的铁或补血药中的铁结合,产生沉淀。

孕期。浓茶中含咖啡碱浓度高达10%,会加剧孕妇的排尿和心跳,增加孕妇的心、肾负担,诱发妊娠中毒症等。临产前喝太多浓茶会因咖啡碱的兴奋作用引起失眠,导致分娩时精疲力尽,阵痛无力,甚至造成难产。茶中的高浓度鞣酸被粘膜吸收进入血液循环,会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用,造成奶汁分泌不足。茶中的咖啡碱还可通过乳汁进入婴儿体内,影响婴儿健康。

更年期。女性更年期时除了头晕、乏力,有时还会出现心跳过速,易感情冲动,还会出现睡眠不足,月经功能紊乱等症状,如过量饮茶会加重这些症状。

月经期间可以喝普洱茶吗?较好不要喝,每个月生理期来临时,经血会消耗掉不少体内的铁质,因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话,茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

注意事项

综合上述,女性在月经期间较好不要喝普洱茶,其实不管什么茶都最好别喝。(图片来源:视觉中国)

茶中圣品古树普洱茶的价值要如何体现?

普洱茶所有的工艺都是为了最大限度地保持原料的本真特性。

我们爱普洱茶,爱的是它与生俱来的自然之味,爱的是那,一口就能品到整片森林的奇异感受。

因此对于普洱茶,越少的人工干预,就越能体现出普洱茶原本的风采。

普洱茶是茶桌上不可或缺的精彩,它得益于时光的流逝,受惠于岁月的洗礼,“越陈越香”是普洱茶核心的价值和本真的魅力。在普洱茶中,古树茶作为得自然之造化的茶中圣品,充分诠释了“越陈越香”的特质,因而在普洱茶中受到极大的追捧。

古树茶是指存活百年以上的乔木茶,在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有为数不少的古树群落。

纯古树料普洱茶代表着相对安全、内含丰富、口感独特、保质期长、可投资升值等迷人的特点。

在生长环境方面,古树茶基本都深根于沃土、树干大、吸收的养料充足、叶芽肥厚、而且无需使用化肥农药、林茶草共存、昆虫菌种相依、构成了一个相对封闭、完整、健康的生态链。

基于这些因素,古树茶形成了独特的神韵和灵气,由于海拔,所处环境的不同,各个古树茶山所产的茶又表现出了不同的灵气,有的自然香、有的喉韵深、有的绵甜等、在陈化的过程中,这些独有的东西依然伴随,令品饮者也能品味到这些神韵。

古树茶因其神奇而迷人的魅力,在茶界中有着众多的拥趸,有的茶友只喝古树茶,有的茶商只做古树茶,做茶十年的古韵流香,以“名山、古树、纯料、手工”为制茶理念,已为广大茶友奉献了诸多优质古树茶,古树茶有着无与伦比的品饮价值和收藏价值。

那么,如何在日常的冲泡与品鉴中,体现出古树茶的价值呢?无论是冲泡还是品鉴,最重要的,就是还原普洱茶本真的魅力。

千般滋味的品鉴奥妙

普洱茶作为一种对身体有益的饮品,无论是在历史上还是文化上,都被赋予了很多的意义,如今,除却意义,越来越多的茶友趋向于回归普洱茶的本质,也就是关注普洱茶本身的品饮价值和收藏价值,希望通过品鉴,去体会普洱茶带来的美妙滋味和愉悦感受。

不过,普洱茶,尤其是古树茶的滋味千变万化,很难有统一的品鉴标准,关于这一点,每一位用心的茶人,都有着自己的品鉴心得。品鉴一款古树茶,需要注意它的外形、光泽度、洁净度、匀整度、香气五个方面,由于古树茶比一般的生态茶、台地茶稀有珍贵,在品鉴时还可以从以下四个方面来全面了解古树茶的特点。

1、了解古树茶的分布与产量情况

市场上古树茶产品一般都标明产自何山,如果没有产地而只是抽象地称为古树

茶的茶品,其真伪度和纯度就值得质疑,茶品标明了产地,收藏者就可以通过对各产地古树茶的情况的了解来判断其真伪。

2、古树茶拥有独特的茶气和韵味

在普洱茶中,古树茶因其独特的茶气、韵味成为普洱茶中的珍品,茶气、韵味是鉴别古树茶的重要依据,在品饮时表现为醇和、滑顺、香显而久、心旷神怡、在吞咽茶汤时在喉部和鼻腔中会有特殊香气和多层次的醇和气韵。

3.了解各地古树茶的特征

由于受气候、水土和生长环境的影响,各地古树茶的品质和色香味有一定差异,掌握这些特征是品赏、鉴别的一个重要依据。比如易武老树茶苦涩味不重,甜味较显而且醇厚度较好,与易武处于同河谷、气流走向的江城茶也具有相似的特征,但在茶的醇厚度方面则有差距。

墨江、镇沅、景谷、景东的古树茶基本特征是苦底,多数苦味显而涩味不显。由于受纬度气候、土壤等条件的影响,茶气茶味最足的茶几乎都在澜沧江以西的勐海、澜沧,例如老班章、贺开、巴达、景迈、邦崴等,这些茶山的茶气茶味浓郁,茶的醇厚度高,耐冲泡,香气怡人,回甘持久。

4、开汤品赏古树茶

香韵是鉴别古树茶的关键之一,古树茶的香韵通常浓郁而下沉,不同山头的茶在香韵上也千差万别,如易武蜜香,南糯山果香等,古树茶有甜度,一般表现为高雅清甜,口感醇厚,层次感强,茶汤通透明亮。

多数古树茶苦涩不显,回甘生津都体现得比较快,且通常会在喉部形成清凉舒适感,即喉韵。此外就是茶的持续性,台地茶由于树龄和速生的原因耐泡度较差,一般四至五泡就淡了,而古树茶由于树龄和生态关系,一般都可冲泡十余泡,有的可冲泡二十余泡。品茶汤时还可以简单判断是否符合各茶山特征,如景迈茶涩显苦弱,汤中带甜有兰香,汤质醇厚。

普洱之味自然为真

当然,对于普洱茶的品赏,在茶友中还是见仁见智。普洱茶尤其是古树茶自然有千般滋味,但万变不离其宗,最重要的是健康,天然,从感觉上来说,喝了好茶能令人生津止渴,神清气爽,身心都感到愉悦。

正好说明了普洱茶是自然与真实并存的一盏醇香,普洱茶与其他茶类不同,它需要晒青,不提倡烘青,不能过度前发酵,普洱茶所有的工艺都是为了最大限度地保持原料的本真特性。

我们爱普洱茶,爱的是它与生俱来的自然之味,爱的是那一口就能品到整片森林的奇异感受,因此对于普洱茶,越少的人工干预,就越能体现出普洱茶原本的风采。茶是人和自然密切关系的象征,传统手工也好,现代机械加工也好,都是用心的茶人为了表达普洱茶自然之味所做的努力。

当领悟了“自然为真”的时候,鉴赏普洱收藏普洱就有了一个新的视点,云南大叶种茶内含物的丰富和醇厚程度是基因上的天然优势,除了细腻的汤感,深沉的茶韵,它在长久岁月里的转化更带给人惊喜与安慰。

对于一个行业来说,只有越多人热爱,越多人了解,才有利于整个行业的良好发展。饮茶、品茶、赏茶,用心体味,沉浸在普洱茶的世界里,每个人都将获得那一份独有的乐趣。