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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶初次了解湖南安化黑茶的朋友都会听说黑茶中含有金花，会问黑茶金花是什么呢?湖南黑茶上为什么有金花呢?黑茶金花有什么特别的功效和作用吗?茶叶网的小编来给你分别解答。
金花，是湖南黑茶中茯砖茶独有的特点，“发花”是茯砖茶最重要的一道工序。茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，不同点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多外在条件外，重要的一点是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
茯砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，为了促使“发花”，要先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。 特制的茯砖茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，带有一种特殊的“菌花香”。金花茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。金花越多，越密集，说明该茶的品质越好。
黑茶金花的功效有哪些呢？“金花”在微生物学上的学名叫冠突散囊菌。冠突散囊菌发酵液与绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能;同时其对脂肪酶的活力的抑制，有利于阻止肠道对脂肪的吸收，有利于人体的降脂减肥。
黑茶是什么产自哪里
湖南黑茶与云南熟普皆称为黑茶。和绿茶、红茶、乌龙茶相比，黑茶不纤秀，甚至可以说欠精致，且饮用方法和方式相对粗放。长久存放，口感滑爽，汤色红艳，具有降糖、降脂、消食化腻、增加人体的免疫功能的功效。
相比其它茶类单泡分装易于掌握一次冲泡的茶量，黑茶也有自身独特的"迷你"装：湖南黑茶一般称为"小黑砖"、"精品黑砖";云南普洱则把迷你包装的茶命名为"小沱茶"、"小方砖".这些迷你包装一般用棉纸包裹，也有茶企用亮丽的塑料泡袋分装。不管包装如何，有圆有方的精致造型还是吸引了很多年轻的茶友，每泡一颗，既消除了一般紧压茶需要橇的麻烦，又能掌握好茶量，压制松紧适度，便于携带和饮用。
湖南黑茶与云南普洱的"迷你"配，将会擦出怎样的火花呢？
安化黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成，常加工成砖形成品，也称"紧压茶、砖茶".此款安化小黑砖属于安化黑茶，制成单泡，方便冲泡、携带。外包装是亮色塑料泡袋，看着像花俏的糖果袋，陈茶喝着好,还是新茶喝着好从袋中取出是四四方方小砖块茶，侧面保留切割的痕迹，像木头被锯开的纹路，上下表面则可分辨茶叶的形状，叶片之间不规则重叠着，色泽黑褐油润。
宫廷迷你沱采用普洱茶区的大叶种晒青毛茶原料，经人工渥堆发酵之后精筛细选的宫廷级半成品精制而成，条索紧细均匀、芽头尽显，属高级别的熟茶七子饼。
两者都是经过渥堆发酵的黑茶类茶品，其香气、滋味都极为相近。
对比品鉴报告：
汤色：前者汤色红黄明亮；后者红浓透亮。越往下冲泡，两者的颜色越深，也越接近，都是类似葡萄酒般的深红色。
香气：前者有独特的松烟香，水中微带糯米甜香；后者是荷叶与糯米的香交融，泛着微微甜香。
滋味：前者滋味甜润醇厚，甜纯而不腻，丝丝的甜味浸入喉嗓；后者口感醇和，微有苦涩，但随即转化成甘甜。
黑玫瑰算是湖南当地创新工艺的一款黑茶产品，原料是大叶种群体品种与玫瑰花结合，仍然是利用黑茶四大工艺加工制作。黑玫瑰的外形呈心形。如果说四方的小黑砖展现的是阳刚之气，心形的黑玫瑰则呈现出柔美之姿。黑玫瑰，顾名思义，这是为女性量身定制的产品，信阳毛尖除了黑茶自身的保健功效之外，增加了玫瑰花的养身功能。
福字生沱属于普洱茶，产自云南大益茶厂，每沱为边长约2厘米的小立方体，重约8克，每沱的正面压印有一立体浮雕的"福"字，故得名福字普洱。小沱茶由细小的芽头压制而成，用棉布包裹，制作精良。
选择两者进行对比，因为黑玫瑰中有花草的清香，滋味淡雅；福字生沱是普洱生茶，带着独特的草木香气，两者口味上比较接近。
对比品鉴报告：
汤色：前者橙红清澈；后者金黄透亮。两者在汤色上对比还比较明显，因为普洱生茶相对熟茶来说少了渥堆发酵一环，还是属于较青涩的茶品，不过这款生沱放置了一些年份，汤色要比新茶来的浓厚些。
香气：前者主香仍是糯米的甜香，只是从中微微透出玫瑰清香，多了几分自然草本的风味；后者则是云南普洱茶特有的山林草木蜜香，夹杂着些许陈香。
滋味：前者甜腻、顺滑，如同米汤；后者醇和、微涩，有鲜爽感。
什么人不能喝黑茶-宝和祥：普洱茶之金三角(一)
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宝和祥：普洱茶之金三角(一)普洱茶之金三角——“苦、涩、鲜”三项因子，构成了普洱茶评价的重要指标（李文华原创的普洱茶评价指标）。什么人不能喝黑茶
为了探讨这个评价方法，首先从审评八项因子展开。
茶叶审评，多讲外形、内质八项因子，这是许多教科书上有的内容。简单总结一下，外形包括条索、色泽、芽毫、整碎四项，不同茶类，像绿茶、红茶、乌龙茶，由于加工工艺及品质特征要求的不同，评价重点不尽相同；内质（即开汤评价）包括滋味、香气、汤色、叶底四项，也由于茶类追求不同，评价重点也不同。本文主要说的是普洱茶，涉及生茶（黑茶睡美瘦效果如何晒青毛茶及成品）与熟茶。
普洱茶生茶以及现在的晒青毛茶原料，外形上有紧条、中泡条、泡条三种。三种条索之茶，由于揉捻程度的不同，加之杀青尺度掌控不一，茶品内质特征会有许多不同。
紧条，条索紧实。嫩度较高者每天喝玫瑰花茶的好处条索紧细，嫩度适中者条索紧直，嫩度差者条索粗壮结实。紧条茶在加工时揉捻充分，细胞破碎较重，干茶色泽较深，多为墨绿或深绿，内质滋味浓强，香气扬，春茶清香悅，青草气弱，汤色浓，为青绿或黄绿，色度明。从三项因子角度来说，有苦底，涩稍收敛，浓强鲜爽显，香气扬，三者和谐。缺点：干茶色泽会偏深，显毫度稍差，溶解出汤过快。
中泡条，条索壮硕。揉捻适中，细胞破碎一般，干茶色泽青绿或黄绿，较显毫，绿条白芽绿茶是什么茶或黄条白芽，内质滋味浓，香气显，有青草气，汤色欠浓，青绿，色度明、透亮。三项因子，有苦底，涩显，鲜爽方面，清明，香气悠，三者和谐尚可，缺点：略显涩。中泡条茶是兼顾了外形与内质的选择，中泡条茶内外皆秀。
泡条，条索松泡；揉捻轻，细胞破碎少，茶色泽翠嫩，显毫，内质滋味欠浓，香气低，青草气重，汤色浅，嫩绿或嫩黄绿，色度弱，透亮。因为大树茶的流行，有人就相信，叶张大，条索肥壮就是大树茶，似乎泡条就是大树茶，条细，芽小就是小树茶，其实不尽然。因为品种、采摘习惯、加工等因素，不少地方的大树茶，条细芽小，比如景迈、那卡，而有些地方的小树茶，芽头肥壮，条索健硕，所以泡条茶不必轻信，可能是浮云。现在许多名山，紧条、中泡条成主流，是比较大红袍茶良性了。泡条茶，是不建议的类型。
从传统普洱茶的角度来说，紧条与中泡条为好，不建议泡条茶。泡条与紧条在存放变化问题上，紧条茶更容易变化，滋味也更丰富，出汤快；追求味为上的，紧条茶更好。泡条茶，外形粗旷，有型，出汤慢，也有人喜欢，滋味风格就与紧条茶不同。后续变化，紧条茶，变化快，容易出花果香；泡条茶，变化慢些，滋味香型从青草味向花草型（原野香）转化。
喝黑茶好吗-装土豪飞行喝茶记
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喝黑茶好吗
装土豪飞行喝茶记
我周边有一个群体，到处喝茶为乐。因为他们主要以飞机为主要交通方式，我便给他们取了一个名字，“飞泡一族”。国内有点名气的地方，什么虎跑泉啦，庐山泉啦……西湖边、珠江边、青海湖边……苍山、泰山、终南山、峨眉山……一律在名单划了勾。
有一次因为要去甘肃康县某地喝茶，我从西安下了飞机，踏上到略阳的火车，坐船过嘉陵江，打了一张摩托车，最后坐上小巴抵达目的地。如果考虑到之前我骑马上鸡足山，还坐过轿子的话，那么一周之内，我体验了几乎所有的交通方式。
因为有这些飞泡存在，我时常一个月都回不了家，从成都到重庆，从重庆到福州，之后普洱茶的功效与禁忌厦门，南昌，杭州……想来2013年，我在昆明的时间不足一月，而所到之地，往往呆不上三四天。喝得茶许多之前也只闻其名未见其身，龙须茶，火涌青，珠茶，杆杆茶，蒲公英茶、面茶……中国有上万种茶，一个人即便每天喝10种，也要3年时间才能尝尽。我曾经立志要喝遍天下茶，后来不得不自嘲一番，至于那些跑到日本找茶的糗事，简直是惨不忍睹了，人家一家公司就做了上万种茶品。
喝茶我更喜欢简单一点，带上茶，一个空杯。因为有低压反应，也会把茶膏带着，在飞机降落时，嚼嚼茶膏来舒缓下耳朵的失聪和耳鸣。但身边那些过分讲究的朋友却不那么看，他花茶的作用与功效们到高海波区域，会带上日本铁壶，一个大箱子里，全是各种茶器。
喝瓶装绿茶有什么坏处随身带一个水质监测仪器，算是比较省心的，最过分的是那种还随身空运水的。有一次在宾馆刚住下，朋友边惊呼道：“这里的TDS值这么高，怎么能泡茶啊？”拿起手机便要求同事速递矿泉水。三四年前，我这个朋友还随身带着象牙小称，以便掌控投茶量，后来那杆价值不菲的玩意丢了后，他只好随身带着电子称。携带的茶也起码有十几种，老白茶啊老岩茶啊老普洱茶啊，专业的茶袋密封，再没有数次被打劫之前，我尚能看到完整的茶型，现在只有看到他按照行程准备的茶量。
如果说一个人带着电磁炉也罢，四五个人都带着的话，最悲剧的就是宾馆，提乌龙茶价格是多少供不了充足电量，只好专门分配出一个服务员，来回送水。因为这样，他们甚至研究出来，那个牌子的行李箱，最适合装这些物件。
所以，在我美名曰“飞泡”的背后，其实是一系列累赘。但长物于人，与性情有着莫大干系，也许我们在喝茶的时候，一定还有别的什么东西在吸引。
作者：周重林（中国茶业新复兴计划联合发起人，微刊《茶业复兴》出品人,主要著作有《天下普洱》，《茶叶战争》，《茶叶秘密》以及《茶与酒，两生花》等，他的微信号是：14267292）
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