说说黑茶的工艺制作和普洱茶有什么不同-茶礼仪网

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要说到普洱茶很多人都很熟悉，但是提到黑茶，大家不一定了解，其实普洱茶是黑茶的一个品类，而黑茶则是我国六大茶系中的一类。普洱茶基本上占领了黑茶的半壁江山，从工艺上来说也和黑茶有许多迥然相异的地方。

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为什么普洱茶要归到黑茶系列呢?这是因为普洱茶属于后发酵茶，不过普洱茶的加工和黑茶的加工却又很大的区别，黑茶的加工是由鲜叶开始到成品连续完成，原料嫩度不同，会导致加工时间长短有区别。

而普洱茶也同样属于后发酵茶，它的原料基础这不同，整个制作过程是间断的，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青茶，所以也有人市场将普洱茶和绿茶混淆。由此我们可以看出，云南普洱茶的工艺既不是绿茶的不经过发酵，和黑茶完全发酵也有本质的区别，若是较真来分析，普洱茶的工艺有别于现在我国六大茶系。

黑茶的加工是怎样呢?黑茶的加工原料选择是小叶种茶，而普洱则是云南当地的大叶种茶加工的晒青绿茶，从发酵湿度来分析，黑茶加工湿度是鲜叶本身杀青剩余的部分，通过堆温的形式来源于晒青后的残余温度，而普洱茶的区别是，在这个初制过程完成后，会有人工加湿的微生物发酵步骤，其中的潮水量则是恒定温度高低的依据与快慢重要指标，适当潮水渥堆及微生物自然接种则是决定了成品茶叶的品质。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-10-10

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黑茶是什么？（黑茶能够降血脂、血压、血糖）

黑茶是什么？

黑茶作为六大茶类之一，有着悠久的历史和厚重的文化底蕴。但是很多茶友对黑茶有何功效及用处，往往又是一知半解。今日，要给大家分享的主题就是，关于黑茶的知识，让大家更加了解它的好处。黑茶属于后发酵茶，采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。经常喝黑茶的朋友，应该都听过黑茶可以降"三高"这个说法。黑茶对人体健康有利，其主要作用为能够降血压、血糖、血脂。茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明；此外，黑茶提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。

黑茶能够降血压、血糖

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过舒张血管使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量，研究证明：给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70％。

黑茶能够降血脂

黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率；还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。这就是黑茶能够降三高的

黑茶对肾病有什么好处

数百年来历史证明，黑茶是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”，这就是黑茶独特的药理功效的见证。现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂饮奶越来越多，饮用黑茶越来越有必要，那黑茶对肾病有什么好处呢？下面我们就一起来了解一下吧！

黑茶对肾脏的好处

黑茶能消化肉食，消化脂肪，调整三大代谢(糖代谢、脂肪代谢、水代谢)是边区以肉食为主的少数民族患糖尿病、前列腺病很少的缘由之一。蒙医以为黑茶补肾也很有好处。

黑茶相似中药陈皮、越陈越好，在寄存中发生数百种宝贵的酶，能益肾降浊，对肾炎、糖尿病肾病都有杰出效果，纳米黑茶愈加发扬黑茶的赋性,特别对中老年人，纳米黑茶可穿过前列腺屏碍，到达药物不能到达的前列腺深处，所以能发生独特效果。

喝黑茶可以消食化瘀解油腻

在西北边陲地区，那里的老百姓平时都是以肉食为主，都吃不到蔬菜水果，因此，他们经常和黑茶，可以消食化瘀解油腻，补充大量的膳食纤维、膳食营养和微量元素及多种氨基酸

黑茶可以替代胰岛素降低血糖，对二型糖尿病患者有非常好的疗效，同时，黑茶还可以降血脂、降血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力，对人体脂肪代谢、体重控制等等都有非常显著的效果。

黑茶是不可多得的美容圣品

人们都说：“见黑三分补”，黑茶中所含的儿茶素是一种超强的抗氧化剂，它的抗氧化功效比众所周知的维生素E高出达200倍！黑茶的酵母菌更能填补皮下组织中的脂质，代谢被破坏的胶原蛋白，使肌肤恢复弹性

喝黑茶抗氧化、延缓衰老，延年益寿

有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

喝黑茶降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

冲泡黑茶的步骤

一、取茶

1、如果是黑茶茶饼，首先是用黑茶的刀，顺着黑茶的茶饼纹路，倾斜将整茶撬取。

2、如果是黑茶的颗粒，可以直接取一颗颗粒，直接冲泡。

3、如果是整支的黑茶，可以用剪开竹黄，粽叶，再用铁锤钢钎撬取。

二、投茶

取黑茶的茶叶约8g，投入如意杯中。

三、冲泡

按1:40左右的茶水比例冲入沸水冲泡黑茶。

四、茶水分离

然后按下如意杯按钮使茶汤分离，可冲泡数次。

五、品茶