白茶属于什么茶白茶是怎样的呢-茶礼仪网

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白茶是我国特产珍品茶，它采用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶属于什么茶?白茶是白色的，一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶叶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。

茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。那你还知道白茶属于什么茶么?别急，茶叶网接下来还会给大家介绍白茶属于什么茶。

白茶属于什么茶?白茶中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

白茶属于什么茶?白茶属于轻微发酵茶，是一种低温情况下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体，是茶树中的特异性品种。我国各地一些地方均有发现，如浙江安吉白茶。由于这种茶树代谢机能的特异性，低温时抑制了叶绿素的合成，但显著的提高了游离氨基酸的生成量。因此，早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至达9%。这时其他一般绿茶品的含量只有2%—4%。茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸所组成，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的50%—60%。这种茶氨基酸是茶的特征性成分，到目前为止，除一种中有少量发现外，其余动植物中均未发现。

关于白茶属于什么茶就介绍到这里，您是否已经了解了白茶是怎样的呢?

回答者：呵呵回答时间：2019-10-10

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饮用白茶时有哪些值得注意的事项

虽说喝茶有助身体健康，可是喝白茶需要注意以下事项，以达到更好的保健效果。

一、白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会物极必反，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者，无论是何种茶叶，都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

二、白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。

三、饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

四、白茶性寒凉，对于胃热者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃寒者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

白茶的萎凋是什么不同的白茶萎凋工艺有何不同

白茶是六大茶类中制作工艺最简单的茶，是来自山野间最自然的味道。白茶的萎凋时间也是最长的。确切的说，白茶的制作工艺只有萎凋和干燥，其成品的质量好坏是萎凋的结果。白茶不同方式的萎凋，对其茶叶的品质有何影响呢?

白茶的萎凋是什么

萎凋，就是鲜叶摊在一定的设备和环境条件下，使其水分蒸发、体积缩小、叶质变软，其酶活性增强，引起内含物发生变化，促进茶叶品质的形成。主要工艺因素有温度、湿度、通风量、时间等，关键是掌握好水分变化和化学变化的程度……　很多人都认为，白茶的萎凋就是茶叶鲜叶干燥化的过程，其实不是这样。白茶的萎凋并不是鲜叶的单纯失水，而是在一定的外界温湿度条件下，随着水分的逐渐散失，叶细胞浓度的改变，细胞膜透性的改变以及各种酶的激活引起一系列内含成分的变化，从而形成白茶特有的品质。

白茶萎凋的工具

篾箅：是一种长方形的竹编制的工具，长约2.2～2.4米，宽约70～80厘米，利用篾条0.2～0.3厘米编制而成，箅上有缝隙没有孔洞。这种结构最适合白茶萎凋，遇上良好天气，茶的上、下面都有空气流通，做出的白茶质量就有保证。

水筛：是一种具有大孔眼的大竹筛，径约100厘米，每孔约为0.5厘米见方，蔑条宽1厘米左右。茶芽摊放勿使重叠，因为重叠的部分会变黑，置日光下进行自然萎凋，摊好后放在架上，就不要用手翻动以以免茶芽受机械损伤变红，或破坏芽茶上的茸毛。也不可放在地下，以免妨碍空气流通，使萎凋时间延长。

不同的白茶萎凋工艺有何不同

不同的白茶种类，白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶所采用的萎凋方式与萎凋时间不同。

白茶究竟有哪些品种?

白茶种类有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉以及新工艺白茶。白茶属细微发酵茶类，根本工艺进程是晾晒、枯燥。白茶的质量特色是干茶表面满披红色茸毛。色白隐绿，汤色浅淡，味甘醇。白茶是我国特产。它的质量特色是：白茶最次要的特点是色雪白，真有“绿妆素裹”之美感，芽头瘦弱，汤色黄亮，味道鲜醇，叶底嫩匀。白茶流派网

白毫银针：满是披满红色茸毛的芽尖，外形挺直如针。正在浩繁的茶叶中，它是形状最美丽者之一，使人喜欢。汤色浅黄，鲜醇爽口。

白牡丹：芽叶连枝，叶色灰绿，叶片好像繁茂的牡丹花瓣，形状美丽，汤色橙黄。

贡眉：芽叶稍比白牡丹小，色喷鼻味也没有如白牡丹。

寿眉：单张叶片为主，叶背披白毫，喷鼻味鲜纯清甜，质量没有如贡眉。

新工艺白茶：新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，正在萎凋后参加轻揉制成。

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