绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”白茶是茶叶里的瑰宝药效性能很好的茶之奇葩。根据采摘标准的不同，白茶可以分为芽茶(白毫银针)和叶茶(白牡丹、贡眉、寿眉)。
白毫银针：大白茶茶树只采一芽者，成品即为白毫银针。白毫银针茶如其名，芽头肥壮，身骨重实，满披白毫，色泽鲜白光润，闪烁如银，外形圆紧匀直，芽长近寸，条长挺直，毫锋毕露，针梗翠绿，洁白似银钩，纤细若绣针，柔嫩如雀舌，素有茶中“美女”、“茶王”之称。内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮。
白牡丹：大白茶或水仙茶树，采一芽二三叶者，成品称为白牡丹;而我们所熟知的“牡丹王”，指的是优质白牡丹，对鲜叶原料的要求比较严格，一般采茶芽和一芽一叶初展或一芽二叶初展的细嫩芽叶。白牡丹是白茶类的“娇子”，叶片抱心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故称白牡丹。由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，素有“红妆素裹”之誉。
贡眉：菜茶茶树采一芽二三叶者，成品称为贡眉。贡眉外形毫心较肥壮，叶张稍肥厚。内质香气清醇，毫香显，汤色浅橙黄、清澈，滋味清甜酵爽，叶底柔软、嫩亮、毫芽多。
寿眉：由制作银针时采下的茶青经过“抽针”后剩下的嫩叶制成。寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，香气低带青气，滋味清淡，汤色呈淡杏绿，叶底黄绿粗杂。
白茶冲泡方法
白茶属于六大茶叶之一，味道清甜，后味回甘，不同的茶叶泡茶的讲究也不同，下面介绍下白茶的泡法，大致有五种，杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法、煮饮法。
1.杯泡法：用200毫升的水杯，去3克左右的茶叶，倒入沸腾的开水。
2. 盖碗法：去少量白茶，将白茶投入盖碗中，用沸腾的水冲泡，40秒左右就可以饮用。
3.壶泡法：紫砂壶中取5-6克茶叶放入，放入开水45秒后即可饮用。
4.大壶法：取10克左右的茶叶，放入入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
5.煮饮法：陈年白茶比较耐煮，一般煮3分钟滤除茶叶，70度左右时候即可饮用。
白茶为什么要用盖碗泡
冲泡白茶，首先要选择好水和器，水乃茶之母，器乃茶之父。用瓷质盖碗冲泡白茶是一种不错的选择，有助于观察和欣赏白茶茶汤的变化，并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香；而且盖碗的口大，敞开时散热性好，不易闷坏了茶。
茶艺师黄利说，盖碗泡茶不失茶味、实用、不会串味，可以泡出白茶的原味。用盖碗冲泡白茶时，形状开放，不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。大部分材质是瓷，不会影响白茶细微表现；冲泡上可闷可放，不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。
其次，时间控制有优势，出汤快，甚至可以2秒出水。温度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲。观察容易，茶色，汤色，叶底等等。
不过，茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样很容易烫手。出汤的时候，拿盖碗的手势应不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出，茶水就不会触到手。
如果是新手使用盖碗，还是需要经过反复的练习，这样才能根据每一款茶品的不同而调整冲泡手法及时间，真正享受到白茶的美味。
为什么白茶会越喝越舒服？
摘要
初饮白茶时，或许只觉得其滋味简单，但是久品不腻，越喝越好喝，越品越舒适，相比于其他茶类，白茶不以力量和厚度见长，但是它有着原汁原味的本色，清新淡雅的鲜爽，好似雨过花落的清香，清纯质朴，浑然天成。
1.大自然馈赠，体验清甜的舒服
福鼎白茶一般由福鼎大白茶、福鼎大毫茶的鲜叶经过传统工艺制作而成，有着不同一般的秉性。我们经常在白茶中喝到一股独特的鲜爽与清甜，这不仅与白茶的制作工艺有关，与白茶的生长环境亦是密切相关。
“高山云雾出好茶”，福鼎得天独厚的地理环境是白茶最好的生长地区，高山上温度相对较低，由于云雾遮蔽，光照时间相对较短，从而使带鲜爽甘甜味的氨基酸与形成香气馥郁、强烈、持久的芳香类物质含量则较高，新茶毫香蜜韵，老茶枣香浓郁，正所谓得天地之灵气，集日月之精华。
2.岁月增添柔软，更舒服
白茶独具魅力之处就在于它经得起时光的磨练，存放年份较长的白茶，称为老白茶，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发，从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、橙黄色，滋味也变得更加醇和厚朴。
而其中，甜更是喝老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。
白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
3.喝出惬意人生，坦然而舒服
品一盏陈年白茶，任由幽香冲去浮尘，思绪沉淀，心境悠远。古人说品茶有三口，一口涤心尘，二口安我神，三口可得道，何事需烦忧？品茶之人的乐趣往往不止品茶本身，从品茶味、论茶源到赏茶色、赏茶态万千。
白茶是灵性之物，一杯老白茶里有阳光的芳香，雨露的清纯，一杯茶里包含了自然的价值观，健康的主旋律，一杯老白茶里有人体所需的微量元素，亦阐释了人心所有的苦涩甘甜，想来这就是白茶越喝越舒服的原因吧！
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