绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶作为茶叶大国的中国来说，各种不同的茶品背后都承载着一段或是美丽、或是感人的传说故事。这些典故是真是假，到今天我们已经无从去判断了，但是作为茶余饭后的一种趣谈来说倒是无伤大雅的。
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你知道台湾乌龙茶的传说典故吗?相传在清朝时期，台湾有一个家境贫寒的年轻人听说福建要举行科举考试，其先去参加，不过却没有什么盘缠，没办法去。村里的相亲听说后，就纷纷捐助给这个年轻人，让他可以前往参加科举考试。当筹备的盘缠差不多时，年轻人准备出发了。临行时，相亲们交代到了福建要向祖家的乡亲们问好，年轻人立马答应了，接着就出发了。
十年寒窗苦读，年轻人果真是一举考中了举人，就待在大陆待了几年。后来打算会台湾探亲，觉得福建武夷山的乌龙茶很好，于是就带茶树株回去种植了。后来经过乡亲们的种植，长出了一大片的茶园，采制了大量的茶叶。后来其回京就将台湾的乌龙茶带回去进献道光帝。道光帝喝了之后觉得很好得知此茶产于冻顶山，于是就有了今日的冻顶乌龙茶。
这就是关于台湾乌龙茶由来的传说，到底是不是真实的呢?或者是有着一些传说的成分，不管如何，我们还是能从这则故事中读出人性的美好，如今品茗台湾乌龙茶那种甘冽茶香的时候，也能够隐隐勾起人们对美好事物的回忆。
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乌龙茶茶叶能吃吗
众所周知，乌龙茶起源于我国的福建，肇始于明代，为我国六大茶类之一，属半发酵茶类，在国际贸易中归属于特种茶类。具有适制品种特异，加工工艺复杂精湛，品质上“香高味醇、回甘耐泡“等特点，毫无疑问肯定是可以吃的！具体如下！
乌龙茶的产量
乌龙茶原产地主要为闽南、闽北、广东潮州和台湾。近年来乌龙茶产量连续递增，2009年产量在16万吨左右，比2001年的7万吨增加了128.6％。以前的一些传统绿茶主产区也已开始尝试生产乌龙茶，以加强夏秋茶的开发利用，提高茶叶经济效益。相对于日益流行的国内市场，乌龙茶的出口市场近年来相对较为稳定，出口量在2万吨左右，出口金额在5千万美元左右。2009年我国乌龙茶出口41万吨，均价2美元/吨金额6686万美元。
乌龙茶的营养价值
我国是世界上最早发现茶具有药用价值的国家。我国最古老的药学专著《神农本草经》记载：“茶叶。味苦寒……久服安心益气……轻身耐老"，“茶，味苦，饮之使人益思，少卧，轻身、明目"。藏族中更有“一日无茶则滞，三日无茶则病"的谚语。饮茶可使人花茶都有哪些品种精神焕发，思维活跃，消除疲劳。乌龙茶作为红茶好吗红茶有什么茶六大茶类之一，同其它茶类相似，均含有丰富的生理活茉莉花茶怎样泡性物质，包括茶多酚（儿茶素）、茶色素（茶黄素、茶红素）、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖、维生素、芳香物质等。
乌龙茶的功效
1、降血压
2004年的一项研究指出，喝乌龙茶有助于降低高血压。每天喝一杯茶的人比其他人降低血压的机会多45%，如果是喝两杯，可以提高到65%。不同的研究表明，乌龙茶可以促进新陈代谢和燃烧脂肪，并改善膳食脂肪吸收。它包含燃烧卡路里的儿茶素多酚物质，结合运动和均衡饮食，可以很好的促进减肥。
2、呵护肌肤，抵抗衰老
1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻，这就更说明乌龙茶具有呵护肌肤，抵抗衰老的作用。
3、防癌症
乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
4、它还具有防止蛀牙的好处。
喝乌龙茶的禁忌
1、忌空腹饮用
空腹喝茶带来的危害是显而易见的。空腹喝茶,可轻易稀释胃液,降低消化功能,加上胃肠的吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,将引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
2、忌睡前饮茶
乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素,如果睡前饮用它,很容易导致我们产生足够的兴奋情绪,将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息!
3、忌饮冷茶
乌龙茶冷后性寒,对胃不利,还可能引发冷感冒;乌龙茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物,冷茶入体内,使体内得不到足够铁的来源,加剧有患贫血疾病的患者病情恶化!
4、忌生理特殊时期饮茶碧螺春减肥茶
茶叶有分解脂肪的功能,营养女生喝白茶好吗不良的人,再饮茶分解脂肪,会使营养更加不良。茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展!哺乳期饮浓茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接的产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。
综上所得，乌龙茶在品质上素有“绿叶红镶边”、“七泡有余香”之美誉。它既具有绿茶之芬芳，又具有红茶之甘醇，受到世人的普遍欢迎。现已从传统的一个地域茶类，发展成为流行于全国、乃至全世界的茶类，营养价值非常高，适宜饮用好处非常的多！
白茶比乌龙茶更健康吗？
你是否听说过"白茶"呢？专家指出，所谓白茶，是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫"白茶"。
白茶比乌龙茶更健康吗？
在国内，白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见，不过，也有银针白毫、白牡丹不同的品种。
白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单，是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%~30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显着增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
乌龙茶属于什么茶种
乌龙茶一般属于半发酵茶类，乌龙茶的口感是非常好的，现在是有着非常多的人喝茶都是喜欢喝乌龙茶的。
茶叶分类方法很多，按照发酵程序的不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。并将其分为六大基本茶类和再加工茶类，即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、及黑茶和再加工茶类。其中乌龙茶包括安溪铁观音、冻顶乌龙、武夷大红袍、武夷肉桂、武夷水仙、黄金桂、凤凰单枞、阿里山乌龙、永春佛手。
炒茶是破坏酶反应的过程，而乌龙茶是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据--杀青。尤其是武夷岩茶的做法，杀青是为了固定茶的香型，把茶的内质给炒出来也就是我们所说的炒茶。
做茶是以香气为控制目的的，滋味控制完全凭经验；喝茶却是追求香气与滋味的混合。所以，混合着不同香气的滋味，在不同的人喝来，感觉不一样。洋洋大观的茶文化才变得色彩斑斓。原理上应该是可以把一种茶叶做成不同的茶汤。
但是个别品种由于叶子生长情况不一样：如铁观音的叶子大而厚，一叶一叶生长，在没有长到一定大小的时候，叶子太脆，所以不适合做绿茶，但做红茶应该可以，只是价值没有铁观音高了。龙井茶品种芽尖生长好，等长到叶子的时候就没有那么香甜了，所以不适合做乌龙茶，但是应该可以做红茶的。
乌龙茶的香跟品种有关，不同的品种出现的香气特征不一样。除了品种因素外，研究人员发现跟种植环境有关，也跟季节有关。
乌龙茶在冲泡过程中，一定要保证使用好的茶具才行的。
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