普洱茶能喝隔夜茶吗-茶礼仪网

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虽然隔夜的普洱茶可以喝，但也不能隔的时间太长，如果已经超过12小时的普洱茶，还是请您放弃吧。

普洱茶能喝隔夜茶吗

普洱茶隔夜茶能喝的条件

1.没有超过12小时

只要茶水搁置没有超过12小时，是可以饮用隔夜茶的，古时候，普洱茶是用来入药的。普洱茶滋味浓郁极具刺激性，耐泡，多次冲泡依然保持有香味，香气持久，是云南大叶茶种独特的香型。早上泡茶下午喝，这是生活中很常见的事情，晚上泡茶，清早起来喝，茶水中发生的变化也不会很大。在医学的角度来说，普洱茶叶中富含维生素C和茶多酚，具有药用功能。茶水放置时间长，茶水中的茶多酚会氧化，茶水颜色就会产生变化。茶水颜色变为红褐色，是因为茶多酚氧化成红褐色的茶色素，研究说明，茶多酚和茶色素都有很强的抗癌、抗氧化作用。虽然隔夜的茶水中，维生素C的含量会减少很多，但仍然是具有抗病功能的，因此，只要隔夜普洱茶不超过12小时还是可以喝的。

2.普洱茶最后一泡要干净

最后一泡，把壶里的水彻底倒干净。一般说隔夜茶不能喝的主要原因是隔了一个晚上，茶汤里面容易滋生细菌，而对茶叶本身是不太会受影响的(超过24小时不好说)。到干壶里的水，保持叶底的干燥，就没有问题。

3.次日泡茶先沸水过滤两遍

普洱隔夜茶次日要继续泡茶的时候，往壶中注入两次沸水，快速的倒掉，就可以继续享受了。这里快速的洗茶，还是为了尽可能的冲洗叶底上可能产生的细菌，也能避免茶质的浪费。

回答者：爱性回答时间：2019-04-30

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关于茶叶发酵和不发酵！普洱茶发酵又是怎样的？

说到茶的发酵，经常听到的词汇包括未发酵、半发酵、全发酵等等。对于茶来说，这些发酵级别分别对应那些品种?不同发酵程度又会让茶叶产生怎样的变化呢?

什么是“发酵”?

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。

什么是茶叶的发酵?

茶叶的发酵，即茶叶在特殊的环境中(包括酶的作用、湿热环境所产生的作用等等)茶叶体内所发生的一系列氧化、水解等反应。其中最重要的是多酚氧化酶和过氧化物酶促进的氧化作用促进的茶多酚物质的变化。

与我们所熟悉的发面、酿酒的过程不同，这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作“生物氧化”。茶叶的“生物氧化“是细胞壁破损后，存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过程”。

茶叶的发酵有哪几种?

中国茶叶按照发酵程度和加工工艺的不同，分为四种：

不发酵茶主要指不经过发酵过程直接制成的茶叶，具有代表性的茶有碧螺春、龙井茶。

半发酵茶在制作过程中将茶叶中的叶绿素破坏，并使之发酵程度在20%-70%的状态，代表茶有铁观音、武夷岩茶。

全发酵茶发酵程度在100%的茶，多酚类氧化程度非常高，叶片由绿转红，此时便得到了全发酵的代表茶——红茶。

后发酵茶茶叶在杀青、揉捻后进行渥堆，让大量微生物参与茶叶成分的转化，得到复合多糖类化合物，形成后发酵茶独有的醇厚顺滑口感，我们熟悉的普洱熟茶便是后发酵茶的代表。

普洱茶的发酵

普洱茶的发酵，在所有茶叶的发酵中是属于比较特殊的，特殊就特殊在发酵过程分为前发酵和后发酵。

前发酵

普洱茶的晒青毛茶，在阳光曝晒的同时，实际上茶叶已经开始发酵，尤其是我们云南属高海拔区，紫外线的辐射能量很强，即使是几小时的曝晒，都足够让茶叶在制作过程中部分发酵，再加上自然风干时，茶叶本身含水量甚高，也带动茶叶内有机物质的氧化，称为前发酵。

熟茶的后发酵

熟茶的后发酵，主要是由于不同种类的微生菌(如曲霉菌、酵母菌)，在不同的湿(湿度)、热(温度)变化中生长，利用不同微生菌产生的酶类，来转化茶叶中的儿茶素、醣类、淀粉、纤维素……等有机物质，加上菌类大量繁殖时所产生的热能，同步的改变茶叶的颜色、滋味及香味。

生茶的后发酵

由于生茶是没有经过渥堆发酵的茶，仅在前期采摘制作过程中有轻微发酵，多酚物质和儿茶素等成分保留较多。所以在后期储存时，通过干仓和温湿度的控制，阻断了微生物参与的发酵，而仅让茶叶自身的活性成分在时间作用下缓慢转化，从而获得口感上佳的老生茶。

隔夜的熟普洱茶能喝吗你是否喝过隔夜的茶

熟普洱茶耐泡，质量好，这是普洱茶具的特点。因此，有些人会在晚上泡茶，第二天早上喝。这时，许多人会问：隔夜的熟普洱茶能喝吗？有人说隔夜的熟普洱茶不能喝，也有人说可以一夜之间喝完。普洱茶可以通宵喝吗？让我们仔细看看。

喝过普洱茶的朋友都知道，普洱茶放久了会变成红褐色。事实上，这是由于茶多酚氧化成红棕色色素。研究表明，茶多酚和茶色素具有很强的抗癌和抗氧化作用。尽管隔夜茶中维生素C的含量大大降低，但它们仍有抗疾病的作用。普洱茶可以在晚上喝，但在某些情况下。

1. 虽然隔夜的普洱茶可以喝，但不能隔太久。如果普洱茶已经超过24小时，就不要喝了。

2. 如果你今天不能喝完，想继续享受明天，请遵循以下步骤：

(1) 最后一泡，把锅里的水倒干净。一般来说，晚上不能喝茶的主要原因是，一晚上后，茶汤里容易滋生细菌，但茶本身不太可能受到影响(很难说它是否能持续24小时以上)。要把水壶里的水弄干，并保持叶子底部干燥，没有问题。

(2) 盖上盖子，把水壶扣好。著名的“肉汤细菌测试”告诉我们，污染肉汤的是空气中的细菌。在这里，我们将水壶倒置，壶嘴朝下，以尽可能避免细菌从叶子底部进入。

(3) 第二天泡茶时，将开水倒入壶中两次，然后迅速倒出，这样你就可以继续享受了。这里快速洗茶的目的是尽可能多地清洗叶底可能产生的细菌，同时也是为了避免茶叶品质的浪费。

总而言之，普洱茶是隔夜也可以喝的，只要茶放在一边不超过12个小时，是可以喝隔夜茶的。在古代，普洱茶被用作药物。普洱茶风味浓郁，极具刺激性，耐泡，经多次冲泡仍有香味。它具有持久的香味，是云南大叶茶的一种独特的香味类型。

早上泡茶，下午喝是生活中很常见的事情。晚上泡茶，早上喝不会有太大变化。从医学角度来看，普洱茶富含维生素C和茶多酚，具有药用功能。如果茶叶长时间保存，茶叶中的茶多酚会被氧化，茶叶的颜色也会发生变化。茶叶的颜色已经变成红棕色，因为茶多酚已经被氧化成红棕色茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素具有很强的抗癌和抗氧化作用。尽管夜茶中维生素C的含量会大大降低，但它仍具有抗病的功能。因此，只要隔夜普洱茶不超过12小时，它仍然可以喝。