绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶是以茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的。因为干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶的种类有很多，红茶是起源于明朝中期福建省武夷山桐木关地区的，正山小种是最早的红茶品种。据《中国茶经》介绍，正山小种“正山”，意思是“高山茶地区所产”。原凡是武夷山中所产的茶，都叫做称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山。因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又叫“星村小种”，以此来区别武夷山区以外所产的其他小种红茶。
那红茶种类有哪些呢?根据红茶的制作工艺来分，可以分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
红茶的种类之小种红茶
小种红茶是福建省的特产，也是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。至今已经有400多年的历史。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
有正山小种和外山小种之分，正山小种产于崇安县星或者说乡桐木关一带，也称"桐水关小种或"星村小种"。政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种"。
红茶的种类之工夫红茶
在中国红茶种类中，工夫红茶品种分为大叶工夫和小叶工夫两种。大叶工夫茶以乔木或半乔茶树鲜叶为原料制成，又称“红叶工夫”，以滇红工夫及政和工夫为代表;小叶工夫以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成，色泽乌黑，又称“黑叶工夫”，以祁门工夫及宜红工夫为代表。
中国红茶种类繁多，单工夫红茶就有品类多、产地广的特点。工夫红茶按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、湘江工夫、浮梁工夫、宁红工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成;小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。
工夫红茶的品质特点：十分丰富的营养物质，茶多酚和儿茶素较高，茶芽壮而多毫，有优良的发酵性能和丰富的多酚类物质。制成的工夫红茶，茶条细嫩紧结，橙芽满披金黄芽毫，色泽油润、香高味浓，叶底鲜红明亮，茶汤透明，滋味浓强回味悠长。
红茶是如何确定它是否发霉的？教你如何辨别红茶是否发霉的四种方法！
众所周知，红茶属于发酵茶，具有更加成熟和更加喷鼻的特点。红茶可以在储存方式准确的情况下长期储存。此外，随着储藏方式的延长，红茶的质量会变得非常好。然而，如果储存方式不准确，红茶有时会发霉。红茶怎么能被鉴定为发霉的？让我们看看上面！如何区分红茶和霉变茶
首先，红茶的外观会滋生霉菌
虽然红茶有更深的光泽，但干净的红茶通常颜色更深，而发霉的红茶会表现出发霉的特征，如黑霉、绿霉、灰霉和白霉。
然而，如果红茶在湿漉漉的除夕夜存放时间过长，茶的外观自然是白色的，那么它可以被实时擦掉或者在干旱的地方晾干，经过许多天恢复的霉变头发会自然消失。这种表面霉菌不会影响红茶的味道，但会减缓其老化，但如果外部霉菌真的是一种变态。
第二，红茶气味会有异味
普通红茶本身闻起来像一股淡淡的茶味。发霉的红茶，带有简单的鼻腔喷雾和类似动物腐蚀的味道，刚刚脱离了茶的原始特征。
值得注意的是，第一次打架的红茶朋友会混淆红茶的“陈腐”和“发霉”味道。这两者之间有真正的区别。这种陈旧的鼻喷雾剂包括发酵鼻喷雾剂、酒精鼻喷雾剂、木鼻喷雾剂等。它们可以与发霉的味道仔细区分开来。
三、红茶汤的颜色可以奇怪
红茶汤的颜色通常很亮。明亮是指茶汤本身比较清澈，被灯光反射，反射光也相当于自然明亮。然而，发霉的红茶汤色浑浊，看不清楚，被光线反射时也不容易看清光线。
四、检查红茶叶底部
红茶虽然经过堆积发酵，但在正常情况下，红茶的叶底柔软光亮，呈现出脂类物质的淡淡感觉，手感柔软柔韧。发霉的红茶叶子通常是暗淡且不灵活的，挤压时会压碎。
霉变红茶的使用
一、除湿除臭剂
无聊的茶叶有很强的吸水性。将过时的茶叶倒入容器中，放入冰箱、抽屉和其他怕受潮的地方，不仅因为湿度的关系非常好，而且可以散发淡淡的茶鼻喷雾剂，从而消除异味。
二.肥料
浸泡过的茶可以促进动物的发育，而且里面生长的叶子更绿更亮。将过期的茶叶浸泡在水中并倒入花盆是一种非常好的肥料。
Iii .烟灰缸
烟灰缸里铺着一层过时的茶，还加了一点水，烟灰被弹掉了。也许盐被压出来了，所以烟和烟味不会到处散。
以上是区分红茶是否发霉的模式。当然，除了上述模式之外，还有其他模式。一般来说，红茶是一种可以长期保存的茶，所以主动的主人必须好好照顾它。即使发霉了，也没有必要丢弃它。它可以用在其他地方。
为什么喝红茶会犯困？
众所周知，茶具有提神的作用，因此人们在“困了、累了”的时候往往喜欢喝上一杯茶，缓解紧张的情绪，红茶也是如此。但是有的茶友反映说喝了红茶会犯困，那这是怎么回事呢？原来红茶不仅有提神的作用，还有养神的作用，只要用正确的方式来喝红茶，不仅不会影响睡眠，还会有助于睡眠。想要更容易入眠还是想要精神百倍，关键看你怎么喝！红茶能“提神”也能“安神”
红茶和绿茶不一样，绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强；而红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。
此外，茶叶中的咖啡碱和茶多酚对脑神经影响最大。因此在茶叶泡开2分钟左右时，就有大约70％—80％的咖啡碱溶解到水中，这时的茶叶是具有明显的提神功效，使人兴奋。而再往后，茶叶中的茶多酚才逐渐溶解到水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人产生明显的生理兴奋。所以，晚上喝红茶时，只要把冲泡约2分钟的头道茶水倒掉，再续上开水重新冲泡，此时的红茶提神效果就减弱很很多，反而具有“安神”的作用了。
如果你恰好在下午或者晚上喝了较淡的红茶，可能会由于红茶的“养神”方面的功效，抑制脑神经的兴奋，从而产生“犯困”的感觉。因此，在喝茶时一定要注意时间和茶的品种等。
不宜晚上喝红茶的人群
平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。
此外红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质，兴奋神经中枢，虽然能够促成思考力集中，使思维反应更敏锐，增强记忆力，同时晚上喝红茶也会导致失眠。
红茶除了对血管系统和心脏具有兴奋作用外也可利尿。在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，其会增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。虽然利尿有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分和有害物，但如果是睡前喝红茶，势必就会影响夜间睡眠质量。
这里要提醒睡前喜欢喝茶的朋友们，睡前喝茶很容易失眠，因此在睡前最好不要饮用任何茶水。可以选用牛奶或者其他温和无刺激的饮品代替。
喝什么茶最减肥？红茶能吗？
普洱茶减肥不反弹国际在线报道：经过对茶饮料的多年研究，日本朝日啤酒和朝日饮料两家公司近日发现，原产于中国的普洱茶对维持减肥效果有非常明显的作用。
在通常情况下，人们仅通过节食就能减轻体重。然而，饮食稍加放松，体重就会回到减肥前的状况，即所谓的“体重反弹”。研究人员称，这是因为仅节食而不运动的减肥会使肌肉萎缩，从而导致基本的卡路里消耗量减少。因此，节食减肥成功后，即使正常的饮食也会造成卡路里过剩，体重随之反弹。
为了寻求抑制“体重反弹”的方法，研究人员对具有抑制脂肪吸收效果的茶饮料进行了研究。研究人员给4组老鼠喂食富含类脂质的食物，使它们增加体重。一段时间后，转而给这些老鼠喂食普通食物，各组老鼠的食物分别加入普洱茶、茉莉花茶、乌龙茶和混合茶四种茶叶的粉末。
结果是令人振奋的。除了食物中喂食拌有茉莉花茶粉末的老鼠11天后暂时减轻的体重又出现增长外，喂食其他茶叶粉末的老鼠体重基本没有增加。尤其是喂食中加入普洱茶粉末的老鼠，体重下降非常明显，比其他组老鼠平均轻了8克。
二、普洱茶与减肥
教你调制普洱茶减肥餐
早餐方面，以三明治、馒头、面包、包子或水煮蛋任选一种，普洱茶十克冲250CC热水，浸泡五分钟后加上500CC鲜乳，并视个人状况酌量加糖。
午餐正常餐，用普洱茶三十七点五克冲热水1500CC，饭前喝500CC，饭后饮用500CC，口渴或肚子饿时再饮500CC。
晚餐正常餐，用普洱茶二十克冲500CC饭后取用，最好禁用宵夜，效果卓著。
由于中午是一天肠胃吸收能力最强的时间，吃进去的饭照单全收，所以要减肥，午餐最好减量少吃，如果饥饿的时候，可以喝普洱茶（熟茶），暖胃、养胃还能帮助消化，也能分解脂肪。
只要坚持不懈喝普洱茶，平时再辅以适当运动，就一定能够拥有理想的身材。
综合国外及我国医学界临床实验证明，普洱茶对降低胆固醇效果明显，久服而无副作用，还具有抑菌作用，能预防和治疗痢疾、肠炎，防辐射等功效。
【本草纲目·拾遗】普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒……括肠通泄。
【云南茶业进出口公司】长期饮用云南普洱茶的人士，40%以上有人同程度的体重减轻、脂肪新陈代谢等明显作用，含量并可降下30%。
【昆明医学院临床试验证明】使用云南普洱茶医治高脂血症五十五例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。
【爱米尔卡罗比医师·巴黎圣安东尼医学系】凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度体重减轻，年龄在40至50的病例效果更显著。对降低人体所含物效果好的占30%。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。
【贝纳尔贾可托教授·巴黎亨利伦多医院】在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了四分之一，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无变化。
【台湾大学食品科技研究所】普洱茶确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象。
【吕通教授·巴黎大学营养生理学试验堂主任】在奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇喂养，两组都同时加入云南沱茶汁。九周后，血液化验结果，第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%。云南沱茶中一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。
【中国茶艺入门日本·柳泽彦蓍·章学侬编译】普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验，发现普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。
【健康－1985年12月日本杂志】曲菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
【梁明达、胡美英教授，云南昆明医学院】普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。
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