泡红茶能闷吗味道会不会变-茶礼仪网

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不知什么时候，很多人买来红茶后，喜欢用高温闷泡法试茶。他们大概是从评鉴陈年普洱生茶那里学来的。但这样做的真正意义是什么?泡红茶能闷吗?味道会不会有所改变?这一系列问题，我们今天就来做个解答。

其实，高温闷泡法，只适合10年以上的普洱生茶，并不适合红茶。而即便是用普洱生茶，目的也是为了展现茶叶的缺点，并非提高茶的口感。所以，我们可以明确的说，泡红茶，最好不要闷。

红茶闷泡时间久了，味道会变苦变涩，香气减淡，严重者，茶叶变质，有百害而无一利。所以，正确的红茶冲泡方法，应该是这样的：

1.茶具的选择：红茶香气馥郁，味道甘醇，需要配以合适的茶具。一般来说，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等，最好使用白瓷杯冲泡，可以衬托汤色，又能尽快散热，防止茶叶被闷坏。

2.水温的控制：红茶虽然不宜久闷，但却适合用沸水冲泡。高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡碱充分萃取出来。而注水时，要将水壶略抬高一点，让水流倾下，保证茶叶的充分浸润。

3.浸泡时间：红茶在冲茶前，可以有一个短短的烫壶时间，即用热水烫洗茶具之后，再放茶叶，倾倒热水。而原则上，高品质的红茶浸泡时间可以稍短一些，约1到2分钟即可;而粗制的大叶茶，至多2、3分钟就够了。这样茶汤口感才好。

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回答者：清心回答时间：2019-10-11

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红茶冲泡需要注意什么？

红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。

但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶的泡法介绍如下。

茶具置具洁器

一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。

量茶入杯

通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。

烹水沏茶

当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

闻香观色

红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。

品饮尝味

待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。

如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。

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红茶禁忌与什么同吃，简述红茶的禁忌食物

众所周知，红茶属于发酵茶，且是全发酵茶，是一种非常具有融合性的茶叶，所以饮用方式繁多，不仅适合清饮，还适合混饮，那大家知道红茶的禁忌食物吗？具体如下！

红茶的禁忌食物

1、红茶+狗肉：同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。

2、咖啡+海藻+红茶+黑木耳+红酒：同食会降低人体对铁的吸收。

3、猪肉+红茶：同食易产生便秘。

4、红茶叶+鸡蛋：红茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

5、红茶+酒：酒中含有大量酒精，酒精对心血管刺激性很大，而红茶具有兴奋心脏的作用，酒后饮红茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负荷。

6、不能和咖啡同喝，会更兴奋。

7、不能和含钙食物同吃，影响吸收。

8、不能跟药同喝，红茶可以解药。

红茶的适宜搭配

1、红茶牛奶

把红茶放在锅里煮沸，尽量多煮几次，把茶煮透；把煮好的茶通过尼龙网过滤；杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高，冲泡；可以根据自己的口味添加适量的糖。

2、柠檬红茶

红茶里面加柠檬可谓是最经典的水果红茶调饮法，红茶里加入几片柠檬，这酸爽，让人无法想象！柠檬红茶有美容养颜，预防感冒的作用，在季节交替的时候，不妨来上几杯。

3、玫瑰红茶

玫瑰红茶是飘着甜甜玫瑰花香的美容红茶，不但可以促进血液循环、补气血，使人面色红润、皮肤充满活力，还可以令人情绪平和。

4、甘草红茶

甘草有清热解毒，补脾益气的作用，其味道较甜，还可以用作减肥甜味剂。红茶里面加入甘草则有利尿、防龋齿、抗菌的功效。

5、苹果红茶

苹果酸甜可口，加上红茶的清香，喝起来别有一番风味，惬意十足。因此，苹果红茶受到人们的喜爱，是非常受欢迎的风味红茶。

6、黄芪红茶

黄芪15克，红茶3克。把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用。黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，有效补气健胃，可改善身体虚弱症状。

7、甘蔗红茶

甘蔗500克，红茶5克。将甘蔗削皮，切碎，和红茶共煎。清热生津，治疗咽干口渴，喉痒咳嗽，过食肥腻食品等，是理想的保健茶饮。

8、糯米红茶

糯米50克，红茶5克。将糯米洗净，放入锅中。加入适量清水煮。在煮好的糯米中加入红茶，即可饮用。益气养血，改善身体虚弱症状。

9、桂花红茶

干桂花7-10朵，红糖20克，红茶5克。将干桂花、红糖加入红茶后，以热水冲泡。可以达到理气疏肝的功效。

以上就是关于红茶禁忌食物及其适宜搭配的介绍，除此之外，如果大家想要了解更多的相关知识的话可以随时联系我们，或者是登陆我们的网站进行查看！

17世纪中叶至19世纪中叶，在英国进口的红茶，都是福建的正山小种。这是产自武夷山的红茶，武夷山一词就代表了红茶，称为武夷茶。武夷茶虽然是发酵茶，但是是中国种，即绿茶种，因此即使发酵，水色也不会发黑，却会呈现淡橙红色。
然而等到19世纪中叶，英国人生产的阿萨姆成为主流后，水色就成了发黑的深红色。这是因为冲泡时用了伦敦富含矿物质的硬水。有一种红茶，因为注入茶壶后的色泽如咖啡或巧克力一般深黑，而有“浓烈到可插上勺子的红茶”之称。
但这个变化却来得正好。当时正值工业革命，工人们每天要在岗位上工作10到15小时，而男人们唯一的乐趣就是大口猛灌廉价而浓烈的杜松子酒。酒精中毒者增多，工钱也都化作了酒吧的酒钱，生活十分艰辛。当时禁酒运动“滴酒不沾(tee.total)”得到推行，宣传戒酒，改喝红茶可使生活变得轻松。滴酒不沾一词中的“tee”是强调绝对之意，但与红茶的“tea”同音，用在此处使得词语朗朗上口。
大众喜欢阿萨姆红茶，想喝尽量浓烈的红茶。往日王公贵族恣意喝茶，大把使用中国茶叶，向客人炫耀并以茶待客是财富的象征，喝淡茶会被看作是穷人舍不得茶叶而丢脸。
喝浓红茶是生活的一部分，但这种普通的生活对平民来说却正是奢侈的象征。
阿萨姆红茶普及后，茶叶的用量即使少，颜色也自然会浓。在茶中加入砂糖和牛奶，把味道调甜后用司康饼或饼干蘸着吃。这种吃法最为廉价，是唯一一种所有人都可享用的美味。
早起一杯红茶，早餐再来一杯，之后在工作时，上午11点前后又有名为午前茶的茶歇时间。午餐也有红茶，3点的休息、5点的5点钟茶歇，再加上晚餐和入睡前的睡前茶。一天之内有喝7、8次红茶的名目，成为了一种日常习惯。红茶几乎取代了饮用水，是英国人生活基础的一部分。

本文标题：泡红茶能闷吗味道会不会变

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