红茶有哪些红茶都有什么茶-茶礼仪网

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随着人们对物质文化生活的提升，精神生活也随之被提上了日程;很多中年男士在创业成功，经商有道之后，反而更向往简单纯粹的生活习惯，喝茶，尤其是喝好茶，与茶人一起谈天论地，谈笑风生，反而成为了他们追求其高品质生活的享受，但很这些在后天慢慢的富裕起来的人，对于红茶文化的认识真的太缺乏了，那么红茶都有什么茶呢?小编现在给您详细介绍下。

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红茶都有什么茶呢?红茶的大体上分为三类，在世界上也有很著名的红茶，中西方的饮用方式也都不同，产地较广，按照红茶不同的加工的方法与出品的茶形，现在红茶普遍被分为三大类，那就是：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。

想必很多人都知道功夫茶这个概念，但是红茶不是这个功夫，而是工夫红茶，这种是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。那么，这个工夫是什么意思呢，据一些专业人士介绍，这种工夫指的是，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，第二层含义是说在冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。

红茶有哪些?有人这么总结的，红茶有东西派系，有东西饮用方法，东方喜欢喝淡茶，西方喜欢加红糖，分类有三种，四款世界著名红茶，一道业内推崇的红茶，n种红茶的饮法，红茶都有什么茶，不要以为红茶是国外的特产，红茶其实是起源于中国的，不过在西方国家尤其是英国很流行，这两大派系也由此形成。这也在正是中西方人在饮用方式和配料上的不同吧。

回答者：呵呵回答时间：2019-10-11

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红茶和岩茶能一起喝吗？不建议一起喝！

武夷岩茶产名山武夷，是中国乌龙茶中之极品，属半发酵茶，兼具有绿茶之清香，红茶之甘醇，所以很多的人在喝岩茶的时候会把岩茶和红茶冲泡在一起喝，但是红茶和岩茶不建议在一起喝的，具体如下！

红茶和岩茶的区别

岩茶属于青茶中的乌龙茶一种，产于福建名山武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品。在清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。

红茶属于全发酵茶类，茶青经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶、宜红、滇红、工夫红茶和小种红茶是历史名茶。此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡红茶成为后起之秀，发展迅猛。

红茶的冲泡方法

1、沸水

因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

2、注水

注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

3、茶叶量

冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5G的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5G)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

4、泡茶

水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。

5、冲泡时间

因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。

6、品茶

将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。

岩茶的冲泡方法

1、泡茶器具

准备乌龙茶专用茶具一套（冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯）。

2、投茶量

冲泡壶具容积的1/2左右（1/3-2/3）。

3、泡茶用水

以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。

4、浸泡时间

1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

5、浓淡调整

用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。

6、品茶要领

岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。

总的来说，岩茶和红茶是两种不同的茶叶，从上面的介绍中大家就可以看出，红茶和岩茶的冲泡方式是决然不同的，所以并不建议在一起冲泡！

哪些原因会导致红茶变酸？怎么冲泡才能避免红茶的酸味？

红茶是属全发酵茶，茶叶在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质增加，糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的随之增加，使红茶更加鲜爽，形成了红茶“红汤红叶”和香甜味醇的品质特征。但我们在喝某些红茶时，往往会发现茶汤会有酸味，口感和滋味并不是我们想象的那般美好。那么究竟主要是哪些原因导致了红茶有酸味的呢？下面我们就来看看。

发酵过重会导致酸味

红茶的发酵并不是一道简单的工序，发酵时的温度、湿度的掌握都取决于制茶师傅的经验，一旦温湿度的控制不平衡，很有可能就会是的茶叶发酵或者变坏。假如发酵过度，那么在后期品饮中就会发生茶汤发酸的情况。因此，有时我们喝到的有点“酸味”的红茶，有可能是发酵程度过重导致的。

储存不当也会使红茶变酸

红茶和其他茶类一样，存放条件也是非常讲究的，如果在红茶干茶的后期存放不当，茶叶受潮，经过“二次发酵”，也会使茶汤变酸。因为它不像普洱茶是后发酵茶，即便后期存放茶叶受点潮，只要能在茶叶存放转化的合理范围内是问题不大的。但是红茶不一样，受茶叶品类品种的特殊限制，红茶一旦受潮，变质变坏的速度就比普洱茶还快。

所以，像红茶这样的全发酵茶应该存放6个月左右再喝比较合适，经过全发酵的茶（红茶、黑茶类）都因品质的特殊原因，在加工和存放问题上会造成茶汤发酸。发酵过的茶多少都会有一点酸味，如果在冲泡过程中多加注意，是可以避免茶汤出现酸味的情况的，红茶不同于绿茶，绿茶口感滋味偶尔会有苦涩感，而发酵茶会一定的程度降低苦涩感。

冲泡不当导致红茶有酸味

抛开其他方式暂且不论，红茶冲泡对水温的掌握非常关键，尤其是水温过高要特别掌握好。比如，本来只能用85度水温冲泡的用了90度的冲泡，这样就很有可能把内质成分已经激发出来，包括酸味，稍有不慎就会把茶泡坏。因此，冲泡红茶的方式和方法不对，是非常容易导致茶汤变酸的。

如何冲泡才能避免红茶的酸味呢？

想避免红茶的酸味并且提升口感，冲泡技巧十分重要。

一般原料细嫩的红茶，我们的冲泡水温控制在80—90度之间，沿边缘注水，水柱缓缓浸没茶芽，不急不躁，观察茶汤颜色的变化，避免用沸水猛然击打茶叶。但如果不顾红茶的感受，猛然高温冲泡就会把红茶那些苦苦隐藏的其它味道也激发出来了，包括酸味。

而对于云南大叶种红茶，水温可控制稍高一点（90度）避免用沸水冲茶，不闷茶，如果是对于存放时间过久，红茶受潮产生的酸味，可以将水温控制在80-85度，酸味在高温容易体现出来，低温可以降低酸味，但是如果红茶在发酵工艺出现酸味问题，就算冲泡得再好也是无法避免的。

英德红茶怎么样？好喝吗？英德红茶怎样冲泡最好喝？

英德红茶是红茶的一种，红茶我们都知道散寒养胃，十分的有营养成分，非常合适冬天食用，英德红茶针对冲泡還是有一定的注重的，冲泡红茶看起来简易却沒有这么简单，下边就简易的详细介绍下英德红茶是怎样冲泡的呢一起来瞧瞧吧~

英德红茶怎样冲泡

一、置具(置茶器、置茶叶、置水)

如今通用性的茶具备陶器、陶瓷器(关键是紫砂壶器)、夹层玻璃、塑胶。冲泡红茶，大山君一般采用盖碗、紫砂茶壶来泡茶，口味平稳。

顺路一提，泡红茶的水得用“软化水”。山泉水最好(大山君除开用家乡的纯天然山涌水，也挺喜爱用X夫泉水来煮茶)，或是用淘宝矿泉水也可以。不上迫不得已不能用饮用水，要不然味道会差一个级別。

二、卫浴洁具

冲泡前要沸水把茶器先烫一遍。除开清理茶器，另外让茶具迅速地融入溫度。

三、投量(5~6克)

依照150ml的规范盖碗，能够投5~6克的茶叶。假如不清晰茶具的容积，可依照器皿占有率的三分之一来投。不可以超出一半，茶质嫩的相对性茶质老的非常多投一点。

投茶量要适度，切忌过多，口味不太好且奢侈浪费;投茶过少，味道不够，倘若察觉投茶量少了，茶气淡了，要相对性灌水少一点，或是适度闷泡几秒维持茶的口味，但水還是要盖过茶叶。

四、醒茶

倘若大山君强烈推荐的英德红茶，整洁安心可免洗，可忽略此步

用100℃的水，迟缓引入盖碗，待恰好未过茶叶，马上出汤扔掉。

五、灌水

灌水一定要盖过茶叶，茶量多了，灌水相对性要多，茶量少了，灌水相对性降低，防止太浓或是有水味。

因为英红针对温度比较敏感，大山君提议用85℃~95℃来冲泡。先把煮茶的水烧开，可拖到公道杯静放20秒(冬季可静放10秒)，溫度便大约是90℃。

六、出汤

灌水结束后马上出汤，把汤色倒进公道杯。由于红茶一般规定快出汤。假如想口味明显一点，可适度侵泡1~5秒。在第5泡后，闷泡5秒后出汤;在第8泡后，每提升一泡增长5秒后出汤。

七、分茶

把公道杯的茶先后分到朋友们。

分茶这儿大山君讲一个感受：分茶的依次能够依照辈份来先后分茶;假如是同辈们一起饮茶，可从左侧按顺时针方向分以往。

分茶的那时候，请注意桌子有是多少个水杯来决策分茶量，防止出现茶不足分的状况。人真是太多能够出两煮茶汤后再分茶。

八、奉茶

这一步在茶艺表演务必采用的。假如茶桌子有了你非常尊重的老人或是超级偶像，那处在文明礼貌，你能两手奉茶一杯。

英德红茶为什么这么好吃？

红茶，是发醇度达80°C~90°C的全发酵茶。制做全过程没经茶叶杀青，只是立即萎凋、揉捻，随后开展详细发醇，使茶叶中含有的茶氨酸空气氧化变成茶红素，因此产生红茶所独有深红色茶叶、鲜红色汤色。

红茶，以适合制做本产品的油茶树嫩芽叶为原材料，经萎凋、揉捻(切)、发醇、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成。以其干茶颜色和冲泡的汤色以鲜红色主导调，故称。红茶刚开始研制时称之为“乌茶”。红茶在生产过程中产生了以茶氨酸酶促空气氧化为管理中心的放热反应，茶青中的成分转变很大，茶氨酸降低90%左右，造成了茶黄素、茶红素等新的成份。香味化学物质从茶青中的50多种多样升至300多种多样;一部分咖啡因、儿茶素和茶黄素络生成味道美味的络合物，进而产生了红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的质量特点。

萎凋就是指茶青历经一段时间缺水，是一定硬脆的梗叶成枯萎凋落情况的全过程，是红茶初制的第一道工艺流程。历经萎凋，可适度挥发水份，叶子弄柔，延展性提高，有利于造行。除此之外，这一全过程使草青味消退，茶叶芳香欲现，是产生红茶香味的关键生产加工环节。萎凋方式有当然萎凋和萎凋槽萎凋二种。当然萎凋将要茶叶薄摊在房间内或户外太阳不太强处，茶青放置换气干燥槽中，通以暖空气，以加快萎凋全过程，它是现阶段广泛应用的萎凋方式。

红茶揉捻的目地与绿茶叶同样。茶叶在揉捻全过程中成型并提高色香味俱全浓度值，另外，因为，叶体细胞被毁坏，有利于在酶的作用下开展必需的空气氧化，有利于发醇的顺利开展。

发醇是红茶制做的与众不同环节，历经发醇幼叶由绿发红，产生红茶、枫叶、红汤的质量特性。其原理是叶片在揉捻功效下，机构细胞质构造严重破坏，透性扩大，使多酚类化学物质与抗霉素充足触碰，在酶促功效下造成氧化聚合功效，别的成分亦相对产生刻骨铭心转变，使翠绿色的茶叶造成红变，产生红茶的色香味俱全质量。现阶段广泛应用发醇机操纵溫度和時间开展发醇。发醇适当的红茶，嫩芽颜色红匀，黄叶红里泛青，草青气消退，具备熟清香。

干躁，是将发醇好的茶坯选用高溫蛋糕烘焙，快速挥发水份，以超过质保干躁的全过程。其目地有三：运用高溫快速钝化处理酶的特异性，终止发醇;挥发水份、变小容积、固定不动外观设计、维持水分含量防止发霉;释放绝大多数低熔点草青味道，恶化并保存高熔点芬芳化学物质，以得到红茶独有的香甜。