绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶这几年，泉州地区对茶叶的消费仍以铁观音为主，红茶、普洱茶、绿茶等等也渐渐进入我们的视野。逢年过节，亲朋好友相聚，对茶叶品头论足自不在话下。茶叶要怎么品评呢？
记者采访安溪铁观音制茶工艺大师了解到，茶叶的审评分为外形审评和内质审评。外形审评包括条索、色泽、整碎、净度。内质包括香气、汤色、滋味、叶底，称“八大审评因子”。不同茶类，各项因子侧重点不同，如绿茶、红茶以外形审评为主，注重外形的嫩度、紧结度、匀度以及锋苗多少。因绿茶、红茶的等级和采摘嫩度是相关的，一般来说等级越高，鲜叶的采摘嫩度要求也越高。而乌龙茶以内质审评为主，注重内质的香气和滋味，因乌龙茶采摘标准是统一的，采摘嫩度和等级没有必然的联系。
铁观音属于乌龙茶，其审评按照乌龙茶审评标准进行。铁观音条索评比松紧、轻重，高级茶要求肥壮、结实沉重，低级茶粗松、轻飘。色泽一般要求砂绿油润、乌赤分明，“三节色”调和一致为佳。花杂、枯燥、黑燥、青燥为次。整碎要求完整，短碎为次。净度要求净梗片少。审评香气，首先鉴别香气是否正常，其次鉴别香气高低，再次鉴别香气长短。铁观音的香气以高而长为好；高而短次之；低而短最差。
汤色指茶叶冲泡后溶解在热水中的溶液所呈现的色彩。汤色审评主要从色度、亮度、混浊度三方面评比。铁观音汤色以金黄清澈明亮为佳。审评滋味先要区别是否纯正；纯正的滋味区别其鲜陈、浓淡、醇和（强弱）、甘甜。不正常的滋味区别其苦、涩、粗、异。铁观音的滋味以醇厚鲜爽回甘为好，淡薄苦涩粗异为次。铁观音叶底主要是看其柔软程度。叶底柔软，表示原料嫩度好，叶底叶质粗硬，表示原料粗老。叶底色泽软亮，表示发酵正常。铁观音叶底以肥厚、软亮、匀整为佳，青红、欠匀、硬、花杂为次。
经常喝铁观音茶有哪些效果
人们喝茶通常目的有两点，一就是为了去品味茶所带给他们的独特感觉，二就是他们看中了茶叶中所具备的那些非常好的保保健和养生功效。你们现在肯定对于喝铁观音有哪些，功效是比较感兴趣的吧?那么就此问题小编在接下来的文中就会给你们作出相应答案。
经常喝铁观音茶有什么作用?铁观音不仅香高味醇，是天然并且是可口的佳饮，而且养生保健的功能是在茶叶中是属于佼佼者的。经科学的分析以及实践的证明，铁观音中是含有较高的氨基酸的，维生素以及矿物质，茶多酚和生物碱的，铁观音中除了是有一般茶叶的保健功能之外，还是具有抗衰老以及抗癌症、和抗动脉硬化、以及防治糖尿病、和减肥并且健美、防治龋齿的功效的、是可以清热降火和敌烟醒酒的功效的。
对于那些经常喝铁观音茶是有什么作用还是需要你们注意的是，铁观音是不仅能够醒酒，而且是能敌烟的。由于铁观音中是含有一种酚酸类的物质的，能使烟草中的尼古丁的沉淀，并且是可以排出体外的。同时，铁观音中的咖啡碱是能提高肝脏对于药物的代谢能力的，促进血液的循环，可以把人体血液中的尼古丁从小便中排泄出去的，是可以减轻并且是可以消除尼古丁带来的副作用。
你们看，其实后铁观音有这么多比较好的对人体有益的功效的，但是大家一定要记住物极必反的这个道理，千万不要因为想通过喝铁观音使自己身体变健康而饮用大量的铁观音，以免到时候由于茶叶喝多了，而给你们身体带来一些不可逆的伤害。
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铁观音出自哪里你知道铁观音主要产地在哪里吗
主产区福建安溪县不仅是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地。它也是福建省乌龙茶出口的基地县和城市。安溪茶叶生产历史悠久，自然条件独特，茶叶品质优良。
铁观音的主要产地有:
一、铁观音的产地之一，祥华铁观音
其主要特征是:祥华铁观音，海拔较高，属于内安溪带。由于其独特的地理位置和高山气候，祥华铁观音，
第1点：香浓汤清淡(高山茶的特点之一)，并有一个高山叶香气。不管你什么时候闻到杯子或汤的味道，或者甚至当你酿造和揭开它的时候，它都像兰花一样优雅，你永远不会厌倦长时间地闻它。
第2点：是香味太浓，几乎溢出房间，让人渴望尝试，且持久耐泡(高山茶的第二个特点)；第三点是汤颜色浅而亮(山茶花的第三个特征)。它的汤色是浅绿色，清澈见底。汤的入口和口齿舌部感觉清澈、香甜和明亮，这使人回味很久，而其意义仍难以回味。第四，由于其高海拔的地理位置和气候，害虫和化肥及农药较少，这也是当地茶庄中高端铁观音大多来自安溪祥华的重要原因之一。
祥华公众的赞扬和声誉不仅为当地的老人和年轻人所知，也为整个国家所知。当新的茶叶生产出来时，来自全国各地的茶商聚集在这里，这是高端茶叶客户聚集的地方。
二、西坪铁铁观音产地的观音
汤的主要特点是浓、亮、不太香，香气浓郁，味道香甜，汤色较淡，特别是第一次和第二次冲泡时。三次浸泡后，汤的颜色是黄绿色，当搅拌均匀时，汤的味道是微酸性的。味道很特别，酸中很香，香味中含有酸。中酸是甜的，甘中是香的，水是香的。其茶叶品质主要表现在三个方面:“浓汤”是指茶汤呈金黄色，色泽鲜艳，色泽深沉。“韵明”是指安溪铁观音独特的“观音韵”，明显，饮后感觉爽朗。“微香”是指比较而言，汤味虽香但不浓。
三、感德铁铁观音产地的观音
它的主要特点是:味唐铮，醇厚甘甜，第一点是纯正的口感，这意味着茶叶进口后口感饱满，几乎没有其他异味。第二点是汤醇，即浓汤，俗称“好茶”；第三点是回归甜与浓，意思是茶咽下后，留在口中的感觉齿舌部清晰、甜而甘，强烈而持久，让人回味很久，但仍难以回味。
主产区福建安溪县不仅是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地。它也是福建省乌龙茶出口的基地县和城市。安溪茶叶生产历史悠久，自然条件独特，茶叶品质优良。
铁观音的主要产地有:
一、铁观音的产地之一，祥华铁观音
其主要特征是:祥华铁观音，海拔较高，属于内安溪带。由于其独特的地理位置和高山气候，祥华铁观音，
第1点：香浓汤清淡(高山茶的特点之一)，并有一个高山叶香气。不管你什么时候闻到杯子或汤的味道，或者甚至当你酿造和揭开它的时候，它都像兰花一样优雅，你永远不会厌倦长时间地闻它。
第2点：是香味太浓，几乎溢出房间，让人渴望尝试，且持久耐泡(高山茶的第二个特点)；第三点是汤颜色浅而亮(山茶花的第三个特征)。它的汤色是浅绿色，清澈见底。汤的入口和口齿舌部感觉清澈、香甜和明亮，这使人回味很久，而其意义仍难以回味。第四，由于其高海拔的地理位置和气候，害虫和化肥及农药较少，这也是当地茶庄中高端铁观音大多来自安溪祥华的重要原因之一。
祥华公众的赞扬和声誉不仅为当地的老人和年轻人所知，也为整个国家所知。当新的茶叶生产出来时，来自全国各地的茶商聚集在这里，这是高端茶叶客户聚集的地方。
二、西坪铁铁观音产地的观音
汤的主要特点是浓、亮、不太香，香气浓郁，味道香甜，汤色较淡，特别是第一次和第二次冲泡时。三次浸泡后，汤的颜色是黄绿色，当搅拌均匀时，汤的味道是微酸性的。味道很特别，酸中很香，香味中含有酸。中酸是甜的，甘中是香的，水是香的。其茶叶品质主要表现在三个方面:“浓汤”是指茶汤呈金黄色，色泽鲜艳，色泽深沉。“韵明”是指安溪铁观音独特的“观音韵”，明显，饮后感觉爽朗。“微香”是指比较而言，汤味虽香但不浓。
三、感德铁铁观音产地的观音
它的主要特点是:味唐铮，醇厚甘甜，第一点是纯正的口感，这意味着茶叶进口后口感饱满，几乎没有其他异味。第二点是汤醇，即浓汤，俗称“好茶”；第三点是回归甜与浓，意思是茶咽下后，留在口中的感觉齿舌部清晰、甜而甘，强烈而持久，让人回味很久，但仍难以回味。
喝铁观音会上火吗什么人不能喝铁观音
最近天气干燥，很多人有上火的症状，有的人对铁观音也有错误的认知，觉得铁观音喝多了会上火，所以上火的时候都不会喝铁观音。对于喝铁观音会上火的言论，铁观音表示：这个锅我不背。
喝铁观音会上火吗
铁观音属于乌龙茶类，是中性茶，多喝并不会上火。一般容易上火的人，都是属于燥热体质，遇到高温天气或者是干燥天气都容易上火。对于易上火的人群，其实喝茶是一个不错的选择，有很多茶都有祛火的功效。当上火的时候，可以选择凉性茶，一般而言，青茶众多额乌龙茶、大红袍属于中性茶，绿茶、青茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性茶。相对于绿茶而言，铁观音更温和一些。尤其适合虚寒体征上火者饮用。喝铁观音不仅不会上火，而且常喝对身体也有很多好处。
抗衰老
人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化，嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
防治龋齿
我们的牙齿疾病通常分为两种，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿又叫做蛀牙，是牙科中比较常见的多发病。并且龋齿发生的原因也很多，其中有一个重要原因是牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏。
抗癌症
如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。
最近天气干燥，很多人有上火的症状，有的人对铁观音也有错误的认知，觉得铁观音喝多了会上火，所以上火的时候都不会喝铁观音。对于喝铁观音会上火的言论，铁观音表示：这个锅我不背。
什么人不能喝铁观音
虽然说铁观音有很多好处，但是有一些特殊人群还是不能随意饮茶。铁观音是凉性茶，胃不好的人不宜饮用。铁观音中叶含有碱性物质，会对胃里面的蛋白酶进行破坏，影响胃功能。对于胃病患者来说，就会成为一种伤害，胃肠功能差，或者本身有慢性胃肠炎的人，喝铁观音会刺激胃肠粘膜，更有可能会引发胃肠疾病。
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