陈皮普洱茶保质期-茶礼仪网

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陈皮普洱茶保质期很久，存放好的陈皮普洱茶可以放置10年以上，陈皮普洱茶是越陈越香，但是需要注意存放方法。陈皮普洱茶和普洱茶一样，如果存放得当，有一定年份的陈皮普洱茶会有更出色的口感。

陈皮普洱茶保质期

陈皮普洱茶存放方法

1、远离湿度大、温度高的地方。

2、勿与有杂味、异味的物品同放。

3、勿放入冰箱(柜)内存放。

4、建议存放的时候，一定要控制它的湿度，保存在具有通风、抽湿功能的洁净环境中，尤其在多梅雨以及容易回潮的南方地区，建议采用铁桶、铁罐、玻璃瓶贮存。

陈皮普洱茶小知识

云南普洱茶被誉为‘可以喝的古董”，生态、健康、养生。普洱茶中的熟茶则具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗辐射、保护心血管作用。当普洱熟茶配上陈皮，就能理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用，加之陈皮“遇升则升、遇降则降”性能，能在与药、食相结合时能促进药、食的性能大量地释放出来，让身体更好地吸收，保健功效可谓十分显著。

陈皮普洱茶的保质期是多久?

并且陈皮普洱是越喝越健康，陈皮及普洱茶都随陈化时间的增长，内含物质存在动态变化，进而气越清雅，品越醇和，香更脱俗，质更醇厚。陈化中黄酮类有机物的增加，让其“陈久者良”，让健康持久绽放。

回答者：呵呵回答时间：2019-04-30

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普洱茶膏的陈化机理您了解多少？

普洱茶膏的陈化机理您了解多少？普洱茶膏也需要陈化的过程，与普洱茶不同的是，它不是“巨变”的过程，而是内部的成分组合产生“细化”的过程。

我们也可这样认为，普洱茶膏的陈化也属于“变的艺术”，只是这个“变”不似普洱茶那么“剧烈”，犹如“脱胎换骨”。一饼生茶在自然存放50年之后，其外观颜色与冲泡后的汤色口感都与50年前截然不同。普洱茶膏的“变”，则是在原有物料基础上逐渐拔高的过程。它最初的汤色也是红色，但是呈褐色。但随着时间的推移，其汤色越来越红亮、通透，口感更加醇厚，香气更丰富。

当然，我们在讨论这个问题之前，必须作一个说明：我们这里探讨的普洱茶膏陈化机理只涉及现代普洱茶膏，即靠低温过程生产出的普洱茶膏。而“大锅熬制”与“速溶茶粉”之类凡是高温过程生产的普洱茶膏，由于“酶”及茶叶中的一些营养物质被破坏，缺乏陈化的基础，更没有陈化的“动能”。它们只有保质期的概念，不具备陈化的物质条件。虽然陈化与保质期同属于时间概念，但陈化是缓慢发酵所需时间的特殊表达，它不仅包含时间概念，还有陈化方法与品质提高的综合内容。而保质期表达的时间概念相对单纯，是纯粹的时间界限，过了规定的时间，就意味着保质概念的失效。

（一）、普洱茶膏陈化的“路径”

普洱茶膏的陈化，就其内部的化学变化而言十分复杂。它是分子的一次次分解、聚合、再分解、再聚合的过程。说得通俗点，是大分子物质向小分子转化的过程。普洱茶膏中的多种生物酶参与了这个过程，并成为这个过程的“主力军”。

以茶多糖为例。

所有茶叶及茶叶深加工的产品，包括各种方法制成的普洱茶膏。其最初的多糖成分一般都是粗多糖。粗多糖是一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白。绝大部分是由多糖、蛋白质、果胶、灰分和其他成分组成的混合物。粗多糖具备人体需求的部分营养源，但对儿童、老人而言，尤其是糖尿病患者，粗多糖是禁忌的。

茶多糖是由粗多糖纯化的精细多糖，优于粗多糖。其蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等，矿质元素主要由钙、镁、铁、锰等及少量的微量元素，如稀土元素等组成。它的营养成分较高，可谓老少皆宜，对糖尿病也有辅助治疗功能。

普洱茶膏，无论是低温还是高温，其加工制成的最初，都具有粗多糖的组分。但不同的是：前者为具有生物活性的复合多糖，后者则是没有生物活性的粗多糖。

普洱茶膏的粗多糖向茶多糖（也称精茶多糖）转化，必须达到两个条件：

一是制备过程必须是低温或常温的条件，保证粗多糖这种复合多糖的生物活性，这是粗多糖向茶多糖的转化基础。反之，如是高温的过程，像“大锅熬制”，会使茶膏内含的复合多糖失去生物活性。同时也失去转化的“动能”。我们常见“大锅熬制”的普洱茶膏黏性很大，含糖量较高。只要是在多雨季节，空气中湿度加大，茶膏的黏性也会加大。如果裸露在空气中，就会滋生细菌而生成绿毛菌与黄褐色霉斑。其原因是粗多糖在高温中已被“恒定”，没有转化基础。容易变质。

二是陈化。低温过程制作的普洱茶膏在经过一段时间陈化后，一般最短为三个月（必须是厌氧环境），利用粗多糖的生物活性，加上生物酶一次次将其降解，自然纯化，才能纯化出茶多糖。没有陈化的过程或是陈化的基础，茶多糖是很难出现的。这与普洱茶的陈化如出一辙。因此，无论是一款陈化时间较长的普洱茶，还是陈化一段时间的普洱茶膏，我们都会在品饮中发现其特有的润滑，好的产品有入口即化的感觉，这个“滑”是果胶类物质“放大”的结果。

同样，我们在品饮这类产品时，会感到一种醇厚，杂气味不重或者说没有杂气，是因为茶多糖本身就是影响茶品的滋味与香气物质之一。

（二）、普洱茶膏香气的生成“路径”

在探讨这个问题之前，先讲一个蒙顿茶膏的轶事：

2005年，当蒙顿茶膏第一批产品面世时，就遇到了一个巨大的市场阻力。很多人在品饮了茶膏之后，第一个感觉是无味。很多经销商多次建议通过添加香精类物质，改变这一在他们看来无法说服消费者品饮习惯的问题，没有香气或者说香气不足，能算是好茶吗？这是蒙顿茶膏当初经常听到的声音。于是，要求企业通过技术手段，添加香精类的建议便成为那时市场反馈的主流。

但蒙顿企业没有答应他们的要求。可随后的一年时间，提这类问题的人越来越少。因为他们发现，一年前他们购买的蒙顿茶膏，由原来的无味开始逐渐转化出一些香气，而且随着时间的推移，这种香气竟呈上升趋势，且没有杂气。口感不仅醇厚，汤色也向红亮转化。这个过程不是厂家宣传的结果，而是茶膏存在他们自己身边，自己体会的一种变化。以致到了2009年，很多人最喜欢品饮的竟是2005年、2006年出厂的产品。这是为什么？

如果不是产品放置在他们身边，他们也许真的会怀疑企业在添加剂方面做了什么手脚？

这种香气从无到有，令很多人在兴奋之余，发出另一种疑问：这种香气是怎么来的？当然，这种疑问不是针对厂家的怀疑，而是感到不可思议。

其实，这仍然是普洱茶膏陈化的机理所致。

我们知道，茶叶的鲜叶最初是不含香气的。只有在后续的加工中，由于制作方法的不同，茶叶的香气也不同。说白了，茶叶的香气来源，取决于不同工艺的结果。简单归类，可分成两大类：

一是高温提香的过程。绿茶与乌龙茶基本都是沿袭这条思路。只是过程与手法略有差异而已，但是高温是必备的主要条件。如有的铁观音，为了达到高香或奇香的效果，在烘焙一段时间后，出锅前，瞬间将温度提升到105℃，用高温将茶叶内含的芳香类物质激活，然后出锅封装。

二是酶降解产香的过程。也是常温状态下，通过生物酶降解产生芳香类物质的过程。

（三）、普洱茶膏陈化的环境要求

普洱茶膏的陈化环境有专业与非专业的区分。

所谓专业的陈化环境要求较高，成本较大，不适合个人消费者。它的要求有三点：

一是厌氧环境。既空气中氧离子含量不高，人工造成无氧或缺氧的环境，适合厌氧菌的生存与繁殖；

二是湿度与温度。湿度分为三级，即干燥、中湿、高湿。可交替转换，不能一味高湿，使茶膏因湿气太重产生软化；又不能一味干燥，会使茶膏酥松、散掉；温度的控制一般在35~55℃之间，并要与湿度呈一定的比值关系；比值关系不恰当，也会造成茶膏陈化效果不理想；

三是严格控制空气中的有害菌。避免二次染菌，造成茶膏的霉变。

仁易说茶：什么样的普洱茶，才是最受大家欢迎的？

为什么喝普洱茶？我们用了三年时间总结我们能让大家感受到的。

1，普洱茶的出产地是世界茶树的起源。这是毋庸置疑的。

2，中国是第一个利用野生茶树将其驯化从而利用茶树的民族。

据《华阳国志》记载“周武王伐纣，实得巴蜀之师，鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、皆纳贡之。”这是最早的七子饼茶的历史记载”。在云南，诸葛亮被称为武侯遗种，茶祖之说。

3，普洱茶遵从道法自然的原则。品饮普洱茶可以了解中国，了解中国人，了解古中国千年智慧的结晶，中国的文明起源在云南，其文物记载的信息用阴阳符号组成，与周朝描述的符号如出一辙。这也是目前最有依据的事实，即中国的文明起源于道家的阴阳思维。而普洱茶的生熟之分正是阴阳思维最好的证明。据有关历史记载清朝以前，大理远销西藏供给喇嘛首领的茶，茶汤汤色犹如宝石般的红艳，可惜已经断代失传。只能推断为发酵茶，但是这已经很好证明云南地区的茶叶分发酵茶和晒青茶之分。普洱茶生熟集合了循环往复，一阴一阳之谓道，持久正固的古人道家思维，它将文化，品饮，药用，的理念集合到一起，使之成为中国传统与现代社会不可或缺的一个组成部分。而“仁易普洱茶”认为真正的普洱茶应满足以下三个条件。

首先，它是可以品饮，天然或者有机的。者符合传统生理与健康理念（油盐酱醋茶）
其次，它必须符合继承历史文化千年，有拿的出手，有证据的茶，而不是概念炒作。这样它才能（立足于商务会谈，琴棋书画）以诚信为本。符合中国人的地道观念。
最后，它必须是有养生价值，符合历史医书对茶的叙述。（药茶）中国的优势需要继承和发扬
这也是我认为作为一款中国茶必须做到的基本条件。

4，他是中国的非物质文化遗产

5，皇亲贵族最爱的茶品，可以说清朝是普洱茶历史最鼎盛的，昔日茶皇乾隆用诗赞美普洱茶，文武百官贵族们都爱普洱茶，在清末，慈禧太后更是对普洱茶喜爱有加，《宫女谈往录》（金易沈义羚著）也提到慈禧太后喜喝普洱茶：“老太后进屋坐在条山坑的的东边。敬茶的先进上一盏普洱茶,图它又暖以能解油腻。”

6，他具有药用价值，无论是中国还是日本，茶一直是作为万病之药这么叙述的。迄今为止普洱茶的法国对于熟茶的研究功效有：

普洱茶熟茶的功效降血糖，抗辐射，抗衰老，降血糖，抗衰老，抗动脉粥样硬化，减脂，预防脂肪肝，消炎等诸多功效，而且在法国普洱茶是在药房出售。
普洱茶生茶的功效：基本等同于绿茶，如生津止渴，清热解毒，安神活络等。但是其内涵物质，生态指标均高于绿茶标准。

7，茶性人性：重要会议场合都有茶，生意谈判都有茶，好的茶通灵性，作为茶艺师而言，最最顶级的就是把握全场，曾经的云南人泡茶最懂了，可惜现在几乎失传了。

8，茶人的最后一站，也是刚刚开始，我们认为喝茶并不是从茶树品种开始了解的，那样你很容易会迷失。只有真正会喝茶的人才能找到优质品种茶树。

什么是会喝？在以前教我们的前辈，他们并不是把茶树叶子拿下来试喝的，都是你挑中哪颗，他给你采，做好你自己承担品质的，并不是现在这样品饮完再选的，这才是技术。

9，普洱茶新茶真正好的不伤胃，我们自己试验了很多，只要不是胃功能缺失，再弱，身体其他不弱的，纯料无污染有树龄的茶，都能饮用，当然需要有方法。普洱茶性温偏寒，并不是网上说的，新茶性寒，这和树龄还有工艺都有很大关系，而我们大部分用的就是性温偏寒的。

叶子一看就知道采摘的老嫩，但是哪个是古树？

普洱茶前期的揉捻与后期陈化有联系吗？

普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，几乎无人不知无人不晓，但说到如何能使普洱茶越陈越浓越香，却极少有人敢打包票。原料好不好、工艺对不对、仓储能不能控制、存储时间多少都是影响到普洱茶能不能越陈越香的因素，我们今天就把工艺环节中的“揉捻”拎出来说道说道。
按照国标定义，普洱茶晒青茶的工艺流程为：鲜叶摊放→杀青→揉捻→解块→日光干燥。揉捻是普洱茶制作过程中的必须工序，位于杀青之后。揉捻是借由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，细胞壁破裂，部分茶汁渗出，组织液体附着于茶菁表面，让内含物质均匀释出，调节茶叶水溶性物质的浓度。同时增加叶底的粘性，形成茶叶条索。
普洱茶陈化的过程后发酵的过程，在作用机制的作用下，内含物质得以转化。那么，内含物质的含量和转化时机都十分重要。与后发酵相对应的是“前发酵”，前发酵是指晒青毛茶在干燥制成前发生内源性酶促反应，导致内质提前释放或转化，无法达到越陈越浓越香。而揉捻的方式不正确或者不到位，都会导致普洱茶无法越陈越浓越香。
热揉捻，即杀青之后没有马上摊晾降温，而是趁热揉捻，这会造成一定程度的前发酵。揉捻不充分，俗称“轻揉捻”或“泡条”，轻揉捻会让茶叶外形更好，冲泡出来苦涩度低，更适口。揉捻不充分不会造成前发酵，但由于茶叶细胞组织破坏程度不够，对后续陈化同样是不利的。
普洱茶的陈化不是一个简单或单一的过程，每一个环节的疏忽都可能会导致其发生不可逆的结果，想要越陈越浓越香的普洱茶，就要对原料、工艺、仓储都进行综合把控。

本文标题：陈皮普洱茶保质期

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