绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我们也可这样认为，普洱茶膏的陈化也属于“变的艺术”，只是这个“变”不似普洱茶那么“剧烈”，犹如“脱胎换骨”。一饼生茶在自然存放50年之后，其外观颜色与冲泡后的汤色口感都与50年前截然不同。普洱茶膏的“变”，则是在原有物料基础上逐渐拔高的过程。它最初的汤色也是红色，但是呈褐色。但随着时间的推移，其汤色越来越红亮、通透，口感更加醇厚，香气更丰富。
当然，我们在讨论这个问题之前，必须作一个说明：我们这里探讨的普洱茶膏陈化机理只涉及现代普洱茶膏，即靠低温过程生产出的普洱茶膏。而“大锅熬制”与“速溶茶粉”之类凡是高温过程生产的普洱茶膏，由于“酶”及茶叶中的一些营养物质被破坏，缺乏陈化的基础，更没有陈化的“动能”。它们只有保质期的概念，不具备陈化的物质条件。虽然陈化与保质期同属于时间概念，但陈化是缓慢发酵所需时间的特殊表达，它不仅包含时间概念，还有陈化方法与品质提高的综合内容。而保质期表达的时间概念相对单纯，是纯粹的时间界限，过了规定的时间，就意味着保质概念的失效。
（一）、普洱茶膏陈化的“路径”
普洱茶膏的陈化，就其内部的化学变化而言十分复杂。它是分子的一次次分解、聚合、再分解、再聚合的过程。说得通俗点，是大分子物质向小分子转化的过程。普洱茶膏中的多种生物酶参与了这个过程，并成为这个过程的“主力军”。
以茶多糖为例。
所有茶叶及茶叶深加工的产品，包括各种方法制成的普洱茶膏。其最初的多糖成分一般都是粗多糖。粗多糖是一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白。绝大部分是由多糖、蛋白质、果胶、灰分和其他成分组成的混合物。粗多糖具备人体需求的部分营养源，但对儿童、老人而言，尤其是糖尿病患者，粗多糖是禁忌的。
茶多糖是由粗多糖纯化的精细多糖，优于粗多糖。其蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等，矿质元素主要由钙、镁、铁、锰等及少量的微量元素，如稀土元素等组成。它的营养成分较高，可谓老少皆宜，对糖尿病也有辅助治疗功能。
普洱茶膏，无论是低温还是高温，其加工制成的最初，都具有粗多糖的组分。但不同的是：前者为具有生物活性的复合多糖，后者则是没有生物活性的粗多糖。
普洱茶膏的粗多糖向茶多糖（也称精茶多糖）转化，必须达到两个条件：
一是制备过程必须是低温或常温的条件，保证粗多糖这种复合多糖的生物活性，这是粗多糖向茶多糖的转化基础。反之，如是高温的过程，像“大锅熬制”，会使茶膏内含的复合多糖失去生物活性。同时也失去转化的“动能”。我们常见“大锅熬制”的普洱茶膏黏性很大，含糖量较高。只要是在多雨季节，空气中湿度加大，茶膏的黏性也会加大。如果裸露在空气中，就会滋生细菌而生成绿毛菌与黄褐色霉斑。其原因是粗多糖在高温中已被“恒定”，没有转化基础。容易变质。
二是陈化。低温过程制作的普洱茶膏在经过一段时间陈化后，一般最短为三个月（必须是厌氧环境），利用粗多糖的生物活性，加上生物酶一次次将其降解，自然纯化，才能纯化出茶多糖。没有陈化的过程或是陈化的基础，茶多糖是很难出现的。这与普洱茶的陈化如出一辙。因此，无论是一款陈化时间较长的普洱茶，还是陈化一段时间的普洱茶膏，我们都会在品饮中发现其特有的润滑，好的产品有入口即化的感觉，这个“滑”是果胶类物质“放大”的结果。
同样，我们在品饮这类产品时，会感到一种醇厚，杂气味不重或者说没有杂气，是因为茶多糖本身就是影响茶品的滋味与香气物质之一。
（二）、普洱茶膏香气的生成“路径”
在探讨这个问题之前，先讲一个蒙顿茶膏的轶事：
2005年，当蒙顿茶膏第一批产品面世时，就遇到了一个巨大的市场阻力。很多人在品饮了茶膏之后，第一个感觉是无味。很多经销商多次建议通过添加香精类物质，改变这一在他们看来无法说服消费者品饮习惯的问题，没有香气或者说香气不足，能算是好茶吗？这是蒙顿茶膏当初经常听到的声音。于是，要求企业通过技术手段，添加香精类的建议便成为那时市场反馈的主流。
但蒙顿企业没有答应他们的要求。可随后的一年时间，提这类问题的人越来越少。因为他们发现，一年前他们购买的蒙顿茶膏，由原来的无味开始逐渐转化出一些香气，而且随着时间的推移，这种香气竟呈上升趋势，且没有杂气。口感不仅醇厚，汤色也向红亮转化。这个过程不是厂家宣传的结果，而是茶膏存在他们自己身边，自己体会的一种变化。以致到了2009年，很多人最喜欢品饮的竟是2005年、2006年出厂的产品。这是为什么？
如果不是产品放置在他们身边，他们也许真的会怀疑企业在添加剂方面做了什么手脚？
这种香气从无到有，令很多人在兴奋之余，发出另一种疑问：这种香气是怎么来的？当然，这种疑问不是针对厂家的怀疑，而是感到不可思议。
其实，这仍然是普洱茶膏陈化的机理所致。
我们知道，茶叶的鲜叶最初是不含香气的。只有在后续的加工中，由于制作方法的不同，茶叶的香气也不同。说白了，茶叶的香气来源，取决于不同工艺的结果。简单归类，可分成两大类：
一是高温提香的过程。绿茶与乌龙茶基本都是沿袭这条思路。只是过程与手法略有差异而已，但是高温是必备的主要条件。如有的铁观音，为了达到高香或奇香的效果，在烘焙一段时间后，出锅前，瞬间将温度提升到105℃，用高温将茶叶内含的芳香类物质激活，然后出锅封装。
二是酶降解产香的过程。也是常温状态下，通过生物酶降解产生芳香类物质的过程。
（三）、普洱茶膏陈化的环境要求
普洱茶膏的陈化环境有专业与非专业的区分。
所谓专业的陈化环境要求较高，成本较大，不适合个人消费者。它的要求有三点：
一是厌氧环境。既空气中氧离子含量不高，人工造成无氧或缺氧的环境，适合厌氧菌的生存与繁殖；
二是湿度与温度。湿度分为三级，即干燥、中湿、高湿。可交替转换，不能一味高湿，使茶膏因湿气太重产生软化；又不能一味干燥，会使茶膏酥松、散掉；温度的控制一般在35~55℃之间，并要与湿度呈一定的比值关系；比值关系不恰当，也会造成茶膏陈化效果不理想；
三是严格控制空气中的有害菌。避免二次染菌，造成茶膏的霉变。
排毒养颜喝什么茶普洱山楂有奇效
女性喝什么茶排毒养颜呢?大部分朋友都会去茶楼喝上杯香甜的茶，那么在家如何自制排毒茶，天然的养颜茶水呢，今天小编为大家介绍女人应该喝什么茶排毒养颜，让你美丽照人喝出漂亮脸蛋。
一、菊花茶
喝菊花茶就是不错的选择，大家不妨试试。材料：几朵干菊花、冰糖、大枣。
做法：大枣去核撕碎和甘菊花放入杯中，加入热水冲泡即可，最后可以根据自己的口味加入一下冰糖即可，但是不能太多的冰糖，这会影响这道茶水的口感。
功效：这道茶水的最大的功效就是能够清热解毒，而且有很好的补血功效，很适合女生饮用。
二、普洱茶
普洱茶这是一种很常见的浓茶，主要的产地的在云南。这也是一种减肥的茶叶，不仅能够治疗便秘，而且对于肠胃蠕动很有帮助。对于爱吃甜食的女生，这种茶水可千万别放过哦。材料：普洱茶叶、乾菊花5朵。
做法：两种茶叶一起放入杯子中，加入滚汤的热水冲泡即可，对于那些不爱喝浓茶的人，泡制的第一道茶水可以直接倒掉，直接饮用第二道茶水即可。
功效：普洱茶能够帮助消化、消除油脂，而那些肠胃不太好的人群，不要勉强饮用这类茶水。大枣菊花茶很常见的花茶种类，具有清热解毒的功效，秋季是一个干燥的季节。
三、山楂茶
爱好肉食的人群，那么扎山楂茶就是不错的选择，不仅能够解油腻，而且还有帮助肠胃消化的功能。材料：山楂10克。
做法：直接把山楂清洗干净，去核，直接放入锅中加入适量清水煎煮，去渣留汁。
功效：这款山楂茶不仅能够消除油脂、帮助排泄体内废物，让身体内沉寂的毒素也随着排除体外，美容排毒很有效果。
四、特殊功效花茶
1、玫瑰茄：排毒养颜，开胃健脾，软化血管[玫瑰花茶可以反复冲泡，可加入牛奶中泡喝(似乎是从台湾先流行起来的);或加入茶叶中当花茶喝。
2、白雪茶：消除体内垃圾，排除毒素(高血压，高血脂，肥胖者的首选佳品)。
3、红雪茶：降血压血脂。
4、雪里开花：滋润壮肾。
5、胖大海：咽喉肿痛，扁桃体炎，鼻炎都有其独特的功效。
6、野生苦丁：口感甘甜，清热解毒，明目肝胆，降血脂血压，是中老年人和男士最喜爱的茶。
7、金银花：清火润喉，清热解毒(咽喉肿痛，扁桃体炎)。
8、金盏菊：养肝明目，养颜美容，解毒消炎(头晕，胃寒痛等)。
9、君白菊：清热解毒，保肝明目(解暑，抗疲劳，软化血管)。
10、金黄菊：清热解暑，消肿明目(有效排出毒素，消除体内垃圾)。
11、茉莉花：疏肝和胃，理气解郁(月经不调，痢疾，肿毒等)。
12、迷迭香----抵御电脑辐射，提神醒脑、疗头痛、增强记忆力;帮助消化、胃肠胀气、治腹痛;促进头皮血液循环，改善掉发和秃头现象，降低头皮屑的发生;减肥、消水肿、抗老化。
13、腊梅：有点清香，有点苦，但护嗓的效果很好。
双陈茶学堂：你买的普洱茶不一定会越陈越香，为什么？这篇文章告诉你
原文标题：请注意：你买的普洱茶不一定会越陈越香，为什么？这篇文章告诉你丨微普360『22』
划重点
1、“越陈越香”是指品质正常的普洱茶，在良好的贮藏条件下，随着时间的增长，其卫生安全品质、感官风味品质和营养保健功能三个方面都会得到提升。
2、越陈越“香”的“香”并不是指普洱茶经过陈化，香气产生“量”的增加，而是指香气和香型会变得更成熟、芬芳；滋味由苦涩变得更加甘甜、醇滑；优质的老茶带给人的是一种愉悦的精神享受。
3、好原料+好工艺+好仓储的普洱茶才能越陈越香！
4、好原料是指内含物质丰富、叶质柔嫩肥厚的茶青，以大树茶为首选，以春茶为最佳。
5、好工艺是指在做茶时本着让“普洱茶能真正转化”的基本理念看茶做茶，比如茶青适度摊晾而不是长时萎凋；杀青炒匀炒透而不是低温长炒；揉捻后的茶叶在阳光下晒干等。
6、好贮藏是指有专门的藏茶空间，茶仓干净无异味、适度通风，茶仓温度不超过32℃，湿度不超过75%。不人为提温、加湿，不用空调抽湿机等设备控制温、湿度，让普洱茶在茶仓中历经四季变化自然转化。
古树茶属于什么茶类？易武易比村和张家湾古树普洱茶特点
易比村，是易武普洱茶的一个小产茶区，位于易武乡政府西南，距离易武村委会8公里。易武著名的老字号”安乐号”就出在该村。
在七村八寨之中，易比村是距离易武镇上比较近的一个村子。易比村所产的普洱茶具备正宗的易武味道，香扬水柔，特点明显，因而受到茶人的关注。
追溯起来，易比村种茶制茶的历史十分悠久。关于易比村的茶，还有个小传说。清光绪二十年，李开基曾带着易比的茶，进京参加殿试的赶考。可是路途遥远，最后耽误了考试时间。最后他便托人把自家制作的茶叶敬献给了光绪皇帝。之后，光绪皇帝钦命头品顶戴云南等处宣布政使，司布政使捷勇巴图善吏为李开基题写了《瑞贡天朝》的大匾。
易比村所产的普洱茶，汤色金黄明亮，易武味纯正，香气持久，回甘生津好，杯底挂浓郁蜜香，耐泡度很高。
张家湾是易武普洱茶山头中，一个比较有个性的寨子，既有典型的易武特色、又有独特的风格，品质好且拥有极高的性价比。
张家湾的古树茶干茶外形匀整显毫，色泽银白，冲泡后汤色金黄，滋味饱满细腻，润泽甘淳，香气极其高扬，蜜香浓郁柔和，是香甜茶系列中极具特色的茶品，因此被很多茶友称为古树级口粮茶的优质产区，也有人形象地称其为“冰岛卧底”。
张家湾属于易武曼腊乡的曼腊村委会，大都为乔木古茶。张家湾的古树茶没有刮风寨刮风，更没有曼松的张扬，可以说是一款低调的好茶。放置一段时间，会闻到较强的甜香、花蜜香。
茶汤入口醇和鲜甜，带有类似新鲜甘蔗汁的甜香，生津迅速，口腔的清凉感非常明显。四泡后，两颊微涩、稍苦，但迅速化开回甘，汤感稠糯爽利，柔和舒展，整体的协调性很好，尾韵明显。即使十泡之后，茶汤依然绵绸，显示出良好的古树耐泡度。
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