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其他茶我国自古以来都是一个产茶大国，那么我国安徽的铁观音也是有着极高的名气的茶叶，正所谓七泡有余香这是大家对于铁观音最深刻的印象。但是随着时代的变化，铁观音的制作工艺也在发生变化，下面我们就来看看铁观音的经历了哪些的不同时段的变革吧。
传统的铁观音表现为：传统的铁观音较为弯曲紧结(如“蜻蜓头“)，颗粒呈半条索状;色泽乌黑发亮，梗皮红褐亮，红点明显;音韵明显，带兰花香，香气浓郁，口味醇厚，回甘持久; 传统的铁观音的汤色是橙黄色的，有的偏深;叶底色泽主要呈墨绿色，叶面往往为绿叶红边，色泽均匀度要求较低。
而现代的铁观音表现为：梗皮红或青，颗粒感强，圆结重实，色泽鲜绿，砂绿明显;香气清高郁长，有分兰花香、糖果香、水蜜桃香、生人参香及桂花香、地土香等等;音韵有分酸韵型(酸韵型又分熟酸型和青酸型)，香韵型(香韵型又分浓香型和清香型)和综合型(香酸具备)等;滋味比传统铁观音更注重鲜爽甘鲜;汤色追求金黄色或黄中显绿;叶底色泽鲜绿较均匀，无绿叶镶红边。
上述就是关于传统铁观音和现在铁观音的表现区别所在了，但是也有不少茶客很好奇的将不同香型的铁观音要去做一个比较。其实小编想说的是这个答案并不绝对，因为萝卜白菜是各有所爱呀，针对浓香型、清香型等不同口感的铁观音，其实给人的感觉也是不同的。
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怎么去甄别乌龙茶？铁观音是乌龙茶的一种吗？
乌龙茶的成品外形紧结重实，干茶色泽青褐，香气馥郁，含有天然花香，汤色金黄或橙黄，清澈明亮，滋味醇厚，鲜爽回甘。高级乌龙茶会具有特殊的韵味，如武夷岩茶具有“岩韵”，铁观音具有“观音韵”，冻顶乌龙具有“风韵”等品质风格。乌龙茶由于产地、加工工艺的不同，有闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙之分。
安溪铁观音是十大中国名茶之一！也是乌龙茶的代表！属于半发酵茶！产于福建省安溪县，这里气候适宜，降雨量丰富，土壤肥沃，十分利于茶树的生长。
铁观音既是茶叶名，又是茶树品种名，因其身骨沉重如铁，型美内蕴似观音而得名。色泽砂绿翠润，有宝光，有白霜砂点，传统制法色泽偏深，现代制法色泽偏绿。传统标准的铁观音，揉捻成颗粒，粒粒紧结，外形特点可总结为“蜻蜓头、砂绿润、蛤蟆背”。
铁观音是乌龙茶的一种。乌龙茶的甄别，个人认为挺难。不过，个人体会，只要入口不涩。就是不错的茶。
铁观音的浓香和清香怎样区别？
袋装茶叶包装机 铁观音的浓香和清香怎样区别？
【铁观音】
属于六大茶类中的乌龙茶，中国十大名茶之一。
原产于福建泉州市安溪县西坪镇。
铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有七泡有余香之誉。
传统正宗的安溪铁观音，外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘(即绿叶红镶边)，具有兰花香、观音韵的品质特征。
清香型铁观音，又称台式乌龙茶，是90年代从台湾引进的产制技术。
浓香型铁观音才是传统的福建安溪铁观音。
【如何区分】
从干茶、叶底、汤色、香气和滋味四大方面去区分。
附上高清照，图解清香型铁观音和浓香型铁观音的区别。
【从干茶的外表区别】
浓香型铁观音：干茶色咖啡色至接近黑色
清香型铁观音：干茶色墨绿沉重，似蜻蜓头
【从汤色来区别】
浓香型铁观音：深金黄色
清香型铁观音：清汤绿水，其茶汤清澈、鲜亮、无枝无沫
【从叶底来区别】
浓香型铁观音：叶底茶型肥壮紧结，颗粒均匀，色泽乌润
清香型铁观音：叶底秀挺鲜活，色泽亮丽
【浓香型铁观音】
因烘焙足，颜色略深，偏墨绿、轻黑和微黄亦属正常。
温润通透，金黄色茶汤是浓香铁观音显著特征。
香气浓郁、有火香，醇厚甘爽、口感较重，茶性温和，温胃健脾，适合资深茶友饮用。
【清香型铁观音】
色泽砂绿，圆形紧结，清汤绿叶，蜜绿通透。
兰香高幽，鲜爽甘醇，口感清淡。
适合日常冲泡和鉴赏，冷藏为宜。
铁观音茶叶有保质期吗铁观音茶放久了还能喝吗
很多人都会有疑问铁观音茶叶有保质期吗？铁观音茶叶能存放多久，放久了还能饮用吗？怎么保存可以延长铁观音茶叶的保质期，下面跟小编来了解一下吧。
铁观音茶叶能存放多久
1、轻发酵的铁观音茶叶的保质期，一般为三个月左右；
2、高温烘烤后的铁观音茶叶，可以放上十或二十年，也可以放成陈茶；
3、真空压缩包装，如果储存在-5℃，保质期在两年。
如果没有发霉，还是可以喝的，就是味道已经没了。
铁观音茶叶。是中国的十大名茶之一。起源于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。“铁观音”不仅是茶的名字，也是茶的品种名称。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。
铁观音在“观音韵”中是独一无二的，并且有一种淡淡的香味。经过制作，它有一种天然的兰花香味，一种纯净的香味，一种持久的香味，并有“七泡有余香”的美誉。除了普通茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒的功效。
铁观音含有高氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱。它具有多种营养和药用成分，并具有保健功能。民国八年，从福建省安溪引进，并试图在木栅区生长。这两种类型是:“红心铁观音”和“红心铁观音”。
文山主要以横型生产，枝粗而硬，叶松散，芽少，叶厚，产量低。然而，与吕鑫乌龙茶相比，包装茶的质量更高，生产周期更晚。它的树形略小，叶子呈椭圆形，叶子又厚又多肉。
铁观音的作用
铁观音是一种珍贵的具有美容保健功能的天然饮料。铁观音的粗儿茶素组合具有很强的抗氧化活性，能清除细胞中的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。安溪铁观音中锰、铁、氟、钾、钠的含量比其他茶叶高，其中氟含量最高，对防治龋齿和老年性骨质疏松症有显著效果。
铁观音能提神醒脑，其功能主要在于茶中的咖啡因。咖啡因具有兴奋中枢神经系统、改善思维和提高效率的功能。因此，喝茶可以提神醒脑、解除烦恼、消除疲劳、清心明目、提高思维能力，并能显著提高口腔防御能力和思维反应。同时，因为安溪铁观音含有多酚和其他化合物，它抵消了纯咖啡因对人体的不利影响。
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